Ang dry seasoning ay isang kombinasyon ng asin, paminta, asukal, halamang pampalasa at pampalasa na ginagamit sa paglalagay ng karne sa karne. Hindi tulad ng proseso ng pag-atsara, ang mga tuyong pampalasa ay bubuo ng isang masarap na tinapay sa labas ng karne kapag inihaw. Kung mayroon kang isang resipe ng dry seasoning o gumawa ng sarili mo, pakinisin ito sa steak sa pamamagitan ng pagpili ng isang makapal na hiwa ng karne at dahan-dahang paghuhugas ng marinade sa pamamagitan ng kamay, upang lumikha ng isang masarap na ulam na masisiyahan sa mga kaibigan at pamilya.
Mga sangkap
Klasikong Tuyong Panimpla
- 4 tablespoons brown sugar (brown sugar)
- 4 na kutsarang pinausukang paprika
- 2 kutsarang magaspang na asin
- 1 kutsarang magaspang na giniling itim na paminta
- 2 kutsaritang pulbos ng bawang
- 2 kutsarang pulbos ng sibuyas
- 1 kutsarita ng kumin
- 1 kutsarita na magaspang na kulantro
- 1 kutsarita na cayenne pepper
Spicy Dry Seasoning
- 1/4 tasa ng pinausukang paprika
- 2 kutsaritang sili pulbos
- 1 kutsarang kumin
- 1 kutsarita na cayenne pepper
- 3 kutsarang brown sugar (brown sugar)
- 2 kutsarang asukal
- 1 kutsarang asin sa dagat
- 1 kutsarang magaspang na giniling itim na paminta
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Pagpili ng Steak at Paggawa ng Panimpla
Hakbang 1. Pumili ng isang 2 cm makapal na steak
Ang mga manipis na steak ay maaaring masarap sa lasa kung tinimplahan ng mga tuyong pampalasa. Pumili ng karne na hindi bababa sa 2 cm ang kapal. Pumili ng mga hiwa ng karne na maganda ang hitsura sa mga guhitan ng taba na may kaunti o walang matigas na nag-uugnay na tisyu. Ang mga uri ng karne na pinakamahusay na gumagana ay ang ribeye, t-bone, New York strip steak, at sirloin.
Tip:
Ang mas makapal na hiwa ng karne ay maaaring mas matagal upang maluto.
Hakbang 2. Ilagay ang mga tuyong pampalasa sa isang lalagyan na may masikip na takip
Ibuhos ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan. Ang brown sugar, paprika, cumin, sibuyas at pulbos ng bawang, mustasa na pulbos, pinatuyong mga sili, cayenne pepper, at thyme ang pinakakaraniwang ginagamit na herbs at pampalasa para sa paggawa ng mga dry seasoning. Idagdag ang mga sangkap ng isang kutsara bawat isa kung nais mong ayusin ang pampalasa sa iyong panlasa.
Maaari mo ring subukan ang isa sa mga recipe sa artikulong ito
Hakbang 3. Paluin ang mga tuyong pampalasa upang ihalo ang mga ito
Ilagay ang takip at tiyakin na ang lalagyan ay mahigpit na nakasara. Kalugin ang mga pampalasa upang ihalo ang lahat ng mga sangkap. Siguraduhin na ang mga pampalasa ay mahusay na halo-halong.
Gumamit ng isang tinidor upang ihalo ang mga sangkap nang sama-sama kung nag-aalala kang hindi magkahalong mabuti ang mga pampalasa
Bahagi 2 ng 2: Mga Seasoning at Cooking Steak
Hakbang 1. Mag-apply ng isang mapagbigay na halaga ng dry seasoning sa bawat panig ng steak gamit ang iyong mga kamay
Isa-isang timplahan ang karne. Kumuha ng maraming tuyong pampalasa mula sa mangkok. Kuskusin sa isang gilid ng karne gamit ang iyong daliri. Paghalo hanggang ang lahat ng mga bahagi ng karne ay pinahiran ng mga pampalasa. Baligtarin ang karne at ikalat ang pampalasa sa kabilang panig ng karne.
Kung ang iyong hiwa ng karne ay sapat na malaki, gumamit ng isang kutsara upang iwisik ang mga tuyong pampalasa sa karne bago patagin ito sa halip na i-scoop ito nang kaunti nang paisa-isa
Hakbang 2. Ikalat ang mga pampalasa sa bahagi ng karne ng steak
Kumuha ng isang kurot ng mga tuyong halaman sa iyong mga daliri. Maingat na iwiwisik sa gilid ng isa sa mga karne. Gamitin ang iyong mga daliri upang maikalat ang pampalasa sa karne. Siguraduhin na ang lahat ng mga bahagi ng karne ay natatakpan ng pampalasa. Ikalat ang mga tuyong pampalasa sa bawat bahagi din ng hiwa.
Ang mas maraming pampalasa na ginagamit mo, mas masarap ang karne
Hakbang 3. Itago ang karne sa ref ng hindi bababa sa 40 minuto hanggang magdamag
Nakasalalay sa kung gaano karaming oras ang mayroon ka, hayaang umupo ang karne ng hindi bababa sa 40 minuto o magdamag. Ang pag-iwan ng karne sa loob ng 40 minuto ay magbibigay-daan sa asin na magbabad sa karne, habang iniiwan ito sa magdamag ay magpapahintulot sa karne na masipsip ang higit na lasa at pampalasa mula sa pampalasa.
Takpan ang karne ng aluminyo foil o plastik kung itatago mo ang karne sa ref sa magdamag
Hakbang 4. Lutuin ang karne ayon sa panlasa
Gumamit ng isang grill, oven, o kawali upang lutuin ang iyong karne. Baligtarin ang karne kapag halos kalahati na itong natapos upang matiyak na ang lahat ng panig ng karne ay perpektong luto. Maaari mong lutuin ang mga steak sa bihirang, katamtaman-bihira, o mahusay na pag-tapos.
Hangga't hindi ito nakalantad sa hilaw na karne, ang natitirang pampalasa ay maaaring maimbak ng hanggang sa isang buwan
Tip:
Ilagay ang steak sa temperatura ng kuwarto bago mo simulang ihawin ito upang mas mabilis magluto ang steak.
