Ang mga paborito sa agahan na ito ay madaling gawin at maaaring gawing maligaya ang anumang pagkain. Ang sikreto sa crispy, perfect fries ay ang mga ito ay pinatuyo bago lutuin, at luto na may maraming mantikilya. Maaari kang gumamit ng hilaw o lutong patatas. Narito kung paano.
Mga sangkap
- 4 daluyan ng mga patatas na Russet (o iba pang uri ng starchy)
- 2 kutsarang mantikilya
- 1 kutsarita asin
- 1/4 kutsarita na paminta
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Paggamit ng Raw Potato
Hakbang 1. Balatan ang patatas
Hugasan nang kumpleto ang mga patatas sa malamig na tubig, pagkatapos ay alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang maliit na kutsilyo o isang peeler ng gulay. Ang mga patatas na Russet o patatas na mataas sa almirol ay perpekto para sa mga hash brown.
Hakbang 2. Paratin ang mga patatas
Takpan ang mangkok ng malinis na tela, pagkatapos ay lagyan ng rehas ang mga patatas sa mangkok gamit ang isang kudkuran ng keso.
Hakbang 3. Pigain ang natitirang tubig
Pugain ang mas maraming tubig hangga't maaari mula sa gadgad na patatas. Ito ang pinakamahalagang hakbang para sa mga fries na maging crispy (hindi malambot). Upang magawa ito, pagsamahin ang mga sulok ng basahan na naglalaman ng gadgad na patatas at iikot ang tela hanggang sa bumuo ito ng isang masikip na pakete. I-twist ang tela at pisilin ang mga patatas sa iyong mga kamay hanggang sa masiksik mo ang mas maraming likido mula sa mga patatas hangga't maaari.
Bilang kahalili, maaari mong pigain ang tubig mula sa mga patatas gamit ang isang potato masher. Hindi mo kailangang pilitin ang mga patatas sa pamamagitan ng mash, sapat lamang upang mailabas ang tubig
Hakbang 4. Painitin ang kawali
Init ang isang malaking kawali (mas mabuti na cast-iron) kaysa katamtamang init. Idagdag ang mantikilya sa kawali at hayaang matunaw ito. Kapag natunaw ang mantikilya, idagdag ang gadgad na mga wedges ng patatas sa kawali at pukawin upang maisama ang mantikilya sa kanila. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 5. Lutuin ang mga french fries
Kapag ang patatas ay buttered, pakinisin ang mga ito gamit ang isang spatula upang mapakinabangan ang pakikipag-ugnay sa mainit na kawali. Ang mantikilya ay dapat na hindi hihigit sa 1/2 pulgada na makapal. Magluto ng 3-4 minuto sa isang gilid, i-flip, pagkatapos lutuin ng 2-3 minuto sa kabilang panig. Ang hash brown patatas ay natapos kapag ang bawat panig ay malutong at ginintuang kayumanggi.
Hakbang 6. Paglilingkod
Alisin ang hash brown mula sa kawali, o alisin ito sa isang malaking spatula. Gupitin sa kalahati o kapat, kung kinakailangan. Maglingkod nang mag-isa sa mainit na sarsa o toyo, o may bacon at itlog para sa isang masaganang agahan.
Paraan 2 ng 2: Paggamit ng Lutong Patatas
Hakbang 1. Lutuin ang patatas
Hugasan ang hilaw na patatas sa malamig na tubig. Magluto ng patatas, alinman sa pamamagitan ng litson o pakuluan ang mga ito.
- Kung kumukulo, ilagay ang mga patatas sa isang malaking kawali at takpan ng malamig na tubig. Hayaang pakuluan ang tubig, pagkatapos lutuin ang patatas hanggang malambot. Tatagal ito ng 20 minuto.
- Kung ang pagbe-bake, butasin ang mga balat ng patatas ng isang tinidor 3-4 beses. I-balot ang mga patatas sa foil o ilagay ang mga ito nang direkta sa gitnang rak ng oven, preheating ang oven hanggang 350 F. Ang mga patatas ay maghurno sa halos isang oras.
- Kung nagluto ka ng mga patatas mula sa mga natirang labi, maaari mo itong magamit upang makagawa ng mga french fries.
Hakbang 2. Hayaan ang cool bago ang pagbabalat
Hayaang cool ang lutong patatas. Mag-iwan ng magdamag sa ref, kung maaari. Kapag ang cool na patatas, maaari mong alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang kutsilyo o isang maliit na peeler ng gulay.
Hakbang 3. Paratin ang mga patatas
Grate ang mga patatas gamit ang isang kudkuran ng keso. Napakadaling gumuho ng patatas sapagkat malambot ito kapag luto. Sa puntong ito, maaari kang magluto o mag-freeze ng patatas.
Upang ma-freeze ang mga patatas, ilatag ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na sulatan na papel. Ilagay ang kawali sa freezer ng ilang oras o hanggang sa ma-freeze ang mga patatas, pagkatapos ay ilipat sa isang freezer bag upang magamit anumang oras
Hakbang 4. Painitin ang kawali
Pag-init ng isang malaking kawali (mas mabuti na cast-iron) kaysa sa katamtamang init. Idagdag ang mantikilya sa kawali at hayaang matunaw ito. Kapag natunaw ang mantikilya, idagdag ang gadgad na mga wedges ng patatas sa kawali at pukawin upang maisama ang mantikilya sa kanila. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 5. Lutuin ang mga french fries
Kapag ang patatas ay buttered, pakinisin ang mga ito gamit ang isang spatula upang mapakinabangan ang pakikipag-ugnay sa mainit na kawali. Ang mantikilya ay dapat na hindi hihigit sa 1/2 pulgada na makapal. Magluto ng 3-4 minuto sa isang gilid, i-flip, pagkatapos lutuin ng 2-3 minuto sa kabilang panig. Ang hash brown na patatas ay tapos na kung ang bawat panig ay malutong at ginintuang kayumanggi.
Kung gumagamit ka ng pre-handa na frozen na patatas, maaari mo itong lutuin sa eksaktong katulad na paraan. Tumatagal lamang ito ng ilang dagdag na minuto
Hakbang 6. Paglilingkod
Alisin ang hash brown mula sa kawali, o alisin ito sa isang malaking spatula. Gupitin sa kalahati o kapat, kung kinakailangan. Maglingkod nang mag-isa, o may agahan o hapunan.
Babala
- Mag-ingat sa pagprito ng patatas.
- Kinakailangan ang patnubay ng magulang para sa mga batang wala pang 13 taong gulang.
