Ang homemade applesauce ay madaling gawin, lalo na kapag luto sa isang matandang mabagal na kusinilya (crockpot). Kailangan mo lamang i-cut ang iyong mga mansanas, ilagay ang mga ito sa lumang palayok na may ilang iba pang mga sangkap, at umalis. Ang iyong mansanas ay maaaring magluto sa loob ng ilang oras. Narito ang mga mahahalagang hakbang na kailangan mong gawin kapag nagluluto ng mansanas sa isang lumang palayok.
Mga sangkap
Gumagawa ng halos 3 tasa (750 ML)
- 8 daluyan ng mansanas
- 2 tsp (10 ML) lemon juice
- 1/4 tasa (60 ML) asukal sa palad
- 1/2 tasa (125 ML) na tubig
- 1 kutsara (15 ML) ground cinnamon
- 1 tsp (5 ML) vanilla extract
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Paghahanda ng mga mansanas
Hakbang 1. Hugasan ang mga mansanas
Banlawan ang mga mansanas sa ilalim ng malamig o maligamgam na tubig na tumatakbo, banlawan nang lubusan ng malinis na makapal na tela.
- Kahit na aalisin mo ang balat ng mansanas, kakailanganin mo pa ring hugasan ito para sa dumi o dumi bago gumawa ng iba pa. Ang dumi sa balat ng mansanas ay maaaring ilipat sa laman sa ilalim kapag ito ay na-peeled.
- Ang mga mansanas ay dapat na mas matamis kaysa sa maasim, kaya ang Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp, at Golden Delicious apples ay mahusay na pagpipilian.
- Para sa pinaka mayaman at kumplikadong mga lasa, gumamit ng iba't ibang mga mansanas.
Hakbang 2. Balatan ang mga mansanas
Gumamit ng isang peeler ng gulay o isang masarap na kutsilyo sa paggupit ng prutas upang alisan ng balat ang bawat mansanas.
Maaari mo ring gamitin ang isang tool na may tatlong mga pag-andar, pagbabalat, pangunahing pag-aalis, paggupit. Ito ay isang tool na ginamit ng kamay upang maisagawa ang tatlong mga pagpapaandar nang sabay-sabay. I-fasten ang mansanas sa base at iikot ang mansanas laban sa maliliit na talim na nagbabalat dito. Habang tinatanggal ng gitna ang core ng mansanas at ang isa pang talim ay hiwain ang mansanas
Hakbang 3. Alisin ang core ng mansanas at hiwain ito
Gumamit ng isang apple core cutter upang alisin ang core, at gumamit ng isang kutsilyo upang gupitin ang mansanas sa walong piraso.
- Kung wala kang isang apple core cutter, maaari mong i-cut ang core gamit ang isang kutsilyo ng kutsilyo o gupitin ang core mula sa maraming mga piraso pagkatapos mong gihiwa ang mansanas.
- Mayroon ding ilang mga pangunahing tool sa pagsasama ng core at slicer. Ang tool na ito ay may isang bilog na talim ng bilog na pumuputol sa core ng mansanas, mayroon din itong isang mas maliit na talim na hiwa sa pamamagitan ng mansanas kapag pinindot mo ito.
Hakbang 4. Gupitin ang mga mansanas
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ang bawat hiwa sa isang kapat o mas maliit.
Sa teknikal na paraan, maaari kang gumawa ng mansanas sa isang mabagal na pagluto ng kawali nang hindi pinuputol ang mansanas na maliit. basta balatan mo at hiwain ang mga ito, maaari ka pa ring gumawa ng mansanas. Ang paggupit ng mga mansanas na mas maliit ay magreresulta sa isang mas makinis na applesauce
Bahagi 2 ng 2: Cooking Applesauce
Hakbang 1. Ilagay ang mga mansanas sa lumang kaldero
Patagin ang mga hiwa ng mansanas sa lumang kusinilya, na pinagsama ang mga mansanas nang hindi nadurog ito.
- Para sa halagang ito ng mga mansanas, maaari kang gumamit ng isang 3 litro na palayok. Kung gumagamit ka ng isang 5 litro na kawali, ang mga mansanas ay magiging kalahati ng puno. Ang isang mas malaking palayok ay magiging napakalaki para sa resipe na ito.
- Ang applesauce ay hindi masusunog sa mga dingding ng palayok, ngunit kung nais mong maging labis na maingat, maaari kang gumamit ng isang espesyal na idinisenyong plastik upang linyan ang mga lumang kaldero sa pagluluto para sa madaling paglilinis. Maaari mo ring spray ang kawali gamit ang hindi stick na spray bago idagdag ang mga mansanas.
Hakbang 2. Pagwiwisik ng lemon juice
Budburan ang lemon juice nang direkta sa mga mansanas at pukawin ang mga mansanas na may isang kutsara na kahoy upang patungan sila ng pantay sa lemon juice.
Ang pangunahing pagpapaandar ng lemon juice ay karaniwang upang maiwasan ang mga hiwa ng mansanas mula sa pagiging masyadong kayumanggi. Dahil ang mga mansanas ay natural na nagiging kayumanggi habang nagluluto, maraming mga tagapagluto ang lumaktaw sa hakbang na ito, na itinuturing na hindi kinakailangan. Ngunit ang lemon juice ay maaari ring balansehin ang tamis ng mga mansanas at iba pang mga sangkap, kaya inirerekomenda pa rin ang hakbang na ito
Hakbang 3. Idagdag ang pampalasa at tubig
Pagwiwisik ng mga mansanas na may kanela, asukal sa palma at banilya. Dahan-dahang ibuhos ang tubig sa paligid ng mga mansanas, pinupunan ang mga walang laman na puwang sa pagitan nila.
- Hindi mo kailangang ibabad ang buong mansanas sa tubig. Dahil maaari itong makagawa ng puno ng tubig na mansanas, kaya't hindi ito inirerekumenda.
- Maaari mo ring ihalo ang mga pampalasa sa tubig bago ibuhos ang mga ito sa mga mansanas. Sa ganoong paraan ang mga pampalasa ay kumakalat nang pantay-pantay sa bawat hiwa ng mansanas, ngunit dahil ang proseso ng pagluluto ay napakabagal, ang lasa ay magkakalat pa rin kahit na inilagay mo lamang ito sa tuktok ng ibabaw ng mansanas.
- Ang ilang mga tagapagluto ay pumili din upang magdagdag ng kanela, asukal, at banilya sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto. Ang pagluluto ng mga sangkap na ito kasama ang mga mansanas ay sanhi ng mga lasa na tumagos nang mas malalim sa mga mansanas, at ang mga lasa ay maaaring hindi malalim o kumplikado na kung idinagdag mo lamang ang mga pampalasa sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto.
Hakbang 4. Magluto sa mababang setting ng 6 na oras
Takpan ang palayok at lutuin ang mga mansanas hanggang sa masira ang mga ito sa isang pulp.
- Ang eksaktong oras ng pagluluto ay magkakaiba. Ang ilang mga resipe ay tumatagal lamang ng 4 na oras, ang ilan ay tumatagal ng 12 oras. Sa teknikal na paraan, maaari mong iwanan ang mga mansanas sa magdamag nang hindi sinisira ang mansanas, kahit na hindi kinakailangan iyon. Mas maraming mga mansanas ang maaaring kailanganing magluto ng hindi bababa sa 8 oras sa isang mababang setting o 4 na oras sa isang mataas na setting, ngunit para sa dami ng mga mansanas sa resipe na ito, 4 hanggang 6 na oras ang sasapat.
- Kung ang applesauce ay mukhang runny kapag tapos na ito, alisin ang takip at magluto ng 30 minuto pa upang mabawasan ang dami ng tubig.
Hakbang 5. Pag-puree ng mansanas kung ninanais
Kapag natapos mo na ang pagluluto ng mga mansanas, makakakuha ka ng isang hindi masyadong makinis na mansanas. Maaari mong gilingin ito kung nais mo ng isang mas makinis na applesauce.
- Maaari mong iwanan ang mansanas kung nais mo ito ng mas makinis, o maaari mong malasa ito ng malumanay sa isang kutsara ng metal upang gawing mas maliit ang hiwa ng mansanas.
- Kung mas gusto mo ang makinis na mansanas, gumamit ng isang taong magaling makisama o blender upang ma-puree ang mansanas hanggang sa makinis. Maaari mong gawing katas ang sarsa habang nasa matandang kaldero pa rin ito.
Hakbang 6. Paglilingkod
Handa na ang iyong mansanas. Masisiyahan ka sa kanila habang sila ay mainit-init pa o nagpapalamig sa ref bago kumain.
