Habang ang mga barbecue ribs ay napakapopular sa Timog Amerika, tiyak na minamahal sila ng mga mahilig sa karne sa buong mundo. Ang malambot, maanghang at mausok na mga tadyang na barbecue ay nakakagulat na madaling gawin. Alamin kung paano gumawa ng mga buto ng barbecue na magpapasarap sa iyong panlasa sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito.
Hakbang
Hakbang 1. Piliin ang nais na uri ng tadyang
Mayroong 2 uri ng tadyang para sa barbecue, katulad ng ekstrang tadyang at buto sa likod ng sanggol. Ang mga ekstrang tadyang ay mas mataba at mas matagal ang pagluluto, habang ang mga tadyang sa likod ng sanggol ay may mas kaunting taba na may mas mabilis na oras sa pagluluto.
Hakbang 2. Gawin ang mga tuyong pampalasa
Ang dry seasoning ay binubuo ng iba't ibang pampalasa na ilalapat sa ibabaw ng buto-buto upang magdagdag ng lasa. Ang dry seasoning para sa 1 kilo ng ekstrang tadyang ay binubuo ng:
- 1 kutsarang (5 ML) cumin
- 1 kutsarang (15 ML) paprika pulbos
- 1 kutsarang (15 ML) pulbos ng bawang
- 1 kutsarang (15 ML) sibuyas na pulbos
- 1 kutsarang (15 ML) chili pulbos
- 1 kutsarang (15 ML) asukal sa palad
- 2 kutsarang (30 ML) kosher salt
- 1 kutsarita (5 ML) cayenne pepper powder
- 1 kutsarita (5 ML) itim na paminta
- 1 kutsarita (5 ML) puting paminta
Hakbang 3. Gawin ang basa na pampalasa (opsyonal)
Ang basang panimpla ay binubuo ng isang halo ng mga sarsa na ilalapat sa ibabaw ng mga buto-buto upang mas maging masarap at pampalasa sa pagluluto nila. Gayunpaman, ang ilang mga tao ay gusto ang mga tadyang na tinimplahan lamang ng mga tuyong halaman.
Hakbang 4. Gupitin ang mga tadyang at ilapat ang mga tuyong pampalasa
Sa likod ng mga tadyang (hindi ang karne) kadalasang may kalakip na isang malaking lamad. Maraming tao ang pumutol at nagtatapon nito sapagkat mahirap ngumunguya. Kung natitira ang lamad, ang dry pampalasa ay mahirap na dumikit sa buong ibabaw ng mga tadyang. Pagkatapos nito, lagyan ng langis ng oliba o langis ng gulay ang mga buto-buto hanggang sa makinis (opsyonal) pagkatapos ay timplahan ang buong ibabaw ng mga buto-buto ng isang masaganang halaga ng mga tuyong pampalasa.
Hakbang 5. Para sa ekstrang mga buto-buto, ilagay ang mga buto-buto sa isang sakop na grb ng barbecue at lutuin sa 107 ° C sa loob ng 5-6 na oras
Para sa mga tadyang sa likod ng sanggol, lutuin sa parehong temperatura sa loob ng 3-4 na oras. Ilagay ang mga tadyang sa isang grill rack upang maiwasan ang direktang init.
Hakbang 6. Kung nais mo, magsipilyo ng buto ng basang pampalasa tuwing 45 minuto
Hakbang 7. Kung ang karne sa gitna ng mga tadyang ay puti at ang likido ay malinaw (hindi kulay-rosas), nangangahulugan ito na ang mga buto-buto ay luto
Mga Tip
- Ang mga tadyang ng Barbecue ay maaari ring lutuin sa isang naninigarilyo. Magluto ng ekstrang mga tadyang na may hickory at / o kahoy na mansanas na kahoy sa isang naninigarilyo. Ang temperatura at oras ng paninigarilyo na ginamit ay pareho sa pagluluto ng mga buto-buto na may barbecue grill.
- Bago ihain, patayin ang grill at ilagay ang mga tadyang nang direkta sa init ng ilang minuto. Bibigyan nito ang mga buto-buto ng isang mas madidilim na kulay at isang mas malinaw na marka ng grill.
