Ang mga gisantes ay mga legume na naglalaman ng mga hilaw na buto, ngunit dahil ang parehong balat at buto ay nakakain at may mahusay na panlasa, hindi mo kailangang balatan ang mga ito. Ang mga gisantes ay maraming nalalaman na gulay dahil maaari mo itong kainin ng hilaw o luto. Anumang pamamaraan na ginagamit mo upang lutuin ito, kakailanganin mo lamang ng ilang mga simpleng hakbang upang magawa ito.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng Kapri
Hakbang 1. Pumili ng mga gisantes
Maaaring mabili ang mga gisantes sa karamihan sa mga tindahan ng gulay. Narito kung paano pumili ng magagandang mga gisantes na kakainin:
- Pumili ng mga malutong na gisantes na may isang light tone ng balat.
- Iwasan ang mga gisantes na nakaumbok o may haba na higit sa 7.6 cm, dahil malamang na matigas ang pakiramdam nila.
- Iwasan din ang mga gisantes na may tuyong gilid, may mga dilaw na spot, o pinaliit.
- Ang mga gisantes na nakaimbak sa isang lalagyan ng airtight at ref ay maaaring tumagal ng maraming araw.
Hakbang 2. Banlawan ang mga gisantes
Ilagay ang mga gisantes sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy.
Bilang kahalili, ibabad ang isang colander na may mga gisantes sa isang mangkok ng malamig na tubig at pukawin
Hakbang 3. I-chop ang mga gisantes
Kakailanganin mong i-cut ang mga stems ng mga gisantes dahil ang mga tangkay ay matigas.
- Sa dulo ng tangkay ng gisantes mayroong isang maliit na takip na may isang maikling puno ng kahoy.
- Iwanan ang kabilang dulo (ang bahagyang hubog na dulo) na buo. Kakailanganin mo ito upang mapupuksa ang midrib.
Hakbang 4. Alisin ang mga tangkay ng mga gisantes
Ang upak na nasa gilid ng balat ay ginagawang matigas at matigas ang mga gisantes, at ang pag-aalis nito ay magpapalambot sa mga gisantes.
- Piliin ang hubog na dulo ng mga gisantes. Hawakan ang mga gisantes at dakutin ang arko sa ilalim ng balat. I-pluck hanggang sa ganap na mailabas. Kung nagkakaproblema ka sa pag-alis ng mga dulo, gumamit ng isang maliit na kutsilyo upang makatulong.
- Mahawakan ang hubog na dulo, hilahin ito sa balat upang alisin ang midrib.
Bahagi 2 ng 3: Cutting Peas
Hakbang 1. Hiwain ang mga gisantes upang mas madali silang hawakan at kainin
Maaari mong hiwain ang mga gisantes sa manipis na mga hiwa ng pantay na haba upang magamit sa mga salad, spring roll, tacos, o pasta.
Para sa mga tagubilin sa kung paano payatin ang mga gulay, tingnan ang aming artikulo tungkol sa kung paano manipis na maghiwa ng mga gulay
Hakbang 2. Gupitin ang mga gisantes sa kalahating pahilig (dayagonal) na halves
Ang pagputol ng pahilis ay magpapalawak sa ibabaw ng mga lutong gisantes.
- Hawakan ang talim upang madali mong ayusin ang anggulo ng hiwa.
- Gupitin ang mga gisantes sa kalahati gamit ang isang kutsilyo, tiyakin na hawakan ang kutsilyo sa isang anggulo upang makagawa ito ng isang dayagonal na hiwa.
- Ang mas anggulo ng iyong anggulo ng paggupit, mas maraming lugar sa ibabaw ang lutuin ng mga gisantes.
- Magpatuloy na gupitin ang natitirang mga gisantes nang pahilis, tiyakin na ang lahat ng mga piraso ay pareho ang laki.
Hakbang 3. Gumamit ng buong mga gisantes
Maaari ring ihain ang mga gisantes nang buo. Mayroong maraming mga paggamit ng buong mga gisantes, kabilang ang:
- Gumamit ng mga hilaw na gisantes upang mahuli ang hummus, o dressing ng ranch, o upang magdagdag ng langutngot sa mga salad.
- Mga gisantes bilang isang ulam. Maaari mong iproseso ang mga gisantes sa pamamagitan ng pagbuhos ng sarsa, paglasa, pagprito, o pag-steaming.
Bahagi 3 ng 3: Panimpla at Pagluluto
Hakbang 1. Timplahan ng langis ng oliba
Ang langis ng oliba ay isang magandang base para sa pampalasa at mga gisantes sa pagluluto.
- Upang timplahan ang mga gisantes ng langis ng oliba, iwisik ang langis sa mga gisantes, pagkatapos ay idagdag ang asin at paminta sa panlasa. Ang mga gisantes na naproseso sa ganitong paraan ay maaaring kainin ng hilaw.
- Upang magluto ng mga gisantes sa langis ng oliba, magdagdag ng tungkol sa 1 kutsarang langis sa isang kawali sa sobrang katamtamang init. Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang mga gisantes kasama ang asin at paminta para sa panlasa at lutuin ng 3 hanggang 5 minuto, hanggang sa ang mga gisantes ay maliwanag na may kulay at malutong.
Hakbang 2. Timplahan ng mga pampalasa na Italyano
Ang mga halamang Italyano ay mga paghalo ng pampalasa na magagamit sa karamihan ng mga grocery store. Ang pampalasa na ito ay perpekto para sa paghahalo sa mga gisantes.
- Painitin ang 1 kutsarang langis ng oliba sa isang kasirola sa katamtamang init.
- Pagpipilian: magdagdag ng isang sibuyas ng tinadtad na bawang at lutuin ng isang minuto o dalawa hanggang mabango.
- Idagdag ang mga gisantes, 1/2 tsp mga pampalasa ng Italyano, 1 kutsara ng tubig at lutuin ng halos dalawang minuto hanggang sa ang mga gisantes ay maliwanag na may kulay.
- Pagpipilian: magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 3. Timplahan ng asin
Pakuluan at iwisik ang kaunting asin. Ang mga pinakuluang gisantes na ito ay angkop bilang isang meryenda o paglubog ng mga gulay.
- Ilagay ang mga gisantes sa isang medium-size na kasirola.
- Magdagdag ng tubig sa palayok hanggang sa lumubog ang mga gisantes.
- Kumulo hanggang sa magaan at malambot, mga 1 hanggang 2 minuto.
- Patuyuin ang mga gisantes at timplahan ng asin.
Mga Tip
- Ginagamit ang mga gisantes sa maraming pagkaing Asyano na sinamahan ng linga, teriyaki, bawang, baboy at pato.
- Ang mga gisantes ay mayaman sa bitamina C. Ang isang tasa ng mga gisantes ay nagbibigay ng higit sa kalahati ng dami ng bitamina C na kailangan ng katawan sa isang araw.
