Ang luya ay isang halaman na kilala sa maanghang at mayamang lasa. Ang lumalaking luya ay talagang isang madaling proseso, ngunit pagdating sa pag-aani nito, mayroon kang maraming mga pagpipilian. Ang ilang mga tao ay nagtatanim ng luya upang makuha ang rhizome (o ugat) na lumalaki sa ilalim ng lupa at naglalaman ng pinakamalakas na lasa. Upang mag-ani ng luya, dapat mong maghukay ng buong halaman o putulin ang isang bahagi ng rhizome. Pagkatapos, pagkatapos hugasan nang lubusan, ang luya ay handa nang maluto o ma-freeze.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Lumilikha ng Mabuting Mga Kundisyon ng Lumalagong
Hakbang 1. Magtanim ng luya sa maayos na pinatuyong lupa
Ang luya ay pinakamahusay na lumalaki sa lupa na madaling matuyo at bihirang may nakatayo na tubig sa ibabaw nito. Maghanap ng isang magandang lugar upang magtanim ng luya sa pamamagitan ng pagbibigay pansin sa kung paano tumugon ang tubig pagkatapos umulan. Kung ang tubig ay mananatili sa lupa ng maraming oras pagkatapos umulan, isaalang-alang ang pagpili ng ibang lokasyon o pagdaragdag ng mas maraming kanal.
Ang luya rhizome ay pakiramdam mahirap hawakan pagkatapos na hinila mula sa lupa. Kung ang rhizome ay pakiramdam malambot o malambot, ang lupa ay maaaring masyadong maputik
Hakbang 2. Patabunan ang mga halaman ng luya tuwing 2 linggo
Kapag natubigan ang luya sa kauna-unahang pagkakataon, ihalo ang tubig sa mabagal na paglabas ng pataba. Pagkatapos, sa 2-linggong agwat, tubig ang halaman na may likidong pataba. Maingat na basahin at sundin ang mga tagubilin sa package ng pataba para sa pinakamahusay at pinakaligtas na mga resulta.
- Kung ang lupa ay naglalaman ng maraming mga organikong bagay, hindi mo kailangang patabain ang luya.
- Pumili ng mga organikong pataba upang mabawasan ang pagkakalantad sa mga kemikal.
- Isaalang-alang ang paggamit ng pataba kung ang mga rhizome ay nabalisa. Kung ang luya ay mukhang maliit kapag inaani, malamang na ang halaman ay hindi nakakakuha ng sapat na mga nutrisyon.
Hakbang 3. Patayin ang mga nematode na may isang pag-ikot ng ani o system ng pag-iilaw
Ang mga root-knot nematode ay maliit na bulate na maaaring makahawa at makapinsala sa mga halaman ng luya. Upang mapuksa ito, pagkatapos maani ang luya, magtanim ng halaman na kabilang sa genus ng Brasica, tulad ng broccoli o kale sa parehong lupa. Maaari mo ring maiinit ang lupa sa paligid ng halaman ng luya (bago ang pag-aani) sa pamamagitan ng pagtakip sa base ng kumpol ng isang sheet ng plastik upang mahuli ang sikat ng araw.
- Kung ang luya rhizome ay lilitaw na mayroong maraming malalaking butas, ito ay isang tanda ng isang pag-atake ng nematode.
- Kung hindi mo pinagbuti ang lupa sa pamamagitan ng isang system ng pag-ikot ng ani at magpatuloy na magtanim ng luya sa parehong lugar, malamang na ang iyong susunod na ginger crop ay inaatake ng parehong peste. Ang peste na ito ay nakatira sa lupa.
Bahagi 2 ng 3: Paghuhukay ng luya mula sa Ground
Hakbang 1. Pag-ani ng luya
Sa karamihan ng mga subtropical na klima, ang luya ay dapat na itinanim sa unang bahagi ng tagsibol o tag-init. Bibigyan nito ang halaman ng maraming pagkakataon na sumipsip ng init at bumuo ng isang malawak na network ng ugat. Pagkatapos nito, ang mga halaman ay magiging matanda at handa nang mahukay sa lupa sa kalagitnaan o huli na mga buwan ng taglagas.
Batay sa isang mahusay na forecast ng paglago, ang halaman ay magsisimulang mag-ugat makalipas ang 2 buwan. Kapag mature, ang luya rhizome ay maaaring anihin sa anumang oras, ngunit ito ay pinakamahusay pagkatapos ng 8-10 buwan
Hakbang 2. Hintaying matapos ang pamumulaklak ng luya
Karamihan sa mga varieties ng luya ay magiging mature at handa na para sa pag-aani pagkatapos makumpleto ang kanilang pamumulaklak. Makikita mo ang mga bulaklak na namatay at nahuhulog mula sa halaman. Pagkatapos nito, ang mga dahon ay matutuyo at mahuhulog din.
Nag-iiba ang kulay ng luya na bulaklak, depende sa pagkakaiba-iba
Hakbang 3. Gumamit ng isang pala ng kamay upang maghukay ng bilog sa paligid ng berdeng kumpol ng mga halaman
Gumamit ng isang pala at kamay upang maghukay ng isang bilog tungkol sa 5-10 cm mula sa malapit sa kumpol. Patuloy na maghukay hanggang sa makita mo ang rhizome.
- Madaling makita ang mga rhizome ng luya sa lupa dahil lumilitaw ang mga ito puti o magaan na kayumanggi kumpara sa mas madidilim na mga kulay ng lupa.
- Karamihan sa mga luya na rhizome ay nasa lalim na 5 hanggang 10 cm kaya hindi mo na kailangang maghukay ng masyadong malalim.
Hakbang 4. Hilahin ang halaman ng luya mula sa lupa
Kapag nakita na ang ugat ng ugat, gumamit ng pala upang dahan-dahang maiangat ang buong halaman sa lupa. Kung hindi mo sinasadyang masira ang ilan sa mga ugat habang hinihila ang mga ito, okay lang. Gumamit ng isang pala upang mahukay ang sirang bahagi sa lupa.
Hawakan at hilahin nang mahigpit ang kumpol ng berde upang mailabas ang halaman sa lupa
Hakbang 5. Hukayin ang luya sa mga piraso, sa halip na ang buong rhizome
Pumili ng isang lugar na 5-10 cm mula sa kumpol at maghukay ng isang maliit na butas na 5-10 cm ang lalim. Hanapin ang rhizome ng luya habang naghuhukay ka, at kung may makahanap ka, gumamit ng pala upang putulin ang dulo ng luya. Pagkatapos nito, muling ilibing ang butas ng lupa at ang luya ay magpapatuloy na lumaki at umunlad.
- Ito ay mahusay na paraan upang mabilis at malinis na maluto ang luya. Aabutin lamang ng ilang minuto at hindi ito makakasira sa kumpol ng mga halaman.
- Kung hindi mo makita ang rhizome sa unang paghukay, maghukay ng pangalawang butas sa tabi nito.
Bahagi 3 ng 3: Pag-iimbak at Pagluluto ng luya
Hakbang 1. Hugasan ang naani na luya ng maligamgam na tubig
Hawakan ang buong halaman ng luya sa ilalim ng isang splash ng maligamgam na tubig at kuskusin na kuskusin gamit ang iyong mga kamay o isang malinis na brush. Kung minsan ay mahirap linisin ang luya dahil sa hugis na hugis nito. Kaya, tiyaking linisin mo ang lahat ng mga puwang at nasa pagitan.
- Kung nag-aalala ka na ang luya ay hindi ganap na malinis, hayaan itong matuyo ng ilang minuto at ulitin ang proseso.
- Upang maging mas malinis pa, gumamit ng isang sabon sa paglilinis ng gulay na magagamit sa grocery store o convenience store.
Hakbang 2. Gupitin ang mga dahon mula sa mga ugat gamit ang isang kutsilyo
Ilagay ang buong luya na rhizome sa isang cutting board at putulin nang malinis ang mga dahon at rhizome. Maaari mong itapon ang mga dahon ng luya o gamitin ito bilang isang dekorasyon para sa mga pinggan. Itabi ang luya rhizome para sa paghahanda sa pagluluto o para sa pag-iimbak.
Ihanda ang mga dahon ng luya sa parehong paraan tulad ng paghahanda mo ng mga scallion. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang hatiin ang mga dahon sa maliit na piraso. Pagkatapos nito, maglagay ng ilang mga kurot sa tuktok ng pinggan bilang isang dekorasyon upang bigyan ito ng banayad na lasa ng luya
Hakbang 3. Balatan ang balat ng luya ng isang kutsilyo sa pagluto bago magluto
Ilagay ang luya sa isang cutting board. Mahigpit na hawakan ito gamit ang isang kamay at gamitin ang isa pa upang hawakan ang kutsilyo. Patakbuhin ang talim ng kutsilyo sa ilalim lamang ng magaspang na panlabas na balat at balatan ito. Ang layunin ay buksan ang laman sa ilalim ng balat na mas magaan ang kulay.
- Dahil sa hugis ng rhizome, kakailanganin mong gumawa ng maraming mga maikling pagbawas, sa halip na ilang mahaba, tuwid na pagbawas. Huwag magalala tungkol sa hitsura nito, magpatuloy lamang.
- Kapag tapos ka na, hawakan ang may luya na luya sa ilalim ng isang splash ng tubig upang banlawan ang anumang dumi o mga labi.
Hakbang 4. I-freeze ang natitirang luya sa 2.5 cm ang haba ng mga piraso
Ilagay ang unpeeled na luya na ugat sa isang cutting board at gupitin ito sa mga cube. Pagkatapos nito, ayusin ang bawat piraso sa isang solong layer sa baking dish. Mag-freeze ng 1-2 oras, huwag takpan. Alisin ang luya at ilagay ito sa isang espesyal na freezer bag para sa pag-iimbak.
- Kung nakaimbak sa ganitong paraan, ang mga cube ng luya ay mananatiling sariwa sa loob ng 3-4 na buwan.
- Ang isa pang pakinabang ng pamamaraang ito ay maaari kang kumuha ng mga cube ng luya nang paisa-isa upang magamit sa pagluluto nang hindi nasasayang ang natitira.
