Ang pagputol ng isang buong manok ay maaaring parang isang matigas na trabaho, ngunit kung alam mo kung paano mo magagawang i-cut ang isang buong manok tulad ng isang propesyonal na lutuin. Sundin ang mga madaling hakbang na ito upang mabilis na mabawasan ang bawat piraso ng manok.
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Paghahanda ng Manok para sa Patay
Hakbang 1. Tanggalin ang manok mula sa balot nito
Itapon ang balot.
Maaari mo ring gupitin ang isang buong manok na niluto lang. Kung niluto mo lang ang manok, palamigin ang manok kahit 10 minuto lang. Patuloy na magluluto ang manok kahit na alisin mo ito sa oven. "Nakaupo" ang manok ay magpapaluto ng buong manok. Kung pinuputol mo ang isang buo, lutong manok, laktawan ang susunod na dalawang hakbang
Hakbang 2. Suriin ang panloob na lukab ng manok para sa gizzard, leeg, at iba pang mga organo
Ang mga bahagi na ito ay nakabalot nang magkahiwalay sa plastik o nakakabit pa rin sa manok. Kung nandiyan pa rin sila, alisin ang mga organo at itago ito para sa ibang mga layunin o itapon.
Hakbang 3. Hugasan ang manok sa malamig na tubig
Huwag gumamit ng mainit o maligamgam na tubig, dahil ang tubig na may mataas na temperatura ay maaaring magsulong ng paglaki ng bakterya. Patuyuin ang manok sa pamamagitan ng pagtapik nito ng isang twalya.
Paraan 2 ng 5: Pagputol ng Mga binti ng Manok
Hakbang 1. Ilagay ang manok sa isang cutting board, dibdib-itaas
Ang paglalagay ng bahagi ng dibdib ng manok ay magpapadali sa iyo upang malaman kung ano ang ginagawa.
Hakbang 2. Gamitin ang iyong kaliwang kamay upang hawakan ang kaliwang binti ng manok
Hilahin ang paa ng manok mula sa katawan. Ito ay upang malaman mo kung saan ang paa ay konektado sa buto ng balakang.
Maaari mo ring gamitin ang isang tinidor na ukit upang hindi gumalaw ang manok kapag hinila mo ang binti
Hakbang 3. Gumamit ng isang matalim na kutsilyong larawang inukit upang maputol ang manok sa balat
Ang pagputol ng manok sa balat ay magpapadali para sa iyo na malaman kung saan nagkakasalubong ang mga binti at katawan.
Hakbang 4. Hilahin ang paa ng manok hanggang saan ito mapupunta
Gumamit ng kutsilyo sa pag-ukit upang maputol ang kasukasuan ng balakang ng manok upang matanggal ang mga binti. Sa pamamagitan ng paghila sa mga binti ng manok, maaari kang gumawa ng tamang mga anggulo upang mas madaling gupitin ito.
Hakbang 5. Gupitin ang kartilago kung saan nagtagpo ang mga buto ng balakang at binti
Ang paggupit ng kartilago ng manok ay lilikha ng isang makinis na hiwa at panatilihing malaya ang natitirang mga buto. Ulitin ang mga hakbang na ito sa kabilang binti
Paraan 3 ng 5: Split Thighs at Drumsticks
Hakbang 1. Ilagay ang mga paa ng manok upang ang balat ay nasa ilalim laban sa cutting board
Kadalasan mas madaling i-cut muna ang manok bago hawakan ang balat (na kailangang i-cut gamit ang isang may ngipin na kutsilyo). Ang drumstick ay ang mas maliit na bahagi ng binti habang ang hita ay mas malaki, mataba na bahagi ng binti.
Hakbang 2. Maunawaan ang magkabilang panig ng paa ng manok sa bawat kamay
Baluktot ang paa ng manok paatras sa kabaligtaran ng direksyon ng normal na paggalaw. Sa ganitong paraan maaari mong makita ang likuran ng kasukasuan ng tuhod sa pagitan ng drumstick at hita, na kung saan ay ang pinakamadaling lokasyon upang i-cut.
Hakbang 3. Hanapin ang linya ng taba
Ang guhit na taba ay isang manipis na puting linya na tumatakbo kasama ang magkasanib na pagitan ng drumstick at hita. Gupitin ang linya ng taba, upang magkahiwalay ang mga kasukasuan, upang ang drumstick at mga hita ay awtomatikong pinaghiwalay.
Paraan 4 ng 5: Paghihiwalay ng Breast ng Manok at Balik
Hakbang 1. Hanapin ang lokasyon kung saan nagtagpo ang dibdib at likod
Ang bahaging ito ay kasama ng mga buto-buto kung saan ang puting karne ng dibdib ng manok ay nakausli mula sa katawan.
Hakbang 2. Gumamit ng isang galaw na tulad ng lagari upang gupitin ang mga tadyang mula sa likod hanggang sa harap
Huwag gupitin mula sa harap hanggang sa likuran, sapagkat maaari nitong gawing hindi gaanong ligtas ang kamay na humahawak sa katawan ng manok upang ang hiwa ay hindi maayos o makakasugat sa kamay. Kapag pinutol mo ang dibdib ng manok mula sa likod hanggang sa harap, ang dibdib at likod ay hahatiin sa kalahati.
-
Maaari mo ring i-cut kasama ang breastbone, simula sa likod ng manok.
Gupitin sa lugar ng wishbone (ang hugis ng V na buto sa itaas ng sternum). Gupitin patungo sa pakpak sa pamamagitan ng pagmamaneho ng kutsilyo kasama ang wishbone. Hiwain sa pagitan ng dibdib ng manok at mga pakpak.
- Ang isa pang pagpipilian ay alisin ang keel buto (manipis na buto sa gitna ng lukab ng manok) mula sa dibdib ng manok sa pamamagitan ng baluktot na paatras ng manok. Alisin ang keel bone at gupitin ang dibdib ng manok sa lugar ng wishbone.
Hakbang 3. Ilagay ang buong dibdib ng manok sa isang cutting board
Pindutin at itulak nang malakas ang dibdib ng manok laban sa cutting board gamit ang iyong mga palad. Ang kilusang ito ay kapaki-pakinabang para sa pagputol ng mga dibdib ng manok.
Hakbang 4. Gupitin ang dibdib ng manok sa kalahati
Isentro ang kutsilyo sa gitna ng dibdib ng manok at hiwain kasama ang buto.
Hakbang 5. I-slide ang iyong hinlalaki sa hiwa na ito upang i-cut ang dibdib ng manok
Kung nais mo ng walang dibdib na dibdib ng manok, paghiwalayin ang mga buto ng isang kutsilyo sa kabilang panig. Maaaring kailanganin mong i-cut ang kartilago upang paghiwalayin ang breastbone.
Kung hindi mo nais na paghiwalayin ang mga breastbone, gupitin ang mga breastbone ng isang kutsilyo, hawakan ang bawat piraso ng dibdib na naputol, pagkatapos ay basagin
Paraan 5 ng 5: Pagputol ng Pakpak ng Manok
Hakbang 1. Ikalat ang mga pakpak ng manok
Ikalat ang mga pakpak ng manok sa tapat ng direksyon ng normal na paggalaw, upang kumalat sila. Tutulungan ka nitong hanapin ang kasukasuan ng balikat ng manok.
Hakbang 2. Gumamit ng kutsilyo sa pag-ukit upang hiwain ang kasukasuan
Muli, siguraduhing gupitin ang kartilago sa pagitan ng mga dulo ng buto upang ang buto ay hindi masira rin sa maliliit na piraso.
Hakbang 3. Gupitin ang mga pakpak ng manok sa dalawang hati
Bend ang mga pakpak ng manok sa mga kasukasuan ng siko. Gupitin sa magkasanib na siko. Ulitin ang prosesong ito sa kabilang pakpak.
