Sa katunayan, ang butternut squash ay isang uri ng kalabasa na palaging na-import mula sa ibang mga bansa. Gayunpaman, dahil ang iba't ibang kalabasa na ito ay puno ng mga nutrisyon at may napaka-legit na lasa, ang katanyagan nito sa Indonesia ay tumataas. Bilang isang resulta, ngayon, dumarami ang mga lokal na magsasaka ang nililinang at ibinebenta ito sa ilalim ng pangalang kalabasa na honey. Pangkalahatan, ang mga kalabasa ay aanihin lamang pagkatapos tumigas ang balat at ang kulay ay kulay kahel. Upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga kalabasa, ang pinakamahalagang bagay na dapat mong gawin ay upang mapanatili ang balat, tulad ng gagawin mo kapag nag-iimbak ka ng iba pang mga pagkakaiba-iba ng taglamig na kalabasa. Talaga, ang kalabasa ay hindi kailangang palamigin o freezer hangga't ang laman at balat ay buo. Kung nais mo, ang mga sariwang ani na kalabasa ay maaari ding matuyo sa araw at maiimbak sa isang tuyo at cool na lugar upang madagdagan ang buhay ng istante.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagpapanatiling Fresh ng Kalabasa ng Butternut
Hakbang 1. Itago ang buong kalabasa sa isang cool, madilim na lugar hanggang sa 1 buwan
Hangga't ang balat ay hindi na-peeled, hindi na kailangang panatilihin ang kalabasa sa ref, lalo na dahil ang halumigmig sa ref ay maaaring gawing lumambot ang kalabasa at mas mabilis itong masira. Upang mapanatili ang buhay ng istante, ang buong mga kalabasa ay dapat itago sa isang cool, madilim na lugar, tulad ng malapit sa isang aparador sa kusina o aparador. Kung maaari, ilagay ang kalabasa sa isang istante upang ang kahalumigmigan at malamig na temperatura mula sa sahig ay hindi ipagsapalaran na mapabilis ang pagkasira ng kalabasa.
- Kapag ang kalabasa ay nagsimulang mabulok, mahahanap mo ang mga lugar na madilim o pakiramdam malambot kapag pinindot laban sa ibabaw ng kalabasa.
- Kilalanin ang mga tangkay ng kalabasa. Kung makakita ka ng isang kalabasa na may sirang tangkay o iba pang mga depekto, kainin o iproseso ito kaagad, lalo na't magpapalambot at mas mabilis mabulok ang kalabasa.
Hakbang 2. Peel ang kalabasa kung ito ay palamigin
Ang isa sa pinakamadaling paraan upang alisin ang pinakalabas na layer ng isang kalabasa ay ang paggamit ng isang gulay na taga-balat. Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng tangkay ng kalabasa gamit ang isang matalim na kutsilyo. Pagkatapos, gumamit ng isang peeler ng gulay upang alisan ng balat ang orange na balat ng kalabasa, hanggang sa makita ang mas magaan na laman ng prutas.
Ang kalabasa na maliit, syempre, ay mas madaling iproseso. Samantala, kung ang kalabasa ay sapat na malaki, huwag mag-atubiling hatiin ito bago balatan ito
Hakbang 3. Gupitin ang kalabasa kung nais mong bawasan ang laki
Hiwain ang kalabasa nang pahalang upang ang mga buto sa ilalim ng kalabasa ay makikita, pagkatapos ay i-scoop ang lahat ng mga binhi gamit ang isang kutsara. Pagkatapos nito, ang kalabasa ay maaaring i-cut sa nais na laki, tulad ng dice o spirals, upang gawing mas madali ang proseso ng pag-iimbak.
- Mag-isip tungkol sa kung paano magluto o magproseso ng diced butternut squash. Sa pangkalahatan, ang diced na kalabasa ay masarap sa pagluluto sa hurno, habang ang hiniwang kalabasa na hiwa ay mahusay para sa paggawa ng walang gluten na "pansit."
- Mag-ingat kapag nagpapatakbo ng napakatalim na mga kutsilyo. Kapag hiniwa o pinuputol ang kalabasa, siguraduhin na ang talim ay malayo sa iyong katawan!
Hakbang 4. Ilagay ang mga piraso ng kalabasa sa isang lalagyan ng airtight, pagkatapos ay itago ang lalagyan sa ref ng hanggang sa 5 araw
Maglagay ng maraming mga piraso ng kalabasa hangga't maaari sa isang plastic bag o lalagyan ng airtight, pagkatapos ay i-seal ang lalagyan nang mahigpit bago ilagay ito sa ref. Itapon ang mga piraso ng kalabasa na malambot sa pagdampi o may madilim na mga spot sa ibabaw.
- Kung hindi mo nais na gupitin ang kalabasa nang sabay-sabay, huwag mag-atubiling balutin ito ng mahigpit sa maraming mga sheet ng plastic wrapper bago itago ito sa ref.
- Ang buhay ng istante ng hinog na kalabasa ay talagang hindi gaanong naiiba mula sa hilaw na kalabasa.
Hakbang 5. Iwasan ang mga kalabasa mula sa mga hinog na mansanas, peras, o iba pang prutas
Karaniwan, ang ilang mga uri ng hinog na prutas ay magbibigay ng walang kulay na gas na tinatawag na ethylene na maaaring gawing mas mabilis na mabulok ang kalabasa. Bukod sa mga mansanas at peras, huwag maglagay ng mga kalabasa malapit sa mga saging, mga milokoton, at mga avocado.
Kung ang kalabasa ay pinutol o naluto, at naimbak sa isang lalagyan na walang airtight, ang peligro na ito ay maaaring mabawasan, lalo na't ang ethylene gas ay mahawahan lamang ang mga hilaw na kalabasa na inilagay sa labas ng ref o sa isang bukas na lalagyan
Paraan 2 ng 3: Nagyeyelong Butternut Pumpkin
Hakbang 1. Balatan ang kalabasa at alisin ang mga tangkay
Gumamit ng isang napaka-matalim na kutsilyo upang i-cut ang mga stems ng kalabasa upang bigyan ka ng mas maraming silid upang ilipat ang peeler ng gulay. Pagkatapos, alisan ng balat ang pinakalabas na layer ng kalabasa hanggang sa makita ang kulay kahel na karne.
Para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, mag-ingat kapag nagpapatakbo ng napakatalim na mga kutsilyo. Sa partikular, ilagay ang kalabasa sa isang patag na ibabaw, tulad ng isang cutting board, pagkatapos ay hawakan ng mahigpit ang kalabasa gamit ang iyong hindi nangingibabaw na kamay. Pagkatapos, gupitin ang tangkay ng kalabasa gamit ang iyong nangingibabaw na kamay, tiyakin na ang talim ay malayo sa iyong katawan at mga daliri habang ginagawa mo ito
Hakbang 2. Gupitin ang kalabasa at alisin ang mga binhi
Ilagay ang kalabasa sa isang patag na ibabaw. Dahil ang mga buto ng kalabasa ay matatagpuan sa ilalim ng mas malaki, bilugan na kalabasa, hiwain ang kalabasa nang pahalang sa isang napaka-matalim na kutsilyo upang hanapin ito. Pagkatapos, kunin ang lahat ng mga binhing nakapaloob dito gamit ang isang kutsara.
Ituro ang talim mula sa iyong katawan kapag hinati ang kalabasa
Hakbang 3. Gupitin ang kalabasa sa mga cube na may kapal na 2.5 cm
Hindi mo kailangang maging tumpak sa pag-laki ng bawat piraso ng kalabasa, ngunit subukang gupitin ang kalabasa sa pantay na sukat upang pantay itong mag-freeze. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa wala nang natitirang buong mga kalabasa.
- Kung nais mo, maaari mo munang hatiin ang kalabasa sa mga spiral o iproseso ito sa isang katas bago magyeyelo. Gayunpaman, palaging tandaan na ang spiral at pureed pumpkins ay mas mabilis na mag-freeze at, samakatuwid, mas mabilis mabulok kaysa sa diced pumpkins dahil sa pagkakaiba-iba ng laki.
- Upang gupitin ang kalabasa sa mga spiral, paghiwalayin at linisin ang kalabasa tulad ng dati, pagkatapos ay gumamit ng isang spiralizer (isang espesyal na kutsilyo para sa paggupit ng mga gulay sa mga spiral) upang makagawa ng manipis na mga sheet ng kalabasa na hugis tulad ng mga pansit.
Hakbang 4. Ayusin ang kalabasa sa isang solong layer sa baking sheet
Gumamit ng baking sheet na bihirang gamitin mo upang maimbak ito sa freezer nang mahabang panahon. Tandaan, ang bawat piraso ng kalabasa ay dapat munang mai-freeze bago itago ito ng mahabang panahon. Iyon ang dahilan kung bakit, ang mga kalabasa ay dapat na inilatag sa isang solong layer at hindi nag-o-overlap upang ang buong ibabaw ay maaaring i-freeze nang pantay.
- Upang mapigilan ang kalabasa na dumikit sa kawali, mangyaring linya muna ang pan na may pergam na papel.
- Para sa mga kalabasa na pinutol ng spiral, maaari mo silang i-freeze sa isang baking sheet tulad ng dati. Samantala, para sa puree ng kalabasa, maaari mo itong i-freeze sa isang lalagyan ng airtight o amag ng ice cube.
Hakbang 5. I-freeze ang mga piraso ng kalabasa sa loob ng 1 oras o hanggang sa ganap na nagyelo ang pagkakayari
Ilagay ang kawali sa freezer, pagkatapos ay i-on ang timer. Matapos ang 1 oras na lumipas, pindutin pababa sa ibabaw ng kalabasa upang matiyak na ang lahat ng panig ay nagyelo at tumigas.
Ang pagyeyelo ng mga piraso ng kalabasa ay aalisin ang karamihan ng kahalumigmigan sa loob. Bilang isang resulta, ang buhay na istante ng mga kalabasa ay maaaring tiyak na tumaas. Dagdag pa, ang mga nakapirming piraso ng kalabasa ay hindi magkakasama kapag nakaimbak, kaya't kailan mo ito kailangan, kunin mo lamang ang bahagi na nais mo at palambutin ito. Kung hindi na-freeze nang maayos, ang kalabasa ay lalambot at mabubulok nang mas mabilis
Hakbang 6. Ilipat ang mga nakapirming piraso ng kalabasa sa isang lalagyan na hindi airtight o plastic bag
Anuman ang uri, siguraduhin na ang lalagyan ay maaaring saradong masara at ligtas na maiimbak sa freezer. Huwag kalimutan na mag-iwan ng tungkol sa 1.3 cm ng puwang sa pagitan ng ibabaw ng kalabasa at bibig ng lalagyan upang mapaunlakan ang posibilidad na lumawak ang kalabasa kapag naimbak.
Kung ang kalabasa ay dumikit sa ibabaw ng kawali, subukang iwan ang kawali sa temperatura ng kuwarto ng ilang minuto upang ang kalabasa ay mas madaling matanggal
Hakbang 7. Lagyan ng label ang lalagyan na may petsang naimbak ang kalabasa
Sa pamamagitan nito, hindi mo makakalimutan ang expiration date ng kalabasa! Sa partikular, ang petsa ng pag-iimbak ng kalabasa ay maaaring itatak sa ibabaw ng karamihan sa mga clip-on na plastic bag gamit ang isang permanenteng marker. Kung ang kalabasa ay naimbak sa isang lalagyan na hindi malapot, isulat ang petsa na naimbak ito sa isang piraso ng post-it na papel o isang sticker at idikit ito sa ibabaw ng lalagyan.
Kung mayroon kang isang malaking bilang ng mga nakapirming kalabasa, ang proseso ng pag-label ay maaaring makatulong sa iyo na alamin kung aling bahagi ng kalabasa ang agad na natupok. Tandaan, kung mas matagal ang imbakan ng kalabasa, hindi gaanong sariwa, kaya dapat mong ubusin o iproseso ito kaagad
Hakbang 8. Itago ang kalabasa sa freezer hanggang sa 8 buwan
Ang mga hiwa ng kalabasa ay maaaring tumagal nang medyo matagal sa freezer. Kailan man kinakailangan, kumuha ng isang bahagi ng kalabasa upang lumambot at maproseso. Pagkatapos ng 8 buwan, mas malamang na ang kalabasa ay lalambot, makaranas ng freezer burn (nabubuo ang mga kristal na yelo habang ang kalabasa ay inalis ang tubig at na-oxidize), o mawala ang natural na lasa nito. Samakatuwid, huwag kalimutang tapusin ang kalabasa bago maganap ang kondisyong ito.
Ang hinog na kalabasa ay maaari ring maiimbak sa parehong paraan. Sa madaling salita, ilagay ang kalabasa sa isang lalagyan ng airtight, pagkatapos ay itago ang lalagyan sa freezer. Kumbaga, ang buhay na istante ay hindi magiging magkakaiba mula sa hilaw na kalabasa
Paraan 3 ng 3: Pagpatuyo ng Sariwang Kalabasa
Hakbang 1. Patuyuin ang sariwang kalabasa sa araw sa maximum na 10 araw
Ang pamamaraang ito ay maaaring matuyo ang nilalaman ng tubig sa kalabasa at gawin itong mas mahigpit sa pagkakayari. Bilang isang resulta, ang buhay ng istante ng kalabasa ay tataas pagkatapos. Una, piliin ang kalabasa nang hindi inaalis ang tangkay. Pagkatapos, ayusin ang mga kalabasa sa isang wire rack at ilagay ang wire rack sa isang lugar na nakakakuha ng direktang sikat ng araw. Pagkatapos ng 7 araw, pindutin ang ibabaw ng kalabasa gamit ang iyong mga daliri. Kung ang pagkakayari ay napakahigpit na hindi ito baluktot kapag pinindot, ang kalabasa ay handa na para sa pag-iimbak.
- Sa isip, ang mga kalabasa ay dapat na nakaimbak sa temperatura na 27-29 degree Celsius, na may antas ng kahalumigmigan na 80-85%. Kung wala kang isang lugar upang mag-imbak ng mga kalabasa sa labas, huwag mag-atubiling ilagay ang mga ito sa ilalim ng pagpainit at i-on ang bentilador upang payagan ang hangin na paikot sa paligid ng mga kalabasa.
- Mag-iwan ng hindi bababa sa 5 cm ng pumpkin stem. Sa partikular, ang mga kalabasa na may sirang tangkay o iba pang mga depekto ay mas mabilis na masisira at dapat agad na matupok o maproseso.
Hakbang 2. Linisin ang kalabasa na may isang lasaw na solusyon sa pagpapaputi
Una, matunaw ang 1 bahagi ng pagpapaputi na may 10 bahagi ng tubig, pagkatapos ay ibabad ang kalabasa sa solusyon. Ang pamamaraang ito ay dapat na mabisa sa pag-aalis ng karamihan sa bakterya at mga spore ng amag na maaaring makapinsala sa pagiging bago ng kalabasa. Pagkatapos ng paglilinis, banlawan ang kalabasa sa ilalim ng tumatakbo na tubig, pagkatapos ay tuyo ang ibabaw gamit ang isang malambot na tuwalya.
- Sa halip na isang solusyon sa pagpapaputi, maaari mo ring gamitin ang isang solusyon ng suka para sa parehong resulta. Ang lansihin, ihalo lamang ang 1 bahagi ng suka sa 4 na bahagi ng tubig, pagkatapos linisin ang kalabasa tulad ng dati.
- Ang paglilinis ng kalabasa ay magpapataas sa buhay ng istante nito. Siyempre, ang kalabasa ay maaaring itago nang hindi muna nililinis, bagaman may panganib na ang laman ng kalabasa ay mas mabilis na masisira kaysa sa karaniwan.
Hakbang 3. Maghanap ng isang cool, tuyo na lokasyon ng imbakan na may temperatura na humigit-kumulang 10-13 degree Celsius
Ito ang perpektong saklaw ng temperatura para sa pag-iimbak ng sun-dry butternut squash. Ang ilan sa mga perpektong pagpipilian sa lokasyon ng imbakan ay mga kabinet sa kusina o isang kubeta. Para sa pinakamahusay na mga resulta, tiyaking ang antas ng kahalumigmigan sa lugar ng imbakan ng kalabasa ay nasa saklaw na 50-70%.
Ang mga temperatura sa ibaba 10 degree Celsius ay gagawing freeze at mabulok nang mabilis ang kalabasa. Samantala, ang kalabasa ay talagang ligtas pa rin kung nakaimbak sa temperatura na higit sa 13 degree Celsius sa kabila ng peligro, ang kalabasa ay mabubulok pa rin nang mas mabilis kaysa sa dati
Hakbang 4. Itago ang kalabasa sa isang cool, dry rack
Mag-ingat, ang labis na kahalumigmigan ay maaaring gawing mas malambot at mas mabilis mabulok ang kalabasa. Samakatuwid, tiyakin na ang kalabasa ay inilalagay sa isang cool, tuyong lugar na malayo sa kahalumigmigan upang maiwasan ito sa pagkasira. Upang ma-maximize ang buhay ng istante, itabi ang kalabasa sa isang solong layer. Kung may sapat na mga kalabasa, huwag mag-atubiling i-stack ang mga ito, na nag-iiwan ng puwang sa pagitan ng bawat tumpok.
Upang maprotektahan ang kalabasa mula sa kahalumigmigan, subukang balutin ang bawat piraso ng kalabasa sa pahayagan o kahit itago ito sa isang karton na kahon. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay magiging mahirap para sa iyo na makilala ang pagbuo ng mga mantsa sa ibabaw ng kalabasa
Hakbang 5. Itago ang butternut squash na pinatuyo sa loob ng 3 buwan sa istante ng kusina
Kung maayos na natuyo ng araw, ang butternut squash ay talagang tumatagal nang mas matagal kaysa sa kung pinutol mo lamang ito at itinatabi sa ref. Gayunpaman, ang pinakamahalagang bagay na dapat tandaan ay ang buhay na istante ng bawat uri ng kalabasa ay maaaring magkakaiba. Sa madaling salita, ang kalabasa ay maaaring magsimulang lumambot o mabulok pagkatapos lamang ng 2 buwan na pag-iimbak.
- Ang mga kalabasa na napinsala ay hindi tatagal ng isang buong 3 buwan. Iyon ang dahilan kung bakit, kailangan mo munang kilalanin kung may pinsala sa stem o balat ng kalabasa bago o itago ito.
- Kung nahantad sa mga nagyeyelong temperatura, ang anumang uri ng kalabasa ay hindi tatagal ng isang buong 3 buwan. Samakatuwid, agad na ubusin o iproseso ito!
Hakbang 6. Bawat linggo, obserbahan ang kondisyon ng kalabasa upang makilala ang anumang pinsala
Sa paglipas ng panahon, ang mga kalabasa ay madaling kapitan ng amag, bakterya, o iba pang pinsala na dulot ng pagkakalantad sa tubig. Pangkalahatan, ang lugar na nakalantad sa nakakairita ay lilitaw na kayumanggi o berde. Dahil ang malusog na butternut squash ay may isang ilaw na orange na balat, kung nakita mo ang anumang mga mantsa sa ibabaw ng kalabasa, ilipat agad ito mula sa iba pang mga kalabasa.
- Ang mga kalabasa na may mga spot ng tubig sa pangkalahatan ay ligtas pa ring kainin, hangga't hindi ka masyadong naghihintay upang maproseso ang mga ito. Samantala, ang pagkakaroon ng isang malambot na maberde na mantsa ay nagpapahiwatig na ang kalabasa ay nahulma at dapat na itapon kaagad.
- Kung ang texture ay kapansin-pansin na mas malambot kapag pinindot, malamang na ang kalabasa ay mabulok sa lalong madaling panahon. Kaagad ubusin o iproseso ito upang walang nasayang na karne ng kalabasa!
Mga Tip
- Ang bawat uri ng kalabasa ay nangangailangan ng magkakaibang tagal ng pag-iimbak. Sa partikular, ang buhay ng istante ng butternut squash ay may kaugaliang katulad ng sa mga kalabasa o kalabasa, ngunit medyo maikli ang buhay kaysa sa karamihan sa mga uri ng kalabasa.
- Kung ang kalabasa ay lumaki nang nag-iisa, tiyakin na ito ay ganap na hinog bago ang pag-aani. Tulad ng naunang ipinaliwanag, ang ibabaw ng butternut squash ay magiging isang pare-parehong kulay kahel kapag handa na itong ani.
- Huwag gupitin ang kalabasa hanggang sa oras na magluto o mag-freeze. Sa ganitong paraan, ang kasariwaan ng kalabasa ay maaaring tumagal ng mas matagal nang hindi nanganganib na kumuha ng labis na puwang sa ref.
- Tandaan, ang mga kalabasa na may sirang tangkay o iba pang mga depekto ay magtatapos nang mas maaga. Samakatuwid, ang mga kalabasa na may ganitong mga kundisyon ay dapat na natupok o naproseso sa lalong madaling panahon!
