Habang ang pabo ay isang pangkaraniwang ulam sa holiday, masisiyahan ka sa isang masarap na dibdib ng pabo anumang oras! Maaari mong ayusin ang mga pampalasa (depende sa recipe na nais mong gawin) at lutuin ang pabo sa oven o mabagal na kusinilya. Kung inihaw mo ito, ang dibdib ng pabo ay magkakaroon ng isang kayumanggi balat na may malutong texture. Kapag luto sa isang mabagal na kusinilya, ang dibdib ng pabo ay magiging masarap at masarap.
Mga sangkap
- 1.5 hanggang 3.5 kg ng pabo na dibdib na may balat at buto
- 1 kutsara (15 gramo) tinunaw na mantikilya o birhen na langis ng oliba
- 1 kutsara (20 gramo) kosher salt
- tsp (1 gramo) itim na pulbos ng paminta
- 2 tsp (5 gramo) pinatuyong halaman, tulad ng oregano, rosemary, o sambong
Gumagawa ng 1 dibdib ng pabo
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pag-Defrosting at Panimpla ng Turkey Breast
Hakbang 1. Bumili ng 600 gramo ng dibdib ng pabo para sa bawat 1 tao na nais mong masiyahan sa karne
Kung hindi ka makakakuha ng sariwang pabo, bumili ng nakapirming dibdib ng pabo. Pumili ng isang dibdib ng pabo na mayroon pa ring mga buto at balat.
Kung gusto mo naghahain ng pabo para sa 2-4 katao, pumili ng isang dibdib ng pabo na may bigat na 1.5 pounds. Kung ang bilang ay 6-8 katao, gumamit ng turkey breast na may bigat na 2.5 hanggang 3 kg.
Hakbang 2. Matunaw ang dibdib ng pabo sa ref para sa 24 na oras
Matunaw ang pabo nang hindi bababa sa 24 na oras bago mo ito lutuin, naiwan ito sa pakete. Alisin ang pabo mula sa freezer at ilipat ito sa refrigerator rack sa ibaba.
- Kapag natunaw, maaari mong itago ang pabo sa ref hanggang sa 2 araw bago mo ito lutuin.
- Laktawan ang hakbang na ito kung bumili ka ng sariwang dibdib ng pabo.
Hakbang 3. Buksan ang pakete at tuyo ang dibdib ng pabo sa pamamagitan ng pagtapik dito
Alisin ang pabo at itapon. Pagkatapos nito, ilagay ang dibdib ng pabo sa isang litson o malaking plato, pagkatapos ay tapikin ang karne na tuyo sa pamamagitan ng pagtapik nito.
Huwag banlawan ang dibdib ng pabo dahil maaari itong kumalat sa bakterya sa kusina
Hakbang 4. Ikalat ang mantikilya at pampalasa sa dibdib ng pabo
Gamitin ang iyong mga daliri sa masahe ng 1 kutsara. (15 gramo) natunaw na mantikilya o purong langis ng oliba sa tuktok at ilalim ng balat ng pabo. Susunod, iwisik ang 1 kutsara. (20 gramo) kosher asin at tsp. (1 gramo) ground black pepper sa buong pabo ng dibdib.
Maaari mo ring iwisik ang 2 tsp. (5 gramo) ang iyong ginustong tuyong halaman, tulad ng oregano, rosemary, o pantas sa dibdib ng pabo
Mga Pagkakaiba-iba ng Bawang at Lemon:
Paghaluin ang balat ng 1 lemon na may 1 bawang, 2 sibuyas ng bawang, 3 kutsara. (50 ML) langis ng oliba, 1 tsp. (2 gramo) dry thyme, 1 tsp. (5 gramo) asin, at tsp. (1 gramo) paminta ng pulbos. Susunod, ilapat ang halo na ito sa dibdib ng pabo.
Paraan 2 ng 3: Pag-ihaw ng Turkey Breast sa Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 230 ° C at ayusin ang rack
Ilipat ang rack sa mas mababang ikatlo ng oven. Maaaring kailanganin mong ilipat ang gitnang salansan sa isang mas mataas na antas ng oven, o kahit alisin ito upang ang dibdib ng pabo ay maaaring magkasya sa oven.
- Kung dapat mong alisin ang oven rack, itago ito sa isang ligtas na lugar hanggang sa matapos ka sa pagluluto sa hurno.
- Ang pag-preheat ng oven sa isang mas mataas na temperatura kaysa sa dati ay maaaring gawing malutong ang balat.
Hakbang 2. Ibaba ang temperatura ng oven sa 180 ° C at inihaw ang dibdib ng pabo para sa 25-30 minuto para sa bawat kg ng karne
Ilagay ang dibdib ng pabo sa litson sa ibabang rak. Hayaang walang takip ang dibdib ng pabo kapag inihaw mo ito.
- Nakasalalay sa laki, maaaring kailanganin mo ng mas mahabang oras upang ihaw ang dibdib ng pabo.
- Kung ito ay naging napaka-kayumanggi, takpan ang bubong ng pabo ng aluminyo foil nang maluwag.
Tip:
Inihaw na dibdib ng pabo para sa 25-30 minuto para sa bawat kg ng karne.
Hakbang 3. Suriin na ang dibdib ng pabo ay umabot sa 75 ° C
I-plug ang isang thermometer ng karne sa pinakapal na bahagi ng dibdib ng pabo. Ang pabo ay ganap na luto kapag umabot sa isang minimum na temperatura ng 75 ° C.
Kung hindi pa ito umabot sa 75 ° C, ibalik ang pabo sa oven at maghurno ng isa pang 15 minuto bago suriin muli
Hakbang 4. Alisin ang pabo at hayaang magpahinga ito ng halos 20 minuto
Ilagay ang pabo sa isang cutting board at takpan ang aluminyo foil. Susunod, hayaan ang dibdib ng pabo na umupo nang ilang sandali upang payagan ang mga katas na kumalat muli sa karne.
Maaari mong gawin ang sarsa habang hinihintay ang cool ng pabo
Hakbang 5. Hiwain ang dibdib ng pabo at ihain kasama ang iyong paboritong pinggan
Dahil mas madaling paghiwain ang isang dibdib ng pabo kaysa sa isang buong pabo, ang kailangan mo lang gawin ay gumamit ng isang kutsilyo sa kusina upang ihiwa pabalik-balik ang pabo sa isang gilid ng breastbone hanggang sa maabot ang gitna. Susunod, hiwain ang kabilang dibdib at ihatid kasama ang niligis na patatas, chickpeas, at palaman.
Ilagay ang natitirang pabo sa isang lalagyan ng airtight at itabi sa ref hanggang sa 4 na araw
Paraan 3 ng 3: Mabagal na Pagluluto ng Turkey Breast
Hakbang 1. Ilagay ang dibdib ng pabo sa isang mabagal na kusinilya
Maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa ilalim ng mabagal na kusinilya kung nais mong magdagdag ng labis na lasa, o maaari mong ihatid ang pabo kasama ang mga gulay. Pagkatapos nito, ilagay ang dibdib ng pabo sa itaas.
Kung nais mo lamang na timplahan ang pabo at kumuha ng ilang katas para sa sarsa, hatiin ang 1 o 2 mga sibuyas at ilagay sa ilalim ng mabagal na kusinilya
Tip:
Para sa mga inihaw na gulay, maaari kang magdagdag ng 3 tinadtad na patatas at 6 o 7 tinadtad na mga karot sa isang mabagal na kusinilya kasama ang 1 tinadtad na sibuyas.
Hakbang 2. Lutuin ang dibdib ng pabo para sa 7-8 na oras sa setting na "Mababang"
Takpan ang mabagal na kusinilya at huwag buksan ito habang nagluluto ang pabo ng pabo. Kung bubuksan mo ang takip, ang temperatura sa mabagal na kusinilya ay mahuhulog nang husto. Dagdagan nito ang oras na kinakailangan upang lutuin ang pabo.
Kung nais mong lutuin ang pabo sa "Mataas", suriin ang pabo pagkatapos na luto mo ito ng 4 o 5 na oras
Hakbang 3. Alisin ang dibdib ng pabo kapag umabot ito sa 75 ° C
Kung sa tingin mo ay luto na ang pabo ng pabo, dumikit ang isang thermometer ng karne sa pinakapal na bahagi ng karne. Kung hindi ito umabot sa 75 ° C, lutuin muli ang dibdib ng pabo para sa mga 15-20 minuto bago suriin muli.
Kung gumagamit ka ng walang dibdib na pabo ng pabo, kakailanganin ng bahagyang mas kaunting oras upang magluto kaysa walang boneless na dibdib ng pabo
Hakbang 4. Inihaw ang dibdib ng pabo sa litson ng tungkol sa 5 minuto
Kung nais mo ng isang malutong na balat ng pabo, ilagay ang dibdib ng pabo sa isang baking sheet at ilagay ito ng mga 8 pulgada sa ibaba ng broiler (ang bahagi ng inihaw na nasa oven). Inihaw ang dibdib ng pabo hanggang sa maging kayumanggi at malutong ang balat.
Laktawan ang hakbang na ito kung ang maputla na balat ng pabo ay hindi isang problema para sa iyo
Hakbang 5. Hayaang magpahinga ang pabo ng 20 minuto bago mo ito ihatid
Takpan ng maluwag ang dibdib ng pabo ng isang sheet ng aluminyo foil at hayaang magpahinga ang pabo upang payagan ang mga katas na kumalat muli sa karne. Pagkatapos nito, maingat na hatiin ang laman ng isang matalim na kutsilyo na halos 0.5 hanggang 1.5 sent sentimo ang kapal. Susunod, ihain ang pabo kasama ang mga gulay na niluto mo na may dibdib ng pabo.
Ilagay ang natitirang pabo sa isang lalagyan ng airtight at itabi sa ref hanggang sa 4 na araw
Mga Tip
- Subukan ang pagluluto ng maraming mga dibdib ng pabo nang sabay-sabay kung nais mong ihatid ang mga ito sa isang malaking bilang ng mga tao, o upang masiyahan sa isang linggo. Hindi mo kailangang ayusin ang oras ng pagluluto.
- Kung gusto mo ng inihaw na pabo, ilagay ang naranasang dibdib ng pabo sa grill at lutuin ng halos 1 hanggang 2 oras. Makakakuha ka ng isang masarap na pabo na may pinausukang aroma.
