Maraming mga vegetarian at vegan ang madalas na hindi kumakain ng mga cake dahil gawa ito sa mga itlog. Ang mga Eggless cake ay maaaring maging isang malusog na kahalili ngunit masarap pa rin, kahit na hindi ka isang vegetarian o vegan. Narito ang isang napaka-simpleng eggless chocolate cake na recipe na may tatlong magkakaibang mga pagpipilian sa pag-icing.
Mga sangkap
Walang itlog na Chocolate Cake
- 1.5 tasa (187 g) all-purpose harina
- 3 kutsara (16 g) pulbos ng kakaw na walang asukal
- 1 tsp (4.5 g) baking soda
- 1 tasa (200 g) granulated sugar
- 1/2 tsp (3 g) asin
- 5 tbsp (75 ML) langis
- 1 kutsara (15 ML) puting suka
- 1 tsp (5 ml)) vanilla extract
-
1 tasa (235 ML) tubig na yelo
Chocolate Ganache Frosting
- 2 tasa durog na tsokolateng tsokolate o madilim na tsokolate bar
-
1 tasa na whipped cream
Vegan Chocolate Frosting
- 1 tasa ng icing / pulbos na asukal, salaan
- 1/4 tasa ng pulbos ng cocoa
-
1/3 tasa maligamgam na tubig
Chocolate Butter Cream Frosting
- 1/3 tasa ng unsalted butter, lumambot
- 2 kutsarang unsweetened cocoa powder
- 1 tasa na may pulbos na asukal, inayos
- 1-2 kutsarang gatas
Hakbang
Bahagi 1 ng 2: Paggawa ng Sugarless Chocolate Cake
Hakbang 1. Painitin ang oven
Ang oven ay dapat na pinainit hanggang 180⁰C. Kumuha ng isang 23x23 cm baking dish, spray ito ng nonstick spray spray. Tanggalin ang kawali sa ngayon. Grasa ang isang baking sheet na may langis o mantikilya, pagkatapos alikabok ito ng isang maliit na harina kung wala kang spray na nonstick.
Hakbang 2. Salain ang harina at pulbos ng kakaw
Maglagay ng harina at pulbos ng kakaw sa isang salaan. Suriing magkasama sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Siguraduhin na walang anumang mga bugal.
Hakbang 3. Idagdag ang natitirang tuyong sangkap
Ilagay ang baking soda, asukal at asin sa isang paghahalo ng mangkok. Gumamit ng palis, spatula, o tinidor upang ihalo hanggang makinis. Tiyaking walang natitira na mga bugal sa kuwarta. Suriing muli ang lahat ng sangkap kung may mga bugal.
Subukang gumamit ng tubo ng asukal sa halip na asukal sa asukal. Maaaring mapalitan ng cane sugar ang puting asukal sa mga resipe
Hakbang 4. Magdagdag ng mga likidong sangkap
Dahan-dahang idagdag ang langis, suka, vanilla extract at tubig sa pinaghalong. Paghaluin ang mga tuyo at basa na sangkap gamit ang isang hand blender hanggang sa walang natitirang bugal.
- Subukang gumamit ng niyog o langis ng mirasol kung nais mong palitan ang langis ng halaman.
- Palitan ang tubig ng kape para sa pagkakaiba-iba, o subukang magdagdag ng tsp coffee granules sa likido.
Hakbang 5. Maghurno ng kuwarta sa loob ng 30 minuto
Ibuhos ang kuwarta sa isang baking sheet, pagsukat ng 23x23 cm at 5 cm ang kapal, na dati ay may mantika. Maghurno ng cake sa 180⁰C.
- Pahiran ang pan ng spray na nonstick kung hindi mo nagawa ang mga hakbang sa itaas. Maaari mo ring i-linya ang ilalim ng kawali ng pergamino upang maiwasan ang pagdikit ng cake.
- Panoorin ang cake habang nagluluto ito. Ipasok ang isang palito o tinidor sa gitna ng cake upang suriin para sa doneness. Ang cake ay tapos na kung walang masa na dumikit sa palito.
- Ang mga oras ng pagbe-bake ay maaaring magkakaiba depende sa ginamit na oven at pan. Ayusin nang maayos ang oras ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 6. Alisin ang kawali mula sa oven
Alisin ang kawali mula sa oven kapag tapos na ang cake. Pahintulutan ang cake na palamig ng tungkol sa 5 minuto. Alisin ang cake mula sa lata sa sandaling ito ay lumamig, pagkatapos ay ilagay ito sa isang palamig.
- Gumamit ng isang butter kutsilyo upang dahan-dahang bilugan ang mga gilid ng cake upang matiyak na maaari itong matanggal mula sa kawali nang madali. Siguraduhin na ang mga gilid ng cake ay hindi dumidikit bago ibaling ang kawali.
- Kung natatakot kang mahuhulog mo ang cake kapag binago mo ito, maglagay ng plate ng paghahatid sa baking sheet bago gawin ito. Dahan-dahang alisin ang cake mula sa kawali matapos itong i-turn over.
- Kung ang pan ay mainit pa rin kapag binago mo ito, tiyaking magsuot ng guwantes upang hindi mo masaktan ang iyong sarili.
- Payagan ang cake na ganap na cool kung nais mong ilapat ang frosting. Kung hindi man, ihatid ito sa isang maliit na whipped cream na walang nilalaman na gatas at tsokolate na sarsa, o kainin lamang ito nang walang icing!
Bahagi 2 ng 2: Paggawa ng Frosting
Hakbang 1. Microwave ang ganache
Mangalap ng 2 tasa ng dark chocolate chips at 1 tasa ng whipped cream. Tiyaking tinadtad ang tsokolate sa mas maliliit na piraso. Ilagay ang mga sangkap na ito sa isang heatproof na mangkok.
- Init sa microwave nang 1 minuto. Patayin ang microwave pagkatapos ng 30 segundo, alisin ang mangkok at pukawin ang halo ng tsokolate. I-restart ang microwave. Alisin ang mangkok at pukawin ang tsokolate kapag natapos na ang oras ng pag-init.
- Magdagdag ng 15-30 segundo ng oras ng pag-init hanggang sa ang tsokolate ay ganap na isama, malambot, at ganap na malaya sa mga bugal.
Hakbang 2. Gumawa ng vegan icing
Ang pag-icing na ito ay hindi naglalaman ng mga produktong pagawaan ng gatas. Mangalap ng 1 tasa na may pulbos na asukal, 14 na tasa ng pulbos ng kakaw, at 1/3 tasa ng tubig.
- Magsimula sa pamamagitan ng pag-filter ng pulbos na asukal sa isang mangkok upang alisin ang anumang mga bugal. Siguraduhing ang asukal ay ganap na may pulbos bago magpatuloy.
- Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking paghahalo ng mangkok. Magdagdag ng tubig sa pinaghalong dahan-dahan hanggang sa lumapot ito. Napakaraming tubig ay maaaring gawing runny ang kuwarta; kung ang icing ay masyadong makapal, magdagdag lamang ng tubig dito hanggang sa maabot nito ang nais na pagkakapare-pareho.
Hakbang 3. Gawin ang butter cream icing
Para sa resipe ng pag-icing na ito, mangolekta ng 1/3 tasa ng unsalted butter, 2 kutsarang unsweetened cocoa powder, 1 tasa na may pulbos na asukal, at 1-2 kutsarang gatas.
- Bago gawin ang frosting, ang mantikilya ay dapat munang palambutin. Alisin ang mantikilya mula sa ref 30-60 minuto bago gawin ang frosting upang mapahina ito. Bibigyan nito ang mantikilya ng sapat na oras upang dumating sa temperatura ng kuwarto at lumambot. Ibalik ang mantikilya sa palamigan kung nagsisimulang matunaw.
- Salain ang pulbos na asukal bago magsimula. Ibuhos ang asukal sa salaan, pagkatapos ay salain ito sa isang malaking mangkok.
- Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay talunin hanggang sa maabot ang isang makinis na pagkakapare-pareho. Salain ang pulbos ng kakaw at idagdag ito sa mantikilya, pagkatapos ihalo hanggang makinis. Magsimula sa likod ng mangkok at ilagay ang spatula sa kuwarta hanggang sa maabot nito ang ilalim ng mangkok upang pukawin ito. Itaas ang kuwarta sa ilalim ng mangkok upang takpan nito ang mga sangkap sa pinaka itaas. Pagkatapos, i-on ang mangkok nang bahagya at ulitin ang nakaraang pamamaraan. Ang pamamaraang ito ay dahan-dahang ihalo ang mga sangkap na nagyelo hanggang sa makinis.
- Salain ang kalahati ng pulbos na asukal. Pukawin ang kuwarta hanggang sa pinaghalo. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at ihalo muli hanggang ang halo ay makinis at malambot.
- Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay maaaring mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas. Kapag tapos ka na, ang icing ay dapat kumalat nang madali sa cake.
Hakbang 4. Pahiran ang cake ng frosting
Kapag tapos ka na sa paggawa ng isa sa mga resipe na ito, ikalat ang frosting sa tuktok ng cake. Siguraduhin na ang cake ay cooled ganap bago icing ito. Ang cake ay maaaring gumuho kung susubukan mong coat ito ng icing bago ito ganap na lumamig.
