Ang spinach ay isang berdeng malabay na gulay na maaaring tangkilikin alinman sa hilaw o luto. Maraming paraan upang magluto ng spinach, tulad ng kumukulo, igisa, at pagmamasa tulad ng cream. Ang spinach ay maaaring pinakuluan ng walang higit sa asin at tubig, ngunit ang sautéed at mashed ay mangangailangan ng ilang karagdagang mga sangkap para sa pinakamahusay na lasa.
Mga sangkap
Para sa Lahat ng Paraan
2 malalaking mga bungkos ng spinach, mga 450 g
Para sa Pagpapakulo
1 - 2 tsp (4.8 - 9.5 g) asin
Para magprito
- 2 kutsara (30 ML) langis ng oliba
- 3 sibuyas ng bawang, hiniwa
- Asin sa panlasa
Upang Gumawa ng Creamy Spinach
- 1 kutsara (14.3 g) mantikilya
- 1/4 tasa (56.7 g) tinadtad na sibuyas
- 1 sibuyas na bawang, tinadtad
- 1/2 tasa (125 ML) whipping cream
- 1/8 tsp (0.59 g) nutmeg
- Asin at paminta para lumasa
Bahagi
Mga 4 na servings
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Paghahanda ng Spinach
Hakbang 1. Gupitin ang malalaking mga tangkay ng spinach
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang dulo ng ugat ng bawat tangkay ng spinach o kunin ito sa pamamagitan ng kamay. Hindi mo kailangang i-cut ang mga stems off ang mga dahon dahil maliit at medyo madaling kainin.
Hakbang 2. Punan ang isang malinis na lababo ng malamig o maligamgam na tubig
Ibabad ang spinach sa tubig ng ilang minuto upang paluwagin ang anumang dumi. Patakbuhin ang hugasan ng tubig, banlawan ang spinach, pagkatapos ay ulitin ang proseso ng pagbabad at pagpapatayo nang isa pa.
Hakbang 3. Ilagay ang spinach sa isang spinner ng salad upang maubos ang tubig
I-on ang manunulid upang paikutin ang mga dahon ng spinach upang mawala ang tubig..
Bilang kahalili, ilagay ang mga dahon sa isang colander at hayaan silang umupo ng 30 minuto o patikin ang spinach gamit ang isang malinis na tuwalya ng papel
Hakbang 4. Gupitin o pilasin ang mga dahon ng spinach sa maliit na piraso
Gupitin na may taas na 5 hanggang 10 cm.
Paraan 2 ng 4: kumukulong Spinach
Hakbang 1. Ilagay ang spinach sa isang medium na kasirola
Pumili ng palayok na may kapasidad na 6 liters o higit pa. Ang idinagdag na spinach ay dapat na kasing dami ng kalahating palayok at hindi mas matangkad kaysa dito.
Hakbang 2. Ibabad sa tubig ang spinach
Punan ang palayok ng sapat na tubig upang ibabad lang ang spinach. Tiyaking mayroong hindi bababa sa 5-7.6 cm ng libreng puwang sa pagitan ng ibabaw ng tubig at sa tuktok na gilid ng palayok upang maiwasan ang pag-apaw ng tubig kapag kumulo.
Hakbang 3. Pagwiwisik ng asin ayon sa panlasa
Gumamit ng halos 1 hanggang 2 kutsarita (4.8 - 9.5 gramo) ng asin. Kailangan mo lamang ng asin upang madagdagan ang lasa ng spinach, ngunit hindi gaanong nangingibabaw sa lasa ng spinach.
Hakbang 4. Pakuluan ang spinach sa isang kasirola sa kalan sa sobrang init
Matapos magsimulang sumingaw ang tubig, simulang bilangin ang oras na kumukulo. Pakuluan ang spinach ng 3 hanggang 5 minuto.
Hakbang 5. Patuyuin ang spinach sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga nilalaman ng palayok ng spinach sa isang regular na salaan o pansala ng pasta
Iling ang filter upang alisin ang tubig.
Hakbang 6. Agad na ilipat ang spinach sa isa pang palayok ng iced water
Hayaang magbabad ang spinach sa tubig ng yelo sa loob ng 30 segundo hanggang 1 minuto. Ang yugtong ito ay tinatawag na "nakakagulat" sapagkat ito ay nagpapagulat sa materyal na may napaka-drastic na temperatura, mula sa kumukulo hanggang sa malamig. Pipigilan nito ang spinach na magluto pa at maiwasang mawala ang maliwanag nitong berdeng kulay.
Hakbang 7. Patuyuin ang spinach nang isang beses pa
Ibuhos ang mga nilalaman ng palayok ng spinach at iced water sa pansala ng pasta at iling muli upang alisin ang tubig.
Paraan 3 ng 4: Igisa Spinach
Hakbang 1. Pag-init ng 2 kutsarang (30 milliliters) ng langis ng oliba sa isang malaking kawali
Ang ginamit na kawali ay dapat na tungkol sa 30.5 cm ang lapad. Pumili ng isang malalim na kawali o isang kawali na may katamtamang mataas na mga dingding sa gilid, at painitin ang langis sa katamtamang init. Paikutin ang kawali upang mapahiran ang langis sa buong ibabaw.
Hakbang 2. Magdagdag ng 3 tinadtad na sibuyas ng bawang sa kawali
Igisa ang bawang hanggang sa magsimula itong kayumanggi. Dapat itong tumagal ng isang minuto o mas kaunti pa. Huwag hayaan ang bawang na magluto nang mas matagal, dahil maaari itong masunog kung masyadong matagal na iniwan.
Hakbang 3. Ilagay ang spinach sa kawali
Kung kinakailangan, pindutin pababa gamit ang isang spatula.
Hakbang 4. Ihagis upang amerikana ang spinach ng langis at bawang
Gumamit ng sipit o dalawang spatula upang maiangat at i-flip ang spinach. I-flip ang spinach ng ilang beses hanggang sa sigurado ka na ang lahat ng mga dahon ay pantay na pinahiran sa langis.
Hakbang 5. Takpan ang kawali
Iwanan ang takip na natakpan at lutuin ang spinach, nang hindi paikutin, sa loob ng isang minuto.
Hakbang 6. Buksan ang takip
I-flip ang spinach gamit ang sipit o isang spatula upang maipahid muli sa langis ang spinach.
Hakbang 7. Takpan muli ang kawali
Magluto ng 1 minuto pa.
Hakbang 8. Kapag ang spinach ay mukhang malaya, buksan ang takip at alisin ang kawali mula sa kalan
Alisan ng tubig ang likido mula sa kawali kung mayroon man.
Hakbang 9. Magdagdag ng langis ng oliba at asin sa spinach, kung ninanais
Pukawin ang spinach gamit ang sipit o isang spatula bago ihatid.
Paraan 4 ng 4: Paggawa ng Creamy Spinach
Hakbang 1. Magluto ng spinach sa pamamagitan ng kumukulo ng 1 minuto
Sundin ang mga tagubilin sa itaas kung paano pakuluan ang spinach.
Hakbang 2. Patuyuin ang pinakuluang spinach gamit ang isang malaking colander ng pasta
Pagkatapos ay ilagay ang mga dahon sa isang malinis na makapal na tuwalya ng papel at ilagay ang isa pang layer ng mga tuwalya ng papel sa tuktok ng spinach. Patayin ang mga dahon ng spinach gamit ang isang tuwalya ng papel hanggang sa matuyo o hanggang sa hindi na basa.
Hakbang 3. Dalhin ang mga dahon at ayusin ang mga ito sa isang cutting board
Pagkatapos nito, i-chop ang spinach nang magaspang o sa malalaking piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Bilang kahalili, maaari mo ring gamitin ang mga gunting sa kusina upang magaspang i-chop ang mga dahon ng spinach
Hakbang 4. Pag-init ng 1 kutsarang (14 1/3 gramo) ng mantikilya sa isang 30 1/2 diameter na kawali
Init ang mantikilya sa katamtaman hanggang sa katamtamang init hanggang sa ito ay natunaw at pinahiran ang ibabaw ng kawali.
Hakbang 5. Magdagdag ng 1/4 tasa (57 gramo) ng tinadtad na sibuyas o bawang at 1 sibuyas ng tinadtad na bawang sa kawali
Magluto ng mga sibuyas, bawang, at mantikilya ng halos 5 minuto hanggang sa mabango at mabuukit ang kulay.
Hakbang 6. Ibuhos ang 1/2 tasa (125 milliliters) (mabigat na cream whipping) sa kawali
Pukawin ang whipping cream upang pagsamahin ang mga sibuyas at bawang.
Hakbang 7. Magdagdag ng 1/8 kutsarita (1/2 gramo) ng nutmeg at isang pakurot ng asin at paminta
Pukawin at lutuin, walang takip, hanggang sa magsimulang kumulo at lumapot ang halo.
Hakbang 8. Idagdag ang pinatuyo at tinadtad na spinach sa pinaghalong kumukulong cream
Pukawin upang ang pinaghalong cream ay ganap na pinahiran ng spinach. Bawasan ang init sa katamtamang mababa at hayaang kumulo ang mga nilalaman ng kawali, natuklasan pa rin, sa isang karagdagang 2 minuto. Lilitaw kahit na mas makapal ang cream at spinach.
