Sa pamamagitan ng pag-alam kung paano litsuhin ang isang buong manok, maihahatid mo ito sa isang malaking pamilya o kumain ng maraming beses nang sabay-sabay. Maaari ka ring makatipid sa mga pagbili sa grocery, dahil ang butcher ay nagdaragdag ng bayad upang paghiwalayin ang mga suso, hita, at iba pang mga piraso ng manok. Tingnan kung paano litsuhin ang isang buong manok sa oven sa ibaba.
Hakbang
Bahagi 1 ng 5: Paghahanda ng Manok bago Pag-ihaw
Hakbang 1. I-defost ang frozen na buong manok
Nakasalalay sa laki ng biniling manok, ang proseso ng pagkatunaw ay maaaring tumagal ng 1-3 araw sa ref. Inirerekumenda na lutuin mo ang manok sa lalong madaling panahon pagkatapos na i-defost ito upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain.
Hakbang 2. Painitin ang oven sa 232 degrees Celsius
Ilagay ang rack sa gitna o ilalim ng oven, depende sa laki ng buong manok na niluluto.
Hakbang 3. Maghanda ng puwang na malapit sa lababo ng kusina
Ilipat ang mga kagamitan sa kusina, plato, at iba pang mga gamit sa pilak upang maiwasan ang kontaminasyon sa cross. Panatilihin ang isang litson o oven ng Dutch sa loob ng maabot para sa madaling paglipat.
Hakbang 4. Alisin ang manok mula sa pakete
Itapon nang direkta ang packaging sa basurahan.
Hakbang 5. Alisin ang leeg at organo mula sa lukab ng katawan ng manok
Alisin ang leeg ng manok at mga organo kung hindi mo nais na gamitin ang mga ito upang makagawa ng mataba na sarsa ng karne.
Hakbang 6. Ilagay ang iyong kamay malapit sa bukas na bahagi ng lukab, na nakaharap ang dibdib ng manok
Ilagay ang iyong daliri sa pagitan ng dibdib at ng balat ng manok. Patakbuhin ang iyong kamay sa ilalim ng balat upang paluwagin ito upang ang manok ay maaring maimpluwensyahan.
Hakbang 7. Hugasan ang mga kamay ng 30 segundo bago hawakan ang iba pang mga sangkap o pinggan
Bahagi 2 ng 5: Panimpla sa Buong Manok
Hakbang 1. Magpasya kung anong uri ng pampalasa ang nais mong gamitin
Ang inihaw na manok ay napakahusay sa iba't ibang mga pampalasa, at maaari mo itong timplahan gamit ang anumang mga mabangong sangkap, prutas, at gulay na gusto mo.
- Subukan ang lemon pepper manok o ang lemon bawang na manok. Ang lemon, sibuyas, at bawang ay ang pangunahing mga sangkap na mabango na nagbibigay sa isang buong manok ng lasa nito. Ang paminta o bawang ay maaaring magamit upang timplahan ang ibabaw ng manok pati na rin ang loob ng manok.
- Isaalang-alang ang paggamit ng mga halamang gamot, tulad ng isang kumbinasyon ng rosemary, sambong, at tim. Maaari mong gamitin ang karaniwang pampalasa ng manok o panimpla ng Italyano kung hindi ka makahanap ng mga sariwang damo.
- Karaniwang mga lasa ng Espanya o Mexico, tulad ng sili, paprika, bawang, o cayenne pepper ay gagawing maanghang ang ibabaw ng manok. Gumamit ng paunang-panahong mga karne ng taco at enchilada. Ang panimpla ng Adobo ay isang kombinasyon ng paprika, oregano, bawang, at sili na nakabalot at ibinebenta sa mga specialty shop at supermarket.
Hakbang 2. Hiwain ang mga sangkap na mabango na ginamit mo
- Hatiin ang 1 hanggang 2 limon sa kalahati upang ipasok sa lukab ng manok.
- Gupitin ang sibuyas o pulang sibuyas sa isang kapat.
- Balatan ang mga sibuyas ng bawang. Maaari kang gumamit ng 2 hanggang 10 mga sibuyas ng bawang, depende sa iyong panlasa.
Hakbang 3. Paghaluin ang mga pampalasa na gagamitin para sa ibabaw ng manok
Paghaluin ang 2 kutsarang (30 ML) unsalted tinunaw na mantikilya na may 1/2 kutsarita (0.9 g) asin, 1/2 kutsarita (0.9 g) paminta, at 1/2 kutsarita (0.9 g)) sa 1 kutsara (30 g) ng pinatuyong o sariwang halaman. Para sa isang ratio ng mga tuyong halaman sa mga sariwang halaman, maaari kang gumamit ng ratio na 1 hanggang 3 dahil mas malakas ang mga tuyong halaman.
Maaari mo ring gamitin ang canola o langis ng oliba sa halip na mantikilya. Ang taba na nilalaman ng langis ay makakatulong upang lutuin ang ibabaw ng manok hanggang sa ito ay kayumanggi
Hakbang 4. Kuskusin ang ibabaw ng manok ng mantikilya at halo o pampalasa na pampalasa
Ilagay ang mga pampalasa sa ilalim ng karne, iyon ay, sa ibabaw ng manok.
Bahagi 3 ng 5: Stuffing Chicken
Hakbang 1. Pagwiwisik ng paminta at asin sa pinaghalong lemon, sibuyas, at bawang
Ipasok ang halo ng mga sangkap na ito sa lukab ng manok. Tiyaking walang materyal na nahulog; at maaari mong punan ang lukab sa manok hanggang sa ito ay ganap na mapuno.
Hakbang 2. Ilagay ang manok sa roasting rack, kung hindi mo pa nagagawa
Dapat na nakaharap ang dibdib ng manok.
Hakbang 3. Hiwain ang mga mansanas, patatas, sibuyas, at iba pang mga gulay sa malalaking piraso
Ilagay ang mga sangkap sa ilalim ng roasting rack.]
- Kung gumagamit ka ng oven sa Dutch, ilagay ang mga hiniwang sangkap sa ilalim ng oven ng Dutch oven, pagkatapos ay ilagay ang manok sa itaas. Sa ganitong paraan, mahuhulog ang mga katas sa kawali habang nagluluto sila.
- Kung gumagamit ka ng mas maliliit na hiwa ng gulay, maghintay ng 20 hanggang 30 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga gulay sa ilalim ng grill rack. Sa ganitong paraan, ang mga gulay ay hindi magiging labis sa pagluluto.
Hakbang 4. Itali ang mga binti at pakpak ng manok, kung nais mo
Nangangahulugan ito na itali mo ang dalawang hita ng manok na may twine at ipasok ang mga pakpak ng manok upang mapanatili ang sarado ng lukab.
Ang mga pakpak at binti ng manok ay hindi kailangang itali. Gagawin nitong mas mabagal ang pagluluto ng manok, dahil mas papahirap ang init na maabot ang mas madidilim na bahagi ng manok (ang paa ng manok)
Bahagi 4 ng 5: Pag-ihaw ng Buong Manok
Hakbang 1. Ilagay ang roasting pan sa oven
Hayaang magpainit ang kawali hanggang sa 232 degree Celsius sa loob ng 20 minuto. Sa ganitong paraan, ang kulay ng manok ay kayumanggi at ang mga katas ng karne ay itatago sa loob.
Hakbang 2. Ibaba ang temperatura ng oven sa 190 degree Celsius
Pahintulutan ang karne na litson ng 60 hanggang 90 minuto, depende sa laki ng inihaw na manok, kumalat ang temperatura sa oven, at sa altitude kung saan ka nakatira.
Hakbang 3. Ipasok ang inihaw na thermometer sa hita ng manok
Ang thermometer ay dapat magpakita ng 77 degree Celsius. Kung hindi, payagan ang karne na mag-ihaw ng 20 hanggang 30 minuto, pagkatapos ay suriin muli ang temperatura ng mga hita ng manok.
Bahagi 5 ng 5: Pagpapahinga ng Manok
Hakbang 1. Alisin ang roasting pan mula sa oven
Ilagay ang manok sa isang hindi mainit na ibabaw o paglamig.
Hakbang 2. Takpan ang manok ng aluminyo palara upang mapanatili ang init
Hakbang 3. Iwanan ang dibdib ng manok hanggang 10 hanggang 15 minuto
Hakbang 4. Baligtarin ang manok, pagkatapos ay pabayaan itong umupo nang 10 minuto pa
Hakbang 5. Hiwain ang manok, pagkatapos ihain
Ibalik ang manok upang paghiwalayin ang buong karne mula sa mga buto para magamit sa iba pang mga recipe.
Alisin ang mga bangkay ng manok o ilagay ito sa isang kasirola upang makagawa ng stock ng manok
