Ang Asparagus ay luto upang bigyan ito ng isang malambot ngunit malasang pagkakahabi, na nangangahulugang maaari itong ngumunguya ngunit hindi masyadong malambot at mabalat. Kung nais mong lutuin ang asparagus sa kalan, maaari mong singaw, igisa, o pakuluan ito. Alinmang pamamaraan ang pipiliin mo, ang mga resulta ay magiging masarap pa rin.
Mga sangkap
Para sa isang bahagi ng 4 na tao
- 450 gramo ng sariwang asparagus.
- 1 kutsarang asin
- 2 kutsarang langis ng oliba
- Tubig
Hakbang
Bahagi 1 ng 4: Paghahanda
Hakbang 1. Linisin ang asparagus
Banlawan ang asparagus ng malamig na tubig. Kuskusin ang mga tangkay gamit ang iyong mga daliri upang alisin ang anumang alikabok at dumi na nasa mga tangkay pa rin.
Bilang kahalili, maaari mong ilagay ang asparagus sa isang colander at banlawan ang lahat nang sabay-sabay. Kalugin ang salaan habang pinapakilos ang bungkos ng asparagus gamit ang iyong mga kamay upang alisin ang anumang dumi at lupa na nananatili
Hakbang 2. Putulin ang ilalim
Gupitin o putulin ang ilalim ng asparagus, na makahoy at puti ang kulay.
- Kung nais mong basagin ito ng kamay, hawakan ang asparagus gamit ang iyong kamay na 2.5 cm mula sa puting ilalim. Hawakan ang puting bahagi gamit ang kabilang kamay at basagin ito.
- Kung nais mong gumamit ng isang kutsilyo, gumamit ng isang matalim na kutsilyo at gupitin sa itaas ng puting bahagi.
Hakbang 3. Gupitin ang asparagus sa maliliit na piraso
Gumamit ng isang kutsilyo upang i-cut ang asparagus sa 5cm na piraso.
Bahagi 2 ng 4: Steaming
Hakbang 1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang kasirola
Punan ang isang malaking palayok ng 5cm ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa kalan sa daluyan hanggang sa mataas na init.
Huwag gumamit ng labis na tubig. Kailangan mo ng sapat na tubig upang lumikha ng singaw, ngunit hindi mo nais na mahawakan ng tubig ang iyong asparagus o sa ilalim ng iyong bapor sa paglaon
Hakbang 2. Ilagay ang asparagus sa steamer mat
Tiyaking ang base na ginagamit mo ay lumalaban sa init.
- Ang ilang malalaking kaldero na ipinagbibili sa labas ay karaniwang may base na katulad nito upang magamit silang magpasingaw ng anumang ulam.
- Kung maaari, ilagay ang banig na malapit sa tubig hangga't maaari, ngunit huwag hayaang hawakan nito ang tubig.
- Maaari mong gamitin ang anumang banig na may mga butas na nagpapahintulot sa pagtaas ng singaw, ngunit lumalaban sa init at maaaring mailagay sa isang palayok.
Hakbang 3. Takpan ang palayok at hintayin ang proseso ng pag-uusok
Kung ang iyong pan ay walang takip, takpan ito ng aluminyo foil. Tiyaking isara mo nang mahigpit ang takip upang hindi makatakas ang singaw mula sa palayok
Hakbang 4. Steam hanggang luto
Kailangan mo lamang maghintay ng halos lima hanggang anim na minuto.
Kapag ang asparagus ay umuusok, huwag buksan kaagad ang takip. Ang pera ay dapat manatili sa palayok
Hakbang 5. Kapag luto na, alisin at ihain
Buksan ang talukap ng mata at alisin ang banig ng bapor (mag-ingat na huwag mailantad ang iyong sarili sa mainit na singaw). Patuyuin ang asparagus sa isang plato at ihain.
- Gumamit ng tela upang takpan ang iyong mga kamay kapag tinaas ang banig ng steamer.
- Gumamit ng sipit upang maiangat ang pan o aluminyo foil na sumasakop sa kawali.
- Timplahan ang asparagus ng langis o asin ayon sa panlasa. Budburan ng asin ang asparagus sa isang plato.
Bahagi 3 ng 4: Igisa
Hakbang 1. Init ang langis ng oliba sa isang malaking Teflon
Ibuhos ang langis bago ilagay ito sa kalan. Init ang langis sa daluyan hanggang sa mataas na init sa kalan sa loob ng dalawang minuto.
- Maaari kang gumamit ng mantikilya o iba pang langis sa halip na langis ng oliba.
- Kung mayroon kang isa, gumamit ng isang itim na wok o kawali.
Hakbang 2. Idagdag ang asparagus at lutuin
Maingat na ilagay ang asparagus sa Teflon upang ang langis ay hindi tumalsik. Magluto at patuloy na pukawin sa loob ng tatlo hanggang limang minuto.
- Gumamit ng heat-resistant spatula upang pukawin ang asparagus.
- Ang patuloy na pagpapakilos nito ay mahalaga upang maiwasan ang pagkasunog ng asparagus o dumikit sa ilalim ng Teflon.
- Ang asparagus ay dapat na malambot kapag hinog na. Maaari mong suriin ito sa pamamagitan ng pagdikit ng isang tinidor sa pinakamakapal na bahagi. Kung ang tinidor ay dumidikit, tapos na ang asparagus. Ngunit huwag masyadong mabasa.
Hakbang 3. Timplahan ang asparagus isang minuto bago alisin ito mula sa kalan
Pagkatapos ay patayin ang kalan at alisan ng tubig ang asparagus sa isang plato.
- Gumamit ng isang slotted spatula upang hindi dumating ang langis kapag tinaas mo ang asparagus.
- O, maaari mo ring alisan ng tubig ito sa isang salaan muna upang alisin ang lahat ng langis.
Bahagi 4 ng 4: Pakuluan
Hakbang 1. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang daluyan ng kasirola
Punan ang kalahati ng palayok ng tubig at pakuluan ang tubig sa daluyan hanggang sa mataas na init.
- Hayaan ang tubig na kumulo nang labis na ito ay bumula at nagwisik ng tubig.
- Huwag punan ang sobrang tubig. Ang pagpuno ng labis na tubig ay magiging sanhi ng pag-apaw ng tubig at basa ang kalan o iyong mga kamay (na maaaring magresulta sa pagkasunog).
- Huwag punan ang masyadong maliit na tubig. Kakailanganin mo ng sapat na tubig upang masakop ang asparagus kapag inilagay mo ito sa palayok sa paglaon.
- Kung sa palagay mo ang iyong kawali ay hindi sapat na malaki, gumamit ng isang mas malaki. Ngunit kung mas malaki ang palayok, mas matagal ka upang madala ang tubig sa isang pigsa, at mas mahirap itong makontrol ang temperatura ng kalan at tubig.
Hakbang 2. Ilagay ang asin sa kawali
Ang pagdaragdag ng asin bago simulang pakuluan ay magbibigay sa asparagus ng lasa nito kapag lutuin ito mamaya.
Maaari mo ring iwisik ang asin kapag ang asparagus ay tapos nang kumukulo. Ngunit gagawin nito ang asparagus mismo na lasa ng mura
Hakbang 3. Idagdag ang asparagus at pakuluan
Bawasan ang init sa katamtaman o katamtaman hanggang sa mababa hanggang sa bumulwak ang tubig, ngunit hindi ng marami. Pakuluan ng dalawang minuto.
- Maingat na idagdag ang asparagus upang hindi mo masablig ang tubig sa iyong mga kamay.
- Bilangin ang oras na kumukulo kaagad sa paglagay mo ng asparagus sa palayok. Huwag hintaying bumaba ang temperatura ng tubig bago simulan ito.
Hakbang 4. Pilitin ang tubig
Salain ang tubig sa pamamagitan ng isang salaan.
Hakbang 5. Ibuhos ang langis sa asparagus bago ihain
Ilagay ang asparagus sa isang plato at magdagdag ng dalawang kutsarang langis ng oliba.
Maaari mong palitan ang langis ng oliba ng mantikilya o anumang iba pang langis
Mga Tip
-
Maaari mong gamitin ang ilan sa mga sangkap na ito bilang karagdagang mga pampalasa:
- Suka
- Lemon o kalamansi juice
- Bawang
- Pepper
- Parmesan keso
