Napansin mo ba na ang mga itlog na iyong ginagamit ay lumipas na sa kanilang expiration date, habang nasa kalagitnaan ng pagluluto o pagluluto sa hurno? O baka bumili ka ng nakabalot na mga itlog na walang expiration date, ngunit hindi sigurado tungkol sa kanilang pagiging bago? Sa kasamaang palad, ang bulok na itlog ay napakadaling makita. Gagabayan ka ng artikulong ito upang sabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng bulok at sariwang itlog, pati na rin ang ilang mga trick upang matukoy ang pagiging bago ng mga itlog.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagsubok sa Pagkasariwa ng Mga Itlog
Hakbang 1. Ilagay ang mga itlog na pinagdudahan mo ang pagiging bago sa isang mangkok o malaking baso na puno ng tubig
Sa loob ng itlog, may maliliit na air sacs na magpapalaki sa paglipas ng panahon dahil sa pagpasok ng hangin sa mga pores ng shell. Kung mas malaki ang bulsa ng hangin sa itlog, mas magaan ito.
- Kung ang mga itlog ay lumubog nang malapat sa ilalim ng mangkok, sariwa pa rin ang mga ito.
- Kung ang itlog ay nakatayo nang tuwid ngunit ang isang dulo ay hinahawakan pa rin ang ilalim ng mangkok, ang itlog ay hindi gaanong sariwa, ngunit ligtas pa ring kainin.
- Kung lumutang ang itlog, nangangahulugan ito na ang itlog ay hindi sariwa. Hindi ito nangangahulugang ang mga itlog ay bulok o hindi ligtas na kainin. Dapat mong suriin sa pamamagitan ng pag-crack ng mga itlog at pagmamasid para sa mga palatandaan (tulad ng mga amoy) na ang mga itlog ay nabubulok.
Hakbang 2. Hawakan ang itlog malapit sa iyong tainga at iling ito, nakikinig para sa isang tunog ng paggalaw ng umaagos na likido
Kung mas matagal ang itlog, mas maraming kahalumigmigan at carbon dioxide ang papasok sa shell. Bilang isang resulta, ang mga egg yolks at puti ay natutuyo at lumiliit, at ang mga air sac sa loob ay lumaki. Ang mas malaking mga air sac ay ginagawang madali para sa mga itlog na gumalaw sa loob ng shell at gumawa ng isang tunog na nag-swishing.
- Ang mga sariwang itlog ay hindi makagawa ng isang malakas na ingay kapag niyugyog mo sila, at maaaring hindi man lang gumawa ng tunog.
- Ipinapahiwatig lamang ng kumakalusot na tunog na ang mga itlog ay luma na, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi sila ligtas para sa pagkonsumo.
Hakbang 3. I-crack ang mga itlog at ilagay ito sa isang malaking plato o mangkok upang suriin ang kalidad ng mga yolks at puti
Ang katatagan ng hugis ng itlog ay mababawasan sa paglipas ng panahon, kaya ang hugis ay hindi magiging siksik tulad ng mga sariwang itlog. Pansinin kung ang mga itlog ay lilitaw na kumakalat sa plato o may posibilidad na dumikit. Ang mga itlog na kumakalat at lilitaw ng kaunti runny ay may isang payat, hindi gaanong sariwang puting itlog.
- Kung ang pula ng itlog ay mukhang patag at madaling masira, nangangahulugan ito na ang itlog ay luma na.
- Kung ang yolk ay maaaring gumalaw nang madali, kung gayon ang makapal na puting mga hibla na nakahawak sa itlog sa posisyon (chalaze) ay lumuwag at ang itlog ay luma na.
- Bigyang pansin ang kulay ng puting itlog. Maulap na mga puti ng itlog ay nagpapahiwatig ng mga sariwang itlog. Habang ang malinaw na puting itlog ay nagpapahiwatig ng isang mas matandang itlog (bagaman maaari itong nakakain).
Paraan 2 ng 3: Pagkilala sa Bulok na Itlog
Hakbang 1. I-crack ang itlog at pansinin ang amoy
Ang amoy ang pangunahing marker upang makilala ang bulok na itlog. Ang bulok na itlog ay magbibigay ng isang malakas na mabahong amoy kapag basag. Ang amoy ng asupre ay magiging halata sa sandaling ang itlog ay basag (at marahil bago), kaya dapat itong itapon.
Ang mga bulok na itlog ay magpapalabas ng isang masamang amoy, kapwa kapag sila ay hilaw pa at pagkatapos ng pagluluto
Hakbang 2. I-crack ang itlog at ilagay ito sa isang maliit na mangkok at tandaan ang kulay
Ang kulay ng itlog ay magbabago ayon sa pagkain na kinakain ng hen, kaya't ang ningning ng pula ng itlog o kahel ay hindi natutukoy ang pagiging bago ng itlog. Sa halip, bigyang pansin ang kulay ng puti na itlog o albumin. Kung ang mga ito ay kulay-rosas, berde, o makulay, ang mga itlog ay nahawahan ng Pseudomonas bacteria at hindi ligtas na kainin. Kung may nakikita kang itim o berdeng mga spot sa itlog, nangangahulugan ito na ang itlog ay nahawahan ng amag at dapat itapon.
- Kung ang pula ng itlog ay napapaligiran ng isang berdeng singsing, nangangahulugan ito na ang itlog ay sobra na sa pagluto o pinakuluan sa tubig na mataas sa bakal. Ang mga itlog na tulad nito ay ligtas pa ring kainin.
- Kung may mga maliit na piraso ng dugo o laman sa itlog, ligtas pa ring kainin at hindi nangangahulugan na ang itlog ay nahawahan o nabulok. Ang mga spot ng dugo ay maaaring lumitaw kung may mga daluyan ng dugo na sumabog sa proseso ng pagbuo ng itlog at hindi nauugnay sa antas ng pagiging bago.
Paraan 3 ng 3: Paggamit ng Petsa at Oras
Hakbang 1. Suriin ang petsa ng pag-expire na nakalista sa packaging
Ang petsa ng pag-expire na ito ay maaaring nakalista bilang pinakamahusay bago o EXP. Ang petsang ito ay karaniwang 30 araw mula sa kung ang mga itlog ay naka-pack. Ang mga itlog na nakaimbak sa ref at hindi basag ay dapat pa ring gamitin nang hindi bababa sa 1 buwan pagkatapos ng petsa ng pag-expire.
- Ang ipinagbebentang petsa ng pag-expire ay ipinapakita sa mga araw / buwan. Kaya't ang mga itlog na dapat ibenta bago ang Marso 15 ay karaniwang minarkahan ng "15/03".
- Ang petsa ng "pagbebenta" ay nagsasaad ng huling petsa na ang mga itlog ay maaaring ibenta sa pangkalahatan. Dapat alisin ang mga itlog mula sa mga istante ng tindahan pagkatapos ng petsang ito. Kahit na pagdaanan ito, hindi nangangahulugang ang mga itlog ay nabulok o hindi na magagamit.
Hakbang 2. Suriin ang petsa na "pinakamahusay na" sa pakete
Ang pinakahusay na petsa ay maaari ring sabihin bilang "paggamit ng," "paggamit dati," o "pinakamahusay bago." Ang pinakamahuhusay na tatak ay dapat na 45 araw mula sa petsa ng pagpapakete ng itlog. Subukang tapusin ang mga itlog sa loob ng dalawang linggo mula sa pinakamagandang petsa.
Ang petsa na "pinakamagaling" ay nangangahulugang pinakamahusay na paggamit ng itlog, sa pinakasariwang kalagayan nito na may pinakamahusay na pagkakayari, panlasa, at pagdirikit at lakas ng pagbubuklod. Pagkatapos ng petsang ito, ang mga itlog ay hindi nangangahulugang bulok o hindi magagamit
Hakbang 3. Gamitin ang 3-digit na code upang malaman ang petsa ng pag-iimpake ng mga itlog
Sa US, ang batas ng pederal ay hindi nangangailangan ng isang pagbebenta o pinakamagandang petsa (ang ilang mga estado ay nangangailangan nito, habang ang iba ay ipinagbabawal ito), ngunit ang lahat ng mga itlog ay dapat maglaman ng petsa ng pag-iimpake. Ang petsang ito ay karaniwang nakasulat sa anyo ng isang tatlong-digit na code alinsunod sa araw sa sistemang kalendaryo ng Gregorian. Sa code na ito, ang Enero 1 ay nakasaad bilang 001, ang mga itlog na nakaimpake noong Oktubre 15 ay isinulat bilang 288, at ang mga itlog na nakaimpake noong Disyembre 31 ay minarkahan ng 365.
- Bigyang pansin ang mga bilang na nakalista sa egg packaging. Makikita mo ang code ng gumawa (ang letrang P na sinusundan ng isang numero) na nagpapahiwatig kung saan nakabalot ang mga itlog, sinusundan ng code para sa petsa kung kailan sila nakabalot.
- Kinakailangan din ng European Union ang pagsasama ng petsa ng pagpapakete ng itlog. Kahit na ang mga itlog ay ibinebenta nang isa-isa at wala sa ilang mga pakete, dapat na malaman ng mamimili ang impormasyong ito.
Hakbang 4. Alisin ang mga itlog na naalis sa ref sa loob ng 2 oras o higit pa sa temperatura ng kuwarto
Kapag ang mga itlog ay lumamig sa ref, dapat mong panatilihin ang mga ito sa parehong temperatura. Ang mga malamig na itlog na inilagay sa mas maiinit na temperatura ay magsisimulang gumalaw, na nagpapahintulot sa bakterya na madaling lumaki sa ibabaw ng mga shell, na pagkatapos ay ipasok ang mga itlog at mahawahan ang mga ito.
- Upang maiwasan ang mga pagbabago sa temperatura, itago ang mga itlog sa pinakalamig na bahagi ng ref, wala sa pintuan. Ang temperatura ng ref ay mas madaling magbabago sa pintuan kapag binuksan at isinara mo ito, upang ang iyong mga itlog ay maaaring sumabog.
- Kung bumili ka ng mga itlog na hindi pa nahugasan sa temperatura ng kuwarto, hindi mo kailangang palamigin ito. Sa maraming mga bansa, kabilang ang karamihan sa mga bansa sa Europa, ang mga itlog ay nakaimbak sa temperatura ng kuwarto. Ang pamamaraang ito ay ligtas dahil ang hen ay nabakunahan laban sa salmonella bago mangitlog.
Hakbang 5. Sundin ang mga alituntunin sa packaging na nalalapat sa iyong bansa upang matukoy kung gaano katagal ka maaaring mag-imbak ng mga itlog
Kung mayroon kang isang hen na namamalagi at nag-usisa kung kailan magiging masama ang mga itlog, maaari mong basahin ang mga alituntunin sa pagiging bago ng itlog na nalalapat sa iyong bansa. Malamang, ang iyong mga itlog ay ligtas na gamitin nang hindi bababa sa dalawang buwan, o higit pa.
