Ang Oregano ay isang makahoy, malakas, at may lasa na halaman na ginagamit sa maraming pinggan, lalo na ang mga pagkaing Greek at Italian. Ang halamang gamot na ito ay maaaring magamit parehong sariwa at tuyo, at kadalasang ipinares sa mga kamatis. Gayunpaman, ang halaman na ito ay masarap din sa karne, isda, at iba pang mga gulay. Maraming mga paraan upang magamit ang oregano sa kusina, kabilang ang lutong at luto, sa mga sopas at salad, at sa mga langis at dressing ng salad.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paggupit ng Fresh Oregano
Hakbang 1. Hugasan ang mga sariwang halaman
Ang mga dahon ng oregano ay maliit at nakakabit sa makahoy na tangkay na hindi nakakain. Ilipat ang mga damo sa isang colander at banlawan ng gripo ng tubig upang alisin ang dumi at iba pang mga banyagang bagay mula sa hardin. Patuyuin ang mga halaman, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang malinis na twalya. Pat dry.
Hakbang 2. Pitasin ang mga dahon sa mga tangkay
Kumuha ng isang sprig ng oregano at kurot sa tuktok ng tangkay gamit ang iyong hinlalaki at mga daliri. Patakbuhin ang iyong daliri sa pamamagitan ng tangkay upang idiskonekta ang dahon mula sa tangkay. Ulitin sa isa pang sprig ng oregano.
Sa halip na pumili ng mga dahon mula sa mga tangkay, maaari mo ring i-cut ang mga ito gamit ang gunting
Hakbang 3. I-stack at igulong ang mga dahon
Ayusin ang mga dahon ng oregano sa 10 mga hibla, na may pinakamalawak na dahon sa base at ang pinakamaliit sa tuktok. Igulong ang bawat tumpok sa isang masikip na silindro at hawakan ito sa isang cutting board.
Ang stacking, rolling, at chopping the herbs sa mahaba, manipis na piraso ay isang pamamaraan na kilala bilang chiffonade
Hakbang 4. I-chop ang mga dahon
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang hatiin ang mga oregano roll sa mahabang mga piraso ng halaman. Ayusin ang mga piraso na ito nang pahaba sa isang cutting board, pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa maliliit na piraso na gagamitin mo para sa pagluluto at pagluluto sa hurno.
Hakbang 5. Subukan ang pinatuyong oregano sa halip na sariwa
Maaari mo ring gamitin ang pinatuyong oregano para sa pagluluto at pagluluto sa halip na sariwang oregano. Ang pinatuyong oregano ay may isang maliit na mas malakas na lasa, kaya ang halaga na ginamit ay mas mababa kaysa sa sariwang oregano.
- Gumamit ng 1 kutsarita (2 gramo) ng pinatuyong oregano sa halip na 1 kutsarang (2 gramo) ng sariwang oregano.
- Ang pinatuyong oregano ay dapat idagdag nang maaga sa sesyon ng pagluluto upang matiyak na mahusay ang pagsasama nito sa iba pang mga sangkap. Maaaring idagdag ang sariwang oregano sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto upang makatulong na mapanatili ang lasa.
Bahagi 2 ng 3: Pagluluto Karaniwang Pagkain Paggamit ng Oregano
Hakbang 1. Gumawa ng isang simpleng sarsa ng kamatis
Ang kamatis at oregano ay isang klasikong kumbinasyon at maraming mga pagkaing batay sa kamatis na maaaring umakma sa oregano. Ang pagpapares ng regular na sarsa ng kamatis at oregano ay gumagana nang mahusay dahil maaari mong gamitin ang sarsa na ito sa pasta, pizza, sandwich, sili (sili sa sili), sopas, at marami pa. Narito kung paano gumawa ng sarsa:
- Ilagay ang hiniwang sibuyas, tasa (60 ML) langis ng oliba, dahon ng bay, 1 kutsarita (0.5 gramo) sariwang oregano, 2 sibuyas ng tinadtad na bawang, at asin sa isang malaking kasirola at lutuin sa daluyan ng init ng 10 minuto.
- Magdagdag ng 2 kutsarang (28 gramo) ng tomato paste at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
- Magdagdag ng isang lata (795 gramo) ng tinadtad na mga kamatis at pakuluan.
- Kapag ang sarsa ay dumating sa isang pigsa, babaan ang init sa medium-low at kumulo para sa isang oras, pagpapakilos bawat ilang minuto.
- Kumuha ng bay leaf at ihain ito sa iyong paboritong pagkain.
Hakbang 2. Gawin ang sarsa ng Bolognese
Ang sarsa ng Bolognese ay isang sarsa ng kamatis na hinaluan ng ground beef na madalas na hinahatid ng spaghetti. Kung paano gumawa ng sarsa ng Bolognese ay katulad ng regular na sarsa ng kamatis, na may pagdaragdag ng maraming mga sangkap, lalo:
- Kintsay
- Karot
- Usok na baboy (bacon) o pancetta
- Karne ng baka (karne ng baka)
- Baboy
- Buong gatas
- puting alak
Hakbang 3. Budburan ang mga bata
Ang sili ay isa pang pagkain na nakabatay sa kamatis na maaaring mapahusay ng oregano. Maaari kang pumili ng chile ng baka, pabo, o vegetarian, at ang oregano ay idaragdag pa rin sa napakasarap na pagkain. Magdagdag ng 1 kutsarang (6 gramo) ng pinatuyong oregano sa mga sili sa simula ng sesyon ng pagluluto, o magdagdag ng 3 kutsarang (5 gramo) ng sariwang oregano sa kawali sa huling 15 minuto ng pagluluto.
Hakbang 4. Pagwiwisik ng mga halaman sa iyong tinapay o toast
Ang homemade herbs tinapay ay masarap at nagbibigay ng amoy ng iyong tahanan. Ang Oregano ay mahusay para sa pag-ihaw, at sa susunod na gumawa ka ng iyong sariling tinapay, scone, o crackers, subukang ihulog ang 1 kutsarang (6 gramo) ng dry oregano sa batter bago maghurno.
Kung nais mong gumawa ng isang halo ng Italyano na halo para sa mga tinapay at inihurnong kalakal, pagsamahin ang 1 kutsara bawat (6 gramo) ng basil at oregano, 1 kutsarita bawat isa (3 gramo) ng bawang at pulbos ng sibuyas, at tasa (60 gramo) bawat gramo) gadgad na Romano cheese
Hakbang 5. Timplahan ang pizza
Dahil ang mga pares ng oregano ay napakahusay sa tinapay at mga kamatis, natural lamang na ito ay perpekto para sa pizza. Maaari kang magdagdag ng oregano at tomato sauce sa anumang uri ng pizza, o iwisik ang ilang sariwang oregano bago pa lutong ang pizza.
Hakbang 6. Inihaw na manok na may lemon at oregano
Ang manok at oregano ay isang klasikong kumbinasyon, at maayos itong kasama ng pagdaragdag ng limon. Maaari kang magluto ng manok, oregano, at lemon ayon sa gusto mo, kasama ang inihaw o inihaw. Narito kung paano magluto ng oregano-lemon na manok:
- Pagsamahin ang tasa (60 ML) tinunaw na mantikilya, tasa (60 ML) lemon juice, 2 kutsarang (30 ML) Worcestershire sauce, at 2 kutsarang (30 ML) toyo.
- Ilipat ang 6 na walang balat at walang bonso na dibdib ng manok sa isang malaking kawali.
- Pahiran ang sarsa ng manok.
- Budburan ang 2 kutsarita (4 gramo) ng pinatuyong oregano at 1 kutsarita (3 gramo) ng bawang na pulbos sa manok.
- Maghurno ng manok sa loob ng 30 minuto sa 200 degree Celsius, ngunit alisin ito sa kalahati upang maipahiran ang sarsa ng sarsa.
Hakbang 7. Timplahan ang karne at iba pang mga isda
Maaari mo ring gamitin ang oregano upang i-season ang pabo, isda, baka, at iba pang mga karne. Para sa isda, grill o grill na may 1-2 sprigs ng sariwang oregano, at alisin ang mga tangkay bago ihain. Para sa karne ng baka, ihalo ang 1 kutsarang (2 gramo) ng sariwang oregano na may 450 gramo ng ground beef.
Ang beef oregano ay perpekto para sa mga bola-bola at burger
Bahagi 3 ng 3: Paghahanap ng Ibang Mga Pagkain Na Gumagamit ng Oregano
Hakbang 1. Gawin ang sarsa ng pesto oregano
Ang Pesto ay karaniwang gawa sa basil, ngunit maaari mo ring gawin itong sariwa at masarap sa oregano. Maaaring magamit ang Pesto bilang isang pagkalat, isawsaw, sarsa ng pizza, o kahit isang paglubog para sa mga gulay, salad, at patatas. Upang makagawa ng pesto, pagsamahin ang mga sumusunod na sangkap sa isang food processor at gilingin hanggang makinis:
- 1 tasa (25 gramo) sariwang oregano
- tasa (60 gramo) gadgad na keso ng parmesan
- 1 malaking sibuyas ng bawang
- tasa (60 gramo) mga almond
- tasa (120 ML) langis ng oliba
- Asin at paminta para sa pampalasa
Hakbang 2. Gumawa ng isang pandagdag sa mga sopas at nilagang
Ang Oregano ay isang malakas, maanghang na halaman na maaaring magamit upang magdagdag ng isang mayamang lasa sa anumang sopas o nilaga, kabilang ang sabaw ng kamatis, sopas ng gulay, sopas o nilagang manok, nilagang baka, patatas na sopas, o nilagang isda.
Hakbang 3. Tikman ang iyong mga chickpeas
Ang Mexico oregano ay isang mas iba't ibang uri ng citrusy, at maayos sa anumang uri ng sisiw. Maaari kang magdagdag ng 2 kutsarang (3 gramo) ng sariwang oregano sa iba't ibang mga pinggan ng chickpea, kabilang ang mga inihaw na sisiw, pinalamanan na taco o burrito (parehong mga pinggan sa Mexico), falafel hummus, at sopas ng sisiw.
Hakbang 4. Timplahan ng sariwa o lutong gulay
Ang mga gulay at oregano ay isang klasikong kumbinasyon, at maaari kang magdagdag ng isang kutsarita (2 gramo) ng pinatuyong oregano upang magdagdag ng lasa sa mga salad, inihaw na gulay, steamed gulay, o kahit mga paglubog ng veggie. Budburan lang ang oregano bago ihain, o ihalo ito sa iyong paboritong sawsaw.
- Ang ilang mga gulay ay sumasama rin sa oregano, tulad ng mga kamatis at talong, kaya't ang mga halaman na ito ay perpekto para sa ratatouille.
- Para sa mga hilaw na gulay, ang oregano ay pinakamahusay na ipinares sa mga salad na may malakas na sangkap, tulad ng mga olibo, citrus, kambing na keso, at mga bagoong.
Hakbang 5. Gawin ang dressing ng Greek salad
Ang dressing ng salad na ito ay napakahusay sa oregano dahil ang mga damo ay ipinares sa maraming mga pantulong na lasa, tulad ng oliba at keso ng kambing. Upang makagawa ng isang masarap at maraming nalalaman na Greek dressing para sa mga salad, patatas, at iba pang mga pinggan ng gulay, ihalo:
- 6 tasa (2 litro) langis ng oliba
- tasa (50 gramo) bawang pulbos
- tasa (30 gramo) pinatuyong oregano
- tasa (30 gramo) pinatuyong basil
- tasa (25 gramo) paminta
- tasa (75 gramo) asin
- tasa (35 gramo) sibuyas na pulbos
- tasa (60 gramo) Dijon-style na mustasa
- 8 tasa (2 litro) pulang suka ng alak
Hakbang 6. Paghaluin ang langis sa oregano
Ang langis na hinaluan ng oregano ay isang pampalasang langis na maaaring magamit sa pagluluto, bilang isang dressing ng salad, splashed, inatsara, bilang isang dipping sauce para sa tinapay, at anumang bagay na karaniwang gumagamit ng langis. Narito kung paano pagsamahin ang langis sa oregano:
- Pagsamahin ang isang tasa (250 ML) ng langis, 5 sibuyas ng tinadtad na bawang, at 3 sprigs ng sariwang oregano sa isang malaking kasirola.
- Lutuin ang halo sa mababang init sa loob ng 30 minuto.
- Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang cool ang langis.
- Salain ang bawang at oregano.
- Ilipat ang langis sa isang lalagyan ng airtight at itago sa ref ng hanggang sa isang buwan.
Hakbang 7. Ipares ang oregano sa iba pang mga pampalasa
Ang Oregano ay hindi maaaring gamitin nang mag-isa; Ang damong-gamot na ito ay maaari ring ipares sa iba pang mga halaman at pampalasa upang magdagdag ng lasa sa ulam. Ang ilang mga damo at pampalasa na madalas na halo-halong may oregano ay kasama ang:
- Parsley
- Basil
- Thyme
- Bawang
- pulang ilalim
- Marjoram
