Pangunahin na lumalaki sa Australia, India, Jamaica, China, at Africa, ang sariwang luya ay magagamit sa mga supermarket at grocery store sa buong mundo. Ang luya ay kilalang sangkap sa iba't ibang mga pinggan, mula sa mga Asian stir-fries hanggang sa aliwin ang mga tsaa hanggang sa mga lutong kalakal. Maaari kang maghanda ng luya para sa pagluluto sa pamamagitan ng pagbabalat ng balat at pagkatapos ay pagpuputol, paggupit, grating, o pag-guhit. Simulan ang Hakbang 1 sa ibaba upang malaman ang tungkol sa kung paano pumili, maghanda, at gumamit ng sariwang luya.
Hakbang
Bahagi 1 ng 4: Paghahanda ng Magandang Kalidad na luya
Hakbang 1. Maghanap ng mga chunky na piraso ng luya
Maghanap ng malalaking piraso ng luya na basa pa at mabigat. Dahil sa laki nito, mas maraming karne ng luya ang maaaring magamit.
- Maghanap din para sa mga piraso ng luya na tuwid at hugis-parihaba na may isang maliit na paga kung maaari mo. Ang luya na tulad nito ay mas madaling magbalat at maghanda.
- Ang luya ay maaaring mai-peeled na peeled, hanggang sa anim na buwan, kaya hindi na kailangang mag-alala tungkol sa pagbili ng maraming dami ng luya upang magamit sa mga recipe.
Hakbang 2. Maghanap ng luya na matatag at makinis
Ang balat ng luya ay dapat na matatag at makinis, bukod sa magaspang at tuyong bahagi, na kung saan ay ang lokasyon kung saan pinutol ang luya. Hindi mo nais na bumili ng luya na kulubot, malambot, o amag.
Hakbang 3. Pumili ng luya na may matalim at malakas na aroma
Ang kalidad ng luya ay amoy maanghang o magkaroon ng isang bahagyang aroma ng sitrus. Kung sariwa pa rin, ang aroma ay maanghang at matalim.
Bahagi 2 ng 4: Peeling Ginger
Hakbang 1. Gupitin ang luya sa tamang sukat
Kung sinusundan mo ang isang tukoy na resipe, gamitin ang dami ng luya na tinukoy sa mga tagubilin sa resipe - karaniwang sinusukat sa sentimetro, hindi timbang o dami.
- Minsan ang isang resipe ay tumatawag para sa isang "hinlalaki" ng luya, na tila parang: isang laki ng hinlalaki na piraso ng luya!
- Kung hindi ka sumunod sa isang tukoy na resipe, tandaan na ang kaunting luya ang magagawa, kaya magsimula sa isang maliit na piraso, tikman ito, pagkatapos ay magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.
Hakbang 2. Gumamit ng metal na kutsara upang maingat na mabalat ang balat
Ang paggamit ng isang kutsara ay isang mabuting paraan upang alisin ang balat ng luya sapagkat ito ay mabilis at madaling gawin at maiiwasang masayang ang luya.
- Hawak ang luya sa isang kamay at ang kutsara sa kabilang banda, gamitin ang tuktok ng panloob na bahagi ng kutsara upang mag-scrape kasama ang mga piraso ng luya.
- I-scrape ang core na madalas na matatagpuan sa luya. Ang balat ay dapat na alisin sa isang banayad na pag-scrape, naiwan ang luya nang walang balat.
Hakbang 3. Bilang kahalili, gumamit ng isang peeler ng gulay o maliit na kutsilyo
Kung nagkakaproblema ka sa paggamit ng kutsara, sa halip gumamit ng isang peeler ng gulay o isang maliit na kutsilyo.
- Maaaring ito ay isang mas mabilis na paraan ng pagbabalat ng luya, ngunit ang pakinabang ng paggamit ng isang kutsara ay hindi ito nag-aaksaya ng mas maraming luya.
- Ang isang tagapagbalat ng gulay o kutsilyo ay maghuhubad ng maraming mga layer ng luya sa balat, kaya gamitin lamang ang mga tool na ito kung magaling ka sa kanila.
Hakbang 4. Huwag balatan ng buong luya ang luya
Para sa ilang pinggan, ang luya ay hindi kailangang balatan, lalo na kung gumagamit ka ng payat, mas presko, at mas bata na luya.
- Ang kailangan mo lang gawin ay i-chop o i-rehas ang luya gamit ang balat (kahit na maaaring kailanganin mong putulin ang tuyong dulo sa dulo) at magpatuloy ayon sa resipe.
- Gayunpaman, kung nag-aalala ka na ang balat ng luya ay maaaring makasira sa hitsura o pagkakayari ng iyong pinggan, alisan ng balat ang balat.
Bahagi 3 ng 4: Paghahanda ng luya para sa Pagluluto
Hakbang 1. Pag-aralan ang sumusunod na recipe
Ang mga sopas ay nangangailangan ng gadgad na luya habang ang mga pinaghalong pinggan ay nangangailangan ng luya na pinutol sa mga matchstick.
Tandaan, mawawala ang lasa ng luya ng mas matagal itong luto. Kaya, kung talagang nais mong samantalahin ang lasa at aroma, magdagdag ng luya sa pagkain sa pagtatapos ng oras ng pagluluto. Ang pamamaraang ito ay panatilihing sariwa ang luya
Hakbang 2. I-chop o gupitin ang luya kung nais mo ang pagkakayari at panlasa
Kapag pinutol sa mga hugis ng posporo, malulutong at chewy ang luya.
- Ang tinadtad na luya sa pasta o bigas ay magdaragdag ng lasa sa bawat kagat. Ang mga malalaking piraso ng luya ay angkop para sa mga sopas at tsaa.
- Upang i-chop ang luya, ilagay ang luya at hiwain ito sa mga hugis ng barya. Pagkatapos, isalansan ang ilang mga piraso ng luya sa hugis ng isang barya at hiwain ito patayo upang bumuo ng mga hiwa ng matchstick.
- Tumaga ang luya sa pamamagitan ng paglalagay ng mga piraso ng luya ng matchstick at paghiwa sa kanila, upang mabuo ang mga magagandang cube. Kung nais mo, maaari mong alisin ang anumang mas malaking mga bugal ng luya gamit ang isang kutsilyo.
Hakbang 3. Grate ang luya kung nais mo ng isang malakas na aroma at sariwang lasa upang ihalo sa pagkain
Ang grate luya ay isang mabilis at madaling paraan upang makakuha ng napaka pino ang ground luya o kahit luya katas, na nagbibigay ng isang mahusay na karagdagan sa mga sarsa ng kamatis o marinades.
- Upang lagyan ng rehas na luya, lagyan ng rehas ang isang piraso ng luya sa isang regular na kudkuran o grater ng keso. Bibigyan ka nito ng isang mayaman, gadgad na luya na mukhang at lasa tulad ng isang i-paste. Maaaring kailanganin mong ihawan ang luya sa isang mangkok, upang mahuli ang likidong lalabas.
- Mag-ingat sa paggiling ng dulo ng luya, dahil madaling maputol ang iyong mga daliri mula sa kudkuran. Kakailanganin mong gumamit ng isang kutsilyo upang alisin ang luya na natigil sa kudkuran.
Hakbang 4. Gumamit ng luya sa iba't ibang mga recipe
Ang luya ay may maraming nalalaman na lasa na malawakang ginagamit sa iba't ibang mga recipe, mula sa mga stir-fries, sopas, tinapay, at inuming tsaa. Kung naghahanap ka para sa ilang mga bagong ideya kung paano gamitin ang luya, bakit hindi subukan ang isa sa mga recipe sa ibaba?
- Paggawa ng Ginger Tea
- Paggawa ng Kandelang Ginger
- Paggawa ng Ginger Cookies
- Paggawa ng luya Ale (luya na may lasa na carbonated na inumin)
- Paggawa ng Steamed Ginger Chicken
- Paggawa ng Chutney (pinaghalong pampalasa sa Timog Asya) luya
- Paggawa ng Garlic Ginger Soup
Bahagi 4 ng 4: Sine-save ang luya
Hakbang 1. Itago ang luya sa ref
Upang maiimbak ang luya sa ref, balutin ang luya sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay ilagay ito sa plastik at ilagay ito sa seksyon ng pag-iimbak ng gulay. Maaaring itago ang luya ng halos dalawang linggo.
Hakbang 2. Panatilihing sariwa ang luya sa freezer
Upang maiimbak ang luya sa freezer, balutin nang mahigpit ang luya sa plastik (maaari mo muna itong alisanin kung nais mo) at itago ng hanggang anim na buwan. Kung nais mong gumamit ng luya, maaari mo itong lagyan ng rehas habang naka-freeze pa rin ito. Sa katunayan, ang luya ay mas madaling gamitin na frozen dahil hindi gaanong mahigpit.
Hakbang 3.
Mga Tip
- Maghanap ng mga resipe na tumatawag para sa luya sa iyong paboritong cookbook o online sa mga site tulad ng AllRecipe, Epicurious, at Cooking.com.
- Ang luya ay may maraming kamangha-manghang mga benepisyo sa kalusugan - maaari nitong gamutin ang dumudugo, mapawi ang pagkabalisa sa tiyan, at maiwasan ang sakit. Uminom ng luya na tsaa kung nakakaranas ka ng pagkakasakit sa paggalaw o pagkakasakit sa paggalaw sa umaga habang buntis at sa lalong madaling panahon ay magiging maayos ang pakiramdam mo.
