Walang cake o cupcake na kumpleto nang walang isang layer ng matamis na tumpang sa itaas. Piliin ang pag-icing gamit ang tamang lasa at pagkakapare-pareho upang ganap na ipares sa cake na iyong nagawa. Naglalaman ang artikulong ito ng isang gabay sa kung paano gumawa ng 5 mga uri ng pag-icing: pinakuluang puting icing, fudge icing, buttercream icing, cream cheese icing, at simpleng pulbos na asukal sa yelo.
Mga sangkap
Pagluluto ng Vanilla Icing
- 355 g asukal
- 2 kutsarang malinaw na syrup ng mais
- 5 puti ng itlog
- 1 tsp vanilla extract
Icing Fudge
- 473 g granulated na asukal
- 3 kutsarang walang lasa na pulbos ng kakaw
- 158 ML na gatas
- 118 g mantikilya
- 1 tsp vanilla
- Isang kurot ng asin
Butter Cream Icing
- 237 g temperatura ng mantikilya sa temperatura
- 3 tsp vanilla
- 946 g pulbos na asukal
- 4 na kutsarang cream
- Isang kurot ng asin
Cream Cheese Icing
- 118 g malambot na mantikilya
- 227 g soft cream cheese
- 946 g pulbos na asukal
- 1 tsp na gatas
Icing Pinong Asukal
- 237 g pulbos na asukal
- 1/4 tsp vanilla
- 1 kutsarang gatas
Hakbang
Paraan 1 ng 5: Lutong Vanilla Icing
Hakbang 1. Ilagay ang mangkok ng paghahalo sa isang palayok ng dahan-dahang kumukulong tubig
Pumili ng isang kasirola na sapat na malaki upang maglagay ng isang mangkok sa paghahalo dito, punan ito ng ilang pulgada ng tubig, at painitin ito sa kalan sa katamtamang init. Kapag dahan-dahang kumukulo ang tubig, ilagay sa loob nito ang mangkok ng paghahalo.
- Siguraduhin na ang antas ng tubig ay hindi masyadong mataas upang walang panganib na makarating ang tubig sa mangkok ng paghahalo.
- Ang tubig ay hindi dapat pigsa, kung nagsisimula itong maging masyadong mainit, bawasan ang init.
Hakbang 2. lutuin ang icing
Ilagay ang mga puti ng itlog, asukal at syrup ng mais sa isang mangkok. Gumalaw hanggang sa ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinagsama, at patuloy na pukawin habang ang asukal ay natunaw at ang pinaghalong nag-init. Gumamit ng isang thermometer ng kendi upang suriin ang temperatura ng icing; kapag ang temperatura ay umabot sa 71 degree Celsius, ang kuwarta ay handa nang masahin.
- Pagmasdan ang temperatura ng icing dahil madali itong mag-overcook.
- Kung ang pag-icing ay tila umiinit nang sapat, i-on ang init. Ang icing ay dapat na umabot sa 71 degree Celsius sa loob ng 2 minuto.
Hakbang 3. Talunin ang icing
Gumamit ng egg beater o electric "mixer" upang matalo ang icing hanggang sa ito ay malambot at makintab. Alisin ang icing mula sa kalan at gamitin ito upang coat ang iyong cake.
Paraan 2 ng 5: Icing Fudge
Hakbang 1. Pakuluan ang asukal, pulbos ng cocoa at gatas
Ilagay ang mga sangkap sa isang kasirola at pakuluan sa daluyan-mataas na init, patuloy na pagpapakilos. Kapag kumukulo, alisin mula sa kalan.
Hakbang 2. Magdagdag ng mantikilya, banilya at asin
Pukawin ang mga sangkap hanggang sa maayos silang pagsama sa pinakuluang tsokolate ng tsokolate, pagkatapos ay pag-initin muli ang kasirola sa kalan sa katamtamang init. Gumalaw sa pag-icing at lutuin hanggang matunaw ang mantikilya at mahusay na pagsamahin ang mga sangkap. Alisin ang icing mula sa kalan.
Hakbang 3. Talunin ang icing gamit ang isang kutsara
Habang lumalamig ang icing, talunin ito ng kutsara hanggang sa lumapot at makintab. Kapag naging mahirap ilipat ang kutsara sa pamamagitan ng fudge icing, handa na itong gamitin.
- Ang icing ay may isang runny pare-pareho, kaya ibuhos ito nang direkta sa iyong cake o cupcake sa halip na gumamit ng isang kutsilyo upang i-layer ito.
- Kung tila masyadong umaagos, muling initin ang halo sa kalan ng ilang minuto upang lumapot ito.
Paraan 3 ng 5: Butter Cream Icing
Hakbang 1. Talunin ang mantikilya
Ang unang hakbang ay baguhin ang pagkakapare-pareho ng mantikilya upang ito ay magaan, mahimulmol, at madaling makihalubilo sa iba pang mga sangkap. Ilagay ang mantikilya sa isang mangkok ng paghahalo at talunin ang paggamit ng isang hand mixer o stand mixer ng ilang minuto.
Hakbang 2. Magdagdag ng asukal
Patuloy na matalo ang mantikilya sa pagdaragdag mo ng asukal. Talunin hanggang sa ang asukal ay ganap na ihalo sa mantikilya.
Hakbang 3. Magdagdag ng cream at asin
Tapusin ang paggawa ng icing sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream at asin at pagpalo hanggang sa magaan, mahimulmol, at ganap na pagsamahin ang icing. Gamitin kaagad ang icing upang coat ang iyong cake o cupcakes, o iimbak sa ref para magamit sa ibang pagkakataon.
- Ang icing ay maaaring madaling maging isang chocolate butter cream sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga kutsarang pulbos ng kakaw.
- Magdagdag ng ilang patak ng lemon juice, almond extract, o iba pang pampalasa upang tumugma sa lasa ng iyong cake.
- Gumawa ng kulay na butter cream icing sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain.
Paraan 4 ng 5: Cream Cheese Icing
Hakbang 1. Talunin ang cream cheese at mantikilya
Ilagay ang cream cheese at mantikilya sa isang mangkok ng paghahalo. Gumamit ng isang de-kuryenteng "panghalo" o magtrabaho nang kamay upang talunin ang dalawang sangkap hanggang sa maayos na pagsamahin at makagawa ng isang magaan, malambot na kuwarta.
Hakbang 2. Magdagdag ng pulbos na asukal at gatas
Patuloy na talunin ang kuwarta habang idinagdag mo ang pulbos na asukal at gatas. Talunin ng ilang minuto, hanggang sa ang mga sangkap ay mahusay na pagsamahin at ang icing ay may tamang pagkakapare-pareho.
- Kung kailangan mong pampalap ng icing, magdagdag pa ng asukal sa pulbos.
- Upang manipis ang icing, magdagdag ng isang kutsarang gatas.
Paraan 5 ng 5: Icing Powdered Sugar
Hakbang 1. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap
Ibuhos ang pulbos na asukal, banilya at gatas sa isang mangkok. Gumamit ng isang kutsara o isang beater ng itlog upang pukawin ang mga sangkap hanggang sa ganap na pagsamahin. Ibuhos ang icing sa mga cake, cupcake, o pastry na iyong nagawa.
Hakbang 2. Lumikha ng mga pagkakaiba-iba ng pag-icing
Ang simpleng pag-icing na ito ay maaaring iba-iba upang lumikha ng iba't ibang mga iba't ibang lasa. Palitan ang gatas ng mga sumusunod na sangkap kung nais mong subukan ang ibang lasa:
- Tubig ng lemon
- Orange water
- MAPLE syrup"
- Bourbon
- Jam "raspberry"
- Chocolate syrup
Mga Tip
- Ang pinakamaliit na patak ng likido ay maaaring mabago ang pagkakapare-pareho ng pulbos na icing na nakabatay sa asukal, kaya magdagdag ng kaunti pa sa bawat oras.
- Maaari mong gamitin ang anumang nais mong katas. Babaguhin nito ang amoy at pakiramdam ng icing. Ang nutmeg, Vanilla, Lemon, o Strawberry ay lahat ng magagaling na pagpipilian.
