Ang pag-aayos ng harina, bilang karagdagan sa pagpapanatili nito mula sa clumping, ay magpapakilala rin ng hangin sa pagitan ng mga butil, na magreresulta sa isang magaan, malambot na cake. Mahalaga ito sapagkat ang harina na binili ng tindahan ay kadalasang mahigpit na naka-pack at siksik, at maaaring mapailalim sa mga karagdagang stress sa pagpapadala at pag-iimbak. Ang pag-aayos ng harina ay makakatulong na alisin ang anumang mga bugal ng harina (na maaaring makaapekto sa iyong cake) pati na rin i-filter ang anumang mga hindi ginustong mga labi. Bilang karagdagan, ang pag-aayos ay gagawing mas madali upang ihalo ang harina sa iba pang mga dry sangkap tulad ng baking powder, asin o cocoa powder. Mayroong maraming iba't ibang mga paraan na maaari mong salain ang harina. Ngunit alinmang pamamaraan ang pipiliin mo, ang iyong cake ay sigurado na mas masarap pa! Magsimula sa Hakbang 1 sa ibaba upang malaman kung paano at bakit magsala ng harina.
Hakbang
Hakbang 1. Bigyang pansin ang mga salita sa iyong resipe
Isa sa pinakamahalagang bagay na dapat isaalang-alang bago ka magsimulang mag-ayos ng harina ay ang mga salitang nasa resipe na may kinalaman sa pagsala.
- Minsan isang resipe ang nagsasabing "1 tasa ng harina, inayos". Kapag ito ang kaso, kailangan mo lamang kumuha ng 1 tasa ng harina at pagkatapos ay salain ito.
- Gayunpaman, kung sinabi ng resipe na "1 tasa ng sifted harina (sifted harina)", pagkatapos ay kakailanganin mong salain muna ang harina bago ito sukatin. Magagawa mo ito sa pamamagitan ng pag-scoop ng 1 tasa ng harina mula sa isang bag o lalagyan at isala ito sa isang mangkok. Pagkatapos ay gumamit ng isang kutsara upang ilipat ang sifted na harina pabalik sa tasa o pagsukat ng tasa, at gumamit ng isang kutsilyo upang i-level ang ibabaw ng harina.
Hakbang 2. Gumamit ng isang salaan
- Ilagay ang harina sa salaan at hawakan ang salaan sa mangkok / lalagyan / palanggana o tray. Kung mas mataas ang paghawak mo sa salaan, mas maraming hangin ang makukuha mo sa harina.
- Ngunit ang sobrang paghawak ng sieve sa ibabaw ng mangkok ay maaaring magawa itong malayo at lumipad sa buong lugar. Samakatuwid, mas mahusay na linya ang mangkok ng isang malawak na papel ng pergamino upang mahawakan nito ang mga butil ng harina na nahuhulog sa labas ng mangkok. Sa ganoong paraan madali mong makokolekta at mailagay ang harina sa mangkok.
- Salain ang harina sa pamamagitan ng pag-alog nito pakaliwa at pakanan o pagpindot sa tagiliran. Sa ganitong paraan ang harina ay mahuhulog nang gaanong sa mangkok sa ilalim. Kung ang iyong harina ay napaka bukol o kailangan mo ng labis na ilaw, malambot na harina para sa ilang mga recipe (tulad ng paggawa ng Angel Food Cake), maaari mong salain ang harina nang dalawang beses.
- Kung nais mong ihalo ang harina sa iba pang mga dry sangkap tulad ng baking powder o cocoa powder, ilagay lamang ang lahat ng mga sangkap sa isang salaan nang sabay-sabay at ayusin tulad ng dati.
Hakbang 3. Gumamit ng isang salaan o salaan
Kung wala kang salaan, madali mong magagamit ang isang salaan na may pinong butas upang salain ang harina.
- Ilagay lamang ang harina sa isang salaan at salain ang harina sa pamamagitan ng pag-tap sa mga gilid ng sieve o paggamit ng isang tinidor upang pukawin ito.
- Kung wala kang isang filter na may pinong butas, gagana rin ang isang regular na filter.
Hakbang 4. Gumamit ng whisk o whisk
Maaari mo ring gamitin ang isang palis upang ihalo ang harina sa isang mangkok. Habang hindi ito makakapagdulot ng isang harina na kasing ilaw at malambot na parang binistay, makakatulong itong masira ang anumang mga bugal ng harina at ipakilala ang ilang mga hangin sa pagitan ng mga butil ng harina.
Pinapayagan ka rin ng paggalaw na "pumatay ng dalawang ibon gamit ang isang bato": maaari mong ihalo ang lahat ng mga tuyong sangkap nang sama-sama habang ginagawang magaan at mahangin ang harina
Hakbang 5. Gumamit ng isang food processor
Ang isang food processor ay magbibigay sa iyo ng parehong mga resulta bilang isang whisk - mas mabilis lamang. Ilagay ang harina sa isang food processor at i-on ito sa apat o limang beses. Siguraduhin na ang takip ay naka-screw sa mahigpit, kung hindi man ay maaari mong gawin ang harina na lumipad at splatter saanman!
Hakbang 6. Itago ang harina sa isang lalagyan na plastik
Kung nag-iimbak ka ng harina sa packaging bag nito tulad ng iyong pagbili nito, ang harina ay madaling maiipit at mai-solid nang walang hangin.
- Iyon ang dahilan kung bakit pinakamahusay na ilipat ang harina na binili mo sa isang malaki, lalagyan ng imbakan na walang kuryente sa oras na makauwi ka.
- Kapag ang harina ay nasa lalagyan na imbakan, pukawin ito ng isang tinidor o kutsara na kahoy upang makakuha ng hangin. O yugyogin lamang ang imbakan ng lalagyan na may kalakip na takip!
- Pagkatapos sa susunod na kailangan mo ng harina para sa isang resipe, maaari mong ihalo ang harina na iyong kinuha sa isa pang mangkok bago gamitin.
