Ang mga tuyong kabute ay mahusay - puno ng lasa, mahusay para sa iba't ibang mga pinggan ng pagkain, at maiimbak ng halos magpakailanman. Maaari mo itong i-refresh at gamitin ito sa iba't ibang mga sopas, risottos, pasta na pinggan … at halos bawat masarap na resipe na maaari mong maiisip. Sundin ang mga hakbang na nakalista sa artikulong ito upang makagawa ng iyong sariling mga tuyong kabute.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagpatuyo ng Mga Mushroom sa Oven
Hakbang 1. Linisin ang mga kabute na iyong matutuyo
Kung maaari, gumamit ng dry brush o tisyu upang matanggal ang dumi mula sa fungus. Iwasang mabasa ang mga kabute kapag naglilinis, dahil ang tubig ay maaaring maging sanhi ng iba pang mga parasito fungi na lumago sa mga kabute kapag sila ay pinatuyong o pagkatapos na maimbak. Ang pagdaragdag ng parasitiko na halamang-singaw o amag na ito ay maaaring magkakasakit sa iyo kung kumain ka nito.
-
Kung may mga matigas ang ulo na mga dumi ng dumi na hindi matatanggal gamit ang isang brush, maaari mong gamitin ang isang mamasa-masa na tela o tisyu upang maalis ito. Kapag malinis, siguraduhing punasan ito ng isang tuyong tela o tisyu upang makuha ang natitirang tubig at kahalumigmigan.
Mga dry Mushroom Hakbang 1Bullet1
Hakbang 2. Gupitin ang mga kabute
Kung mas makapal ang kabute, mas matagal itong matuyo. Upang mapabilis ang proseso ng pagpapatayo, gupitin ang mga kabute sa mga hiwa na halos 0.3 cm ang kapal. Ang mga chunks ay mananatili pa rin sapat ng kanilang lasa upang gawing mahusay ang mga ito upang idagdag sa anumang ulam, ngunit matuyo nang mas mabilis kaysa sa buong kabute.
Hakbang 3. Ilagay ang mga kabute sa isang baking sheet
Siguraduhin na ang mga kabute ay inilatag nang patag at magkatabi. Huwag hayaang mag-overlap ang mga kabute, dahil maaari itong maging sanhi ng pagsiksik o magkadikit sa pagkatuyo nila
-
Ilagay ang mga kabute sa isang solong layer, huwag stack.
Mga dry Mushroom Hakbang 3 -
Huwag grasa ang kawali ng langis dahil maihihigop ito ng amag, binabago ang lasa at pinapabagal ang proseso ng pagpapatayo.
Mga dry Mushroom Hakbang 3Bullet1
Hakbang 4. Painitin ang oven sa 65 Celsius
Kapag naabot na ng oven ang temperatura na iyon, ilagay ang baking sheet kasama ang mga kabute sa oven. Iwanan ang mga kabute sa oven ng isang oras.
Hakbang 5. Alisin ang mga kabute mula sa oven pagkatapos ng isang oras
Kapag inilabas mo sila, baligtarin upang matuyo silang pantay. Kapag na-turn over, sumipsip ng anumang tubig na lilitaw sa ibabaw ng mga kabute sa panahon ng proseso ng pagpapatayo. Gumamit ng isang tisyu o tuyong tela upang makuha ang tubig.
Hakbang 6. Ibalik ang mga kabute sa oven
Maghurno muli ng mga kabute para sa isang oras o higit pa o hanggang sa ganap na matuyo.
-
Kapag tinanggal mo ang mga kabute, suriin upang matiyak na walang natitirang tubig sa ibabaw ng mga kabute. Kung nandiyan pa rin sila, baligtarin ang mga kabute at patuyuin muli ng isang tuyong tela o papel na tuwalya, pagkatapos ay ibalik ito sa oven.
Mga dry Mushroom Hakbang 6Bullet1
Hakbang 7. Magpatuloy na suriin ang mga kabute habang tinanggal hanggang sa ganap na matuyo
Ulitin ang proseso ng litson at dewatering hanggang sa ganap na matuyo ang mga kabute. Ang mga kabute na ganap na tuyo ay dapat na pumutok tulad ng mga crackers na may malutong na tunog.
Hakbang 8. Hayaang lumamig ang mga kabute
Matapos mong alisin ang mga kabute mula sa oven, payagan silang palamig sa baking sheet. Huwag ilagay ang mga tuyong kabute na ito sa isang selyadong lalagyan habang ang mga ito ay mainit pa rin dahil ang mainit na singaw ay hahadlangan at dumadaloy sa Tupperware, sinisira ang anumang pagsisikap na ginawa mong ganap na matuyo ang mga kabute.
Hakbang 9. Itago ang mga tuyong kabute sa isang lalagyan na walang hangin o garapon
Kapag ang mga kabute ay ganap na cooled, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan na may takip na gumagana pa rin ng maayos. Itabi ang lalagyan sa isang madilim, cool na lugar hanggang handa ka nang gamitin ito para sa mga sopas, inihurnong pasta, o masarap na risottos.
Paraan 2 ng 3: Pagpapatayo ng Mga Mushroom Naturally o ayon sa kaugalian
Hakbang 1. Linisin at i-chop ang mga kabute
Tulad ng nabanggit sa itaas, dapat mo lamang linisin ang mga kabute gamit ang isang dry brush o tisyu. Huwag gumamit ng tubig, dahil ang tubig ay tatagos sa hulma at magiging sanhi ng paglaki ng parasito na amag. Gupitin ang mga kabute sa mga hiwa na 1.25 cm ang kapal.
Hakbang 2. Suriin ang panahon
Subukang pangalagaan ang mga kabute sa pamamaraang ito lamang sa maaraw na mga araw na may napakababang halumigmig (tuyong hangin). Kung masyadong mahalumigmig ang hangin, magtatagal bago matuyo ang hulma, at maaaring magsimulang lumaki ang amag ng parasito.
Hakbang 3. Maghanap ng isang mahusay na lokasyon para sa pagpapatayo
Ang mga posibilidad ay may kasamang bukas na mga puwang, bintana, o bukas na patag na bubong. Pumili ng isang lugar na ligtas mula sa kaguluhan ng mga ibon, peste, insekto, at iba pang mga hayop, at ang kahalumigmigan ay hindi maaaring hawakan ang halamang-singaw.
Hakbang 4. Ayusin ang mga kabute para sa proseso ng pagpapatayo
Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa paggawa nito: paglalagay ng mga kabute sa isang drying tray (winnowing tray) o pag-string sa mga ito sa mga espesyal na lubid sa pagluluto.
-
Sa isang drying tray: Ilagay ang mga kabute na patag sa isang solong layer. Siguraduhin na wala sa kanila ang nag-o-overlap dahil maaari silang magkadikit o magkakalat sa panahon ng pagpapatayo. Takpan ang mga kabute at tray sa malinis na lambat na mabibili mo sa karamihan ng mga tindahan ng supply ng kusina. Ang isang malinis na lambat ay maiiwasan ang fungus mula sa mga peste at insekto. Kung wala kang isang malinis na lambat, maaari kang gumamit ng isang telang pansala upang takpan ang tuktok at ibaba ng hulma at drying tray.
Mga dry Mushroom Hakbang 13Bullet1 -
Na may espesyal na lubid sa pagluluto: I-thread ang thread sa mga kabute. Maaari kang gumamit ng isang sterile na karayom upang magawa ito. Init lang ang karayom sa apoy upang ma-isteriliser ito. Pagkatapos ay i-thread ang mga kabute kasama ang string na parang gumagawa ka ng kuwintas na kuwintas.
Mga dry Mushroom Hakbang 13Bullet2
Hakbang 5. Ilagay ang mga kabute kung saan mo pipiliin para sa pagpapatayo
Kung gumagamit ka ng isang espesyal na lubid sa pagluluto para sa pagpapatayo ng mga kabute, i-hang ang string na may kabute na kabute sa isang lugar na tuyo at sa direktang sikat ng araw. Hayaang matuyo ang mga kabute sa araw sa isang araw o dalawa. Suriin ang pag-unlad ng pagpapatayo ng mga kabute nang maraming beses sa isang araw.
-
Pag-isipang tapusin ang pagpapatayo ng mga kabute sa oven kung hindi sila ganap na matuyo pagkalipas ng halos dalawang araw sa araw. Basahin ang Bahagi Isa sa artikulong ito upang malaman kung paano.
Mga dry Mushroom Hakbang 14Bullet1
Paraan 3 ng 3: Mga Free-drying Mushroom
Hakbang 1. Ikalat ang tisyu sa isang patag na ibabaw
Ilagay ang malinis at hiniwang mga kabute sa itaas. Ayusin sa isang solong layer, walang mga overlap na kabute. Kung magkakapatong, ang ilan sa mga kabute ay maaaring magkadikit. Ito ay mahalaga upang matiyak na ang mga kabute ay ganap na matuyo. Kung mayroon pang isang maliit na halaga ng libreng tubig, ang tubig ay maaaring maging yelo at makapinsala sa mga kabute.
Hakbang 2. Maglagay ng isa pang sheet ng mga tuwalya ng papel sa tuktok ng mga kabute
Patuloy na itabi ang mga kabute sa isang solong layer, at pagkatapos ay maglagay ng isa pang papel na tuwalya sa mga layer, at iba pa hanggang sa maayos mo ang lahat ng mga kabute na nais mong matuyo.
Hakbang 3. Ilagay ang mga tuwalya ng papel at kabute sa isang paper bag sa pamamagitan ng pag-slide upang hindi masira ang pag-aayos ng kabute
Gumamit ng isang malaking bag ng papel na maaaring hawakan ang lahat ng mga layer ng tisyu at amag. Papayagan ng paper bag ang kahalumigmigan na tumagos habang ang mga kabute ay tuyo.
Hakbang 4. Ilagay ang paper bag sa freezer
Sa paglipas ng panahon, ang iyong mga kabute ay magsisimulang matuyo sa freezer. Ito ay isang mas mabagal na proseso kaysa sa iba pang dalawang pamamaraan na nakalista sa itaas, ngunit ito ay epektibo. Lalo na kung hindi mo planong gamitin kaagad ang iyong mga kabute.
Mga Tip
- Ang mga tuyong kabute ay may isang malakas na lasa at aroma kaysa sa mga sariwang kabute, kaya kakaunti lamang ang kailangan mong mga kabute upang idagdag sa mga pinggan na iyong inihahanda.
- Gumamit ng kumukulong tubig o stock upang i-refresh ang mga tuyong kabute bago gamitin ang mga ito.
