Paano Gumawa ng Iyong Sariling Mashed Patatas: 13 Hakbang

Talaan ng mga Nilalaman:

Paano Gumawa ng Iyong Sariling Mashed Patatas: 13 Hakbang
Paano Gumawa ng Iyong Sariling Mashed Patatas: 13 Hakbang

Video: Paano Gumawa ng Iyong Sariling Mashed Patatas: 13 Hakbang

Video: Paano Gumawa ng Iyong Sariling Mashed Patatas: 13 Hakbang
Video: CORNDOG 3 WAYS | Ninong Ry 2024, Marso
Anonim

Sumasang-ayon ka na ang niligis na patatas ay isang pang-ulam na hindi lamang masarap, ngunit maaari ding gawin nang madali at mabilis! Sa katunayan, upang makagawa ng klasikong niligis na patatas, kailangan mo lamang maghanda ng patatas, mantikilya, cream, asin at paminta. Nais pagyamanin ang lasa at pagkakayari? Maaari ka ring magdagdag ng kulay-gatas, sariwang halaman, keso, o kahit bawang!

Mga sangkap

Klasikong Mashed Potato

  • 5 katamtamang laki na russet o yukon patatas
  • 55 gramo ng mantikilya na pinalambot sa temperatura ng kuwarto
  • 120 hanggang 180 ml cream o isang halo ng 1 bahagi ng cream at 1 bahagi na gatas sa pantay na sukat
  • Asin at paminta para lumasa

Para sa: 6 na paghahatid

Hakbang

Paraan 1 ng 2: Paggawa ng Mga Klasikong Mashed Patatas

Image
Image

Hakbang 1. Balatan at hugasan ang mga patatas sa ilalim ng umaagos na tubig bago pakuluan ito

Una sa lahat, alisan ng balat ang balat ng limang patatas gamit ang isang kutsilyo ng gulay o isang espesyal na tool para sa pagbabalat ng mga patatas. Matapos mabalat ang lahat ng patatas, hugasan kaagad ito sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig sa gripo upang alisin ang anumang dumi sa ibabaw.

  • Kung nais mong mash ang patatas na may balat, laktawan ang hakbang ng pagbabalat ng balat ng patatas. Sa halip, hugasan lamang ang mga patatas sa ilalim ng umaagos na gripo ng tubig upang alisin ang anumang dumi na dumikit sa kanila.
  • Para sa mashed na patatas na napakalambot at malambot, piliin ang ginintuang russet o yukon variety. Bilang karagdagan sa paggawa ng isang mas siksik na texture ng mashed patatas, ang pula at pag-fingerling na patatas ay tumatagal din upang maghanda, lalo na't mas maliit ito kaysa sa russet o yukon na patatas.
Image
Image

Hakbang 2. Gupitin ang patatas sa 2.5 cm kapal upang ang antas ng kapanahunan ay maaaring mas pantay na ibinahagi

Ilagay ang mga patatas sa isang cutting board, pagkatapos ay gupitin ang mga patatas sa pantay na sukat na mga cube. Una sa lahat, gupitin muna ang mga patatas sa mga tirahan, pagkatapos ay gupitin ang bawat likod sa 4-6 na magkatulad na laki ng mga piraso. Pagkatapos, ilagay ang patatas sa palayok na gagamitin upang pakuluan ang mga patatas sa paglaon.

Kung ang iyong oras ay limitado, gupitin lamang ang patatas sa kalahati. Gayunpaman, magkaroon ng kamalayan na maaaring kailanganin mo ng mas mahabang oras upang pakuluan o i-mash ang mga patatas sa paglaon

Image
Image

Hakbang 3. Pakuluan ang mga patatas sa loob ng 15-20 minuto o hanggang sa talagang malambot kapag tinusok ng tinidor

Ilagay ang mga patatas sa isang malaking kasirola at magdagdag ng sapat na tubig upang masakop ang mga patatas. Takpan ang palayok at pakuluan ang mga patatas sa mababang init hanggang sa sila ay malambot kapag tinusok ng isang tinidor. Tiyaking nagsusuot ka ng guwantes na hindi lumalaban sa init kapag suriin ang pagkakayari ng patatas habang ang mainit na pag-alis ng singaw ay madaling masunog ang iyong mga kamay!

  • Kung ang hitsura ng ibabaw ng tubig ay mabula, gumamit ng isang kutsara ng gulay upang mag-scoop at alisin ang pana-panahon.
  • Kung hindi mo maaaring pakuluan ang patatas, subukan ang pagluluto sa kanila sa microwave. Una sa lahat, ilagay ang peeled at gupitin ang mga patatas sa isang espesyal na lalagyan na hindi lumalaban sa init. Pagkatapos, takpan ang lalagyan at lutuin ang mga patatas sa microwave sa loob ng 3-4 minuto. Butasin ang patatas ng isang tinidor upang suriin ang pagkakayari. Kung hindi pa rin sila malambot, lutuin muli ang mga patatas sa microwave sa loob ng isa pang 3 minuto.
Image
Image

Hakbang 4. Patuyuin ang pinakuluang tubig mula sa patatas, pagkatapos ihalo ang patatas sa mantikilya

Hayaan ang mga patatas na manatili sa palayok matapos maubos ang tubig na kumukulo. Pagkatapos, magdagdag ng 60 gramo ng mantikilya, perpekto, sa temperatura ng kuwarto, upang mas madaling ihalo kaysa sa mantikilya na malamig pa. Gayunpaman, kung wala kang oras upang mapahina ang mantikilya sa temperatura ng kuwarto, manatili dito, dahil ang init mula sa patatas ay magpapalambot nang mabilis sa mantikilya.

Kung maaari, hayaan ang mga patatas na umupo sa kawali na sakop ng 10 minuto bago idagdag ang sour cream at mantikilya. Ang paggawa nito ay magpapahintulot sa mga patatas na matuyo nang kaunti upang magkakaroon sila ng mas malambot na pagkakayari kapag kinakain

Image
Image

Hakbang 5. Mash ang patatas hanggang sa makinis at malambot ang pagkakayari

Gumamit ng isang espesyal na tool upang mash ang patatas, pagkatapos ihalo ang mashed patatas sa mantikilya at sour cream. Itigil ang pagmamasa ng patatas kapag wala nang nakikitang mga indibidwal na bukol.

Kung nais mo, maaari mo ring ihalo ang mga patatas sa lahat ng mga sangkap at i-mash ang mga ito gamit ang isang de-koryenteng panghalo, o kahit isang malaking slotted spoon

Image
Image

Hakbang 6. Magdagdag ng cream hanggang sa tama ang pagkakapare-pareho

Pagkatapos nito, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Upang maisagawa ang resipe na ito, kakailanganin mo ang 120 hanggang 180 ML ng cream, o isang pantay na halo ng 1 bahagi na gatas at 1 bahagi ng cream. Unti-unting ibuhos ang cream o gatas at cream na pinaghalong, halos 60 ML sa bawat pagbuhos. Pagkatapos, malasa ang patatas nang manu-mano o iproseso ang mga patatas sa tulong ng isang taong magaling makisama, patuloy na sinusuri ang pagkakapare-pareho. Magdagdag din ng tungkol sa 1 tsp. (4 gramo) asin at paminta sa panlasa hanggang sa ang lasa ay tumugma sa iyong panlasa.

Huwag guluhin ang patatas nang masyadong mahaba upang ang pagkakayari ay hindi masyadong makapal at malagkit kapag kinakain. Sa pangkalahatan, iproseso lamang ang mga patatas gamit ang isang de-koryenteng panghalo sa loob ng 30 segundo upang makuha ang tamang pagkakapare-pareho

Image
Image

Hakbang 7. Ihain ang mga patatas habang mainit ang mga ito at itago sa ref ang natitirang patatas

Ilagay ang mga natirang patatas sa isang lalagyan na hindi masasakyan ng hangin hanggang sa 2 oras matapos ang mashed patatas. Pagkatapos, itago ang lalagyan ng 3-5 araw sa ref upang mapanatili ang buhay ng istante nito. Huwag kalimutang maglagay ng isang label na nagsasabing "ang petsa ng paggawa ng patatas" upang ang petsa ng pag-expire ay mas madaling masubaybayan.

Mainit ang natitirang patatas sa oven na 177 ° C sa loob ng 20-30 minuto. O, microwave ang patatas sa loob ng 2-3 minuto. Magdagdag ng tungkol sa 2-3 tbsp. cream upang maibalik ang kahalumigmigan sa mga patatas at pagbutihin ang kanilang pagkakayari

Paraan 2 ng 2: Lumilikha ng Mashed Patatas at pampalasa

Image
Image

Hakbang 1. Pakuluan ang patatas sa gatas sa halip na tubig para sa isang panlabas na lasa

Upang magawa ito, kailangan mo lamang ibabad ang mga patatas sa gatas (mas mabuti ang gatas na may mataas na taba para sa pinakamahusay na mga resulta). Pagkatapos, pakuluan ang mga patatas sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto o hanggang sa sila ay malambot kapag tinusok ng isang tinidor. Kapag naluto na, alisan ng tubig ang mga patatas at huwag itapon ang natitirang gatas sa kawali. Maaari mong magamit muli ang natitirang gatas sa yugto ng paglasa ng patatas.

Ang taba ng nilalaman sa gatas ay pipigilan ang patatas mula sa pagiging masyadong malagkit o starchy kapag luto

Image
Image

Hakbang 2. Magdagdag ng sour cream upang gawing mas creamier ang mashed texture ng patatas at tikman nang bahagyang maasim

Kapag gumagawa ng mashed na patatas, maaari kang magdagdag ng 60 ML ng sour cream kapag idinagdag ang mantikilya. O, maaari ka ring magdagdag ng kulay-gatas kasama ang natitirang mga sangkap. Kung nais mo, maaari mo ring palitan ang gatas ng sour cream, alam mo!

Kung nais mong palitan ang gatas ng sour cream, dapat kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng sour cream upang makuha ang tamang pagkakapare-pareho. Unti-unting magdagdag ng 30 ML ng sour cream hanggang sa magustuhan mo ang pagkakayari ng mashed patatas

Gumawa ng Homemade Mashed Potatoes Hakbang 10
Gumawa ng Homemade Mashed Potatoes Hakbang 10

Hakbang 3. Magdagdag ng mga tinadtad na sariwang damo sa niligis na patatas para sa isang mas mabango na panlasa

Sa partikular, ang kumbinasyon ng sambong, tim, at rosemary ay gumagawa para sa isang ganap na masarap na lasa! O, maaari mo ring gamitin ang isang kumbinasyon ng chives, oregano, at tarragon. Alinmang timpla ang gusto mo, idagdag ang mga damo nang sabay sa mantikilya at kulay-gatas.

Hindi sapat ang suplay ng mga halaman sa iyong kusina? Huwag kang mag-alala! Ang pagdaragdag lamang ng isang kurot ng chives o perehil ay epektibo din sa pagpapayaman ng lasa ng niligis na patatas, alam mo

Image
Image

Hakbang 4. Magdagdag ng gadgad na keso upang gawing mas maluho ang niligis na patatas

Ang pagdaragdag ng keso ng kambing, asul na keso, gruyere na keso, puting keso sa cheddar, o kahit na keso ng brie ay maaaring gawing pakiramdam ng marangyang mashed patatas na mas maluho sa isang iglap! Maglagay ng halos 125 gramo ng keso na iyong pinili sa minasang patatas.

  • Matunaw ang keso sa sarili nito kapag nahantad sa mainit na temperatura ng mga patatas. Bilang isang resulta, hindi mo na kailangang makialam sa iba pang mga cookware upang matunaw ang keso!
  • Kapag pinainit ang niligis na patatas, magdagdag ng kaunting pagdidilig ng keso upang gawing crispy at masarap ang ibabaw ng patatas pagkatapos na mainit.
Image
Image

Hakbang 5. Magdagdag ng ilang mga peeled na sibuyas ng bawang, kung ikaw ay isang tagahanga ng bawang

Una sa lahat, balatan at durugin ang 6 na sibuyas ng bawang. Pagkatapos, painitin ang bawang sa isang kasirola ng cream bago idagdag ang likidong ginamit upang pakuluan ang mga patatas. Pagkatapos, i-mash ang lahat ng mga sangkap tulad ng dati, pagkatapos ay tamasahin ang mga niligis na patatas na may isang malakas na aroma at lasa ng bawang!

Bakit dapat iinit o pinakuluan muna ang bawang sa cream? Ang aksyon na ito ay epektibo sa paggawa ng lasa ng bawang na mas mahusay na hinihigop sa patatas na pagluluto ng tubig. Bilang karagdagan, ang pagkakayari ng bawang ay lalambot din upang mas madaling ma-mashed ng patatas

Image
Image

Hakbang 6. Gumawa ng niligis na patatas na may pinaghalong stock ng manok o gatas na walang gatas na pagawaan ng gatas

Para sa iyo na vegetarian o vegan, subukang palitan ang mantikilya, cream, at sour cream na may stock ng manok o mga milk-based milk (tulad ng almond milk, cashew milk, flaxseed milk, hazelnut milk, hemp seed milk, o soy milk). ang parehong isa.

  • Huwag gumamit ng nut milk na naidagdag na asukal o pampalasa, tulad ng vanilla almond milk.
  • Kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang mantikilya o ghee, na walang lactose. Madali kang makakahanap ng ghee mismo sa mga istante ng langis sa pagluluto sa iba't ibang malalaking supermarket.

Inirerekumendang: