Ang pressure cooker ay ang cheetah ng mundo ng pagluluto - ito ay talagang mabilis. Ang pressure cooker ay perpekto kung nais mong magluto nang mabilis habang pinapanatili ang nilalaman ng bitamina at mineral ng pagkain, na karaniwang nawala kasama ng iba pang mga pamamaraan. Gayunpaman, maaaring tumagal ng ilang oras upang lubos na malaman ang tool na ito, kaya kung gumagamit ka ng pressure cooker sa kauna-unahang pagkakataon, mahalagang malaman muna kung paano ito gamitin nang ligtas. Sa pamamagitan ng pag-aaral ng mekanika ng pagluluto ng presyur, makikilala mo ang mga hindi ligtas na system at magbigay ng kasiya-siyang mga resulta kapag nagsimula kang gumamit ng mga pressure cooker.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pag-aaral ng Pressure Cooker
Hakbang 1. Alamin kung paano gumagana ang isang pressure cooker
Kapag ang pan ay nakabukas, ang init ay bubuo ng singaw na mas mabilis na nagluluto ng pagkain sa pamamagitan ng pagtaas ng kumukulong punto. Mayroong dalawang uri ng mga pressure cooker. Ang una ay isang mas matandang pressure cooker na mayroong "top shock" o weighted pressure regulator na matatagpuan sa itaas ng vent pipe sa takip. Ang pangalawang uri ay ang pinakabagong modelo na gumagamit ng isang spring balbula at isang saradong sistema.
Hakbang 2. Suriin ang kawali upang matiyak na walang mga dents o basag dito bago gamitin
Suriin din kung may natitira pa rin. Ang mga cracked pressure cooker ay lubhang mapanganib dahil pinakawalan nila ang mainit na singaw at maaaring masunog.
Hakbang 3. Alamin kung paano punan ang isang pressure cooker
Dapat laging mayroong isang uri ng likido sa kawali bago magluto ng kahit na ano dito. Samakatuwid, ang karamihan sa mga recipe ay gumagamit ng idinagdag na tubig. Ang likido ay hindi dapat ibuhos nang higit sa palayok, dahil kailangang may maiwang silid para makolekta ang singaw.
- Para sa mga kaldero na may pangangatog: Hindi bababa sa isang tasa ng tubig ang dapat palaging magagamit sa tuktok ng shaker. Ang dami ng tubig na ito ay karaniwang sapat para sa oras ng pagluluto ng 20 minuto.
- Para sa mga valved pans: Ang minimum na halaga ng likidong ginamit sa mga valved pans ay tasa.
Hakbang 4. Kilalanin ang steam basket at trivet
Ang isang pressure cooker ay binibigyan ng isang basket ng bapor para sa pagluluto ng mga gulay, pagkaing dagat at prutas na karaniwang niluto ng kasangkapan na ito. Ang trivet ay ang batayan para sa steam basket. Ang trivet ay inilalagay sa ilalim ng pressure cooker at ang basket ng singaw ay inilalagay sa itaas nito.
Paraan 2 ng 4: Paghahanda ng Pagkain na Gusto Mong Lutuin
Hakbang 1. Ihanda ang pagkaing nais mong lutuin
Ang mga kahon ng packaging ng cooker ng presyur ay karaniwang nagbibigay ng mga recipe ng gabay para sa paghahanda ng iba't ibang uri ng pagkain.
-
Paghahanda ng karne at manok: Maaari mong timplahin muna ang karne bago ilagay ito sa palayok. Lutuin ang karne hanggang sa brown muna upang makamit ang maximum na lasa. Maaari mo itong gawin sa pamamagitan ng pag-init ng isang maliit na halaga ng langis, tulad ng canola oil, sa isang pressure cooker sa katamtamang init. Huwag ilagay ang takip sa prosesong ito. Ilagay ang karne sa isang kasirola at lutuin hanggang ma-browned. Maaari mo ring paunang lutuin ang karne sa isang kawali bago ilagay ito sa pressure cooker.
Gumamit ng isang Pressure Cooker Hakbang 5Bullet1 -
Paghahanda ng pagkaing-dagat: Hugasan muna ang pagkaing dagat. Ilagay ang pagkaing-dagat sa isang basket ng bapor na nakalagay sa isang trivet na may halos 3/4 tasa (175 ML) ng likido. Huwag kalimutang palaging ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman sa basket kapag niluluto ang isda upang hindi ito dumikit sa basket.
Gumamit ng isang Pressure Cooker Hakbang 5Bullet2 -
Ihanda ang pinatuyong beans at chickpeas: Ibabad ang beans sa tubig sa loob ng 4 hanggang 6 na oras. Huwag magdagdag ng asin sa tubig na babad. Patuyuin at pagkatapos ay ibuhos sa isang pressure cooker. Magdagdag ng 1-2 kutsarang (15 hanggang 30 ML) ng langis ng halaman sa tubig na idinagdag sa pressure cooker kung gumagamit ka ng mas matandang pressure cooker.
Gumamit ng isang Pressure Cooker Hakbang 5Bullet3 -
Ihanda ang bigas at butil: Ibabad ang buong butil na berry at perlas na barley sa maligamgam na tubig sa loob ng apat na oras. Huwag magbabad ng bigas at oatmeal.
Gumamit ng isang Pressure Cooker Hakbang 5Bullet4 -
Maghanda ng mga gulay (sariwa at nagyeyelong): Matunaw ang mga nakapirming gulay. Hugasan ang mga sariwang gulay. Ilagay ang mga gulay sa basket. Kadalasan ang mga gulay ay niluluto sa pamamagitan ng pagbuhos ng 1/2 tasa (125 ML) ng tubig sa ilalim ng palayok kung ang mga gulay ay kailangang magluto lamang ng 5 minuto. Gumamit ng 1 tasa (250 ML) ng tubig kung ang oras ng pagluluto ay 5 hanggang 10 minuto. Gumamit ng 2 tasa (500 ML) ng tubig kung ang oras ng pagluluto ay 10 hanggang 20 minuto.
Gumamit ng isang Pressure Cooker Hakbang 5Bullet5 -
Paghahanda ng prutas: Hugasan ang lahat ng prutas bago gamitin ang kawali. Ilagay ang prutas sa basket. Gumamit ng 1/2 tasa (125 ML) ng tubig para sa sariwang prutas. Gumamit ng 1 tasa (250 ML) ng tubig para sa pinatuyong prutas.
Gumamit ng isang Pressure Cooker Hakbang 5Bullet6
Hakbang 2. Tukuyin ang dami ng tubig na ilalagay sa kawali
Sumangguni sa manu-manong ibinigay sa pakete para sa mga alituntunin sa uri ng pagkain at dami ng tubig na kinakailangan. Maaari ka ring maghanap para sa mga gabay sa online. Ang bawat halaga ng lutong pagkain ay nangangailangan ng isang tiyak na dami ng tubig.
Paraan 3 ng 4: Paggamit ng isang Pressure Cooker
Hakbang 1. Ilagay ang pagkaing lulutuin sa pressure cooker
Idagdag ang kinakailangang dami ng tubig upang maluto ang pagkaing nais mong lutuin.
Hakbang 2. Tanggalin ang safety balbula o may timbang na pressure regulator at isara nang maayos ang palayok
Tiyaking i-lock ang takip nang mas maaga. Ilagay ang palayok sa kalan sa isang mataas na apoy. Itakda ang kalan sa mataas na init. Ang palayok ay magsisimulang gawing singaw ang tubig.
Hakbang 3. Maghintay para sa pressure cooker upang magsimulang makakuha ng presyon
Ang presyon ay magsisimulang tumaas sa kawali. Kapag naabot ng presyon ang idinisenyo na limitasyon sa kaligtasan, magsisimulang pakuluan ng palayok ang pagkain.
- Para sa isang balbula na may isang pagkabigla sa tuktok, ang singaw ay makatakas mula sa pagsilang at ang may timbang na presyon ng regulator ay nagsisimula sa pag-alog (samakatuwid ito ay tinatawag na isang pagkabigla sa itaas). Ilagay ang balbula sa kaligtasan sa nguso ng gripo nang sinimulan mong makita ang singaw na lumalabas sa nguso ng gripo.
- Para sa mga mas bagong pressure cooker ay mayroong marka sa balbula na tumutukoy sa presyon sa kawali. Lilitaw ang isang pag-sign kapag nagsimulang tumaas ang presyon.
Hakbang 4. Bawasan ang init sa isang mas mababang antas upang panatilihing kumulo ang palayok at hindi sizzling
Simulang bilangin ang oras sa puntong ito ayon sa resipe na iyong ginagamit. Ang layunin ay upang mapanatili ang presyon sa buong oras ng pagluluto. Kung ang suplay ng init ay hindi nabawasan, ang presyon ay magpapatuloy na tumaas at ang deadweight o safety balbula ay magbubukas (gumawa ng tunog ng whooshing), naglalabas ng singaw at pinipigilan ang pagtaas ng presyon. Ibinibigay ang isang balbula sa kaligtasan upang maiwasan ang pag-crack ng kawali. Mangyaring tandaan na hindi ito isang tagapagpahiwatig ng oras ng pagluluto.
Paraan 4 ng 4: Pag-alis ng Pagkain mula sa Pot Press
Hakbang 1. Patayin ang init kapag ang pagkain ay handa nang magluto para sa dami ng oras na tinukoy sa resipe
Kung mas matagal mo itong lutuin, ang uri ng pagkain ay magiging katulad ng pagkain ng bata. Huwag hayaan itong mangyari.
Hakbang 2. Ibaba ang presyon sa kawali
Huwag subukang alisin ang takip ng kawali. Ang recipe ay magdidikta kung paano pakawalan ang presyon. Mayroong tatlong paraan upang magawa ito.
-
Pamamaraan sa Likas na Paglabas: Ang pamamaraang ito ay ginagamit para sa mahabang lutong pagkain tulad ng litson na magpapatuloy na lutuin habang ang presyon ay unti-unting bumababa sa sarili nitong. Ang pamamaraang ito ay ang pinakamahabang ng mga pamamaraang magagamit at sa pangkalahatan ay tumatagal ng 10 hanggang 20 minuto.
Gumamit ng isang Pressure Cooker Hakbang 12Bullet1 -
Mabilis na Paraan ng Paglabas: Ang karamihan sa mga mas matandang pressure cooker, at lahat ng mga bagong pressure cooker, ay may isang mabilis na pindutan ng paglabas sa takip. Kapag ang pindutan na ito ay pinakawalan, ang presyon ay dahan-dahang inilabas mula sa loob ng kawali.
Gumamit ng isang Pressure Cooker Hakbang 12Bullet2 -
Pamamaraan ng Paglabas ng Cold Water: Ito ang pinakamabilis na paraan upang palabasin ang presyon. Huwag gamitin ang pamamaraang ito kung gumagamit ka ng electric pressure cooker. Itaas ang pressure cooker at ilagay ito sa ilalim ng sink faucet. Ibuhos ang malamig na tubig sa takip hanggang sa bumaba ang presyon. Huwag magpatakbo ng tubig nang direkta sa pressure regulator o balbula. Ito ang pinakamabilis na paraan upang palabasin ang presyon.
Gumamit ng isang Pressure Cooker Hakbang 12Bullet3
Hakbang 3. Suriin upang matiyak na ang lahat ng presyon ay pinakawalan
Ilipat ang pressure regulator sa pagkabigla sa itaas. Kung walang tunog ng pagtakas ng singaw, nangangahulugan ito na ang lahat ng presyon ay pinakawalan. Sa mga bagong modelo, ilipat ang stem ng balbula. Kung walang tunog ng singaw na lalabas, nangangahulugan ito na walang natitirang presyon.
Hakbang 4. Maingat na buksan ang takip ng palayok
Alisin ang lutong pagkain mula sa pressure cooker.
Babala
- Huwag pilit na buksan ang takip ng pressure cooker kung mayroon pa ring singaw sa loob. Maaari kang masunog.
- Kahit na ligtas na buksan ang takip, iangat ang takip palayo sa iyong mukha, dahil ang mga nilalaman ay magiging mainit.
