Ang pinakuluang manok ay masarap, madaling ihain, at (pinaka-kawili-wili) napaka malusog. Ihain ang pinakuluang manok bilang pangunahing kurso o magdagdag ng pinakuluang manok sa mga sopas na lutuin mo mismo. Mayroong tatlong paraan upang magluto ng masarap na pinakuluang manok.
Mga sangkap
Ordinaryong Pinakuluang Manok
- 4 na dibdib ng manok na walang balat (200 g bawat isa)
- katamtamang dilaw na sibuyas.
- 1 katamtamang laki ng karot
- 1 tangkay ng kintsay
- 2 sibuyas ng bawang
- 1/2 lemon (opsyonal)
- 1 kutsarita magaspang asin
- 1 kutsarita mga itim na binhi ng paminta
- 3 sprigs ng thyme o perehil
Pinakulo na Manok na Balot sa Plastik
- 1 dibdib ng manok na walang balat (200 g)
- 2 kutsarang lemon juice
- Ilang kaunting asin
- Ilang mga pakurot ng pinatuyong halaman (tarragon, oregano, basil, rosemary, thyme, cumin, o paprika)
Pinakuluang Manok na may Milk o Cream
- Isang dibdib ng manok
- 2 kutsarang natunaw na mantikilya
- 2 tasa cream o 2% na gatas
- Para sa isang pagpipilian na mababa ang taba, gumamit ng spray sa pagluluto (hal. Pam), at skim milk sa halip na cream o 2% na gatas.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Regular na Pinakuluang Manok
Hakbang 1. Gupitin ang mga gulay at manok
Gumamit ng isang cutting board at isang matalim na kutsilyo. Maingat na hawakan ang kutsilyo. Tumaga ang manok matapos mong i-cut ang lahat ng iba pang mga sangkap. Siguraduhin na ang hilaw na manok o ang mga katas nito ay hindi makipag-ugnay sa iba pang mga sangkap bago lutuin.
- Gupitin ang sibuyas sa kalahati. Kakailanganin mo lamang ng kalahating sibuyas.
- Gupitin ang mga karot sa tatlo.
- Gupitin ang mga tangkay ng kintsay sa tatlo.
- Balatan ang mga sibuyas ng bawang
- Hiwain ang lemon sa manipis na mga hiwa. Ang pagdaragdag ng limon ay hindi sapilitan.
Hakbang 2. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap maliban sa manok sa isang kawali o kasirola
Ibuhos ang tubig sa mangkok sa pagluluto hanggang sa ang mga sangkap ay lumubog sa tubig mga 1.3 cm sa itaas ng ibabaw ng mga sangkap.
Hakbang 3. Pakuluan ang tubig at mga sangkap
Takpan ang palayok o kawali.
Hakbang 4. Buksan ang takip at idagdag ang dibdib ng manok
Hayaang pakuluan muli ang palayok, ngunit nang hindi ginagamit ang takip. Magluto ng 3 minuto.
Hakbang 5. Takpan muli ang palayok, pagkatapos alisin ito mula sa pinagmulan ng init
Hayaang umupo ang kawali sa loob ng 15 hanggang 18 minuto, ngunit tandaan na i-flip ang manok nang halos 8 minuto. Sa puntong ito, ang manok ay dapat na lubusang luto.
Hakbang 6. Suriin upang matiyak na ang manok ay lubusang naluto
Ang karne ng manok ay dapat na maputi ang kulay. Alisin ang karne mula sa sabaw at ihain.
Paraan 2 ng 3: Pinakulo na Manok na Balot sa Plastik
Hakbang 1. Bumili ng mahusay na kalidad na plastic na balot
Maghanap ng plastik na balot na makatiis ng mataas na temperatura. Kung sinabi ng plastic wrap box na maaaring magamit ang plastik sa microwave, kung gayon ang plastik na iyon ay mabuti. Dapat kayanin ng plastik ang init dahil ilalagay ito sa kumukulong tubig.
Hakbang 2. Putulin ang lahat ng taba ng manok
Kung bibili ka ng maniwang manok, malamang na hindi kinakailangan ang hakbang na ito. Gupitin ang haba ng manok.
Hakbang 3. Pagsamahin ang lemon juice, asin at halaman sa isang mangkok
Gumalaw ng maayos upang ang asin at mga halaman ay pantay na naipamahagi. Idagdag ang mga piraso ng dibdib ng manok sa mangkok. Tiyaking ang lahat ng mga piraso ng karne ay pantay na pinahiran ng pinaghalong lemon juice. Iwanan ang mga piraso ng manok sa pinaghalong lemon juice ng ilang minuto.
Hakbang 4. Dalhin ang 2, 4 L ng tubig sa isang pigsa sa isang kasirola
Hakbang 5. Punitin ang isang mahabang piraso ng plastik na balot
Ang plastik na balot ay dapat na hindi bababa sa dalawang beses kaysa sa mga piraso ng dibdib ng manok. Alisin ang mga piraso ng manok mula sa pinaghalong lemon juice at ilagay ang karne sa gitna mismo ng plastic sheet.
Hakbang 6. Igulong nang mahigpit ang manok sa balot ng plastik
Kapag pinagsama mo ito, alisin ang maraming hangin mula sa plastik na balot at ang manok hangga't maaari. Ibalot ang manok nang mahigpit hangga't maaari sa balot ng plastik upang ang manok ay maaaring pinakuluan nang maayos.
Hakbang 7. Hawakan ang plastik sa magkabilang dulo ng manok na parang may hawak kang isang rolling pin
Igulong ang balot na manok sa isang patag na ibabaw (tulad ng isang cutting board) na parang pinagsama mo ito gamit ang isang rolling pin. Sa ganitong paraan, ang manok ay ibabalot nang mas mahigpit sa balot ng plastik.
Hakbang 8. Itali ang magkabilang dulo ng balot ng plastik sa isang dobleng buhol
Ulitin ang hakbang ng pambalot ng manok sa lahat ng mga suso ng manok.
Hakbang 9. Patayin ang apoy kapag kumukulo ang palayok
Huwag alisin ang kawali mula sa mapagkukunan ng init. Ilagay ang karne ng manok na nakabalot sa plastik sa mainit na tubig. Mag-ingat na hindi masablig ng napakainit na tubig.
Hakbang 10. Takpan ang palayok
Hayaan ang manok na magbabad sa tubig sa loob ng 15 minuto. Kung gumagamit ka ng napakalaking piraso ng dibdib ng manok o nagyeyelong manok na hindi pa natunaw bago, pagkatapos ay i-marinate ang manok nang ilang minuto pa.
Hakbang 11. Alisin ang manok mula sa tubig gamit ang isang kutsara ng gravy o iba pang kagamitan sa kusina
Upang alisin ang manok mula sa plastik, hawakan ang manok sa isang mangkok na may oven mitts.
Hakbang 12. Gupitin ang gunting sa magkabilang dulo ng plastik
Ang masarap na gravy ay darating sa plastik na balot, kaya siguraduhin na mahawakan mo nang mabuti ang manok sa mangkok upang makuha ang gravy.
Hakbang 13. Ihain ang manok sa isang plato
Maaari mong ibuhos ang karne ng baka sa manok para sa dagdag na lasa.
Paraan 3 ng 3: pinakuluang Manok na may Cream o Gatas
Hakbang 1. I-on ang kalan sa sobrang init
Magdagdag ng 2 kutsarang mantikilya sa kawali, o gumamit ng spray sa pagluluto sa kawali. Hayaang matunaw ang mantikilya.
Hakbang 2. Ilagay ang dibdib ng manok sa kawali
Ibuhos ang 2 tasa ng gatas o cream sa kawali hanggang sa ang mga dibdib ng manok ay halos buong takip. Payagan ang gatas o cream na pakuluan.
Hakbang 3. Bawasan ang init sa katamtaman
Gawin lamang ito kapag ang gatas o cream ay kumulo. Pahintulutan ang dibdib ng manok na kumulo o kumulo sa loob ng 20 minuto.
Kung mayroon kang isang meat thermometer, pakuluan ito hanggang sa ang panloob na temperatura ng manok ay umabot sa 74 degree Celsius
Hakbang 4. Hiwain sa makapal na mga chunks ng karne upang suriin kung may doneness
Siguraduhin na ang mga juice ay malinaw at ang laman ay kulay-abo na puti.
Hakbang 5. Alisin ang manok mula sa kawali kapag ang karne ay lubusang naluto
Para sa isang balanseng pagkain, maghatid ng mga mapagkukunan ng carbohydrates o starch (tulad ng pasta o patatas) at gulay (tulad ng berdeng beans).
