Ang Blanching ay ang proseso ng kumukulong mga sangkap ng pagkain sa kumukulong tubig sa loob ng maikling panahon at pagkatapos ay ibabad ito sa malamig na tubig upang matigil ang proseso ng pagluluto. Ang mga nagbabantang karot ay maglalabas ng kanilang maliliwanag na kulay at pinakamahusay na panlasa. Ang pamamaraang ito ay karaniwang ginagamit upang maghanda ng mga karot para sa pagdaragdag sa mga salad, at mahusay din na paraan upang maghanda ng mga karot para sa pagyeyelo. Sundin lamang ang mga hakbang sa ibaba upang gawing masarap na ulam ang isang ordinaryong karot!
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Paghahanda ng Mga Karot para sa Blanching
Hakbang 1. Hugasan ang mga karot
Banlawan nang lubusan ang mga karot sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang matanggal ang anumang dumi.
Hakbang 2. Balatan ang mga karot
Gumamit ng isang peeler ng gulay upang alisan ng balat ang mga karot. Mapapabuti nito ang lasa at pagkakayari ng mga namumulaklak na mga karot, at gagawing mas maganda ang hitsura nito.
Hakbang 3. Gupitin ang mga karot
Ang mga karot ay magluluto nang mas mabilis at magkakaroon ng isang mas mahusay na pagkakayari kung gupitin mo ang mga ito sa mas maliit na mga piraso bago ang blanching. Makatutulong ito sa kanila na magluto nang pantay-pantay at hindi mo sila labis na lutuin. Gupitin ang magkabilang dulo ng karot at alisin ang anumang mga pasa. Pagkatapos ay hatiin ang mga karot sa maliliit na piraso.
- Gupitin ang manipis na bilog na mga hugis para sa isang masarap na karagdagan sa salad.
- Gupitin ang mga ito sa mga hugis na stick para sa isang malusog na meryenda.
- Gupitin ang mga karot sa mga tirahan kung balak mong i-freeze ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon.
- Subukang gupitin ang mga karot sa parehong laki o kapal upang magluto silang pantay at nang sabay.
Bahagi 2 ng 2: Blanching Carrots
Hakbang 1. Maghanda ng isang mangkok ng tubig na yelo
Kakailanganin mo ang tubig na ito upang pigilan ang mga karot mula sa pagluluto nang malayo pagkatapos mong pakuluan ito.
Hakbang 2. Pag-init ng isang palayok ng tubig
Gumamit ng isang palayok na sapat na malaki upang hawakan ang mga karot, at punan ang mga ito ng halos 3/4 na buo. Init ang tubig sa kalan sa pinakamataas na init. Timplahan ang tubig sa panlasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin. Maghintay hanggang sa kumukulo talaga ang tubig.
Hakbang 3. Magdagdag ng mga karot sa tubig at simulan ang timer para sa 2-5 minuto
Sa pangkalahatan, tumatagal ng mas maraming oras para sa malalaking karot kaysa sa maliliit na karot o karot na tinadtad. Maghintay malapit sa kalan at alisin ang mga karot mula sa kumukulong tubig kaagad kapag ang timer ay namatay o ang timer ay maubusan.
Hakbang 4. Ilipat ang mga karot sa isang mangkok ng iced water
Magsimula ng isang timer at payagan ang mga karot na palamig para sa parehong dami ng oras tulad ng proseso ng kumukulo. Kung ang mga karot ay pinakuluan ng 3 minuto, pagkatapos ay hayaang cool ang mga karot sa tubig na yelo sa loob ng 3 minuto.
Hakbang 5. Alisin ang mga karot mula sa tubig kapag ang timer ay namatay
Patuyuin ang mga karot at patuyuin ng mga twalya ng papel o papel sa kusina. Gumamit kaagad o itabi para magamit sa iba pang mga recipe.
