Maraming mga recipe ang gumagamit ng patatas at repolyo bilang base. Alinmang pamamaraan ang ginagamit mo upang lutuin ito, sigurado kang makakakuha ng ulam na mura, pagpuno, at puno ng nutrisyon. Kung nais mo ng isang mabilis na pag-aayos, maaari mong iprito ang tinadtad na repolyo ng repolyo at patatas para sa isang malutong ulam. Maaari mo ring pakuluan ang repolyo at patatas para sa isang masarap na ulam na maayos sa mga sausage. Kung nais mo ang mga gulay na may lasa ng caramel, litson ang repolyo at patatas na may kaunting stock ng manok.
Mga sangkap
Cabbage at French Fries
- bahagi berdeng repolyo
- 1 malaking patatas
- 5 hiwa ng tinadtad na bacon (pinausukang karne)
- 5 sibuyas na bawang (tinadtad)
- tsp (1 gramo) asin
- tsp (½ gramo) itim na pulbos ng paminta
Gumagawa ng 4 na servings
Repolyo at Pinakuluang Patatas
- bahagi berdeng repolyo
- 1 malaking patatas
- 1 tsp (3 gramo) buong paminta
- 3 hiwa ng bacon
- tsp (3 gramo) asin
Gumagawa ng 4 na servings
Repolyo at inihurnong patatas
- 0.9 kg hanggang 1 kg berdeng repolyo
- 2 malalaking patatas (peeled)
- 350 gramo ng bacon
- 2 tasa (300 gramo) hiniwang mga sibuyas
- 1 tsp (5 gramo) asin
- 1 tsp (2 gramo) itim na pulbos ng paminta
- 2 tasa (500 ML) stock ng manok
Gumagawa ng 6 na servings
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagprito ng Cabbage at Patatas
Hakbang 1. Iprito ang 5 hiwa ng bacon hanggang sa malutong sa isang kawali sa katamtamang init
I-chop ang bacon sa mga piraso ng 1 hanggang 3 cm, pagkatapos ay ilagay sa kawali. Gawin ang kalan sa katamtamang init at pukawin paminsan-minsan ang bacon habang pinrito mo ito. Iprito ang bacon hanggang sa ganap na maluto at malutong.
- Ang oras na kinakailangan upang magprito ay nakasalalay sa kapal ng bacon. Pagprito ng bacon ng 5-10 minuto.
- Ihanda ang repolyo at patatas habang ang prito ay nagprito.
Hakbang 2. Ilipat ang pritong bacon sa isang plato na may linya na may mga twalya ng papel
Kapag ang mga ito ay malutong, maingat na i-scoop ang bacon gamit ang isang slotted spoon. Ilagay ang mga hiwa ng bacon sa isang plato na may linya na may mga twalya ng papel (upang makuha ang labis na langis).
Iwanan ang langis sa kawali upang iprito ang repolyo at patatas
Hakbang 3. Tumaga ng repolyo, at hiwain ang 1 patatas sa mga chunks na may sukat na 1 sentimeter
Banlawan ang mga gulay na ito at ilagay ito sa isang cutting board. Upang i-chop ang repolyo, gupitin ang repolyo sa kalahati sa kalahati. Putulin ang puting gitna at itapon. Susunod, hiwain ang repolyo sa mga 1-centimeter chunks. Kumuha ng isang patatas at hiwain ito sa mga chunk na may sukat na 1 sentimeter.
Maaari mong alisan ng balat ang mga patatas, o iwanan ang balat para sa dagdag na pagkakayari
Hakbang 4. Idagdag ang repolyo, patatas, paminta at asin sa kawali
Ilagay ang hiniwang repolyo at patatas sa isang kawali na may langis na bacon. Magdagdag ng tsp (1 gramo) asin at tsp. (½ gramo) itim na pulbos ng paminta.
Tip:
Para sa isang bahagyang resulta ng crispier, igisa ang tasa (50 gramo) ng diced red sibuyas sa kawali ng halos 5 minuto bago idagdag ang repolyo at patatas.
Hakbang 5. Takpan ang kawali at iprito ang lahat ng sangkap sa daluyan ng init ng halos 7-8 minuto
Palaging panatilihin ang kalan sa katamtamang init at sakop ang kawali upang maiwasan ang pagtakas ng singaw. Lutuin ang repolyo hanggang sa malambot ito at pukawin ang halo bawat ilang minuto upang pantay-pantay itong lutuin.
Kapag binubuksan ang takip, magsuot ng oven mitts upang maiwasan ang pag-scal ng iyong mga kamay mula sa mainit na singaw
Hakbang 6. Idagdag ang bawang at lutuin ang lahat ng mga sangkap (na may takip na walang takip) nang halos 1 minuto
Buksan ang takip ng kawali at magdagdag ng 5 tinadtad na sibuyas ng bawang. Pukawin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa halo-halong halo ang bawang, at patuloy na lutuin hanggang mabango.
Hakbang 7. Patayin ang apoy at idagdag ang mga crispy bacon slice
Budburan ang pritong bacon sa repolyo at patatas. Susunod, pukawin ang lahat ng sangkap hanggang sa maayos na pagsamahin at ilipat ang halo ng repolyo at patatas sa isang paghahatid ng plato.
Habang maiimbak mo ang natitirang repolyo at patatas sa ref, ang timpla ay lalambot nang dahan-dahan. Kumain ng repolyo at patatas sa loob ng 3 araw
Paraan 2 ng 3: Pakuluan na Cabbage at Patatas
Hakbang 1. Balutin ang bacon at paminta na may 1 dahon ng repolyo
Hugasan ang berdeng repolyo at alisin ang mga malalaking panlabas na dahon. Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa counter ng kusina upang mabuo sa isang mangkok. Susunod, itapon ang 3 hiniwang bacon na nakatiklop sa tuktok ng mga dahon ng repolyo at magdagdag ng 1 tsp. (3 gramo) buong peppercorn sa bacon.
Laktawan ang hakbang na ito kung nais mong gumawa ng isang repolyo ng repolyo at patatas para sa mga vegetarian
Hakbang 2. Bend ang mga dahon ng repolyo upang ibalot sa bacon at itali ito sa twine ng kusina
Bend ang dahon ng repolyo upang ibalot sa karne at i-tuck ang gilid ng dahon sa ilalim upang makabuo ng isang maliit na pambalot ng dahon ng repolyo. Itali ang packet sa maikling bahagi gamit ang twine ng kusina (isang cotton thread na ginawa lalo na para sa pagluluto). Susunod, i-wind ang sinulid sa kabaligtaran na direksyon, pagkatapos ay gumawa ng isang malakas na buhol.
Dapat mong balutin nang mahigpit ang repolyo upang ang paminta ay hindi lumabas sa pakete kapag pinakuluan mo ang repolyo at patatas
Hakbang 3. Gupitin ang repolyo sa kalahati at hiwain ang puting gitna
Maingat na hatiin ang berdeng repolyo upang maalis mo ang gitna. Gumamit ng isang maliit na kutsilyo upang hatiin ang puting gitna ng repolyo sa ilalim ng repolyo. Alisin ang matigas na gitna ng repolyo.
I-save ang iba pang kalahati ng repolyo para sa isa pang resipe
Hakbang 4. Ilagay ang repolyo sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig
Alisin ang bawat dahon mula sa tipak ng repolyo at ilagay ito sa isang colander. Ilagay ang salaan sa lababo at patakbuhin ito ng malamig na tubig. Itago ang repolyo sa colander habang inihahanda mo ang mga patatas.
Kung ninanais, maaari mong i-cut ang repolyo sa 3 o 4 na piraso
Hakbang 5. Magbalat ng 1 patatas, pagkatapos ay hiwain ito sa mga tipak na may sukat na 5 sentimetro
Hugasan ang mga patatas at alisan ng balat ang mga ito. Maingat na gupitin ang mga patatas sa kalahati ng haba, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso nang patag sa cutting board. Hiwain ang bawat piraso sa kalahati ng pahaba, pagkatapos ay hiwain ng pahalang upang makuha mo ang isang piraso na halos 5 sent sentimo ang laki.
Ang patatas ay dapat balatan sapagkat ang balat ay maaaring tumigas pagkatapos mong pakuluan ito
Tip:
Kung nais mong magdagdag ng higit pang mga gulay sa pinggan, gupitin ang 4 na peeled na karot sa 4 na piraso at gupitin ang 1 sibuyas sa 6 na piraso.
Hakbang 6. Ilagay ang tubig at asin sa isang palayok hanggang kalahati at pakuluan
Maglagay ng isang malaking kasirola o dutch oven (malaking mabibigat na palayok) sa kalan at magdagdag ng tubig hanggang sa kalahati ng palayok. Magdagdag ng tsp (3 gramo) asin, pagkatapos ay i-on ang kalan sa sobrang init.
Takpan ang palayok upang mas mabilis kumulo ang tubig. Kumulo ang tubig kung ang mainit na singaw ay makatakas mula sa ilalim ng takip
Hakbang 7. Magdagdag ng mga wedges ng patatas at lutuin sa daluyan hanggang sa mataas na init ng halos 10 minuto
Kunin ang mga patatas na may isang slotted spoon at dahan-dahang ihulog ang mga ito sa kumukulong tubig. Bawasan ang init ng kalan hanggang sa maging malambot ang mga bula ng tubig. Huwag takpan ang palayok at pakuluan ang patatas hanggang sa malambot nang bahagya.
- Patuloy na lutuin ang patatas kapag idinagdag mo ang repolyo sa palayok.
- Kung gumagamit ka rin ng mga sibuyas at karot, idagdag ang mga ito sa palayok kasama ang mga patatas.
Hakbang 8. Idagdag ang mga packet ng bacon at mga hiwa ng repolyo at pakuluan ng halos 20 minuto
Alisin ang repolyo mula sa sieve at ilagay ito sa kumukulong tubig kasama ang mga packet ng repolyo na may bacon. Takpan ang palayok at bawasan ang init ng kalan. Pakuluan ang repolyo at patatas hanggang sa malambot ang pareho sa mga sangkap na ito.
Ang lasa ng bacon ay tumatagos sa repolyo at patatas kapag pinakuluan mo ang mga ito
Hakbang 9. Patuyuin ang patatas at repolyo sa isang colander
Patayin ang kalan at ilagay sa oven mitts upang maiangat ang kawali. Dahan-dahang ibuhos ang halo sa isang salaan na inilagay sa lababo upang payagan ang tubig na maubos. Itabi ang mga packet ng bacon at ihain ang pinakuluang patatas at repolyo na mainit.
- Kung ninanais, magdagdag ng mantikilya sa mga gulay at ihatid kasama ang corned beef o sausage.
- Ilagay ang natitirang pinakuluang repolyo sa isang lalagyan ng airtight at ilagay sa ref ng hanggang sa tatlong araw.
Paraan 3 ng 3: Baking Cabbage at Patatas
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 200 ° C, pagkatapos ay gupitin ang 1 repolyo sa 4 na piraso
Hugasan ang repolyo (mga 0.9 hanggang 1 kg ang bigat) at ilagay ito sa isang cutting board. Gupitin ang repolyo sa kalahati gamit ang isang matalim na kutsilyo sa gitna. Ilagay ang dalawang piraso ng repolyo na ito sa cutting board na nakaharap pababa ang patag na bahagi. Susunod, gupitin muli ang bawat piraso sa kalahati. Pagkatapos nito, hiwain at itapon ang puting gitna ng repolyo.
Maaari mong gamitin ang pulang repolyo kapalit ng berdeng repolyo
Hakbang 2. Gupitin ang 2 malalaking patatas sa mga hiwa ng 5-sentimeter
Hugasan ang mga patatas at alisan ng balat ang mga ito. Ilagay ang mga patatas sa isang cutting board at gupitin ang bawat patatas sa kalahati na may mahabang mga hiwa. Ilagay ang piraso sa isang cutting board at gumawa ng isa pang mahabang hiwa. Susunod, hiwain ang bawat patatas na kalso ng patatas upang makakuha ng mga piraso na may sukat na 5 sentimetro.
Kung wala kang malalaking patatas, gumamit ng 3 o 4 na maliliit
Hakbang 3. Ilagay ang repolyo at patatas sa litson
Maghanda ng isang malalim na pan ng litson at ilagay dito ang repolyo. Ilagay ang mga wedges ng patatas sa paligid ng repolyo upang ito ay kahalili sa repolyo.
Itabi ang baking sheet kapag pinrito mo ang bacon at mga sibuyas
Tip:
Kung nais mong magdagdag ng mga karot sa pinggan, gupitin ang 6 na peeled na mga karot sa mga 1 cm na hiwa at ikalat ang mga ito sa repolyo at patatas sa baking dish.
Hakbang 4. Pagprito ng 350 gramo ng tinadtad na bacon sa daluyan ng init ng halos 7 minuto
Gupitin ang mga hiwa ng bacon sa mga piraso na halos 1 sent sentimo ang laki, at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa kawali. Gawin ang kalan sa katamtamang init at pukawin paminsan-minsan ang bacon habang pinrito mo ito. Patuloy na iprito ang bacon hanggang sa magsimula itong maging malutong sa paligid ng mga gilid.
Laktawan ang hakbang na ito kung hindi mo nais na gumamit ng bacon sa resipe
Hakbang 5. Magdagdag ng 2 tasa (300 gramo) ng hiniwang mga sibuyas sa kawali at lutuin ng halos 5 minuto
Maingat na magdagdag ng 2 tasa ng mga sibuyas, tinadtad tungkol sa 1 cm ang laki, sa kawali kasama ang bacon. Pukawin ang halo na ito upang ang mga sibuyas ay pinahiran sa langis ng bacon. Lutuin ang halo sa daluyan ng apoy hanggang sa malambot nang bahagya.
Huwag itapon ang mga hiniwang sibuyas sa kawali, dahil maaaring sumabog sa iyo ang bacon
Hakbang 6. Ikalat ang pinaghalong bacon at sibuyas sa mga gulay
Patayin ang kalan at ilagay sa oven mitts. Maingat na iangat ang kawali gamit ang isang kamay, pagkatapos ay ibuhos ang pinaghalong bacon at sibuyas sa mga gulay na inilagay sa litson. Ikiling ang kawali upang ang langis ay tumulo din sa mga gulay.
Maaaring pigilan ng langis ng bacon ang mga gulay na dumikit sa kawali kapag inihurno mo sila
Hakbang 7. Ibuhos ang stock ng manok sa pinaghalong, pagkatapos ay idagdag ang asin at ground black pepper
Dahan-dahang ibuhos ang 2 tasa (500 ML) ng stock ng manok sa mga gulay sa litson. Susunod, iwisik ang 1 tsp. (5 gramo) asin at 1 tsp. (2 gramo) ng itim na paminta ng pulbos nang pantay-pantay sa baking sheet.
Kung nais mo, maaari mong palitan ang stock ng manok ng stock ng gulay
Hakbang 8. Takpan ang baking pan ng aluminyo foil, pagkatapos ay maghurno sa loob ng 1.5 oras
Kumuha ng isang sheet ng aluminyo palara at gamitin ito upang mahigpit na balutin ang baking sheet. Ilagay ang baking sheet sa preheated oven, at litson ang repolyo at patatas hanggang sa ganap na malambot.
Ang mga gulay ay magpapakawala ng singaw habang nagluluto sila at hinihigop ang mga lasa sa stock ng manok
Hakbang 9. Alisin ang kawali mula sa oven at hayaang magpahinga ito ng halos 15 minuto bago mo ihatid ang mga gulay
Ilagay sa oven mitts upang kunin ang kawali sa oven, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa kalan. Pinapanatili ang takip ng mahigpit na sarado, payagan ang pinggan na magpahinga sa kawali nang halos 15 minuto upang makumpleto ang proseso ng pagluluto. Pagkatapos nito, magsuot ng guwantes upang buksan ang aluminyo foil. Ilipat ang mga patatas at repolyo sa isang paghahatid ng plato at idagdag ang sabaw ng bacon sa itaas.
Ilagay ang natitirang repolyo at patatas sa isang lalagyan ng airtight at palamigin hanggang sa 3 araw. Ang mga gulay na ito ay magiging mas malasa kapag naimbak
Mga Tip
- Gamitin ang iyong ginustong uri ng patatas para sa resipe na ito. Kung nais mo ng matamis na lasa, gumamit ng kamote.
- Kung nais mong gumawa ng mga pagkaing vegetarian, laktawan ang bacon, at palitan ang stock ng manok ng stock ng gulay.
