Ang kamote ay mga karbohidrat na naglalaman ng maraming mga nutrisyon. Ang mga kamote na ito ay mababa sa sodium, fat, at kolesterol, ngunit mataas sa hibla, bitamina A, bitamina B6, mangganeso at potasa. Kung nais mong gumawa ng isang malusog na meryenda sa halip na mga chips ng patatas, maaari mong matuyo ang kamote sa oven o dehydrator upang makagawa ng isang malutong na meryenda.
Mga sangkap
- 1 daluyan o malaking kamote
- 2 kutsara langis (opsyonal)
- Asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa (opsyonal)
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng Mga Kamote
Hakbang 1. Hugasan ang kamote
Kuskusin ang labas ng kamote gamit ang isang brush ng halaman upang alisin ang anumang dumi. Ilagay ang kamote sa ilalim ng isang daloy ng tubig, pag-aalis ng dumi at iba pang mga maliit na butil ng kamay. Patuyuin ang kamote sa pamamagitan ng pagtapik sa mga ito ng malinis na tuwalya sa kusina.
Huwag balatan ang balat ng kamote dahil maaari silang magamit bilang karagdagang nutrisyon. Dahil dito, pumili ng mga kamote na walang pestisidyo, hangga't maaari
Hakbang 2. Hiwain ang kamote
Maghanda ng isang kutsilyo o matalim na slicer ng prutas. Kung gumagamit ng isang slicer ng prutas, itakda ito sa pinakapayat na hiwa, o ihiwa ang kamote sa mga bilog na 2-3 mm ang kapal. Ang isang perpektong tool ay isang slicer ng prutas dahil maaari mong hatiin ang kamote sa pantay na kapal upang maaari mong matuyo itong pantay.
Upang magamit ang isang slicer ng prutas, pindutin ang tuktok ng kamote laban sa slicer, pagkatapos ay ilipat ito pababa, upang hatiin ang kamote hanggang sa magdaos. Gumamit ng isang may-hawak ng gulay upang maiwasan ang iyong mga kamay na masaktan ng isang matalim na kutsilyong pagpipiraso
Hakbang 3. Ibabad ang mga hiwa ng kamote
Ilagay ang tubig sa temperatura ng kuwarto sa isang malaking mangkok. Magbabad ng mga hiwa ng kamote sa loob ng 1-2 oras. Ang starch sa kamote ay magpapahintulot sa tubig na tumagos sa kamote. Gayunpaman, ang pagbubabad na ito ay aalisin din ang ilan sa mga almirol, na ginagawang crunchier ang mga kamote chips.
Maaari mong baguhin ang tubig sa gitna ng proseso ng pagbabad, ngunit hindi ito kinakailangan
Hakbang 4. Patuyuin ang mga hiwa ng kamote
Pagkatapos magbabad, alisin ang kamote mula sa tubig at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel o malinis na tuwalya sa kusina. Patayin ang matamis na patatas bago mo simulan ang proseso ng pagpapatayo.
Hakbang 5. Magdagdag ng langis
Ilagay ang mga hiwa ng kamote sa isang malaking plato. Maglagay ng langis ng oliba o langis ng niyog sa mga kamote. Bilang kahalili, ilagay ang mga hiwa ng kamote sa isang mangkok, idagdag ang langis sa kanila, at pukawin ang kamote hanggang sa mapahiran silang lahat ng langis.
Upang matuyo ang kamote, hindi mo kailangang gumamit ng langis. Gayunpaman, maaaring magresulta ito sa mga crispier chips ng kamote
Hakbang 6. Timplahan ang mga hiwa ng kamote
Maaari kang gumawa ng mga kamote chips na masarap o matamis, at magdagdag ng mga pampalasa ayon sa ninanais. Ang ilang mga sangkap upang subukan:
- Sea salt o Himalayan salt
- Itim na paminta o pulang paminta
- Kanela
- Rosemary o tim
- Salot na pulbos o pinausukang paprika
Bahagi 2 ng 3: Pagpatuyo ng Mga Matamis na Patatas na may isang Dehydrator
Hakbang 1. Ayusin ang mga hiwa ng kamote sa tray ng dehydrator
Siguraduhin na ayusin mo ang mga ito sa isang solong layer, at walang mga hiwa ng kamote na nakasalansan sa bawat isa. Ang mga hiwa ng kamote ay hindi matuyo nang pantay kung isasaayos mo ang mga ito sa isa't isa.
Hakbang 2. Mag-set up ng isang dehydrator
Ilagay ang mga tray ng dehydrator nang paisa-isa, isinalansan ang mga ito sa isang stack. Pagkatapos nito, i-on ang dehydrator. Kung nais mong mapabilis ang oras ng pagpapatayo, itakda ang dehydrator sa 60 ° C.
Para sa mga hilaw na kamote chips, itakda ang dehydrator sa 45 ° C
Hakbang 3. Patuyuin ang mga chips ng kamote
Para sa isang mabilis na pamamaraan, tuyo ang matamis na patatas ng halos 12 oras, o hanggang sa maabot nila ang nais na antas ng crispness. Para sa mabagal na pamamaraan, tuyo ang kamote sa loob ng 20-24 na oras.
Ilang oras bago magtapos ang naka-iskedyul na oras ng pagpapatayo, suriin ang mga hiwa ng kamote bawat oras o higit pa upang matiyak na ang mga kamote ay hindi labis na luto
Hakbang 4. Palamigin at itago ang kamote
Kapag natapos na ang oras ng pagpapatayo at ang mga hiwa ng kamote ay sapat na malutong at ayon sa gusto mo, hayaan ang cool na patatas sa tray. Kapag umabot ito sa temperatura ng kuwarto, ilagay ang kamote sa isang plastic bag, garapon, o iba pang lalagyan na maaaring sarado nang mahigpit.
Ang maayos na nakaimbak na tuyong pagkain (lalo na walang langis) ay maaaring tumagal ng halos 1 taon
Bahagi 3 ng 3: Pagpatuyo ng Mga Kamote sa Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven sa pinakamababang setting
Ang perpektong temperatura para sa hilaw na pagpapatayo ay 45 ° C at mas mababa. Maaari mo ring matuyo ang kamote sa 60 ° C. Kung ang pinakamababang setting sa iyong oven ay hindi naabot ang bilang na iyon, bantayan ang mga hiwa ng kamote at ayusin ang oras ng pagpapatayo nang naaayon.
Hakbang 2. Maglagay ng wire rack (paglamig) sa baking pan
Maaari itong magamit bilang isang emergency dehydrator na nagpapahintulot sa hangin na umikot sa ilalim ng mga hiwa ng kamote. Ayusin ang mga hiwa ng kamote sa isang wire rack sa isang solong layer.
Hakbang 3. Patuyuin ang mga hiwa ng kamote
Ilagay ang tray sa oven na may maliit na paggalaw ng pinto. Suriin ang kamote bawat oras o higit pa kung ang pinakamababang setting sa oven ay higit sa 60 ° C. Kapag ang kamote ay umabot na sa ninanais na antas ng crispness, alisin ang mga hiwa mula sa oven at itago.
- Kung gumagamit ng oven sa 45 ° C, tuyo ang matamis na patatas sa loob ng 20-24 na oras.
- Sa oven sa 60 ° C, tuyo ang matamis na patatas ng halos 12 oras.
- Kung ang pinakamababang temperatura sa oven ay higit sa 80 ° C, tuyo ang matamis na patatas sa loob ng 3-4 na oras. Kung hindi pa rin ito tuyo sa gusto mo, ipagpatuloy ang proseso ng pagpapatayo, ngunit suriin ang kamote tuwing 15 minuto.
