Ang Plantain ay isang masarap at siksik na "malayong kamag-anak" ng mga saging, maaari din itong magamit upang makagawa ng maalat at matamis na pagkain. Ang mga hinog na plantain na itim o kayumanggi ang kulay ay maaaring balatan tulad ng mga regular na saging, ngunit ang mga berdeng plantain ay dapat balatan ng kutsilyo o steamed muna.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagbabalat ng Hilaw na Green Plantain
Hakbang 1. Gupitin ang magkabilang dulo ng plantain
Ilagay ang mga plantain sa isang cutting board, pagkatapos ay gumamit ng isang kutsilyo na kutsilyo upang putulin ang tuktok at ilalim ng saging.
Hakbang 2. Gupitin ang balat sa mga gilid ng prutas
Kung titingnan mo ang prutas, mapapansin mo na ang balat ay payat at pinahaba. Gumamit ng kutsilyo upang gupitin ang balat sa prutas. Huwag gupitin ang sobrang kalalim upang maiwasan na mapinsala ang prutas; Gupitin lamang nang sapat upang ang balat ay maaaring mai-peel.
Hakbang 3. Alisin ang mga piraso ng balat gamit ang iyong mga kamay at isang kutsilyo
Balatan ng balat ang plantain mula sa itaas hanggang sa ibaba gamit ang iyong daliri. Gumamit ng isang kutsilyo upang paluwagin ang balat, pagkatapos ay magpatuloy hanggang sa matanggal ang balat. Ipagpatuloy ang proseso ng paghuhubad sa parehong paraan.
Hakbang 4. Tanggalin ang natitirang balat
Ang mga hindi hinog na plantain ay maaaring hindi magbalat ng mga oso, kaya maaari kang makahanap ng nalalabi sa balat na nakadikit sa laman. Gumamit ng isang kutsilyo upang putulin at alisin ang natitirang balat. Ang laman ng prutas ay handa nang gamitin.
Paraan 2 ng 3: Steaming at Peeling
Hakbang 1. Gupitin ang magkabilang dulo ng plantain
Ilagay ang mga plantain sa isang cutting board, pagkatapos ay gumamit ng isang kutsilyo na kutsilyo upang putulin ang tuktok at ilalim ng saging.
Hakbang 2. Gupitin ang balat sa mga gilid ng prutas
Gumamit ng isang kutsilyo na kutsilyo upang gupitin ang balat. Huwag gupitin ang sobrang kalalim upang maiwasan na mapinsala ang prutas; Gupitin lamang nang sapat upang ang balat ay maaaring mai-peel.
Kung kinakailangan ka ng iyong resipe na gumamit ng mga hiwa ng plantain, maaari mong i-cut ang mga saging sa pamamagitan ng seksyon sa halip na i-cut ang mga gilid
Hakbang 3. Pasingawan ang mga plantain
Ilagay ang mga saging sa isang lalagyan o bapor na may 1.25 cm ng kumukulong tubig. Takpan ang bapor o lalagyan at singaw ang mga saging sa loob ng 8-10 minuto, pagkatapos alisin ang mga saging gamit ang sipit. Ang iyong mga saging ay magiging mas malambot kapag hinawakan.
Kung nais mo, maaari mo ring pakuluan ang mga saging sa halip na pag-steaming sa kanila. Punan ang lalagyan ng tubig upang ang mga saging ay nakalubog, pagkatapos ay pakuluan ang tubig. Ilagay ang mga saging sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto hanggang sa magsimulang magbalat ng balat
Hakbang 4. Balatan ang mga saging
Kapag nagsimula nang lumamig ang mga saging, madali mo itong mai-peel. Gamitin ang iyong mga daliri upang alisan ng balat ang saging, at gumamit ng kutsilyo kung kinakailangan.
Paraan 3 ng 3: Pagbabalat ng Hinog na mga Plantain
Hakbang 1. dakutin ang tuktok ng plantain gamit ang isang kamay at ang ilalim ng plantain kasama ng isa pa, tulad ng paghawak ng isang regular na saging
Kapag ang mga saging ay ganap na hinog at kayumanggi, ang mga balat ay maaaring madaling matanggal.
Hakbang 2. Hilahin ang tuktok ng plantain
Ang balat ng saging ay magsisimulang magbalat ng pahaba. Alisin ang unang piraso ng balat gamit ang iyong mga kamay.
Hakbang 3. Balatan ang natitirang balat
Kapag ang unang balat ay na-peeled, ang natitira ay madaling magbalat. Hilahin at itapon ang natitirang balat ng saging, at handa nang gamitin ang saging.
Hakbang 4. Tapos Na
Mga Tip
- Hinahain ang asin o pritong plantain na may asin - masarap sila.
- Ang mga hiwa ng plantain ay maaaring maging isang karagdagang sangkap sa sariwang sopas ng mais.
- Pumili ng mga plantain ayon sa resipe. Ang mga hinog na plantain ay madaling balatan at matamis sa panlasa, ngunit hindi angkop para sa ilang mga resipe. Ang mga hilaw na plantain ay berde at matatag, at mahusay para sa mga resipe tulad ng mofongo (malalim na pritong hilaw na plantain) o tostones (makapal na pinirito na hiwa ng plantain). Ang mga hinog na plantain ay magiging mas malambot at dilaw ang kulay, at ang mga hinog na planta ay magiging malambot at madilim na kulay ng dilaw. Ang mas madidilim na kulay ng balat at mas malambot ang laman, mas hinog ang mga planta.
- Ang mga caramelized plantain ay napakapopular sa Timog Amerika. Kapag na-peel, gupitin ang mga saging sa 1cm na makapal na bilog na pahilis. Ibuhos ang sapat na langis sa isang kawali at i-on ang mataas na init. Pagprito ng maraming mga saging nang sabay-sabay, i-on ito pagkatapos ng 1 1/2 minuto (o i-on ang mga ito kapag sila ay maitim na kayumanggi). Patuyuin ang langis na may mga twalya ng papel sa isang plato, at ihain na may asin at paminta.
- Para sa mga chip ng plantain, gumamit ng isang potato peeler upang tumaga, at sundin ang pangalawang pamamaraan ng pagbabalat. Gawin ang mga hiwa ng manipis hangga't maaari.
- Ang mga plantasyon ng Maduro ay may mataas na kalidad na mga plantain.
Babala
- Huwag kumain ng mga hindi hinog na planta. Ang mga regular na saging ay maaaring kainin ng hilaw, ngunit ang mga plantain ay dapat lutuin upang hindi maging sanhi ng pagkabalisa sa tiyan.
- Mag-ingat sa paghawak ng kutsilyo.
