Ang Israeli cuscus ay mas malaki kaysa sa regular na cuscus, at karaniwang luto tulad ng pasta sa pamamagitan ng kumukulo o pag-igisa. Ang cuscus ay isang maraming nalalaman na sangkap at maaaring magamit upang makagawa ng parehong maalat at matamis na pagkain. Basahin ang gabay na ito upang malaman ang tungkol sa kung paano ito lutuin.
Mga sangkap
Pinakuluang Cuscus ng Israel
Para sa 2-4 na tao
- 1 tasa (250ml) Israeli cuscus
- 6 tasa (1.5L) na tubig
- 2 kutsara (30ml) asin
- 1 kutsara (15ml) langis ng oliba
- 2 kutsara (30ml) mantikilya (opsyonal)
- 1/4 tasa (60ml) gadgad na keso ng parmesan (opsyonal)
Gumalaw na cuscus ng Israel
Para sa 2-4 na tao
- 1 1/3 tasa (330ml) Israeli cuscus
- 1 3/4 tasa (460ml) tubig o stock
- 1 kutsara (15ml) langis ng oliba
- 1 kutsara (15ml) mantikilya
- 2 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1/4 tasa (60ml) mga sibuyas, tinadtad
- 2 kutsara (30ml) sariwang perehil, tinadtad
- 1 kutsara (15ml) sariwang chives, tinadtad
- 1 kutsara (15ml) sariwang oregano, tinadtad
- 1 tsp (5ml) asin
- 1/2 tsp (2.5ml) ground black pepper
Sweet Israeli cuscus
Para sa 2-4 na tao
- 2 kutsara (30ml) langis ng oliba
- 1 tasa (250ml) Israeli cuscus
- 1 1/2 tasa (375ml) na tubig
- 1 tsp (5ml) asin
- 1/2 tsp (2.5ml) ground black pepper
- 1/4 tasa (60ml) pinatuyong mga aprikot, tinadtad
- 1/4 tasa (60ml) berde na mga currant, tinadtad
- 1/4 tasa (60ml) mga almond o pistachios, tinadtad
- 1/4 tasa (60ml) sariwang perehil, tinadtad
- 1/4 tasa (60ml) sariwang mga dahon ng mint, tinadtad
- 1 tsp (5ml) cinnamon powder (opsyonal)
- 2 kutsara (30ml) lemon juice (opsyonal)
Hakbang
Paraan 1 ng 3: pinakuluang Israeli Cuscus
Hakbang 1. Kumuha ng isang maliit na palayok upang pakuluan ang tubig
Punan ang isang palayok ng halos 6 tasa (1.5L) ng tubig at pakuluan.
- Ang iyong palayok ay dapat na tungkol sa 2/3 puno. Magdagdag o bawasan ang sapat na tubig upang maabot ang 2/3.
- Tulad ng iba pang nakabalot na pasta, hindi masisipsip ng cuscus ang lahat ng tubig. Gayunpaman, matiyak ng 2/3 palayok ng tubig na pantay na nagluluto ang couscous.
Hakbang 2. Magdagdag ng asin at langis ng oliba
Budburan ang asin sa tubig, at idagdag ang langis. Pagkatapos nito, hayaan itong umupo sandali.
- Maaari kang magdagdag ng tubig at langis bago kumukulo ang tubig, ngunit ang pagdaragdag ng asin pagkatapos ng pigsa ng tubig ay magpapabilis sa proseso ng kumukulo sapagkat ang sariwang tubig ay kumukulo nang mas mabilis kaysa sa tubig na asin.
- Ang pagdaragdag ng maraming asin ay okay, dahil ang bahagi lamang nito ay hinihigop ng cuscus. Gayunpaman, dapat kang magdagdag ng asin ngayon, upang ang asin ay maaaring makuha ng cuscus sa loob at labas.
- Pinipigilan ng langis ng oliba ang cuscus mula sa pagdikit at pagdikit sa bawat isa.
Hakbang 3. Idagdag ang Israeli cuscus at pakuluan
Matapos idagdag ang couscous, bawasan ang init sa medium-low, at takpan ang palayok. Pakuluan ang cuscus ng 8 minuto.
- Ang iyong cuscus ay dapat na "al dente," iyon ay, dapat itong maging malambot na may isang maliit na matatag na pagkakayari kapag kumagat ka rito.
- Ang oras ng kumukulo ng cuscus ay magkakaiba, depende sa tatak ng cuscus na iyong ginagamit. Sundin ang mga direksyon sa balot ng cuscus upang matukoy ang tamang oras ng kumukulo.
Hakbang 4. Pilitin nang maayos ang cuscus
Ibuhos ang mga nilalaman ng palayok sa isang colander. Dahan-dahang kalugin ang colander upang alisin ang anumang labis na tubig mula sa lutong cuscus.
Maaari mo ring matuyo ang Israeli cuscus gamit ang palayok at takip. I-slide ang takip ng palayok upang ito ay bahagyang anggulo sa kawali. Ang isang butas na mas maliit kaysa sa butil ng cuscus ay magbubukas sa pagitan ng palayok at talukap ng mata. Alisan ng tubig ang tubig mula sa palayok sa butas na ito. Gumamit ng oven mitts upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa singaw
Hakbang 5. Timplahan ang couscous ng mantikilya at Parmesan keso
Kung nais mong magdagdag ng lasa sa ulam, magdagdag ng ilang kutsarang mantikilya at keso ng Parmesan upang tikman. Gayunpaman, maihahatid ang iyong cuscus nang wala ang dalawang sangkap na ito.
Paraan 2 ng 3: Igisa ang Israeli Cuscus
Hakbang 1. Init ang langis sa isang kawali na may mahabang dulo
Painitin ang langis sa katamtamang init ng ilang minuto hanggang sa ang langis ay magmukhang mas makinis at makintab.
Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng isang 2L skillet. Maaari mo ring gamitin ang isang palayok sa halip na isang kawali, kung mas maginhawa para sa iyo
Hakbang 2. Igisa ang mga sibuyas sa loob ng 2 minuto
Idagdag ang mga sibuyas sa kawali at iprito hanggang maluto.
Maghintay hanggang sa ang mga sibuyas ay kayumanggi, ngunit huwag hayaang masunog ang mga sibuyas. Ang aroma ng sibuyas ay magiging mas malakas
Hakbang 3. Igisa ang bawang sa loob ng 1 minuto
Idagdag ang mga sibuyas sa kawali at iprito hanggang maluto.
Mas mabilis ang pagluluto ng bawang kaysa sa mga sibuyas, kaya dapat mo itong idagdag pagkatapos na maidagdag ang mga sibuyas at medyo naluto
Hakbang 4. Magdagdag ng mantikilya at couscous
Magluto ng 4 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Patuloy na pukawin ang couscous upang hindi ito masunog.
- Igisa ang cuscus bago idagdag ito ay tataas ang lusciousness ng cuscus, pati na rin payagan ang cuscus na magluto ng pantay.
Hakbang 5. Magdagdag ng tubig at asin
Dahan-dahang gumalaw upang ang asin ay pantay na ibinahagi, pagkatapos ay takpan ang kawali.
- Magdagdag ng asin ngayon. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin sa tubig, ang cuscus ay makakatanggap ng asin kasama ang tubig, upang ang bawat butil ng cuscus ay may lasa.
- Kung nais mong magdagdag ng sobrang lasa sa cuscus, gumamit ng isang stock, tulad ng stock ng manok o stock ng gulay.
Hakbang 6. Hayaang tumayo ng 8-10 minuto
Kapag tapos ka na, ang likido sa kawali ay dapat na hinigop.
- Dahan-dahang igalaw ang cuscus sa pamamagitan ng paghila ng cuscus mula sa gitna hanggang sa gilid ng kawali. Kung ang likido ay bumaba sa gitna ng kawali, kakailanganin mong lutuin ang couscous nang mas matagal upang makuha ang likido.
- Ang oras ng kumukulo ng cuscus ay magkakaiba, depende sa tatak ng cuscus na iyong ginagamit. Sundin ang mga direksyon sa balot ng cuscus upang matukoy ang tamang oras ng kumukulo.
Hakbang 7. Magdagdag ng pampalasa at itim na paminta
Idagdag ang mga peppers, perehil, chives, at oregano sa kawali, at pukawin upang pagsamahin.
Maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa, depende sa iyong panlasa, tulad ng thyme, rosemary o kintsay. Maaari ka ring magdagdag ng mga dahon ng dayap
Hakbang 8. Paglilingkod habang mainit
Maglagay ng isang paghahatid ng cuscus sa isang plato. Magdagdag ng asin at paminta sa cuscus kung nais mo.
Kung nais mong magdagdag ng labis na lasa sa couscous, i-ambon ang couscous na may lemon juice bago ihain
Paraan 3 ng 3: Sweet Israeli Kuskus
Hakbang 1. Init ang langis sa isang kawali
Ibuhos ang langis sa isang malaking kasirola at init sa daluyan ng init.
Gumamit ng langis na oliba na may lasa na lemon para sa isang mas kawili-wiling lasa
Hakbang 2. Lutuin ang couscous at beans sa loob ng 7 minuto
Idagdag ang cuscus at tinadtad na mga mani sa kasirola, at patuloy na pukawin hanggang ang couscous at beans ay ginintuang kayumanggi.
- Patuloy na pukawin ang couscous at nut upang hindi masunog.
- Ang paggalaw ng couscous at nut ay magpapahusay sa lasa ng couscous. Karamihan sa mga mani ay gagana, ngunit ang mga almond at pistachios ay pinakamahusay. Maaari mo ring gamitin ang mga halo-halong mani, macadamia nut, o pine nut.
Hakbang 3. Magdagdag ng tubig, asin at paminta, pagkatapos pakuluan ang lahat ng sangkap
Gumalaw ng mabuti upang maikalat ang asin sa buong couscous at nut
Hakbang 4. Maghintay ng 10 minuto
Ibaba ang init, pagkatapos ay takpan ang palayok hanggang sa ang tubig ay masipsip ng couscous.
- Dahan-dahang igalaw ang cuscus sa pamamagitan ng paghila ng cuscus mula sa gitna hanggang sa gilid ng kawali. Kung ang likido ay bumaba sa gitna ng kawali, kakailanganin mong lutuin ang couscous nang mas matagal upang makuha ang likido.
- Ang oras ng kumukulo ng cuscus ay magkakaiba, depende sa tatak ng cuscus na iyong ginagamit. Sundin ang mga direksyon sa balot ng cuscus upang matukoy ang tamang oras ng kumukulo.
Hakbang 5. Magdagdag ng mga prutas at pampalasa, tulad ng mga aprikot, berdeng kurant, perehil, at mint sa lutong cuscus
Paghalo ng mabuti
Maaari mo ring palitan ang pinatuyong prutas sa resipe na ito, halimbawa sa pamamagitan ng paggamit ng mga itim na kurant, pinatuyong seresa, pinatuyong cranberry, o igos
Hakbang 6. Ihain ang couscous na may kanela o lemon juice kung nais mo
Maglagay ng isang paghahatid ng cuscus sa isang plato at magdagdag ng kanela o lemon juice. Maaari mo ring ihatid ang cuscus tulad nito, nang walang anumang mga karagdagan.
