Ang Apple pie ay isang tradisyunal na American dish; gayunpaman, ang resipe para sa paboritong dessert na ito ay magkakaiba-iba depende sa mga mansanas na ginamit, ang buhay na istante ng pagpuno, at iba pang mga personal na kagustuhan. Kakailanganin mong pumili ng isang recipe ng pagpuno ng apple pie ayon sa haba ng oras na lutuin mo ang pie o maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng apple pie.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Sariwang Apple Pie Stuffing
Hakbang 1. Piliin ang mansanas na iyong gagamitin
Ang uri ng mansanas na iyong pipiliin ay matutukoy kung alin ang mas mahusay: pagluluto muna ng mga mansanas o pagpupuno ng mga hilaw na mansanas at pagluluto sa kanila sa isang pie sa paglaon.
- Gumamit ng mga mansanas na Golden, Spartan, McIntosh at Roma kung mas gugustuhin mong huwag munang ihawin ang mga mansanas. Ang mga uri ng mansanas na ito ay may posibilidad na mabilis na masira sa oven.
- Gumamit ng mga mansanas na Granny Smiths, Honeycrisp, o Gala kung nais mong ihawan muna ang mga mansanas. Ang mga mansanas na ito ay siksik at maaaring masyadong malutong kung hindi sila lutong bago idagdag ang mga ito sa cake.
Hakbang 2. Balatan at itapon ang gitna ng mansanas
- Alisin ang gitna ng mansanas gamit ang isang espesyal na tool na tinatawag na apple corer na may mga gilid na gilid. Ipasok ang tool na ito sa gitna ng mansanas. Paikutin ang tool 360 degree, pagkatapos ay hilahin ang gitna ng mansanas.
- Gumamit ng isang kutsilyo na kutsilyo o isang apple peeler machine upang lubusang magbalat ng tungkol sa 7 napakalaking mansanas o 12 maliliit na mansanas.
- Kung mayroon kang mga mansanas na may iba't ibang laki, hangarin na gumawa ng halos 4 tasa (684 g) ng mga hiwa ng mansanas.
Hakbang 3. Hiwain ang mansanas
- Gumamit ng isang mandolin slicer upang payatin ang mga mansanas kung hindi mo planong magluto ng mansanas muna. Ang mga manipis na hiwa ay maghurno at mas mabilis na malulunod.
- Hiwain ang mga mansanas ng kutsilyo kung ihuhugas mo muna ito. Ang kapal ng mga hiwa ng mansanas na inihurnong maaaring hanggang sa 1.3 cm.
Hakbang 4. Lutuin muna ang mga mansanas
Ang mga pre-luto na mansanas ay magiging isang maliit na matamis, ngunit kung paano mo lutuin ang mga ito ay matutukoy ang kanilang langutngot pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
- Piliin upang mapula ang iyong mga mansanas. Maaari mo ring ilagay ang mga mansanas sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, o iminumungkahi ng Lab Food na ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang mangkok ng mga hiwa ng mansanas at hayaang magbabad ang mga mansanas sa loob ng 10 minuto bago maubos. Sa ganitong paraan, ang pectin sa mga mansanas ay magiging matatag sa pag-init upang mapanatili ng mga mansanas ang kanilang hugis at kagaspang.
- Piliin na magluto ng mga mansanas sa kalan kung nais mo ang isang hindi gaanong malutong na pagpuno ng apple pie. Ilagay ang mga mansanas sa dutch oven at magpainit sa katamtamang init.
- Pukawin paminsan-minsan habang ang mga mansanas ay pinainit sa loob ng 10 minuto.
- Kung mas gugustuhin mong huwag munang lutuin ang mga mansanas, ihalo ang mga hiwa ng mansanas na may juice at lagyan ng rehas ang panlabas na balat (dilaw na bahagi lamang) ng 1 lemon.
Hakbang 5. Paghaluin ang asukal at pampalasa
Magdagdag ng 3/4 tasa (141g) light brown sugar, 1/4 cup (31g) all-purpose harina, 3/4 tsp (2g) cinnamon powder, at 1/4 tsp (6g) ground nutmeg sa isang mangkok.
Hakbang 6. Idagdag ang pinaghalong asukal sa mga pinainit na mansanas o sariwang mansanas na pinahiran ng lemon juice
Hakbang 7. Agad na idagdag ang halo ng pagpuno ng mansanas sa pie
Kung nais mong gumawa ng isang pagpuno na maaaring palamigin, na-freeze o naka-kahong, kakailanganin mong gamitin ang susunod na pamamaraan.
- Talunin ang mga itlog upang makalat. Ikalat gamit ang isang pastry brush sa ibabaw ng pie. Budburan ang tuktok ng kanela at asukal.
- Painitin ang oven sa 232 degrees Celsius. Maghurno ng pie sa loob ng 5 minuto. Pagmasdan ang oven at alisin ang pie kapag nagsimula itong masunog.
Paraan 2 ng 3: Apple Pie Stuffing para sa Canning o Pagyeyelo
Hakbang 1. Maghanda ng 684 g na mga mansanas pagkatapos alisin ang gitna, alisan ng balat at hiwain
Gumamit ng isang espesyal na tool upang alisin ang gitna ng mansanas, isang peeler ng gulay, at isang slicer upang makatipid ng oras sa proseso ng paghahanda na ito.
- Pigain ang 1 lemon. Ibuhos ang lemon juice sa isang mangkok. Ihagis ang mga hiwa ng mansanas gamit ang lemon juice habang pinuputol mo ang natitirang mga mansanas.
- Pipigilan ng lemon juice ang mga mansanas na agad na maging kayumanggi.
Hakbang 2. Blanch ang mga mansanas
- Magbabad ng mga mansanas sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto.
- Bilang kahalili, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga mansanas at hayaan silang magbabad sa loob ng 10 minuto upang payagan silang mas malutong mas mahaba. Patuyuin ang mga mansanas at itabi.
Hakbang 3. Paghaluin ang pampalapot, asukal at pampalasa
Ilagay ang 3/4 tasa (150g) granulated na asukal, 1/4 tasa (40g) I-clear ang naka-kahong lata ng Jel, 1/2 tsp (1.3g) kanela, at 1/8 tsp (0.3g) nutmeg sa isang malaking kasirola na wala pinainit.
- Ginagamit ang Clear Jel na de-lata na pampalasa ng pagkain upang palitan ang cornstarch o harina. Ang produktong ito ay isang nabagong resulta ng cornstarch at ligtas itong gamitin para sa pag-canning at pag-iimbak ng pagkain.
- Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa isang kahoy na kutsara.
Hakbang 4. Ibuhos sa 3/4 tasa (177ml) apple juice at 1/2 tasa (118ml) malamig na tubig
Idagdag ang pinaghalong asukal sa likidong timpla at pukawin ng isang kutsarang kahoy.
Hakbang 5. Painitin ang halo sa katamtamang init
Gumalaw ng regular ang halo habang umiinit ito
Hakbang 6. Idagdag ang mga mansanas
Matapos dahan-dahang kumukulo ang pinaghalong asukal sa asukal, idagdag ang mga pinatuyo na blanched na mansanas sa kasirola.
- Pukawin ang timpla.
- Maghintay hanggang sa ang mga mansanas ay nagpainit nang pantay-pantay, na mga 5 minuto.
Hakbang 7. Maaari bang punan ang apple pie
- I-sterilize ang iyong mga garapon bago gamitin ang mga ito. Matapos hugasan ang mga garapon sa makinang panghugas, ilagay ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.
- Ibuhos ang mainit na apple pie na pagpuno sa mga mainit na garapon gamit ang isang funnel at kutsara.
- Ilagay ang pagpuno ng apple pie ng isang makapal na lalagyan ng plastik upang mag-freeze.
- Ilagay ang mga isterilisadong takip ng garapon sa mga garapon na may pagpuno ng apple pie, pagkatapos ay ilagay ang mga saradong garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 25 hanggang 30 minuto.
Hakbang 8. Magbukas ng isang garapon ng pagpuno ng apple pie
Ibuhos sa pie crust at maghurno ng 35 hanggang 45 minuto sa 204 degree Celsius.
Paraan 3 ng 3: Mga Pagkakaiba-iba ng Apple Pie
Hakbang 1. Gumamit ng cornstarch sa halip na harina
Maaari kang gumawa ng isang sariwang pagpuno ng apple pie sa kalan, kung nais mong gumamit ng cornstarch kaysa harina ng trigo.
- Paghaluin ang 1 tasa (236ml) na tubig, 1 kutsarang (15ml) apple juice, 1 tasa (200g) asukal, at 1/4 tasa (32g) cornstarch kasama ang iyong iba pang mga pampalasa sa isang kasirola.
- Init sa daluyan ng init at regular na pukawin. Alisin mula sa apoy sa sandaling ang timpla ay makapal at bula.
Hakbang 2. Magdagdag ng 1/4 tsp (5 ML) ng vanilla extract
Ibuhos ang katas na ito sa mga blanched na mansanas o sariwang mansanas bago mo ihalo ang mga mansanas sa asukal.
Hakbang 3. Gawin ang pagpuno ng Dutch apple pie
Gamitin ang tradisyunal na pagpuno ng apple pie na ito na may pie crust at crumb na halo.
- Ang Dutch apple pie ay karaniwang natatap ng oat / trigo crumb na halo, hindi ang pangalawang pie crust.
- Magdagdag ng sariwang pagpuno ng pie sa tuktok ng ilalim na tinapay. Pagsamahin ang 1 tasa (125g) harina, 1/2 tasa (95g) kayumanggi asukal, 1/4 tasa (39g) instant oats, at 1/3 tasa (79ml) tinunaw na mantikilya. Paghaluin ng kamay.
- Ilagay ang mga mumo ng Dutch apple pie sa tuktok ng pagpuno bago maghurno.
Hakbang 4. Gumawa ng isang wok apple pie
- Ibuhos ang iyong pagpuno ng apple pie sa isang cast iron skillet.
- Ilagay ang 1 pie crust sa itaas. Pindutin ang mga gilid pababa at i-scrape ang tuktok ng pie crust ng 4 na beses gamit ang isang kutsilyo.
- Maghurno sa oven sa tradisyonal na temperatura ng pagluluto ng pie at oras. Pana-panahong suriin upang suriin ang mga pie kung kinakailangan.
Hakbang 5. Paghaluin ang apple pie sa keso
Kung nais mong subukan ang isang hindi tradisyunal na recipe ng apple pie, magdagdag ng 1/4 hanggang 1/2 tasa (20 hanggang 40g) gadgad na may edad na cheddar o Swiss Comte na keso.
