Sigurado ka ng isang tagahanga ng Matamis? Kung gayon, syempre sumasang-ayon ka na walang mas nakakaakit kaysa sa isang linya ng iba't ibang mga cake na natakpan ng cream na ipinagbibili sa sobrang murang presyo. Dumarating ang pagsisisi kapag bumili ka na ng mga cake pans na syempre ay hindi kinakain nang magdamag. Ang pagtatapon nito ay tiyak na hindi isang matalinong paglipat. Ngunit kung ito ay nakaimbak, sino ang maaaring magagarantiyahan ang kalidad ay mananatiling mabuti sa hinaharap? Kung nangyari ang problemang ito, ang pagyeyelo ng mga cake ay ang pinakamadaling paraan na dapat mong subukan. Sa pamamagitan ng pagyeyelo, ang aroma, lasa, at pagkakayari ng cake ay mapapanatili ng mahabang panahon. Kailan man gusto mong kainin, ilabas mo lang ito sa freezer at matunaw ito saglit. Basahin ang para sa artikulong ito upang malaman kung paano i-freeze ang mga cake nang maayos upang mapanatili ang kanilang kalidad sa loob ng maraming buwan.
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pagyeyelo ng Hindi Pinipiling Cake
Hakbang 1. Payagan ang cake na cool na ganap
Bago magyeyelo, ang mga sariwang lutong cake ay dapat iwanang sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlong oras o hanggang sa mawala ang singaw. Hawakan ang cake gamit ang iyong palad upang suriin ang temperatura.
Laktawan ang prosesong ito kung bumili ka ng cake sa tindahan. Ang mga cake na gawa sa tindahan ay karaniwang pinalamig bago ihatid, kaya maaari mo itong i-freeze sa lalong madaling makauwi
Hakbang 2. Maunawaan ang uri ng cake na iyong i-freeze
Isa sa mga kadahilanan na nakakaapekto sa proseso ng pagyeyelo ng cake ay ang nilalaman na taba na nilalaman nito. Ang mga pastry na hindi naglalaman ng taba mula sa gatas at mga derivatives nito ay hindi ma-freeze nang maayos kung nakaimbak sa freezer.
Hakbang 3. Piliin ang tamang uri ng pambalot
Upang maprotektahan ang cake mula sa proseso ng paghalay na nangyayari sa freezer, balutin nang mahigpit ang cake gamit ang plastic wrap o aluminyo foil upang mapanatili ang panlasa at pagkakayari sa mahabang panahon.
- Ang plastik na balot: bagaman madaling gamitin at mapanatili ang kalidad ng cake sa loob ng mahabang panahon, ang plastic na balot ay hindi gaanong epektibo upang maiwasan ang pagpasok ng hangin at likido mula sa labas. Samakatuwid, tiyakin na balot mo ang cake sa mga layer ng plastic wrap bago ilagay ito sa freezer.
- Aluminium foil: ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagprotekta sa iyong cake mula sa pagkakalantad sa ilaw, likido at bakterya. Sa kasamaang palad, ang aluminium foil ay napakadaling punit.
- Magandang ideya na ilagay ang cake na nakabalot sa plastic wrap o aluminyo foil sa isang baking sheet upang maiwasan ang pagbangga ng cake sa iba pang mga item sa iyong freezer. Ang mga cake na nakaimbak sa mga lata ng metal ay maiiwasan din ang kontaminasyon sa hangin, likido, at hindi kanais-nais na amoy mula sa iba pang mga pagkain sa iyong freezer.
Hakbang 4. Ikalat ang isang sheet ng pambalot na iyong pinili sa kusina counter
Alisin ang cake pan mula sa oven, hayaan itong umupo sandali hanggang sa mawala ang singaw. Pagkatapos nito, baligtarin ang cake pan sa lalagyan / balot na iyong pinili. Ang cooled cake ay dapat na madaling lumabas sa kawali.
- Kung nagkakaproblema ka sa pag-alis ng cake mula sa kawali, i-trim muna ang mga gilid ng kawali ng isang matalim na kutsilyo. Mag-ingat na hindi makapinsala sa pagkakayari ng cake.
- Laktawan ang prosesong ito sa sandaling natanggal mo ang cake mula sa kawali.
Hakbang 5. Balot nang mahigpit ang cake hanggang sa walang makarating na hangin
Hakbang 6. Ilagay ang nakabalot na cake sa freezer; tiyaking ang iyong freezer ay may sapat na puwang upang maiimbak ang cake
Huwag idikit ang cake sa tuktok ng iba pang mga sangkap o kabaligtaran dahil maaari nitong baguhin ang hugis at pagkakayari ng cake. Gayundin, huwag ilagay ang cake malapit sa iba pang mga pagkain na may matapang na aroma (tulad ng pagkaing-dagat) dahil maaari itong makaapekto sa lasa ng cake at mabawasan ang pagiging masarap nito.
Para sa mas masarap na amoy at panlasa ng cake, magandang ideya na linisin muna ang iyong freezer
Hakbang 7. Bigyang pansin ang oras ng pag-iimbak ng cake
Talaga, ang proseso ng pagyeyelo ng cake ay naglalayong ma-trap ang likido sa sariwang lutong cake upang ang texture ay mananatiling basa hanggang sa oras na maghatid. Gayunpaman, kung nakaimbak ng higit sa dalawang buwan, ang pagkakayari ng cake ay magiging tuyo at durog. Ang lasa ay magsisimulang magbago kung nakaimbak ng higit sa apat na buwan.
Kung nais mong ihatid, alisin ang cake mula sa freezer, hayaang tumayo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 40 minuto o hanggang sa ganap na lumambot ang cake. Ang iyong masarap na cake ay handa nang palamutihan ng iba't ibang mga frosting
Paraan 2 ng 2: Nagyeyelong Frosted Cake
Hakbang 1. Payagan ang cake na cool na ganap
Bago magyeyelo, ang mga sariwang lutong cake ay dapat iwanang sa temperatura ng kuwarto sa loob ng tatlong oras o hanggang sa mawala ang singaw. Hawakan ang cake gamit ang iyong palad upang suriin ang temperatura.
Laktawan ang prosesong ito kung bumili ka ng cake sa tindahan. Ang mga cake na gawa sa tindahan ay karaniwang pinalamig bago ihatid, kaya maaari mo itong i-freeze sa lalong madaling makauwi
Hakbang 2. Maunawaan ang uri ng cake na iyong i-freeze
Isa sa mga kadahilanan na nakakaapekto sa proseso ng pagyeyelo ng cake ay ang nilalaman na taba na nilalaman nito. Ang mga pastry na hindi naglalaman ng taba mula sa gatas at mga derivatives nito ay hindi ma-freeze nang maayos kung nakaimbak sa freezer.
Hakbang 3. Siguraduhin na ang iyong freezer ay may sapat na puwang upang maiimbak ang cake
Ang mga cake ay madaling tumanggap ng mga lasa at aroma mula sa iba pang mga pagkain. Samakatuwid, huwag i-stack ang mga ito sa tuktok ng iba pang mga pagkain o ilagay ang mga ito malapit sa mga mabangong amoy na pagkain.
Ang mga frosted cake ay karaniwang nangangailangan ng mas maraming espasyo sa imbakan
Hakbang 4. Ilagay ang cake sa baking sheet (huwag mo pa balutin ito
), pagkatapos ay mag-imbak ng 4 na oras sa freezer.
Hakbang 5. Pagkatapos ng 4 na oras, alisin ang cake mula sa freezer
Ikalat ang isang sheet ng aluminyo palara sa counter ng kusina, tinitiyak na ang buong cake ay maayos na nakabalot.
Hakbang 6. Ibalot ang iyong cake
Siguraduhin na ang aluminyo palara ay magagawang masakop ang buong cake nang hindi napinsala ang hugis at pagkakayari ng cake frosting.
Hakbang 7. Ibalot muli ang iyong cake
Magandang ideya na balutin ang cake ng dalawang beses o higit pa upang mapanatili ang hugis at pagkakayari nito, at upang maprotektahan ito mula sa kontaminasyon ng mga amoy mula sa iba pang mga pagkain sa iyong freezer.
Hakbang 8. Kapag nakabalot, itabi ang cake sa isang lalagyan ng airtight tulad ng Tupperware
Handa nang i-freeze ang cake..
Hakbang 9. Bigyang pansin ang oras ng pag-iimbak ng cake
Talaga, ang proseso ng pagyeyelo sa cake ay naglalayong ma-trap ang likido sa sariwang lutong cake upang ang texture ay mananatiling basa hanggang sa oras na maghatid. Gayunpaman, kung nakaimbak ng higit sa dalawang buwan, ang pagkakayari ng cake ay magiging tuyo at durog. Ang lasa ay magsisimulang magbago kung nakaimbak ng higit sa apat na buwan.
Mga Tip
- I-freeze ang natitirang cake. Bagaman hindi na maganda ang hugis, maaari mong gawing iba pang masasarap na panghimagas ang mga natitirang cake tulad ng maliit o tiramisu.
- Mahusay na i-freeze ang cake sa maliit na piraso. Sa tuwing nais mong kainin ito, ang kailangan mo lang gawin ay matunaw ang isa o dalawang piraso ng cake at panatilihin ang natitira sa freezer.
- Ang mga Frozen cake ay mas madaling hugis o amerikana na may iba't ibang mga cream / icings.
- Maaari mo ring i-freeze ang sponge cake.
- Upang maging mas praktikal, subukang ilapat ang alituntunin ng self-service sa mga panauhing pumupunta sa iyong bahay. I-freeze ang cake sa mga handa nang kainin at ipaalam sa kanila na maaari nilang kunin ito sa kanilang sarili kahit kailan nila gusto. Magdikit ng isang tala na may mga tagubilin sa iyong pintuan ng ref.
- Siguraduhin na ang singaw ng cake ay ganap na nawala bago i-freeze ito.
Babala
- Bukod sa mga limon, ang mga topping ng prutas ay hindi angkop para sa pagyeyelo.
- Ang mga cake na mababa sa taba / langis ay hindi ma-freeze nang maayos.
