Ang Ayurveda ay nangangahulugang "kaalaman sa buhay" at isang sistema ng kapakanan na nagmula sa India 4000 taon na ang nakararaan. Ang pilosopiya ng Ayurvedic ay nakatuon sa kalusugan ng tao sa mga tuntunin ng pang-matagalang pag-iwas. Ang ayurvedic diet ay isang kumpletong sistema ng kalusugan, ibig sabihin ang pagkain ayon sa uri ng mind-body. Ang uri ng mind-body na ito ay kilala bilang isang "dosha", na isasaalang-alang ang iyong pag-uugali, metabolismo, antas ng enerhiya at iba pang mga aspeto ng iyong katawan at isip. Matapos matukoy ang uri ng iyong isip-katawan, maaari mong istraktura ang iyong ayurvedic diet alinsunod sa iyong dosha at mag-ampon din ng mga ayurvedic na gawi sa pagkain na makakatulong sa iyo na manatiling nakatuon sa diyeta na iyon.
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Natutukoy ang Uri ng Mind-Body
Hakbang 1. Malaman na mayroong tatlong pangunahing uri ng mind-body
Mayroong tatlong pangunahing mga doshas sa ayurveda: Vata, Pitta, at Kapha. Maaari mong suriin ang bawat isa sa tatlong mga katangian upang matukoy ang iyong uri ng dosha o kumuha ng pagsusulit tungkol sa mga uri ng dosha na magagamit sa internet: https://doshaquiz.chopra.com/. Kung ikaw ay gumon sa pagkain o mayroong isang karamdaman sa pagkain, maaaring mayroong isang pinagbabatayan na kawalan ng timbang ng vata bilang bahagi ng iyong uri ng isip-katawan.
Bagaman ang ilang mga tao ay maaaring gumamit ng ayurveda bilang isang taktika sa pagbaba ng timbang, ang diyeta na ito ay hindi dinisenyo bilang isang programa sa pagbaba ng timbang. Sa totoo lang nakatuon ang ayurveda sa pagtiyak na mayroon kang balanse sa pagitan ng isip at katawan sa pamamagitan ng pagdiyeta at gawi sa pagkain upang magkaroon ng isang malusog na pamumuhay at paraan ng pag-iisip
Hakbang 2. Kilalanin ang mga katangian ng uri ng mind-body vata
Kung ang iyong pangunahing dosha ay vata, ikaw ay nakatuon sa paggalaw at pagbabago at magkaroon ng isang masigla at malikhaing pag-iisip. Kailangan mo ng balanse at katatagan sa iyong buhay at mababang antas ng stress upang makaramdam ng enerhiya at nasasabik sa buhay. Ngunit ikaw ay madaling kapitan ng pagkabalisa at hindi pagkakatulog.
Ang mga uri ng Vata ay may posibilidad na magkaroon ng hindi regular na mga pattern sa paghinga, lalo na kapag nakadama ng pagkabalisa o sobrang pagtatrabaho. Maaari ka ring magpakasawa sa mga pagnanasa para sa mga pagkaing komportable tulad ng tsokolate, tinapay at toast, o pasta, sa halip na dumikit sa isang pare-pareho, malusog na iskedyul ng pagkain. Maaari kang madaling makawala sa pagkain. Maaari kang magkaroon ng matinding gawi sa pagkain na may kasamang madalas na pag-meryenda at pagkain upang mapawi ang stress o hindi talaga kumain. Ang iyong diyeta ay madalas na nakasentro sa stress at maaari mong gamitin ang pagkain bilang isang paraan upang makitungo sa mga pakiramdam ng pagkabalisa at kawalan ng timbang
Hakbang 3. Maunawaan ang likas na katangian ng uri ng pitta mind-body
Ang Dhosa pitta ay may kaugaliang magkaroon ng isang mataas na interes sa pagkain, karanasan at kaalaman. Gustung-gusto ng mga uri ng Pitta ang isang hamon at ginagamit ang kanilang katalinuhan upang matuto ng mga bagong bagay. Kapag sa tingin mo ay hindi balanse o ma-stress, mas malamang na makaranas ka ng mga problemang nauugnay sa init sa iyong katawan tulad ng heartburn, ulser, hypertension, at mga problema sa pamamaga. Ang init na ito ay maaari ring mahayag sa iyong pagkatao dahil madali kang makaramdam ng pagkabigo, inis, at galit.
Gustung-gusto ng mga uri ng Pitta ang pagiging regular at katiyakan sa mga gawi at pattern ng pagkain, katulad ng pagkain ng mga nakabalangkas na pagkain ng tatlong beses sa isang araw sa parehong oras araw-araw. Nakatuon ka sa katatagan at kontrol sa maraming mga aspeto ng iyong buhay, kabilang ang pagkain, at maaaring maging inis o mapataob kung ang iyong iskedyul ng pagkain ay gulo o kumain ka ng mas huli kaysa sa karaniwan. Ang mga uri ng Pitta ay may posibilidad na kumain nang labis bilang isang paraan ng pagpapahayag ng galit. Literal na nilalamon nila ang galit sa sobrang pagkain sa bawat pagkain. Maaari mo ring tingnan ang labis na pagkain bilang isang paraan upang harapin ang mga nakababahalang sitwasyon o mas malaking mga problema sa mundo
Hakbang 4. Kilalanin ang mga katangian ng uri ng isip-katawan kapha
Ang uri ng isip-katawan na ito ay karaniwang may likas na kalamangan sa pisikal na lakas at tibay. Maaari kang likas na palakasan na may isang kalmadong pagkatao at may kakayahang gumamit ng kritikal na pag-iisip at mabilis na makahigop ng impormasyon. Gayunpaman, maaari kang madaling kapitan ng pagtaas ng timbang, pagpapanatili ng likido at mga alerdyi kung sa palagay mo wala sa balanse. Maaari ka ring magpakita ng isang pag-ayaw na magbago at magkaroon ng isang pangkalahatang matigas ang ulo ng pag-uugali. Ang mga uri ng Kapha ay may posibilidad na hawakan ang mga karanasan, relasyon at pag-aari kahit matagal na silang walang silbi o hindi na kailangan.
Ang mga uri ng kapha ay kadalasang napaka-foodies ng likas na katangian at maaaring maging adik sa pagkain. Kung sa tingin mo ay wala sa balanse, maaari kang kumain ng tuloy-tuloy, bago at pagkatapos ng iyong pangunahing pagkain. Maaari kang gumamit ng pagkain upang maitago ang matinding emosyon at bilang isang paraan upang maiwasan ang paghaharap sa ibang tao o sa iyong sariling damdamin at damdamin
Bahagi 2 ng 3: Ang Pagkain Ayon sa Uri ng Mind-Body
Hakbang 1. Alamin ang tungkol sa pagkakaiba-iba na naglalaman ng anim na lasa
Ang ayurvedic diet ay nakatuon sa paggawa ng pagkain sa anim na panlasa: matamis, maasim, maalat, mapait, maanghang, at mahinahon. Ang layunin ay upang isama ang lahat ng anim na lasa sa bawat pagkain upang mayroong bawat pangunahing pangkat ng pagkain sa ulam at kumakain ka ng sapat na mga nutrisyon. Ang mga pagkain na naglalaman ng bawat isa sa mga ito ay may kasamang:
- Matamis: Nagsasama ito ng iba't ibang mga pagkain tulad ng buong butil, gatas, karne, manok, isda, pulot, asukal at pulot.
- Mga Acid: Kabilang dito ang iba't ibang mga pagkain tulad ng keso, yogurt, alkohol, suka, iba't ibang mga atsara, kamatis, prun, berry, at mga prutas ng sitrus.
- Asin: Nagsasama ito ng iba't ibang mga pagkain tulad ng damong-dagat, inatsara na karne at isda, toyo, at anumang pagkain na may idinagdag na asin.
- Mapait: Nagsasama ito ng iba't ibang mga pagkain tulad ng mga dahon ng gulay (dahon ng gulay, kintsay, broccoli, sprouts, spinach, kale), endives, chicory, beets, at tonic water.
- Spicy: Nagsasama ito ng iba't ibang mga pagkain tulad ng mga sibuyas, bawang, sili, peppers, cayenne pepper, black pepper, cloves, luya, mustasa, at salsa sauce.
- Sepat: Nagsasama ito ng iba't ibang mga pagkain tulad ng pinatuyong beans, lentil, berdeng mansanas, cauliflower, igos, granada, at tsaa.
- Ang anim na flavors na ito ay nakaayos sa pagkakasunud-sunod na kailangan mong digest ang mga ito sa bawat pagkain. Magsimula sa mga matatamis na pagkain at gawin ang maanghang na pagkain.
Hakbang 2. Kung mayroon kang isang uri ng mind-body vata, kumain ng maligamgam, madulas at mabibigat na pagkain
Ang mga uri ng Vata ay dapat kumain ng mas matamis, maalat at maasim na pagkain at limitahan ang pagkonsumo ng maanghang, mapait at maasim na pagkain. Bilang isang vata, mayroon kang isang ilaw, tuyo at malamig na likas na katangian kaya kailangan mo itong balansehin sa maligamgam, madulas at mabibigat na pagkain. Kung sinusubukan mong bawasan ang timbang, maaari mong i-minimize ang mga pagkain na mataas sa asukal o taba at kumain ng mas natural na buong butil, prutas at gulay.
- Kumain ng mas maraming natural na butil tulad ng barley, mais, dawa, bakwit, at rye. Dapat ka ring kumain ng bigas, oats, at oats araw-araw.
- Kumain ng mga matamis na prutas tulad ng saging, avocado, mangga, plum, berry, melon, papaya, melokoton, seresa at nektarine. Gawing mas madali para sa iyong katawan na matunaw ang mga prutas na ito sa pamamagitan ng pagpapakulo o pag-igisa sa kanila. Iwasan ang mga pinatuyong o hindi hinog na prutas, iwasan ang mga mansanas, cranberry, peras, at mga granada.
- Kumain ng higit pang mga gulay na niluto sa oliba o ghee, tulad ng asparagus, beets, chickpeas, kamote, labanos, broccoli, cauliflower, zucchini, at karot. Maaari kang gumamit ng pampalasa tulad ng cardamom, cumin, luya, asin, cloves, mustard seed, cinnamon, basil, cilantro, fennel, oregano, thyme, at black pepper. Gayunpaman, iwasan ang mga gulay at mapait na damo tulad ng coriander, perehil, turmerik at fenugreek.
- Iwasang kumain ng mani dahil maaari nilang saktan ang tiyan ng uri ng vata. Kung kailangan mong kumain ng beans, kumain ng mga chickpeas, green beans, pink lentils, at soybeans (tulad ng tofu). Kung hindi ka vegetarian, maaari kang kumain ng organikong manok o pabo, pagkaing-dagat, at mga itlog at bawasan ang iyong pag-inom ng pulang karne.
Hakbang 3. Kung mayroon kang isang uri ng pitta mind-body, kumain ng mabibigat, malamig at tuyong pagkain
Ang mga uri ng Pitta ay dapat na nakatuon sa matamis, mapait at astringent na panlasa at maiwasan ang maanghang, maalat o maasim na panlasa. Ang init ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa uri ng pitta kaya't dapat kang kumain ng mabibigat, malamig at tuyong pagkain at likido. Habang OK lang na kumain ng karamihan sa mga pagkaing may asukal, iwasan ang mga pulot at pulot.
- Maaari mong ubusin ang gatas tulad ng mantikilya o mantikilya, gatas, sorbetes, at ghee ngunit dapat mong iwasan ang mga produktong pagawaan ng gatas tulad ng yogurt, sour cream, at keso. Kapag nagluluto, dapat mong gamitin ang langis ng niyog, langis ng oliba o langis ng mirasol pati na rin ang toyo. Gayunpaman, iwasan ang mga langis ng almond, mais at linga.
- Subukang dagdagan ang iyong pagkonsumo ng trigo, bigas, barley, at mga oats, at bawasan ang iyong pagkonsumo ng brown rice, mais, rye at barley.
- Maaari ka ring kumain ng mga matamis na prutas tulad ng ubas, abokado, mangga, seresa, niyog, pinya, mansanas, dalandan at igos. Iwasan ang mga acidic na prutas tulad ng suha, cranberry, lemons, at persimmons. Ang mga uri ng Pitta ay dapat kumain ng mas malamig na gulay tulad ng asparagus, patatas, malabay na gulay, kalabasa, broccoli, cauliflower, kintsay, zucchini, litsugas, okra, at mga chickpeas. Iwasan ang maanghang at maiinit na gulay tulad ng mga pulang sili, sibuyas, bawang, kamatis, at labanos.
- Kapag nagluluto ng mga halamang gamot, pumili para sa paglamig at nakapapawing pagod na mga pampalasa tulad ng coriander, cilantro, cardamom, safron, at haras. Paminsan-minsan ay gumagamit ng maiinit na pampalasa tulad ng luya, kumin, itim na paminta, sibuyas, asin, at mga binhi ng mustasa. Iwasan ang maanghang na pampalasa tulad ng pulang sili at cayenne pepper. Maaari kang ngumunguya ng ugat ng haras pagkatapos kumain upang matulungan ang cool na acid sa tiyan.
Hakbang 4. Kung ang iyong uri ng kaisipan-katawan ay kapha, kumain ng tuyong, magaan at maiinit na pagkain
Kumain ng mga pagkaing may mapait, maanghang o astringent na lasa at iwasan ang mga pagkaing may matamis, maasim o maalat na lasa.
- Ubusin ang napakaliit na mga produkto ng pagawaan ng gatas at uminom lamang ng gatas na mababa ang taba o yogurt. Dapat mo lamang gamitin ang honey bilang isang pampatamis at iwasan ang iba pang mga mapagkukunan ng asukal, dahil ang kaphas ay madaling kapitan ng mga problema tulad ng kasikipan sa sinus, mga alerdyi, sipon at pagtaas ng timbang. Dapat kang uminom ng dalawa hanggang tatlong tasa ng luya na tsaa sa isang araw upang matulungan ang panunaw at pangkalahatang kalusugan.
- Maaari kang kumain ng anumang uri ng legume bilang protina sa iyong diyeta, ngunit limitahan ang iyong pagkonsumo ng mga kidney beans, soybeans at soy-based na pagkain tulad ng tofu. Pumili ng mga likas na butil tulad ng mais, barley, sorghum, at rye, ngunit bawasan ang pagkonsumo ng mga oats, bigas at oats.
- Kumain ng mas magaan na prutas tulad ng peras, mansanas, aprikot, granada, at cranberry. Gupitin ang mas mabibigat na prutas tulad ng mga saging, melon, petsa, igos, avocado, niyog at mga dalandan. Huwag kumain ng tuyong prutas.
- Ang mga uri ng kapha ay maaaring kumain ng maraming gulay sa iba't ibang uri maliban sa matamis at makatas na gulay tulad ng kamote, zucchini, at mga kamatis. Kapag nagluluto gumamit ng labis na birhen na langis ng niyog, langis ng pili, langis ng mirasol, langis ng mustasa at ghee at gumamit ng iba't ibang maanghang na pampalasa tulad ng paminta, luya, paminta ng cayenne at buto ng mustasa.
Bahagi 3 ng 3: Magsanay ng Ayurvedic Eating Habits
Hakbang 1. Gumawa ng pag-iisip na huminga ng pagninilay kapag ninanais mo ng hindi malusog na pagkain
Bilang bahagi ng isang diet na ayurvedic, maaari mong gamitin ang pagmumuni-muni ng pag-iisip upang makaabala mula sa emosyonal na pagnanasa para sa hindi malusog na pagkain o upang maiwasan ang labis na pagkain (pagkain sa pagkain). Gumawa ng pagmumuni-muni tuwing naramdaman mo ang pagganyak na bumangon.
- Umupo sa isang tahimik na lugar kasama ang bawat braso sa iyong gilid at isara ang iyong mga mata. Huminga nang malalim, nakatuon sa iyong paghinga habang dumadaloy ito mula sa iyong baga sa pamamagitan ng iyong ilong. Huminga at huminga nang buo.
- Hayaan ang iyong pansin na sundin ang iyong paghinga habang ang hangin ay gumagalaw mula sa iyong baga at palabas ng iyong ilong. Panatilihing nakapikit at panatilihing nakatuon ang iyong pansin sa hininga, tinatanggal ang lahat ng mga saloobin mula sa labas. Gawin ang hakbang na ito sa loob ng lima hanggang sampung minuto.
Hakbang 2. Kumain ayon sa iyong gana sa pagkain, hindi sa iyong emosyon
Ang iyong katawan ay magpapadala ng mga mensahe sa utak upang ipahiwatig kung kailan gutom ang katawan at nangangailangan ng pagkain. Ang pagtuon sa likas na pangangailangan ng iyong katawan na kumain, kaysa sa mga pang-emosyonal na pagnanasa, masisiguro na sapat ang iyong kinakain sa bawat araw. Kumain lamang kapag nagugutom ka at huminto kapag nasiyahan ka. Gayunpaman, kapag nakaramdam ka ng gutom na gutom, kumain hanggang sa komportable kang busog ngunit hindi busog o masyadong busog. Gagawin nitong mas madali para sa digestive system na iproseso ang pagkain at hindi masobrahan ng pagkain.
Hayaan ang iyong tiyan, at hindi ang iyong emosyon, magdikta kung magkano at kailan ka kumakain araw-araw. Subukang gawin ito sa loob ng dalawang linggo nang diretso, kumakain kung sa tingin mo ay nagugutom, na maaaring mangahulugan ng pagkain sa mga hindi pangkaraniwang oras o hindi pagkain para sa isang tagal ng panahon hanggang sa makaramdam ka ng gutom. Pagkatapos, kumain ka lamang hanggang sa pakiramdam mo ay sapat na ang buo. Papayagan ka ng hakbang na ito na mas maunawaan ang natural na siklo ng pagkain at maiwasan ang labis na pagkain o labis na pagkain
Hakbang 3. Uminom ng isang tasa ng maligamgam na gatas o mainit na tubig na may pulot upang mabawasan ang iyong pagnanasa para sa asukal
Ang pagpipigil sa mga pagnanasa para sa mga Matamis habang nasa isang ayurvedic na diyeta ay maaaring maging mahirap. Ang isang paraan upang mapigilan ang mga pagnanasa para sa asukal ay ang pag-inom ng isang tasa ng maligamgam na gatas o mainit na tubig na nilagyan ng pulot at isang maliit na limon.
Kung patuloy kang nagnanasa ng mga Matatamis, subukang uminom ng maligamgam na gatas sa umaga araw-araw upang maiwasan ang pag-inom ng hindi malusog na naprosesong sugars. Maaari ka ring uminom ng maiinit na tubig na may lemon at honey isang beses sa isang araw upang maiwasan ang pagnanasa para sa asukal
Hakbang 4. Kumain ng mas sariwang pagkain at iwasan ang mga nakabalot na pagkain
Sa ayurvedic diet, ang sariwang pagkain ay nauugnay sa enerhiya, sigla at kalusugan, habang ang nakabalot na pagkain ay nauugnay sa kawalan ng timbang, pagkapagod at pagkabulok. Iwasan ang mga nakabalot, naka-kahong, o nagyeyelong pagkain upang matiyak na kakain ka lamang ng mga pagkain na makikinabang sa iyong pangkalahatang kalusugan. Pamimili araw-araw sa merkado upang bumili ng mga sariwang prutas at gulay.
Dapat mo ring bawasan ang mga natirang pagkain at pinainit ng microwave dahil ang mga ito ay hindi itinuturing na sariwa at puno ng enerhiya
Hakbang 5. Kumain ng mas malaking tanghalian at isang maliit na hapunan
Hinihikayat ng diet na ayurvedic ang mga pagbabago sa pagkain ng mas maliit na mga bahagi sa gabi upang mapabuti ang pangkalahatang kagalingan ng katawan at upang makatulong din sa pagbawas ng timbang. Ang iyong digestive system ay pinaka alerto sa araw sa oras ng tanghalian, kaya subukang baguhin ang iyong mga bahagi ng pagkain upang kumain ka ng mas malaking tanghalian at isang maliit na hapunan. Pinapabuti din nito ang pagtulog dahil ang iyong katawan ay hindi kailangang magproseso ng maraming pagkain sa gabi at nagbibigay sa iyo ng mas maraming enerhiya sa maghapon.
