Ang mga itlog ng sunfish ay pinoproseso na mga itlog na pinirito lamang sa isang gilid, at mayroon pa ring isang buong pula ng itlog, ginintuang kulay, at isang bahagyang runny texture. Sa maraming bahagi ng mundo, ang mga itlog ng mata ng baka ay isa sa mga tanyag na menu ng agahan. Sa katunayan, ang itlog ng itlog ay maaaring magamit bilang isang paglubog para sa tinapay, alam mo! Upang makagawa ng perpektong plato ng pritong itlog, maaari mong iprito ang mga itlog sa isang kawali o lutuin ito sa oven.
Mga sangkap
Pagprito ng mga Itlog sa isang Frying Pan
- 1 kutsara mantikilya
- 2 itlog
- Asin at paminta para lumasa
Pagluto ng Mga Itlog Gamit ang Oven
- 1 tsp langis ng oliba
- 2 itlog
- Asin at paminta para lumasa
Hakbang
Paraan 1 ng 2: Pagprito ng mga Itlog sa isang Frying Pan
Hakbang 1. Init ang 1 kutsarang mantikilya sa mababang init sa isang cast iron skillet o nonstick skillet
Siguraduhin na ang kawali ay sapat na malaki upang magkasya sa 2 itlog nang hindi ginagawang hawakan o dumikit ang mga gilid. Ilagay ang kawali na may mantikilya sa kalan, pagkatapos ay i-on ang kalan upang maiinit ito.
Kung ang pan na ginagamit mo ay walang patong na nonstick, tulad ng isang carbon steel skillet, huwag kalimutang i-brush o gaanong spray ito ng langis bago idagdag ang mantikilya
Hakbang 2. Ikiling ang kawali upang ipamahagi ang natunaw na mantikilya sa buong ilalim ng kawali
Ang mantikilya ay mabisa sa pagluluto ng base ng itlog nang mas mabilis, habang pinapanatili ang hugis ng itlog kapag pinirito. Siguraduhin na ang mantikilya na ginamit ay talagang sumasaklaw sa halos lahat ng ilalim ng kawali, oo!
Kung wala kang mantikilya, maaari mo ring gamitin ang mantika, langis ng oliba, o bacon fat upang iprito ang mga itlog. Huwag mag-alala, ang lahat ng tatlo ay nakakapag-coat pa ng mabuti sa buong ilalim ng kawali
Hakbang 3. I-crack ang 1 itlog sa kawali, maging maingat upang mapanatiling buo ang yolk
Kapag ang mantikilya ay natunaw at mainit, maingat na basagin ang mga itlog mula sa tungkol sa 1.3 cm sa itaas ng ibabaw ng kawali. Ang mga puti ay dapat lutuin sa sandaling maabot ang ilalim ng mainit na kawali.
Kung nagkakaproblema ka sa pag-crack ng mga itlog nang direkta sa kawali, subukang i-break muna ang isang itlog sa mangkok. Matapos matiyak na walang mga egghells sa, dahan-dahang ibuhos ang mga itlog sa kawali
Pagtuklas ng Mga Sariwang Itlog
Kung hindi ka sigurado tungkol sa kasariwaan ng mga itlog na magagamit sa iyong ref, subukang punan ang isang baso ng tubig at pagkatapos ay ilagay ang mga itlog.
Kung ang itlog ay lumulubog sa ilalim ng baso, nangangahulugang ang kondisyon ay pa rin sariwa at ligtas na maproseso sa iba't ibang mga uri ng mga resipe.
Kung ang karamihan sa itlog ay nakalubog ngunit ang dulo ay dumidikit, nangangahulugang ang mga itlog ay sapat na sa gulang ngunit ligtas pa ring iprito o pakuluan, basta ang mga itlog ay naluto hanggang sa ganap na maluto.
Kung ang buong itlog ay lumutang sa tubig, Nangangahulugan ito na ang itlog ay bulok at dapat itapon kaagad.
Hakbang 4. I-crack ang susunod na itlog at tiyakin na ang mga gilid ng dalawang itlog ay hindi magkadikit
Ulitin ang proseso ng pag-crack ng mga itlog sa kawali. Kung ang mga puti ay nakadikit na, ilagay ang patag na dulo ng spatula sa pagitan ng dalawang itlog upang paghiwalayin ang mga ito.
Maaari mo ring hayaan ang dalawang puti ng itlog na hawakan at paghiwalayin ang mga ito kapag ang mga itlog ay naluto sa tulong ng isang spatula o kutsilyo
Hakbang 5. Takpan ang kawali at lutuin ang mga itlog sa loob ng 2-3 minuto
Ang pagsara ng kawali ay nagsisilbi upang mapabilis ang proseso ng pagkahinog ng itlog, at upang gawing solid ang puting pagkakayari ng itlog kahit na ang yolk ay likido pa rin. Pagkatapos ng 2 minuto, buksan ang takip ng kawali at suriin ang pagkakayari ng mga puti ng itlog. Kung ang bahagi ay hindi pa nagpapatatag, ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto sa loob ng 30-60 segundo.
Suriin ang antas ng pagiging doneness ng mga itlog sa pamamagitan ng dahan-dahang paggalaw ng kawali. Ang isang itlog ay luto kung ang mga puti ay pakiramdam solid habang ang mga yolks ay gumagalaw pa rin
Hakbang 6. Ilipat ang mga itlog sa isang paghahatid ng plato, pagkatapos ay timplahan ang mga itlog ng asin at paminta sa panlasa
Maingat, ikiling ang kawali sa isang anggulo na 45 ° sa ibabaw ng plato, pagkatapos ay ilipat ang mga itlog dito. Para sa higit na kontrol sa proseso, i-slide ang isang spatula sa ilalim ng bawat itlog, pagkatapos alisin ang mga itlog at ilipat ang mga ito sa isang plate ng paghahatid. Bago kumain, timplahan ang mga itlog ng asin at paminta sa panlasa!
Ang mga scallop ay masarap na hinahain ng mga grits, isang slice ng toast, o bilang bahagi ng isang malaking menu ng agahan na may kasamang bacon, patatas at prutas
Paraan 2 ng 2: Mga Itlog sa Pagluluto sa Oven
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 180 ° C
Gamitin ang panel ng mga setting sa oven upang mapili ang tamang temperatura, pagkatapos ihanda ang natitirang mga sangkap habang hinihintay ang pag-init ng oven. Sa pangkalahatan, tumatagal ng 10-15 minuto para ganap na maiinit ng oven, kahit na ang tukoy na haba ng oras ay depende sa uri ng oven na mayroon ka.
Alam mo ba?
Ang oven ay may isang mas matatag na panloob na temperatura. Bilang isang resulta, ang antas ng pagiging doneness ng mga itlog ay maaaring maging mas pantay kung luto gamit ang pamamaraang ito. Iyon ang dahilan kung bakit, ang pamamaraan ng paggawa ng mga itlog na may oven ay itinuturing na isang kabiguan kahit para sa iyo na nagsisimula pa rin.
Hakbang 2. Painitin ang 1 kutsarita ng langis ng oliba sa isang heatproof skillet sa daluyan ng init
Upang malaman kung ligtas o hindi ang isang kawali kapag nainit sa oven, subukang suriin ang ibaba upang malaman ang salitang "ligtas sa oven." Kung nakita mo ang impormasyon, ibuhos ang 1 tsp. langis ng oliba sa kawali, pagkatapos ikiling ang kawali upang ang ilalim ay ganap na pinahiran ng langis. Pagkatapos nito, painitin ang langis sa kalan hanggang sa lumitaw ang maliliit na mga bula sa ibabaw.
Sa pangkalahatan, ang karamihan sa mga cast-iron pans ay ligtas sa oven. Gayunpaman, hindi lahat ng mga nonstick at carbon steel pans ay nag-aalok ng pagpapaandar na ito
Hakbang 3. I-crack ang 2 itlog sa kawali at tiyakin na ang mga gilid ng mga puti ng itlog ay hindi magkadikit
Dahan-dahan, basagin ang 2 itlog sa dalawang gilid ng kawali na malayo sa bawat isa. Kung ang mga puti ng itlog ay hawakan na, ilagay ang gilid ng spatula sa gitna hanggang ang pan ay nasa oven. Pagpasok ng mga itlog, patayin agad ang apoy ng kalan.
Subukang basagin ang itlog nang mabilis hangga't maaari habang pinapanatili ang yolk na buo
Hakbang 4. Ilipat ang kawali sa oven at maghurno ng mga itlog sa loob ng 4 na minuto
Tanggalin ang kawali mula sa kalan at dahan-dahang ilagay ito sa center rack ng oven. Iwanan ang kawali sa oven hanggang sa ang mga puti ng itlog ay talagang solid. Upang suriin ang pagkakayari ng mga itlog, dahan-dahang iling ang kawali. Kung ang mga yolks ay gumagalaw habang ang mga puti ay hindi kumikibo, ang itlog ay handa nang ihatid!
Sa ilang mga oven, ang mga itlog ay magluluto sa loob lamang ng 3.5 minuto. Samakatuwid, tiyakin na ang ilaw ng oven ay mananatili at subaybayan ang kondisyon ng mga puti ng itlog nang regular. Kung ang pula ng pula ay mukhang puti, agad na alisin ang itlog mula sa oven upang maiwasan ito sa labis na pagluluto
Hakbang 5. Tanggalin ang mga itlog mula sa oven at ilipat ang mga ito sa isang plate na ihahatid upang maisaayos ang mga ito
Hawakan ang pan na may guwantes na lumalaban sa init, pagkatapos ay ikiling ang kawali sa isang anggulo na 45 ° upang ilipat ang mga itlog sa isang plato ng paghahatid. Pagkatapos, iwisik ang isang pakurot ng asin at paminta sa ibabaw ng mga itlog, at tamasahin ang iyong masarap na mga lutong bahay na itlog!
