Ang kamatis na sopas ay isang malusog na pagkain, mababa sa calories, at perpekto upang tangkilikin sa isang malamig o maulan na araw at isang perpektong kasama sa isang keso na sandwich. Ang resipe na ito ay para sa isang sopas na ginawa mula sa mga kamatis na inihaw, pagkatapos ay pinakuluan at minasa sa isang katas.
Mga sangkap
- 1 kg ng mga kamatis
- 4 na sibuyas na bawang
- 1 pulang paminta ng kampanilya
- 1 sibuyas
- 3 sprigs ng tim
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 litro ng manok o stock ng gulay
- Asin at paminta para sa pampalasa
Hakbang
Bahagi 1 ng 4: Pagbabalat ng Mga Kamatis
Hakbang 1. Maghanda ng isang malaking palayok ng mainit na tubig upang pakuluan
Kalahati punan ang isang palayok ng mainit na tubig, pagkatapos ay pakuluan.
Hakbang 2. Hiwain ang mga kamatis sa isang "x" na hugis
Gumamit ng isang kutsilyo upang makagawa ng isang "x" na hugis sa laman ng kamatis. Hindi na kailangang maghiwa ng masyadong malalim, dahil ginagawa lamang ito upang ang mga kamatis ay madaling magbalat pagkatapos kumukulo.
Hakbang 3. Pakuluan ang mga kamatis nang ilang sandali
Pakuluan ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo hanggang sa mamutla sila. Pagkatapos alisin at palamig bago gupitin.
- Huwag pakuluan ang mga kamatis ng masyadong mahaba. Pinapakuluan mo lamang ang mga kamatis upang ang balat ay madaling magbalat. Ang pagpapakulo ng higit sa 30 segundo ay gagawing hinog ang mga kamatis (ang mga katas ay nagsisimulang tumagas sa tubig), at mawawala ang lasa ng kamatis.
- Mag-ingat sa pag-alis ng mga kamatis mula sa kumukulong tubig. Gumamit ng isang sopas na kutsara o sipit.
Hakbang 4. Balatan ang mga kamatis
Kapag ang mga ito ay cool, maaari mong madaling alisan ng balat ang mga kamatis sa pamamagitan ng kamay. Magbalat mula sa kung saan mo hiniwa ang kamatis kanina.
Bahagi 2 ng 4: Pag-ihaw ng Mga Gulay
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 350 degree
Hakbang 2. Gupitin ang lahat ng gulay sa medyo malalaking sukat
I-chop ang mga peeled na kamatis, pati na rin ang mga paminta at mga sibuyas. Hindi mo kailangang i-cut ito masyadong maliit dahil sa huling yugto ang lahat ng mga sangkap ay magiging pureed.
Hakbang 3. Ilagay ang tinadtad na gulay sa isang mangkok
Idagdag ang bawang at tim sa pinaghalong gulay, pagkatapos ay idagdag ang dalawang kutsarang langis dito at ihalo na rin.
Hakbang 4. Ilagay ang mga gulay sa grill tray
Patagin upang ang bawat piraso ng gulay ay hawakan ang ibabaw ng tray upang ang lahat ng gulay ay pantay na lutuin. Patayin ding pantay ang tim sa paligid ng mga gulay.
Hakbang 5. Maghurno ng gulay sa loob ng 30 minuto
Ilagay ang tray sa oven at hayaang magluto ang mga gulay. Ang mga kamatis ay magpapalabas ng kaunting katas. Magluto hanggang sa magsimulang mag-brown ang mga sibuyas.
Bahagi 3 ng 4: Paghahalo ng Mga Gulay na may gravy
Hakbang 1. Ilagay ang mga inihaw na gulay sa isang malaking kasirola
Gumamit ng isang spatula upang maiangat ang mga gulay sa tray. Huwag kalimutang isama ang mga nagresultang katas.
Hakbang 2. Idagdag ang gravy
Maglagay ng isang litro ng gulay o gravy ng manok sa isang kasirola. Kung nais mo ang isang mas makapal na sopas ng kamatis, maaari mong bawasan ang dami ng gravy. Kung nais mo itong mas payat, dagdagan ang halaga ng gravy.
Hakbang 3. Magdagdag ng pampalasa at dahan-dahang pakuluan
Painitin ang gravy at gulay sa katamtamang init, at mahinhin nang banayad sa loob ng 30 minuto. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Tikman upang makita kung kailangan mo pa bang magdagdag ng asin o paminta.
Bahagi 4 ng 4: Pangwakas na Mga Hakbang
Hakbang 1. Pag-puree ng sopas hanggang sa maging dalisay ito
Maglagay ng sapat na sopas sa isang blender at pag-puree hanggang sa ito ay dalisay. Kung ang iyong blender ay hindi sapat na malaki, gawin ito nang kaunti. Ilagay ang pureed na sopas sa isang hiwalay na kasirola at ilagay ito sa isang mababang init upang panatilihing mainit ang sopas.
- Kung nais mo ng tinadtad na mga kamatis sa iyong sopas, paghiwalayin ang ilan sa sopas upang hindi ito mash, pagkatapos ay pagsamahin ang pureed na sopas sa hindi nalagyan ng asin.
- Kung mayroon kang isang stick blender (na ginagamit mo sa pamamagitan nito), maaari mong madaling gilingin ang sopas dahil hindi mo kailangang ilipat ang sopas sa bawat lugar.
Hakbang 2. Ihain ang iyong sopas na kamatis
Ibuhos ang sopas sa mangkok ng hapunan. Kung nais mo, magdagdag ng mga dekorasyon ayon sa panlasa.
