Ang mashed patatas ay isang masarap at pagpuno ng ulam na napakapopular sa lahat ng edad! Bukod sa maihahatid kaagad pagkatapos magluto, ang mashed patatas ay maaari ding itago para sa paghahatid sa susunod na araw. Nais bang malaman kung paano magpainit ng mashed patatas upang makatikim sila at mag-ayos ng masarap na sariwang lutong mashed na patatas? Sundin ang mga hakbang sa ibaba!
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Warming Mashed Patatas na Nakaimbak sa Refrigerator o Freezer
Hakbang 1. Matunaw ang niligis na patatas
Upang mapanatiling masarap ang iyong patatas habang inihahatid, siguraduhing nilusaw mo muna ang mga nakapirming patatas, lalo na't ang lasaw na patatas ay mas madaling makakahalo sa cream kapag pinainit. Kung magpasya kang maiinit kaagad ang mga patatas nang hindi nilalaglag ang mga ito, hindi bababa sa huwag magdagdag ng cream hanggang sa maiinit ang patatas at lumambot ang pagkakayari.
Hakbang 2. Warm ang mga patatas sa isang kasirola
Una, painitin ang mabibigat na cream sa isang kasirola (huwag itong pakuluan!). Pagkatapos nito, ilagay ang mga niligis na patatas sa isang kasirola na may cream at ihalo nang mabuti hanggang ang lahat ng mga patatas ay pinahiran ng cream; patuloy na pagpapakilos hanggang sa magustuhan mo ang temperatura at pagkakayari ng patatas. Kung kinakailangan, ibalik ang cream sa isang mababang init, pagkatapos ay ibuhos ito sa palayok ng mga niligis na patatas upang ma-hydrate ang mga patatas.
- Bagaman depende talaga ito sa dami ng patatas at laki ng kawali na ginagamit mo, magandang ideya na ibuhos muna ang isang maliit na cream (hindi bababa sa dami ng cream ay dapat sapat upang masakop ang ilalim ng kawali).
- Gumamit ng isang thermometer sa kusina upang suriin ang panloob na temperatura ng mga patatas; para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ligtas na kainin ang patatas kung ang temperatura ay umabot sa 73 ° C.
Hakbang 3. Warm ang mga patatas sa isang kawali
Ibuhos ang sapat na langis sa pagluluto sa isang kawali, pagkatapos ay painitin ito sa katamtamang init. Kapag ang kawali ay mainit, idagdag ang mga niligis na patatas dito. Pindutin ang niligis na patatas na may isang spatula hanggang sa sila ay patag na tulad ng isang pancake upang mapabilis ang proseso ng pagluluto. Tuwing ngayon at pagkatapos, pukawin at pindutin muli ang niligis na patatas hanggang sa magustuhan mo ang temperatura at pagkakayari.
- Kumbaga, ang langis sa pagluluto ay nakapag-hydrate ng mga patatas. Gayunpaman, kung ang iyong niligis na patatas ay mukhang tuyo pa rin, magdagdag ng kaunting cream upang magdagdag ng kahalumigmigan sa mga patatas.
- Gumamit ng isang thermometer sa kusina upang suriin ang panloob na temperatura ng mga patatas; para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ligtas na kainin ang patatas kung ang temperatura ay umabot sa 73 ° C.
Hakbang 4. Warm ang mga patatas sa oven
Painitin ang oven sa 176 ° C, pagkatapos ay ilipat ang mga patatas sa isang lalagyan na hindi maiinit; Sa parehong mangkok, ibuhos ng sapat na cream upang ma-hydrate ang mga patatas. Mahigpit na takpan ang lalagyan (maaari mo ring gamitin ang aluminyo palara). Kapag naabot na ng oven ang nais na temperatura, ilagay ang lalagyan na may patatas dito at lutuin ang patatas sa loob ng 30 minuto. Ang oras sa pagluluto at temperatura na kinakailangan ay nakasalalay sa dami ng patatas na iyong iniinit. Ngunit sa pangkalahatan, kailangan mong suriin ang kondisyon ng patatas bawat 5 minuto pagkatapos ng 15 minuto ng pag-init upang matiyak na ang pagkakahabi at temperatura ay ayon sa gusto mo. Kung ang kahalumigmigan ng patatas ay tila bumababa, magdagdag ng higit na mabibigat na cream dito.
Gumamit ng isang thermometer sa kusina upang suriin ang panloob na temperatura ng mga patatas; para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ligtas na kainin ang patatas kung ang temperatura ay umabot sa 73 ° C
Hakbang 5. Warm ang mga patatas sa microwave
Ilipat ang mga patatas sa isang lalagyan na hindi maiinit; Sa parehong mangkok, ibuhos ng sapat na cream upang ma-hydrate ang mga patatas. Mahigpit na takpan ang lalagyan, ilagay ito sa microwave, at painitin ang patatas sa daluyan ng init ng ilang minuto. Pagkatapos nito, buksan ang takip ng lalagyan, pagkatapos pukawin at tikman ang patatas. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa magustuhan mo ang temperatura at pagkakayari ng mga patatas.
Gumamit ng isang thermometer sa kusina upang suriin ang panloob na temperatura ng mga patatas; para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ligtas na kainin ang patatas kung ang temperatura ay umabot sa 73 ° C
Paraan 2 ng 3: Pagpapanatiling Mainit ng Patatas na Warm
Hakbang 1. Gumamit ng isang mabagal na kusinilya
Grasa ang loob ng mantikilya, pagkatapos ay ibuhos ang mabibigat na cream o gatas upang tikman. Magdagdag ng sapat na niligis na patatas, ihalo nang maayos, at itakda ang mabagal na kusinilya sa LOW mode. Maaari kang maghatid ng maiinit na niligis na patatas hanggang 4 na oras sa paglaon. Tiyaking pinupukaw mo ito nang regular, kahit isang beses bawat oras.
Hakbang 2. Gumawa ng iyong sariling kawali ng dobleng boiler
Ilipat ang niligis na patatas sa isang mangkok, pagkatapos ay takpan ang ibabaw ng mangkok ng aluminyo foil, plastik na balot, o isang malinis na tela. Maghanda ng isang kawali o Teflon na may diameter na mas malaki kaysa sa diameter ng mangkok, pagkatapos punan ang kawali ng sapat na tubig (siguraduhing walang masyadong maliit na tubig kaya't lumutang ang mangkok, ngunit hindi masyadong marami at lumulubog ito). Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay babaan ang temperatura ng kalan sa lalong madaling pakuluan ang tubig. Ilagay ang mangkok sa tubig, at pukawin ang mga patatas tuwing 15 minuto hanggang sa magustuhan mo ang temperatura at pagkakayari. Kung ang tubig ay nagsimulang sumingaw at nabawasan ngunit ang mga patatas ay hindi sapat na mainit, magdagdag ng isang bahagi ng tubig.
Hakbang 3. Gawing pampainit ang palamig
Kung wala kang oven, subukang gumamit ng isang cooler; ngunit sa halip na yelo, punan ang cooler ng kumukulong tubig. Takpan ang ibabaw ng mangkok ng mga patatas na may aluminyo foil, plastik na balot, o isang malinis na tela. Ilagay ang mangkok sa kahon at isara ang kahon ng mahigpit. Pukawin ang patatas tuwing 15 minuto hanggang sa gusto mo ang pagkakayari at temperatura. Kung ang temperatura ng tubig sa kahon ay nagsimulang bumagsak, alisan ng tubig ang tubig at idagdag ang tubig na kumukulo dito.
Kung ang iyong cooler ay masyadong maliit, ilagay ang mga niligis na patatas sa isang plastic clip at ilagay ang plastic clip na naglalaman ng mga patatas sa iyong kahon
Paraan 3 ng 3: Paghahanda ng Mashed Patatas para sa Pagyeyelo
Hakbang 1. Gumamit ng tamang hilaw na materyales
Kung maaari, iwasan ang mga uri ng patatas na masyadong starchy dahil ang nilalaman ng almirol ay maaaring makasira sa pagkakayari ng mashed patatas kapag na-freeze. Pumili ng isang mas mamasa-masa, makatas na uri ng patatas tulad ng Red Bliss o Yukon Gold. Magdagdag ng maraming cream, mantikilya, o cream cheese sa iyong resipe upang mapanatiling basa ang mga niligis na patatas kahit na frozen.
Hakbang 2. Hatiin ang mga niligis na patatas sa maliliit na bahagi bago i-freeze ang mga ito
Maghanda ng isang baking sheet na may linya na may sulatan na papel (espesyal na papel para sa pagluluto sa hurno), ibuhos ang mga niligis na patatas gamit ang isang kutsara ng sorbetes o pagsukat ng kutsara, pagkatapos ay ilagay ang kawali na naglalaman ng mga patatas sa freezer hanggang sa ganap na nagyelo ang mga patatas. Pagkatapos nito, ilipat ang mga nakapirming patatas sa isang plastic bag o iba pang lalagyan na magagamit sa iyong kusina. Ibalik ang lalagyan o plastic bag sa freezer at muling initin ang niligis na patatas tuwing kinakailangan.
Hakbang 3. Pindutin ang iyong patatas hanggang sa sila ay patag
Kung mayroon kang limitadong puwang sa iyong freezer, ilipat ang mainit na mashed patatas sa isang maliit na clip ng plastic bag (mas mabuti, hatiin ang mga patatas sa isang bahagi ng pagkain). Matapos punan ang mga plastic clip na may niligis na patatas, igulong ang mga plastic clip na may isang rolling pin (o pindutin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay) hanggang sa ang lahat ng hangin sa loob ay lumabas. Pagkatapos nito, isara nang mahigpit ang plastic clip at itago ang niligis na patatas sa freezer. Kapag ang mga patatas ay ganap na nagyeyelo, muling iposisyon ang mga ito upang ma-optimize ang puwang sa iyong freezer.
Mga Tip
- Kung balak mong i-freeze ang iyong patatas bago pag-initin muli ang mga ito, siguraduhin na ang iyong niligis na patatas ay naglalaman din ng cream at / o mantikilya (hindi lamang stock), lalo na't hindi pinapanatili ng sabaw ang kahalumigmigan at pagkakayari ng mga patatas kapag nagyelo.
- Maaari mo ring palitan ang mantikilya, cream, at cream cheese na may iba't ibang mga kahalili para sa mga produktong pagawaan ng gatas.
- Kung nais mong matunaw at maiinit nang mas mabilis ang patatas, hatiin ang mga niligis na patatas sa maliliit na bahagi (mas mabuti na isang pagkain), ilagay ito sa isang plastic bag, at i-freeze ito sa freezer.
- Ang Frozen patatas ay hindi kailangang matunaw bago muling mag-init. Ngunit sa pinakamaliit, alamin na ang proseso ng pag-init ay magiging mas mabilis kung ang mga patatas ay natunaw muna; Bilang karagdagan, ang pamamahagi ng temperatura ay magiging pantay na ibinahagi.
Babala
- Ang oras at temperatura na kinakailangan upang magpainit ng mashed patatas ay depende sa dami ng patatas at mga kagamitan na ginagamit mo. Kapag muling binabalik ang mashed na patatas sa kauna-unahang pagkakataon, tiyaking suriin mo ang kondisyon ng patatas nang regular upang malaman ang pinakaangkop na temperatura sa pagluluto at oras na maaari mong magamit bilang isang gabay sa susunod na petsa.
- Mahusay na huwag muling pag-isahin ang mga nakapirming (o pinalamig) na patatas sa isang mabagal na kusinilya.
