Ang lilang repolyo (minsan kilala rin bilang pulang repolyo) ay isang malutong, malakas na gulay na mataas sa potasa at bitamina C. Karamihan sa mga tao ay iniugnay ang repolyo sa mga malamig na pinggan, tulad ng coleslaw. Gayunpaman, ang lila na repolyo ay ginagamit din sa iba't ibang mga recipe. Ang lilang repolyo ay maaaring pinakuluan at pagkatapos ay adobo na repolyo, o maaari itong igisa sa isang kawali upang ilabas ang likas na tamis nito. Habang ang nilagang repolyo ay isang tradisyonal na ulam sa maraming mga bansa tulad ng Ireland at Alemanya, ang isang gulay na ito ay maraming nalalaman at maaaring nilaga ng iba't ibang mga sangkap. Ang recipe ng lila na repolyo na ito ay magbibigay sa iyo ng isang malusog na ulam upang ihain sa hapagkainan.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pakuluan na Lila na Cabbage
Hakbang 1. Ihanda ang repolyo
Banlawan ang lila na repolyo sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Patuyuin ang repolyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang repolyo gamit ang isang kutsilyo sa maraming mga chunks.
Hakbang 2. Lutuin ang repolyo
Punan ang isang malaking palayok ng tubig sa kalahati. Magdagdag ng 1 tsp (5 ml) asin bawat 1 litro ng tubig. Idagdag ang mga chunks ng repolyo. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at pagkatapos ay bawasan ang kalan sa katamtamang init. Pakuluan ang repolyo sa loob ng 1 oras na walang takip hanggang sa maging malambot ang repolyo kapag tinusok ng isang tinidor. Itapon ang kalahati ng pagluluto ng tubig pagkatapos ay magdagdag ng mantikilya at asin sa panlasa.
Paraan 2 ng 3: Igisa ang Lila na repolyo
Hakbang 1. Ihanda ang repolyo
Hugasan ang repolyo sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Alisin ang panlabas na dahon at gupitin ang cob gamit ang isang kutsilyo. Payat na hiwain ang kalahati ng repolyo.
Hakbang 2. Lutuin ang repolyo
Init ang kawali sa kalan sa daluyan ng init. Magdagdag ng 2 kutsara (30 ML) dagdag na birhen na langis ng oliba. Magdagdag ng 1 maliit na tinadtad na sibuyas. Ibuhos sa repolyo, pukawin, at igisa ang repolyo sa loob ng 3 hanggang 5 minuto hanggang sa malanta. Magdagdag ng 1/3 tasa (80 ML) ng apple cider suka sa kawali. Budburan ng 2 kutsara. (30 ML) asukal sa repolyo at pukawin. Timplahan ang pukawin ng 1 tsp. (5 ML) buto ng mustasa, asin at paminta sa panlasa. Magluto para sa isa pang 10 minuto bago alisin at ihatid.
Paraan 3 ng 3: Mabagal na Pagluluto Lila na repolyo
Hakbang 1. Ihanda ang repolyo
Hugasan ang repolyo sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Patuyuin ang repolyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Gupitin ang repolyo gamit ang isang kutsilyo sa 6 chunks.
Hakbang 2. Pakuluan ang repolyo
Magdagdag ng 1 cm ng tubig sa kawali. Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng repolyo kasama ang 1/2 tsp. (2.5 ml) asin. Bawasan ang init sa isang kumulo hanggang ang tubig sa kawali ay kumukulo, takpan ang kawali, at lutuin ang repolyo sa loob ng 8 hanggang 10 minuto. Baligtarin ang repolyo at magpatuloy sa pagluluto ng 8 hanggang 10 minuto. Itapon ang anumang natitirang tubig at ibalik ang kawali sa kalan upang payagan ang lahat ng likido na sumingaw. Magdagdag ng 3 hanggang 4 na kutsara. (40 ML hanggang 50 ML) tinunaw na mantikilya. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
