Ang pinakuluang itlog ay isang ulam na maaaring gawing madali at mabilis, at may masarap na lasa at mahusay na nutrisyon para sa katawan. Sa partikular, ang mga itlog ay mayaman sa protina na maaari silang kainin bilang meryenda o bilang isang mabibigat na pagkain. Kung wala kang oras upang pakuluan ang isang itlog tuwing kinakain mo ito, bakit hindi subukan ang mga itlog na kumukulo at i-save ang mga ito para sa susunod na pagkonsumo? Upang mapanatili ang pagiging bago at kalidad ng mga itlog, maaari mong iimbak ang mga ito sa ref, i-freeze ang mga ito sa freezer, o iproseso ang mga ito sa mga atsara sa pamamagitan ng pagsunod sa mga pamamaraan na nakalista sa artikulong ito.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-iimbak ng Pinakuluang Itlog sa Palamigin
Hakbang 1. Ilagay ang mga itlog sa isang mangkok ng malamig na tubig pagkatapos kumukulo
Kapag ang temperatura ay normal, tuyo ang ibabaw ng mga itlog gamit ang kusina papel at agad na ilagay ang mga ito sa ref upang maiwasan ang peligro ng kontaminasyon ng bakterya!
Hakbang 2. Ilagay ang mga itlog sa ref, isang maximum na 2 oras pagkatapos kumukulo
Kung maaari, ilagay ang mga itlog sa ref sa lalong madaling cool na.
- Kung hindi nakaimbak kaagad sa ref, ang mga itlog ay maaaring mapanganib sa iyong kalusugan kapag natupok. Mag-ingat, ang mas maiinit na temperatura ay madaling mahawahan ang mga itlog sa bakterya, tulad ng salmonella. Kaya siguraduhing itinapon mo ang anumang mga itlog na nakaupo para sa dalawang oras o higit pa sa temperatura ng kuwarto!
- Iwanan ang mga itlog sa ref hanggang sa oras na maghatid. Tandaan na ang mga matapang na itlog na naiwan sa temperatura ng kuwarto nang higit sa 2 oras ay dapat na agad na itapon!
Hakbang 3. Itago sa ref ang hindi nalinis na mga itlog na pinakuluang
Ang pagpapanatili ng mga itlog sa kanilang mga shell ay maaaring maiwasan ang mabilis na mabulok. Samakatuwid, ilagay ang mga itlog sa kanilang lalagyan o sa isa pang selyadong lalagyan, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ref upang panatilihing sariwa ang mga ito.
- Huwag itago ang mga pinakuluang itlog sa pintuan ng ref. Ang paulit-ulit na proseso ng pagbubukas at pagsasara ng pinto ay maaaring gawing hindi naaayon ang temperatura sa lugar. Bilang isang resulta, ang mga itlog ay mabulok nang mas mabilis.
- Itago ang mga itlog na hard-pinakuluang mula sa mga pagkaing mabango. Dahil ang mga itlog ay maaaring tumanggap ng mga lasa at aroma ng iba pang mga pagkain nang napakadali, tiyakin na ang mga ito ay naka-imbak na malayo sa mga mabangong pagkain, tulad ng bawang at keso.
Hakbang 4. Ilagay ang mga peeled na pinakuluang itlog sa isang mangkok ng malamig na tubig, pagkatapos ay itabi kaagad sa ref
Dahil ang peeled hard-pinakuluang itlog matuyo, maaari mo munang iimbak ang mga ito sa isang mangkok ng malamig na tubig at pagkatapos ay ilagay ito sa ref upang mapanatili ang kahalumigmigan at temperatura.
- Palitan ang tubig ng paliguan ng itlog araw-araw. Gawin ito upang mapanatili ang pagiging bago ng mga itlog at mabawasan ang peligro ng kontaminasyon.
- Kung nais mo, maaari mo ring iimbak ang mga peeled na pinakuluang itlog sa isang selyadong lalagyan. Sa halip na ibuhos ang tubig sa isang mangkok, subukang takpan ang ibabaw ng itlog ng ilang mamasa-masa na mga tuwalya ng papel. Palitan ang tisyu araw-araw upang panatilihing sariwa at mamasa-masa ang mga itlog!
Hakbang 5. ubusin ang mga pinakuluang itlog sa loob ng isang linggo
Para sa parehong pinakuluang at hindi nalinis na itlog, mananatili lamang silang sariwa sa loob ng 5 hanggang 7 araw. Kung mas matagal ang naimbak, ang mga itlog ay magsisimulang mabulok at mapanganib na kainin.
- Ang mga itlog na hard-pinakuluang ay mas masahol kaysa sa mga hilaw na itlog. Ang pinaka-halatang sintomas ng pagkasira ay ang masilaw na amoy ng asupre na nagmumula sa itlog. Kung ang itlog ay nasa batok pa, kakailanganin mo muna itong alisan ng balat upang matukoy ang pagkakaroon o kawalan ng isang hindi kanais-nais na aroma.
- Ang mga itlog ng itlog na kulay-abo o berde ang kulay ay hindi kinakailangang bulok. Minsan, nangyayari ang pagkawalan ng kulay dahil ang mga itlog ay pinakuluang pinakulo.
Paraan 2 ng 3: Pagyeyelong Pinakulo na Mga Itlog
Hakbang 1. I-freeze lamang ang dilaw na bahagi
Sa katunayan, hindi ka pinapayuhan na i-freeze ang buong pinakuluang itlog sapagkat ang pagkakayari ng mga puti ng itlog ay maaaring makaramdam ng goma pagkatapos. Bilang karagdagan, ang kulay ng mga itlog ay maaaring magbago kapag ang texture ay pinalambot bago inumin. Pagkatapos ng lahat, ang mga nakapirming itlog ng itlog ay maaari ding magamit bilang isang dekorasyon o pandagdag sa litsugas at iba pang mga pinggan sa ibang araw!
Isulat ang petsa ng pag-iimbak sa ibabaw ng lalagyan o plastic bag. Gagawin nitong mas madali para sa iyo na subaybayan kung gaano katagal naiimbak ang iyong mga itlog at tiyakin na ang mga itlog ay kinakain sa loob ng 3 buwan
Hakbang 2. Ilagay ang mga matapang na itlog ng itlog sa isang selyadong lalagyan o plastic bag
Pagkatapos kumukulo, alisan ng balat ang mga itlog, pagkatapos ay paghiwalayin ang mga puti at pula ng itlog, at itago ang pinakuluang mga itlog ng itlog alinsunod sa mga tagubiling ibinigay kanina.
Ang mga itlog ng itlog ay dapat na i-freeze kaagad pagkatapos kumukulo upang mabawasan ang peligro ng kontaminasyon
Hakbang 3. Subukang paghiwalayin ang mga yolks at puti bago pakuluan ito
Mas madaling makita ng maraming tao ang pamamaraang ito, lalo na kung nais lamang nilang iproseso ang mga puti ng itlog sa iba't ibang mga pinggan, tulad ng chocolate mousse, at i-freeze ang mga yolks.
Kung nais mo lamang pakuluan ang mga yolks, subukang ilagay ang mga yolks sa isang kasirola at ibuhos ng sapat na tubig upang masakop ang mga yolks. Pagkatapos, pakuluan agad ang tubig. Kapag ang tubig ay kumukulo, patayin ang apoy at takpan ang palayok ng 11 hanggang 12 minuto. Patuyuin ang mga yolks ng isang slotted spoon bago itago ang mga ito sa isang plastic bag o espesyal na lalagyan
Hakbang 4. Iproseso o ubusin ang mga nakapirming pinakuluang itlog ng itlog sa loob ng 3 buwan upang hindi mabago ang kalidad
Kung may amoy kakaiba, itapon ito sa lalong madaling amoy.
Paraan 3 ng 3: Pag-aatsara ng Pinakuluang Itlog
Hakbang 1. Isteriliser ang lalagyan ng baso sa oven
Sa katunayan, ang mga lalagyan ng baso (madalas na ibinebenta bilang mga garapon sa pag-canning) ay ang pinaka mainam na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga matapang na atsara. Kung nais mo, maaari mo itong bilhin sa isang offline na tindahan ng supply ng kusina o online. Ang tamang lalagyan ng salamin ay palaging nilagyan ng takip ng airtight upang maiwasan ang mga nilalaman sa loob na mahawahan. Gayunpaman, kailangan mo pang isterilisahin ito upang maiwasan ang peligro ng paghahatid ng sakit!
- Hugasan ang lalagyan ng mainit, may sabon na tubig, pagkatapos ay banlawan nang lubusan. Pagkatapos, ilagay ang lalagyan sa baking sheet at ilagay ang kawali sa oven. Pagkatapos nito, painitin ang lalagyan sa 60 ° C sa loob ng 20 hanggang 40 minuto.
- Ang mga itlog at solusyon sa pambabad ay dapat idagdag kaagad pagkatapos na maalis ang lalagyan mula sa oven.
Hakbang 2. Pakuluan at alisan ng balat ang mga itlog
Ilagay ang mga itlog sa kawali. Ibuhos sa malamig na tubig hanggang sa malubog ang mga itlog at iwanan ang tungkol sa 2.5 cm sa pagitan ng ibabaw ng itlog at ibabaw ng tubig. Pagkatapos, pakuluan ang tubig. Pagkatapos kumukulo ang tubig, patayin ang kalan at takpan ang palayok upang ang mainit na singaw na bumubuo ay maaaring lutuin ang mga itlog. Hayaang umupo ang mga itlog sa loob ng 14 minuto, o 17 minuto kung napakalaki.
Kapag naluto na, i-flush ang mga itlog ng malamig na tubig upang matigil ang proseso ng pagkahinog. Pagkatapos, alisan ng balat ang balat upang ang mga itlog ay maaaring direktang maproseso sa mga atsara
Hakbang 3. Ihanda ang solusyon sa pagbabad
Upang ang mga resulta ay maging mas perpekto, ang solusyon sa pagbabad ay dapat gamitin kaagad pagkatapos gawin ito.
- Ang pangunahing resipe ng atsara para sa pag-atsara ay binubuo ng 350 ML ng tubig, 350 ML ng dalisay na puting suka, 1 durog na sibuyas ng bawang, 1 kutsara. atsara na pampalasa, at 1 bay leaf o bay leaf.
- Upang gawin ang pag-atsara, pagsamahin ang tubig, suka, at atsara sa isang daluyan ng kasirola at pakuluan. Pagkatapos, magdagdag ng bay leaf o bay leaf at bawang. Bawasan ang init, at patuloy na pag-iinit ang solusyon sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 4. Ilagay ang mga itlog at solusyon sa isang lalagyan ng baso, pagkatapos ay i-tornilyo ang takip hanggang sa ganap na masikip
Pagkatapos, itago ang lalagyan sa ref ng 1 hanggang 2 linggo bago mo kainin ang adobo na mga itlog na pinakuluang.
