Ang Blanching ay isang paraan ng pagluluto na nagsasangkot sa pagluluto ng pagkain sa kumukulong tubig at agad itong pinalamig sa tubig na yelo. Ang Blanching ay perpekto para sa asparagus sapagkat pinapanatili nito ang lasa, pagkakayari, at kulay nito. Matapos mapula ang asparagus, maaari mo itong ihain kaagad, itago ito sa ref sa loob ng 3-5 araw, o ilagay ito sa freezer nang hanggang isang taon. Sa kaunting paghahanda, maaari kang kumain ng sariwa at masustansiyang asparagus.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Pagluto ng Asparagus
Hakbang 1. Hugasan ang asparagus sa malamig na tubig upang matanggal ang anumang dumidikit na dumi
Bago ang pagpapasabog, siguraduhing malinis ang asparagus. Hugasan ang asparagus sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig sa lababo ng 10 hanggang 30 segundo.
Hakbang 2. Putulin ang base ng asparagus
Upang gawing mas madali ang paggupit, ilagay ang asparagus sa isang cutting board at ayusin upang ang lahat ng mga base ay antas. Susunod, putulin ang ilalim ng stem ng asparagus gamit ang isang malaki at matalim na kutsilyo. Alisin ang makapal, puting base ng asparagus stem. Gumawa ng 1 pahaba na hiwa sa buong tangkay ng asparagus upang gawing mas madali para sa iyo na alisin ang base.
Ang base ng asparagus ay hindi masyadong masarap at matigas kumain
Hakbang 3. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang malaking kasirola sa sobrang init
Upang mapula ang asparagus, ilagay ang gripo ng tubig sa isang malaking kasirola hanggang sa ito ay kalahati na puno. Susunod, ilagay ang palayok sa kalan at pakuluan ang tubig sa sobrang init.
Ang tubig ay kumukulo sa loob ng 5 minuto
Hakbang 4. Magdagdag ng asin sa tubig kung nais mong dagdagan ang lasa
Magdagdag agad ng asin sa tubig pagkatapos na buksan ang kalan. Gumamit ng halos 2 kutsara. (30 gramo) ng asin para sa bawat 1,400 ML ng tubig.
Bagaman opsyonal lamang ito, ang pagdaragdag ng asin ay maaaring mapahusay ang lasa ng asparagus at makakatulong na mapanatili ang mga nutrisyon nito
Hakbang 5. Ilagay ang asparagus sa palayok kapag nagsimulang kumulo ang tubig
Kapag ang tubig sa palayok ay nagsimulang kumulo, idagdag ang nalinis at tinadtad na asparagus sa tubig. Susunod, gumamit ng sipit o isang slotted spoon upang ganap na lumubog ang asparagus sa tubig.
Mag-ingat sa paggawa nito upang hindi mo masaktan ang iyong balat ng mainit na tubig o singaw
Hakbang 6. Lutuin ang asparagus ng 2 hanggang 4 minuto
Ang asparagus ay buong luto pagkatapos ng halos 3 minuto ng pagluluto. Habang niluluto ang asparagus, bantayan ang kulay.
Ang Asparagus ay hinog na kapag ang mga tangkay ay naging maliwanag na berde
Bahagi 2 ng 3: Pagbabad ng Asparagus sa Ice Water
Hakbang 1. Maghanda ng tubig na yelo para sa pagbabad habang ang asparagus ay nagluluto
Kapag ang asparagus ay nalubog na sa kumukulong tubig, ilagay ang mga cubes ng yelo sa isang malaking mangkok. Susunod, ibuhos ang malamig na gripo ng tubig sa lalagyan. Maglagay ng lalagyan ng iced water malapit sa kalan upang madali mong mailipat ang asparagus.
Hakbang 2. Ilipat ang asparagus sa tubig na yelo sa sandaling maluto ito
Pagkatapos ng tatlong minuto o mahigit na lumipas, kumuha ng sipit at gamitin ito upang alisin ang asparagus mula sa kawali. Tiyaking ang asparagus ay naging isang maliwanag na berde bago mo alisin ito mula sa tubig. Kaagad pagkatapos alisin ito mula sa tubig, ilagay ang asparagus sa isang lalagyan ng tubig na yelo. Ibabad ang asparagus ng halos 1 hanggang 3 minuto hanggang sa ganap na cool.
- Kung ito ay overcooked, ang asparagus ay magiging malambot at magiging maitim na berde ang kulay.
- Ititigil ng tubig na yelo ang proseso ng pagkahinog at magpapalambot sa asparagus.
Hakbang 3. Ilagay ang asparagus sa isang malinis na tuwalya sa kusina pagkatapos mong ibabad ito ng halos 3 minuto
Kapag cool na, alisin ang asparagus mula sa iced water at ilagay ito sa isang twalya ng papel o malinis na tuwalya sa kusina. Patayin ang asparagus upang matanggal ang anumang natitirang tubig.
Bahagi 3 ng 3: Paghahatid at Pag-iimbak ng Asparagus
Hakbang 1. Kumain ng blanched asparagus tulad ng kung nais mo ng isang malusog na meryenda o pang-ulam
Kapag ang asparagus ay tuyo, kumuha ng isang tinidor at simulang kainin ito! Budburan ng kaunting paminta at asin kung nais mong magdagdag ng higit na lasa.
Halimbawa, maaari mong ihatid ang hindi pinag-aralan na asparagus na may mga gulay para sa isang masarap na pampagana. Magdagdag ng mga karot, broccoli, kintsay, at cauliflower para sa isang nutrient-pack na halo ng halaman. Huwag kalimutan ang sarsa ng gulay
Hakbang 2. I-chop ang asparagus kung nais mong idagdag ito sa litsugas
Kumuha ng isang matalim na kutsilyo at i-chop ang asparagus sa maliliit na piraso. Susunod, ihalo ang mga piraso ng asparagus sa romaine (isang uri ng litsugas) at / o tinadtad na spinach. Magdagdag ng mga topping, tulad ng pinatuyong cranberry at keso ng gatas ng kambing para sa isang masarap at malusog na ulam.
Maaari kang magdagdag ng asparagus sa anumang litsugas na gusto mo
Hakbang 3. Takpan ang asparagus ng suka ng balsam kung nais mo ng masarap na sarsa
Maaari mo itong gawin sa pamamagitan ng paglalagay ng asparagus sa isang tray o paghahatid ng plato. Paghaluin ang 3 kutsara. (45 ML) suka ng balsam, 2 kutsara. (30 gramo) tinadtad sibuyas, 2 kutsara. (30 ML) langis ng oliba, 1 sibuyas ng tinadtad na bawang, at isang pakurot ng itim na paminta. Susunod, ibuhos ang halo na ito sa asparagus.
- Gumagawa ito ng masarap na ulam o pampagana.
- Ang halo na ito ay perpekto para sa pagbuhos ng higit sa 4 na servings ng asparagus.
- Upang maihatid ang asparagus na mainit, ilagay ang halo sa isang daluyan ng kawali at init ng 2 hanggang 3 minuto.
Hakbang 4. Ihain ang asparagus ng langis ng oliba at keso ng parmesan para sa isang masarap na topping
Ilagay ang asparagus sa isang mangkok, pagkatapos ay magdagdag ng 2 kutsara. (30 ML) langis ng oliba, 2 kutsara. (30 gramo) gadgad na keso ng parmesan, at 1 tsp. (5 gramo) gadgad ng lemon zest. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng paminta at asin sa panlasa. Pukawin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa mahusay na pinaghalo, pagkatapos ihain sa isang tray o paghahatid ng plato.
Kung nais mong ihatid ang asparagus na mainit, huwag ibabad ang asparagus sa tubig na yelo at ihalo ang lahat ng mga sangkap habang ang asparagus ay mainit pa rin
Hakbang 5. Itago ang blanched asparagus sa ref ng hanggang sa 3-5 araw
Para sa pinakamahuhusay na resulta, palamigin ang asparagus sa loob ng 2 oras mula sa pamumula. I-balot ang asparagus sa plastik na balot, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan ng airtight (tulad ng Tupperware). Higpitan ang takip, at ilagay ang lalagyan sa ref.
Kumain ng asparagus sa halos 3 araw o ilagay ito sa freezer '
Hakbang 6. Ilagay ang asparagus sa freezer kung nais mong iimbak ito ng mahabang panahon
Ikalat ang papel na pergamino sa isang baking sheet, pagkatapos ay ilagay ang asparagus sa itaas. Ilagay ang baking sheet sa freezer ng 1 hanggang 3 oras hanggang sa mag-freeze ang asparagus. Pagkatapos nito, alisin ang kawali na naglalaman ng asparagus mula sa freezer. Ilagay ang frozen na asparagus sa isang freezer-safe bag. Pindutin ang plastic bag upang makakuha ng mas maraming hangin mula rito hangga't maaari. Ilagay ang bag sa freezer. Sa ganitong paraan, ang asparagus ay maaaring tumagal ng 8-12 buwan.
- Kapag inilalagay ang asparagus sa baking sheet, payagan ang ilang puwang sa pagitan ng bawat asparagus stick.
- Bilang kahalili, ilagay ang frozen na asparagus sa isang lalagyan na ligtas na freezer, tulad ng isang lalagyan na Tupperware.
- Kung nais mo, maaari kang gumamit ng isang marker upang isulat ang petsa ng pagyeyelo sa bag kung saan nakaimbak ang asparagus.
- Kung nais mong lutuin ang frozen na asparagus, kumuha ng mga asparagus stalks kung kinakailangan.
