Ang puting bigas ay isang sangkap na hilaw na nababagay sa anumang bagay: karne, gulay, sopas, at nilaga. Kung niluluto mo ito sa kalan, sa microwave, o sa isang rice cooker, kailangan mong sukatin ang bigas at tubig sa tamang ratio. Hayaan ang bigas na umupo nang ilang oras pagkatapos magluto. Kung hindi man, ang bigas ay magiging bukol at malambot. Gayunpaman, sa tamang pamamaraan, makakakuha ka ng perpektong luto at mahimulmol na puting bigas.
Mga sangkap
Pagluluto ng bigas sa Kalan
- 1 tasa (225 g) puting bigas
- 1 hanggang 1 tasa (250-300 ML) na tubig
- 1/2 kutsarita na kosher salt (opsyonal)
- 1 kutsara (15 g) unsalted butter (opsyonal)
Para sa 4 na servings
Pagluto ng bigas sa Microwave
- 1 tasa (225 g) puting bigas
- 2 tasa (450 ML) na tubig
- 1/8 kutsarita asin (opsyonal)
Para sa 4 na servings
Pagluto ng Rice kasama ang Rice Cooker
- 1 tasa (225 g) puting bigas
- 1 tasa (250 ML) na tubig
- 1/2 kutsarita asin (opsyonal)
Para sa 4 na servings
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagluto ng bigas sa Kalan
Hakbang 1. Hugasan ang 1 tasa (225 g) ng bigas sa ilalim ng malinis na tubig na dumadaloy
Ibuhos ang bigas sa isang mahigpit na salaan, pagkatapos ay hawakan ang salaan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Dahan-dahang pukawin ang bigas gamit ang malinis na kamay upang banlawan ang mga butil. Patuloy na banlawan at pukawin ang bigas hanggang sa malinis ang tubig.
- Ang bigas ay hindi kailangang ganap na matuyo, ngunit magandang ideya na iling lamang ang filter upang walang natitirang tubig.
- Maaari kang magluto ng maraming kanin hangga't gusto mo, basta ang ratio ng bigas sa tubig ay nababagay nang naaayon.
Hakbang 2. Paghaluin ang tubig at naghugas ng bigas sa isang 2 litro na palayok
Ibuhos muna ang tubig sa palayok, pagkatapos ay idagdag ang bigas. Ang bigas at tubig ay hindi kailangang pukawin. Dahan-dahan, i-on ang kawali upang magkasama ang dalawa. Gaano karaming tubig ang kinakailangan depende sa uri ng bigas na niluluto:
- Maikling bigas na bigas: gumamit ng 1 tasa (250 ML) ng tubig para sa bawat 1 tasa (225 g) ng bigas.
- Long-graas rice: gumamit ng 1 tasa (300 ML) ng tubig para sa bawat 1 tasa (225 g) ng bigas.
Hakbang 3. Magdagdag ng isang maliit na asin at mantikilya, kung ninanais, at pakuluan ang bigas
Maaari kang magdagdag ng 1/2 kutsarita na kosher salt at 1 kutsarang (15 g) unsalted butter para sa bawat 1 tasa (225 g) bigas. Matapos ang lahat ay ilagay sa isang kasirola, dalhin ang tubig sa isang pigsa sa sobrang init.
- Ang pagdaragdag ng asin at mantikilya ay para lamang sa dagdag na panlasa.
- Huwag pukawin ang kanin. Dahan-dahang kalugin ang kawali upang ihalo ang lahat.
Hakbang 4. Takpan ang palayok at lutuin ang bigas sa mababang init sa loob ng 18 hanggang 20 minuto
Mahigpit na takpan ang palayok, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa o katamtaman. Maghintay para sa tubig na mabawasan sa isang mabagal na pigsa, pagkatapos ay itakda ang timer sa 18 minuto. Suriin ang bigas; kung hindi luto, magluto pa ng 1 hanggang 2 minuto.
- Kung ang tubig ay tuluyan nang nawala, nangangahulugang luto na ang bigas.
- Gumamit ng isang takip ng baso. Sa gayon makikita ito kapag ang tubig ay ganap na lumiit.
Hakbang 5. Alisin ang bigas mula sa kalan at hayaan itong magpahinga, natakpan, sa loob ng 15 hanggang 20 minuto
Kung may kahalumigmigan sa takip, iangat ang takip at ilagay ang napkin sa palayok. Ibalik ang takip sa palayok, sa napkin, at maghintay ng 15 hanggang 20 minuto. Ito ay upang maiwasan ang pagtulo ng tubig sa bigas.
Hayaang umupo ang bigas o kung hindi man ay hindi ito ganap na maluluto; ang ilalim ay magiging runny at ang tuktok ay tuyo
Hakbang 6. Pukawin ang bigas ng isang tinidor bago ihain
Ihatid nang tuwid ang bigas mula sa palayok, o ilipat ito sa isang paghahatid ng mangkok. Itago ang mga natirang kanin sa isang lalagyan ng airtight sa ref. Ang bigas ay napanatili hanggang sa 5 araw.
Paraan 2 ng 3: Pagluto ng bigas sa Microwave
Hakbang 1. Hugasan ang 1 tasa (225 g) ng bigas na may malinis na tubig
Ibuhos ang bigas sa isang mahigpit na salaan, pagkatapos ay hawakan ang salaan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Dahan-dahang igalaw ang bigas gamit ang iyong mga daliri hanggang sa maging malinaw ang tubig.
Maaari kang magluto ng mas kaunting bigas kung nais mo, ngunit hindi kukulangin sa 1 tasa (225 g) gamit ang pamamaraang ito
Hakbang 2. Paghaluin ang bigas at tubig sa isang 1.5 litro na heat-resistant na baso na baso
Magdagdag ng 2 tasa (450 ML) ng tubig, anuman ang uri ng bigas na iyong niluluto (mahaba, katamtaman, o maikling butil). Mukhang ang pinggan ay masyadong malaki para sa maliit na halaga ng bigas, ngunit ang bigas ay lalawak habang nagluluto ito.
- Para sa dagdag na panlasa, magdagdag ng 1/8 kutsarita asin.
- Kung nagluluto ka ng mas kaunting bigas, ayusin ang dami ng tubig nang naaayon. Ang dami ng tubig na doble sa bigas.
Hakbang 3. Lutuin ang bigas sa microwave, huwag takpan ito, ilagay ang kuryente nang mataas sa 10 minuto
Suriin ang iyong microwave upang matiyak na nasa sobrang init ito. Susunod, ilagay ang bigas sa microwave, at lutuin ng 10 minuto. Ang lalagyan ng bigas ay hindi kailangang isara. Ang kanin ay luto kung makakita ka ng isang magaan na singaw sa bigas.
Kung ang light steam ay hindi nakikita, ipagpatuloy ang pagluluto sa 1 minutong agwat hanggang lumitaw ang light steam
Hakbang 4. Takpan ang bigas ng isang hindi uminit na plato o plastik na balot, pagkatapos lutuin ng 4 na minuto
Gumamit ng mga swaddle o nakabalot na guwantes upang alisin ang ulam mula sa microwave. Takpan ang ulam na lumalaban sa init ng isang mahigpit na takip o takip na plastik, pagkatapos ay ibalik ito sa microwave. Lutuin ang bigas sa mataas na init ng 4 na minuto.
Siguraduhing ang takip sa pinggan ng salamin na lumalaban sa init ay ligtas sa microwave. Kung hindi man, gumamit ng plastik na balot
Hakbang 5. Hayaang umupo ang bigas, tinakpan, ng 5 minuto
Sa pagpapaalam nito, ang bigas ay magluluto sa isang mas mababang init. Ito ay kapareho ng pagpapaalam sa bigas na umupo matapos itong lutuin sa kalan.
Kung ang bigas ay hindi naluto pagkatapos ng 5 minuto na ito, lutuin ito sa 1 minutong agwat hanggang matapos
Hakbang 6. Buksan ang takip, pukawin ang bigas gamit ang isang tinidor, pagkatapos ihain
Mag-ingat sa pagbubukas ng takip o plastik na pambalot, dahil maraming singaw. Kapag nabuksan ang takip, pukawin ang bigas gamit ang isang tinidor.
Ilagay ang natitirang bigas sa isang lalagyan ng airtight at itago sa ref. Ang bigas ay napanatili hanggang sa 5 araw
Paraan 3 ng 3: Pagluto ng bigas na may isang Rice Cooker
Hakbang 1. Hugasan ang 1 tasa (225 g) ng bigas na may malinis na tubig
Pukawin ang bigas gamit ang iyong mga daliri upang ang bawat butil ay mahugasan. Patuloy na gawin ito hanggang sa maging malinaw ang tubig.
Maaari kang magluto ng higit pa o mas kaunting bigas, ngunit maaari itong makaapekto sa kung gaano katagal bago magluto
Hakbang 2. Ilagay ang 250 ML ng bigas at tubig sa rice cooker
Para sa dagdag na lasa, idagdag at pukawin ang 1/2 kutsarita asin. Kung maaari, i-double check ang iyong manwal ng rice cooker. Ang ilang mga rice cooker ay nangangailangan ng ibang ratio ng bigas-sa-tubig.
Kung ang iyong rice cooker ay nangangailangan ng ibang ratio ng bigas-tubig, gamitin ang panukalang iyon
Hakbang 3. I-on ang rice cooker at hintaying magluto ito
Ang mga simpleng rice cooker ay karaniwang may on / off switch, ngunit ang mga mas mahusay na rice cooker ay may maraming mga pagpipilian sa pagluluto. Kung iyon ang kaso, pumili ng tamang mga pagpipilian sa pagluluto bago magsimulang magamit ang appliance upang magluto ng bigas.
Ang mga pagpipilian sa pagluluto na iyong pinili ay nakasalalay sa uri ng rice cooker na mayroon ka at uri ng bigas na ginamit: maikli, katamtaman, o mahabang butil
Hakbang 4. Iwanan ang bigas sa rice cooker, natakpan, sa loob ng 10 hanggang 15 minuto
Papayagan nitong mabagal ang pag-alis ng singaw mula sa rice cooker, na magpapalambot sa bigas. Kung hindi mo ito gagawin, ang mga butil ng bigas ay lilitaw na malambot, malagkit, o bukol.
Huwag buksan ang takip. Kung bubuksan mo ito, ang singaw ay masyadong mabilis na lalabas at masisira ang pagkakayari ng bigas
Hakbang 5. Gumamit ng isang kutsara ng bigas o silicone spatula upang maihatid ang bigas
Huwag gumamit ng mga kagamitan sa metal dahil maaari nilang gasgas ang loob ng rice cooker. Ihatid nang tuwid ang bigas mula sa rice cooker, o ilagay ito sa isang paghahatid ng mangkok.
- Ilagay ang natitirang bigas sa isang lalagyan ng airtight. Itabi sa ref. Maaaring mapangalagaan ang bigas sa loob ng 5 araw.
- Tiyaking linisin ang rice cooker pagkatapos gamit ang isang mamasa-masa na tela.
Mga Tip
- Kung ang palay ay may hilig, magdagdag ng 1/2 kutsarita ng puting suka sa tubig habang nagluluto ito. Ang halagang ito ay para sa bawat 1 tasa (225 g) ng bigas.
- Sa halip na tubig, subukang gumamit ng stock ng baka o stock ng gulay. Maaari mo ring subukan ang paggamit ng coconut milk para sa masarap na bigas!
- Para sa dagdag na lasa, magdagdag ng ilang tinadtad na perehil sa bigas pagkatapos mong lutuin ito. Ang iba pang magagandang pagpipilian ay kasama ang hiniwang mga halamang gamot, scallion, o chives.
Mga Bagay na Kailangan Mo
Pagluluto ng bigas sa Kalan
- Pagsukat ng tasa (pagsukat ng tasa)
- Mahigpit na filter
- 2 litro na may takip na kaldero
- Napkin (opsyonal)
- Tinidor
- paghahatid ng mangkok
Pagluto ng bigas sa Microwave
- Pagsukat ng tasa
- Masikip na filter
- 1.5 litro na heat-resistant na salamin na salamin
- Balot ng plastik (plastik na balot)
- Pag-swaddling o pag-swaddling na guwantes
- Tinidor
- paghahatid ng mangkok
Pagluluto ng bigas kasama ang Rice Cooker
- Pagsukat ng tasa
- Masikip na filter
- Lutuan ng bigas
- Kahoy na kahoy o silicone spatula
