Maraming mga maling kuru-kuro tungkol sa kung paano mag-imbak, ibuhos, at masiyahan sa serbesa. Magsisimula kami sa pamamagitan ng pagpili ng tamang beer, tamang baso, at tamang halo ng mga pagkain. Pagkatapos, pag-uusapan natin ang tungkol sa pagbuhos, pag-iimbak, at pagtangkilik sa serbesa. Ang kumpletong gabay sa pag-inom ng beer? Handa na
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagkuha ng Pinakamahusay na Tikim
Hakbang 1. Piliin ang tamang serbesa
Ang mga araw kung kailan naisip mo ang beer ay inumin lamang na ibinuhos mula sa isang malaking bariles sa isang pulang plastik na tasa ay nawala. Mayroong isang walang limitasyong bilang ng iba't ibang mga uri ng beer ngayon, at nangangahulugan ito na mayroong isang uri ng beer upang umangkop sa iyong perpektong panlasa. Narito ang isang maikling listahan na hindi sumasaklaw sa lahat ng mga uri sa lahat (dahil ang isang talagang lubusang listahan ay magtatagal ng labis sa iyong oras):
- ale Ang uri ng serbesa ay mabilis na nag-ferment at kadalasang mas matamis, mabibigat, at may lasa ng prutas. Ang mga Indian Pale Ales (IPA) ay mas mabula at sa pangkalahatan ay mapait sa panlasa. Kasama sa ganitong uri ang maputlang ale, ale ng trigo, mapait, porter, mataba, barley wine, tsokolate at triple ale ale. Mag-ingat sa mga triple, dahil ang mga inuming ito ay binabalisa nang maraming beses at maaari kang lasingin.
- Lager. Ang mga serbesa ay mabagal mag-ferment at may posibilidad na magkaroon ng isang mas "malutong" na lasa kaysa sa mga uri ng ale, at kadalasang mas mabula. Ang mga halimbawa ay Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft; at ito ang mga light lager type. Kasama rin ang pilsner, Vienna lager, bock at marzen beers.
- Stouts. Ang uri na ito ay talagang nagsasama ng "ale" din, ngunit may sarili nitong mga kakaibang katangian. Ang Stout beer ay madilim ang kulay at madalas ay may makapal, mag-atas na texture, na may banayad na tsokolate at mga lasa ng kape. Mayroon ding tinatawag na oatmeal stout beers at oyster stout beers. Ang mga halimbawa ay Guinness, Beamish, at Samuel Smith Oatmeal Stouts.
- Mga mapait. Ito ay isang English ale beer, na may maitim na tanso-kayumanggi na hitsura at isang medyo mabula (sa madaling salita, mapait) na lasa. Sa pangkalahatan, ang lahi na ito ay may lalim ng lasa na lumampas sa mga beer ng IPA. Ang mga kwalipikasyon sa panlasa ng ganitong uri ng beer ay mahirap tukuyin nang higit sa paliwanag na ito, dahil maraming mga kategorya dito: regular na mapait (sesyon), katamtamang mapait (pinakamahusay), at napaka mapait (premium, na kilala rin bilang Extra Special Mga mapait / ESB beer).
- Wheat beer (Hefeweizen). Ito ay isang uri ng ale na may isang ilaw ngunit maulap na hitsura. Kadalasan, ang ganitong uri ng beer ay may isang mahinang sibuyas o lasa ng saging, o kung minsan ay isang pampalasa o lasa ng mansanas din. Ang ganitong uri ng beer ay hindi mapait at madalas na hinahatid ng isang lemon wedge.
Hakbang 2. Piliin ang tamang baso para sa bawat uri ng beer
Tulad ng pulang alak at puting alak (at alak) na kailangang tratuhin nang iba at mailagay sa iba't ibang baso, gayon din ang iba't ibang uri ng beer. Narito ang ilang mga bagay na dapat tandaan:
- Malaking tasa na may hawakan: perpekto para sa mga IPA, pula, itim, kayumanggi at maputla na American Ale, Pilsner, English Stout, pinausukang beer, witbier, pati na rin ang American at English Porter.
- Malaking tasa nang walang hawakan: perpekto para sa American Ale, IPAs, Pale Ale, English Bitter at light English Ale, cream ale, dark Lager at Stout.
- Mga baso ng tangkay: ginamit para sa mga Belgian IPA pati na rin ang malakas, madilim, quadruple at triple ales.
- Mga baso ng Pilsner: ginamit para sa Vienna at Japanese lager, malakas at madilim na Euro lager, American malt na alak, maputla at pulang lager, at doppelbock.
- Mga baso ng weizen: ginamit para sa maputla at madilim na ale ng trigo at lahat ng mga weizen na serbesa.
Hakbang 3. Piliin ang tamang uri ng beer upang ipares sa iyong pagkain
Ang pagsasama-sama ng pagkain sa serbesa ay makatikim ng masarap, marahil ay mas mabuti pa, sa pagsasama ng pagkain sa alak. At sa pangkalahatan, ang prinsipyo ay pareho: ang mga magaan na pagkain tulad ng mga salad o isda ay maayos sa mga light beer; habang ang mas mabibigat, mas mabusog na pagkain ay mas mahusay na ipinares sa mas malakas, mas madidilim na uri ng serbesa. Dapat mo ring ihalo ang mga lokal na beer sa pagkain mula sa parehong lugar. Maliban dito, narito ang ilang mga bagay na kailangan mong tandaan:
- Mayroon bang lasa ng caramel, tsokolate o kape ang iyong serbesa? Kung gayon, pagsamahin ito sa mga pagkaing naglalaman ng mga pinausukang lasa, tulad ng mga pagkaing inihaw na uling.
- Mabula ba ang iyong beer? Kung gayon, maaari itong magbigay ng isang ugnayan ng herbal na lasa sa mga mataba na pagkain, tulad ng salmon, pizza, at pritong pagkain.
- Ang iyong beer ay matamis at prutas? Kung gayon, ang iyong serbesa ay napupunta nang maayos sa mga pampagana, tulad ng mga ubas at keso at bruschetta.
Bahagi 2 ng 3: Pagbuhos ng Kanang Beer
Hakbang 1. Pumili ng isang beer na naimbak sa isang cool, madilim na lugar
Mahalaga na itabi mo ang iyong beer sa isang cool na lugar na malayo sa ilaw, mga mapagkukunan ng init at isang pare-pareho na temperatura. Sa isip, ang karamihan sa mga uri ng serbesa ay dapat na nakaimbak ng 10-12 degree Celsius. Ang isang mas mataas na temperatura ay magpapapaikli sa buhay ng iyong beer, habang ang isang mas mababang temperatura ay magiging maulap.
- Nais bang malaman ang gabay sa teknikal? Ang mga malalakas na serbesa (hal. Barley wine, triple beer, dark ale) ay pinakamahusay na tinatamasa pagkatapos mapanatili nang bahagyang mas mababa sa temperatura ng kuwarto, na humigit-kumulang 12-15 degree Celsius. Ang mga karaniwang uri ng ale (hal. Mapait, IPAs, dobbelbock, lambic, mataba, atbp.) Ay dapat na itago sa isang espesyal na temperatura ng storage room na 10-12 degree Celsius. Ang mga mas magaan na uri ng serbesa (hal. Lager, pilsner, trigo beer, banayad, atbp.) Ay dapat na nakaimbak sa isang temperatura ng ref, na nasa 7-10 degree Celsius.
- Isipin ang pangunahing prinsipyong ito: mas mataas ang nilalaman ng alkohol, mas mataas ang kinakailangang temperatura, at kabaliktaran.
Hakbang 2. Gumamit ng isang malinis na baso
Ang mga maruming baso ay maaaring maglaman ng isang layer ng grasa o mantsa na maaaring makaapekto sa orihinal na lasa ng iyong serbesa. Pagkatapos ng lahat, ang paggamit ng isang maruming baso ay isang maruming kilos. Upang matiyak na malinis ang iyong baso, banlawan ang mga ito sa ilalim ng mainit na tubig, o gumamit ng sabon at tubig kung kinakailangan. Pagmasdan ang baso sa ilalim ng isang sinag ng ilaw upang suriin ang mga mantsa at grasa sa ibabaw nito.
Huwag gamitin ang iyong baso para sa maraming layunin nang sabay-sabay. Kung ito ay isang baso ng serbesa, gamitin ito para sa pag-inom lamang ng beer. Upang maunawaan ang kahalagahan nito, subukang isipin kung umiinom ka ng beer mula sa baso na karaniwang ginagamit mo upang uminom ng gatas
Hakbang 3. Ibuhos ang serbesa sa isang anggulo na 45 degree
Upang magawa ito ng perpekto, kakailanganin mo ang "ulo" (ang mabula na bahagi) 2.5-3 sentimetro (1.0-1.2 sa) taas. Maaari mong makuha ang bahaging ito ng foam sa pamamagitan ng pagbuhos ng beer sa kanang baso sa isang anggulo na 45-degree. Ang beer ay dapat na dumaloy pababa matapos itong tumama sa kalagitnaan ng taas ng loob ng baso, na lumilikha ng mga bula ng hangin. Ito ang magbubunga ng bahagi ng "ulo".
Napakahalaga ng pagkuha ng beer head upang makabuo ng orihinal na lasa ng serbesa. Nang walang ulo, nawawala ka sa pinakamagandang bahagi na naglalabas ng masarap na lasa ng serbesa. Nagdadala din ang ulo ng serbesa ng isang mas malakas at marangyang aroma
Hakbang 4. Itaas ang baso at simulang ibuhos ang serbesa dito
Kapag ang baso ay kalahati na puno, iangat ang baso at ibuhos ang serbesa sa baso. Bawasan nito ang bahagi ng ulo na nilikha, at makagawa ng perpektong bahagi ng foam.
Kung ang mga ulo ay masyadong mabilis na nabuo (nangyayari ito sa ilang mga beer), lumipat sa direksyon ng pagbuhos na diretso sa gitna nang mas mabilis. Kung ang foam ay hindi nabuo, patuloy na gamitin ang ibuhos na direksyon sa isang anggulo ng anggulo
Hakbang 5. Maaari mo ring gamitin ang dobleng ibuhos na pamamaraan
Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang pagdoble ng pagbuhos ay magpapahusay sa aroma at magpapalabas ng lasa ng beer. Totoo ito lalo na sa mga beer ng Guinness (ang ganitong paraan ng pagbuhos ay ginagamit sa Dublin, kaya syempre mas mabuti nating sundin ang suit). Narito kung paano:
- Ibuhos ang serbesa hanggang ang baso ay kalahati na puno, at ang ulo ay nabuo na may napakalaking bahagi
- Hayaang mawala ang foam sa ulo nang kaunti.
- Ibuhos muli ang serbesa, hanggang sa ang buong bahagi ng ulo ay umabot sa taas na 2.5-3.75 sentimetro sa baso.
Bahagi 3 ng 3: Pagtikim ng Tamang Beer
Hakbang 1. Pagmasdan ang iyong serbesa
Nais mong pag-aralan ang iyong serbesa at alamin kung aling mga uri ang gusto mo, alin ang kinaiinisan mo, at bakit? Magsimula sa pamamagitan ng pagmamasid sa iyong beer, lalo na ang kulay at pagkakayari nito. Itaas ang beer sa iyong mga mata, ngunit iwasan ang direktang ilaw (dahil ito ay magpapakita na mas malabo ang serbesa kaysa sa talagang ito). Ano ang nakikita mo?
- Pagmasdan ang ulo. Mabula ba? Makapal tulad ng cream? Mabilis na mawala?
- Bigyang pansin ang kulay. Ito ba ay ginintuang, mapula-pula, o kayumanggi?
- Tingnan ang pagkakapare-pareho ng pagkakayari. Parang cream? Makapal o mapang-asar? Maulap at naglalaman ng mga natuklap na materyal o malinaw na malinaw?
Hakbang 2. Paikutin ang baso hanggang sa umiikot ang beer sa loob
Tulad ng pag-ikot ng iyong baso ng pinong pulang alak, iikot din ang iyong pinta. Ilalabas nito ang mahusay na aroma ng iyong serbesa. Ilalabas din nito ang kanyang trademark at susubukan ang tibay ng kanyang ulo.
Paano naiiba ang serbesa na ito sa ibang mga beer na pamilyar sa iyo, kung ang baso ay pinaliligid sa paligid? Paano nasisira ang carbonation? Ano ang nangyayari sa likidong serbesa, mula sa ilalim hanggang sa tuktok ng baso?
Hakbang 3. Huminga sa aroma
Pagkatapos ng lahat, ang aroma ay ang pinakamalaking kadahilanan sa panlasa. Huminga sa aroma sa kauna-unahang pagkakataon gamit ang iyong ilong. Anong bango ang nahuli mo? Prutas? Tinapay? Tsokolate? Pagkatapos, langhapin ang aroma sa iyong bibig (oo, ang bibig ay talagang magagamit para sa pagpapaandar na ito). Napansin mo bang may pagbabago sa bango?
Kung kinakailangan, paikutin muli ang iyong baso ng beer. Pinapalaki ba nito ang aroma?
Hakbang 4. Tikman ito
Humigop ka muna. Huwag mo itong lunukin agad. Hayaan ang beer na manatili sa iyong bibig, gumagalaw at hawakan ang bawat dulo ng mga panlasa. Ano ang pakiramdam mo kapag ang beer ay nasa iyong bibig? Ngayon, huminga nang palabas (maaari nitong mabago ang lasa ng serbesa habang ang ilang uhog ay pinakawalan). Kilalanin ang bawat lasa na lilitaw, kahit na ang banayad, tulad ng maalat o matamis. Paano nagbabago ang mga lasa na ito kapag ang beer ay nagsimulang magpainit sa iyong bibig?
Susunod, lunukin ang serbesa. Pagkatapos ulitin ulit. Ulitin, ulitin, ulitin, at ulitin. Paano ito nagbabago sa mga susunod na sips? Nagbabago ba ang lasa kapag uminom ka ng huling piraso sa ilalim ng baso?
Hakbang 5. Gasta lang ito
Huwag hayaang uminit at umayos ang serbesa. Kung umiinom ka ng diretso mula sa bote (ngunit bakit mo pa gagawin iyon?) At pagkatapos ay iwanan ito upang uminom muli sa ibang pagkakataon, ang beer ay masarap muli. Kaya huwag mag-abala sa paggawa nito. Ang beer ay mas nasiyahan sa "ngayon" hanggang sa maubusan ito.
OK, maaari mo lamang hayaan itong magpainit nang kaunti. Ang beer na sobrang lamig ay masasaklaw ng mababang temperatura. Payagan ang beer na magpainit nang kaunti at maaari kang makakuha ng magandang pagbabago. Gayunpaman, huwag hayaan itong umupo hanggang sa masyadong mataas ang temperatura ng beer at hindi na ito masarap. Kung hahayaan mo itong umupo ng masyadong mahaba, mahahanap mo ang eksaktong pag-timeout na ito
Mga Tip
- Ang Carbonation ay bubulusok sa iyong katawan pagkatapos mong magkaroon ng magandang gabi na sinamahan ng beer (ito ang tinatawag na gas sa iyong tiyan). Sa pamamagitan ng pagbuhos ng beer nang direkta sa gitna ng baso, inilalabas mo ang parehong carbonation at aroma ng beer.
- Maaari mong makita na ang iyong baso ay malinis pagkatapos ibuhos ang serbesa dito, sa pamamagitan ng Pagkiling nito nang bahagya. Kung ang beer foam ay dumikit sa panloob na ibabaw ng baso, nangangahulugan itong malinis ang iyong baso. Ang isang maruming baso ay magbabalik sa ibabaw ng beer nang mabilis, karaniwang sa loob ng isang minuto. Kung nangyari ito, mayroon kang karapatang humiling ng isang kapalit na baso at isang bagong serbesa.
