Ang "Arabica coffee" ay isang pangkalahatang term na ginamit upang ilarawan kung paano ginagawa ang kape sa karamihan sa mga bansang Arab sa buong Gitnang Silangan. Sinabi nila na maraming paraan ito ginagamit mula sa iba't ibang mga rehiyon, kabilang ang kung paano inihaw ang beans at kung anong mga pampalasa at pampalasa ang idinagdag sa kanila. Ang kape ng Arabica ay inihanda sa isang kalan na tinatawag na "dallah", ibinuhos sa isang termos at hinahain sa maliliit na baso na tinatawag na "finjaan". Maaari kang mabigla upang malaman kung gaano ito kaiba mula sa kanlurang kape, ngunit pagkatapos ng ilang paghigup, gagawin mo ang kape na ito para sa iyong mga panauhin.
Mga sangkap
- 3 kutsarang Arabica coffee powder
- 3 baso ng tubig
- 1 kutsarang pulbos ng kardamono o kardamono na nadurog
- 5-6 na sibuyas (opsyonal)
- Kurutin ng turmerik (opsyonal)
- 1 kutsarita rosas na tubig (opsyonal)
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng Mga Sangkap
Hakbang 1. Bumili ng Arabica na kape
Maaari kang bumili ng mga beans ng kape na naihaw o giniling na kape. Maghanap ng mga beans sa Arabica na dumaan sa isang banayad hanggang daluyan na proseso ng litson.
- Ang ilang mga tindahan na dalubhasa sa pagbebenta ng kape o mga nagbebenta sa online ay nag-aalok ng Arabica na kape na hinaluan ng ilang mga pampalasa. Dahil hindi ka nito pinapayagan na ayusin ang ratio ayon sa iyong panlasa, mas mabuti kang bumili ng Arabica na kape.
- Bilang isang pagpipilian, maaari kang bumili ng hindi na-inasal na Arabica coffee beans at litson ang mga ito sa iyong sarili.
Hakbang 2. Gilingin ang kape kapag ito ay inihaw
Maaari kang gumamit ng gilingan sa tindahan o sa bahay.
Ang ilang mga opinyon ay nagmumungkahi ng paggamit ng isang magaspang na paggiling, ang iba ay nagmumungkahi ng paggawa ng napakahusay na pulbos. Subukan ito at makita kung ano ang nababagay sa iyong panlasa
Hakbang 3. Mash ang prutas ng kardamono
Maaari mong gamitin ang isang lusong at pestle upang gawin ito, o sa likod ng isang kutsara.
Hakbang 4. Gilingin ang mga beans ng kape
Kunin ang mga binhi mula sa prutas at ilagay sa isang gilingan ng kape. Gumiling hanggang sa ang mga binhi ay maging isang pinong pulbos.
Hakbang 5. Reheat sa thermos
Kung balak mong ihatid ang iyong kape sa isang termos, tulad ng ginagawa sa Gitnang Silangan, initin ulit ito sa pamamagitan ng pagpuno nito ng kumukulong tubig.
Paraan 2 ng 3: Paggawa ng Kape
Hakbang 1. Init ang tubig sa dallah. Gumamit ng 3 tasa ng tubig at pakuluan sa daluyan ng init.
Kung wala kang dallah, maaari kang gumamit ng kawali o cezve mula sa Turkey
Hakbang 2. Alisin ang dallah mula sa kalan ng 30 segundo
Hayaang tumayo at cool para sa isang sandali.
Samantala, bawasan ang init sa kalan
Hakbang 3. Ilagay ang kape sa tubig at muling initin ang dallah sa kalan
Hindi mo kailangang pukawin ang kape, dahil ang kumukulo mismo ay isinasama na ang pulbos sa tubig.
Hakbang 4. I-brew ang kape sa mababang init
Pagkatapos ng 10-12 minuto, ang bula ay magsisimulang tumaas sa ibabaw ng kawali.
Huwag hayaang pakuluan ang kape dahil susunugin ito. Kapag nagsimulang kumulo ang kape, alisin ang dallah mula sa kalan. Agad na patayin ang apoy bago ibalik ang dallah sa kalan
Hakbang 5. Patayin ang kalan at hayaang umupo sandali ang palayok
Kung gumagamit ka ng kuryenteng kalan na tumatagal ng oras upang palamig, alisin agad ang palayok.
Hakbang 6. Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang umupo ang bula
Kapag nabawasan ang bula, magdagdag ng cardamom.
Maaari ka ring magdagdag ng turmeric sa hakbang na ito kung nais mo
Hakbang 7. Ibalik ang kape sa kalan at lutuin hanggang sa halos kumukulo
Ang hakbang na ito ay bubuo din ng foam tulad ng sa unang hakbang sa itaas.
Hakbang 8. Alisin ang kape mula sa kalan at hayaang magpahinga ito ng 5 minuto
Ang mga bakuran ng kape ay babalik sa ilalim.
Hakbang 9. Ihanda ang iyong mga termos
Itapon ang lahat ng ginamit na tubig para sa pagpainit. Kung gumagamit ka ng turmeric at / o rosewater, ilagay ito sa isang walang laman na termos.
Hakbang 10. Ibuhos ang kape sa mga termos hanggang sa makita ang bakuran ng kape
Kapag nakakita ka ng pulbos sa kape, huminto upang ibuhos. Ang isang maliit na kape na may lupa ay maiiwan sa ilalim ng dallah.
Maaari mo ring ibuhos ang kape gamit ang isang filter. Maaari nitong salain ang mga pampalasa at sediment ng kape, ngunit hindi ito isang sapilitan na hakbang
Hakbang 11. Hayaang magpahinga ang kape ng 5 hanggang 10 minuto, pagkatapos ihain
Para sa tradisyunal na paghahatid, karaniwang gumamit ng isang maliit na baso sa isang plate ng paghahatid.
- Ayon sa kaugalian, ang maliliit na baso ay puno ng hindi hihigit sa kalahati.
- Dahil ang kape ng Arabica ay karaniwang ginagawa nang walang paggamit ng asukal, ihahatid ito sa isang bagay na matamis tulad ng mga petsa.
- Ang gatas ay karaniwang hindi idinagdag sa Arabica na kape. Kung mas gusto mong magdagdag ng gatas, tandaan na ang gaanong inihaw na kape ay mas mahusay na ihain nang walang gatas.
Paraan 3 ng 3: Uminom ng Arabica Coffee
Hakbang 1. Gamitin ang iyong kanang kamay upang magbuhos, tumanggap at habang umiinom ng kape, maituturing kang bastos sa pamamagitan ng paggamit ng iyong kaliwang kamay
Hakbang 2. Mag-alok ng maraming servings
Ang isang panauhin ay karaniwang makakatanggap ng higit sa isang baso, at karaniwang dapat uminom ng hindi bababa sa 3 baso sa isang pagbisita.
Hakbang 3. Paikutin ang iyong baso upang ipahiwatig na tapos ka na
Gawin ito upang ipaalam sa host na handa ka na para sa susunod na baso.
