Ang lasa ng pagkain ay maaaring gawing mas mahusay kung ihahain ito ng isang sarsa na umakma sa natural na mga lasa at pinapanatili ang kahalumigmigan. Ang mga taong abala ay maaaring walang oras upang gumawa ng mga kumplikadong resipe at gumugol ng maraming oras sa paggawa ng isang simple ngunit masarap at madaling gawing sarsa. Ang red wine sauce, na madalas na naisip bilang isang sarsa para sa pulang karne, ay talagang mahusay para sa isda, manok, baboy, at kahit mga gulay. Kapag alam mo kung paano gumawa ng red wine sauce na may madaling mga hakbang at simpleng mga recipe, maaari mo itong gamitin para sa iba't ibang mga pinggan at gumawa ng iyong sariling mga pagkakaiba-iba ng sarsa mula sa iba't ibang mga sangkap.
Mga sangkap
- Pulang alak
- 1 lata ng baka, manok o stock ng gulay
- Mantikilya (mantikilya)
- Harina
- Asin
- Pepper
- Mga pampalasa at pampalasa
Hakbang
Hakbang 1. Matunaw ang 3 kutsarang mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init
Hakbang 2. Magdagdag ng 3 kutsarang harina kapag natunaw ang mantikilya
-
Magluto sa daluyan ng init ng 2-3 minuto. Pukawin ang halo habang nagluluto ito upang hindi ito dumikit sa kawali, at ihalo nang maayos.
Gumawa ng Red Wine Sauce Hakbang 2Bullet1
Hakbang 3. Alisin ang timpla ng mantikilya at harina mula sa kalan at magdagdag ng 240 ML ng pulang alak
-
Gawin ang pantal na halo ng red wine sauce bago ibalik ito sa kalan.
Gumawa ng Red Wine Sauce Hakbang 3Bullet1
Hakbang 4. Ibalik ang halo ng red wine sauce sa kalan
Patuloy na lutuin at pukawin hanggang sa makapal at hindi bukol ang pagkakayari.
Hakbang 5. Tikman ang halo habang ang sarsa ay nagluluto sa katamtamang init hanggang sa maramdaman mong luto o nabawasan ang alkohol
Hakbang 6. Idagdag ang lata ng sabaw habang patuloy na nagluluto ng red wine sauce
Hakbang 7. Dahan-dahang ibuhos ang stock sa pinaghalong hanggang sa magkaroon ng creamy texture ang mga sangkap ng red wine sauce
Hakbang 8. Alisin ang pulang alak na alak mula sa kalan
-
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos, hayaan ang sarsa na cool at lumapot ng 5-10 minuto bago ihain ito sa karne o gulay.
Gumawa ng Red Wine Sauce Hakbang 8Bullet1
Mga Tip
- Magdagdag ng puti o kayumanggi asukal upang patamisin ang red wine sauce. Kung nais mo ang isang malakas na panlasa, magdagdag ng 1-2 tablespoons ng suka o lemon juice sa pinaghalong.
- Eksperimento sa pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at pampalasa sa pinaghalong pulang alak. Ang mga bawang, peppers, at rosemary ay maayos na sumama sa isang pulang sarsa ng alak.
- Subukang gumamit ng langis ng oliba sa halip na mantikilya para sa isang mas malusog na red wine sauce.
- Ang isang matamis na red wine sauce na may kaunting asukal ay maayos sa salmon o tilapia.
- Matapos malaman ang pangunahing recipe ng red wine sauce, subukang i-iba ito upang umangkop sa iyong panlasa.
- Ang mga artichoke ay mga gulay na maayos sa panlasa ng red wine sauce.
Babala
- Huwag kailanman gumamit ng margarin kapag gumagawa ng red wine sauce. Si Margarine ay hindi maganda sa red wine tulad ng mantikilya o langis ng oliba, at hindi ito mayaman sa lasa.
- Huwag kailanman magluto ng red wine sauce sa mataas na temperatura dahil mabilis itong magluluto. Bilang isang resulta, ang nagresultang sarsa ay may posibilidad na maging runny at hindi mayaman sa panlasa.
- Sa mga unang yugto ng pagluluto ng red wine sauce, mag-ingat na huwag sunugin ang mantikilya at harina. Siguraduhin din na ang panghuli na sarsa ay malambot at mayaman sa lasa.
