Ang Macchiato ay isang inuming nakabatay sa kape na gawa sa espresso at foam. Ang Macchiato ay katulad ng cappuccino at latte, ngunit ang pangunahing pagkakaiba ay ang ratio ng kape, gatas, at foam. Ang tradisyunal na macchiato ay isang solong pagbaril lamang ng espresso na nilagyan ng kaunting steamed milk, ngunit mayroon ding mga may lasa na macchiatos at iced na bersyon ng macchiato na maaari mong subukan. Maraming mga coffee shop at cafe ang naghahain ng iba't ibang macchiato, ngunit maaari mo ring gawin ang iyong sarili sa ilang mga kagamitan lamang.
Mga sangkap
Karaniwang Macchiato
- 18 g beans ng kape
- 60 ML na tubig
- 30 ML na gatas
1 paghahatid
Ice Macchiato
- tasa (59 ML) espresso
- 1 tasa (235 ML) malamig na gatas
- 2 tsp (10 ml) pangpatamis o syrup
- 5 ice cube
1 paghahatid
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paggawa ng isang Regular na Macchiato
Hakbang 1. Gilingin ang mga beans ng kape
Ang macchiatos ay ginawa gamit ang espresso, at ang bawat pamantayan ng dobleng pagbaril ay mangangailangan ng 18 - 21 g ng mga beans ng kape, depende sa kung gaano mo katindi ang kuha. Timbangin ang mga beans ng kape at ilagay ito sa gilingan. Gilingin ang mga beans ng kape hanggang sa makinis.
- Ang makinis na mga beans ng kape ay magiging kasing liit ng pinong asin. Ang laki na ito ay mainam para sa paggawa ng espresso.
- Kung wala kang gilingan, maaari ka ring bumili ng mga espresso ground mula sa isang grocery store o coffee shop.
Hakbang 2. Punan ang portafilter ng mga bakuran ng kape
Sa mga propesyonal o home espresso machine, alisin ang portafilter mula sa head group. Punan ang isang malinis na portafilter ng sariwang bakuran ng kape. I-tap ang portafilter laban sa iyong kamay upang maikalat ang mga bakuran ng kape, pagkatapos ay pindutin upang i-compact ito.
- Kung wala kang isang propesyonal o home espresso machine, gumamit ng isang stovetop espresso maker. Ibuhos ang mga bakuran ng kape sa malalim na basket at ikalat ito nang pantay sa iyong mga daliri.
- Gumamit ng itim na kape sa halip na espresso kung wala kang isang tagagawa ng espresso.
Hakbang 3. Gumawa ng isang espresso shot
Ibalik ang portafilter sa lugar nito sa head group at i-on ito upang i-lock ito. Ilagay ang tasa ng demitasse sa ilalim ng portafilter at i-on ang tubig upang makunan. Iwanan ang tubig sa halos 30 segundo upang ganap na makuha ang pagbaril. Pukawin ang espresso upang maikalat ang crema, na kung saan ay ang foam na ilalagay sa tuktok ng kape.
Sa isang stovetop espresso maker, punan ang reservoir ng tubig sa maximum na linya ng pagpuno. Ipasok ang filter sa reservoir at higpitan ang tuktok. Init ang espresso sa katamtamang init hanggang sa pumasok ang mga bula sa itaas na reservoir. Ibuhos ang espresso sa isang basong demitasse
Hakbang 4. I-steam ang gatas
Ibuhos ang malamig na gatas sa isang matangkad na lalagyan ng metal. Hawakan ang lalagyan ng gatas sa isang anggulo na 45 ° sa steam wand. Ilagay ang steam wand sa gatas at i-on ang singaw. I-steam ang gatas hanggang sa tumaas ito at maiinit ang lalagyan. Itabi ang lalagyan at linisin ang steam wand gamit ang isang mamasa-masa na tela.
Ang perpektong temperatura para sa steamed milk ay 60 ° C
Hakbang 5. Ibuhos ang gatas at ihain habang mainit
Kapag handa na ang gatas, ibuhos ito sa espresso. Gumamit ng isang kutsara upang kumuha ng isang bukol ng bula mula sa itaas. Ihatid kaagad ang macchiato. Maaari kang magdagdag ng asukal, itaas ito ng kanela, o uminom ng macchiato tulad ng ngayon.
Paraan 2 ng 3: Pagdaragdag ng isang Espesyal na Pag-ugnay sa Iyong Inumin
Hakbang 1. Magdagdag ng mga shot ng lasa
Ang Shot flavoring ay isang pampatamis at pampalasa syrup na maaari mong idagdag sa kape at iba pang mga inumin. Mayroon silang iba't ibang mga lasa at maaari mo itong bilhin sa mga grocery store at cafe. Magdagdag ng 15 ML (1 tbsp.) Ng syrup sa bawat demitasse matapos mong mabaril ang iyong espresso.
Ang mga sikat na shot ng pampalasa upang idagdag sa isang macchiato ay may kasamang vanilla, caramel, at tsokolate
Hakbang 2. Buffalo na may whipped cream
Ang mga macchiatos ay hindi karaniwang hinahain ng whipped cream, ngunit maaari mo pa ring palamutihan ang inumin gamit ang isang maliit na whipped cream kung nais mo. Kapag naidagdag na ang may lasa na pagbaril at ibinuhos ang gatas, kutsara o pagdulas ng isang maliit na kurot ng whipped cream sa inumin.
Hakbang 3. Palamutihan ng tsokolate
Ang gadgad na tsokolate ay isang mahusay na pagpipilian upang umakma sa isang espresso na inumin, lalo na kung nagdagdag ka ng whipped cream sa itaas. Kapag handa na ang macchiato, lagyan ng rehas ang isang bloke ng ahit na tsokolate nang direkta sa gatas o whipped cream.
Maaari mong gamitin ang maitim na tsokolate, tsokolate ng gatas, o puting tsokolate upang palamutihan ang iyong inumin
Hakbang 4. Idagdag ang pampalasa ng kanela
Ang isa pang paraan upang mabago ang lasa ng macchiato ay upang magdagdag ng isang pakurot ng pulbos ng kanela sa tuktok ng inumin pagkatapos na ibuhos ang gatas. Kung gumagawa ka ng isang macchiato na may whipped cream, iwisik ang huling kanela.
Ang iba pang mga pampalasa na maaari mong isama sa iyong macchiato ay nutmeg, luya, at cardamom
Paraan 3 ng 3: Paggawa ng isang Simpleng Ice Macchiato
Hakbang 1. Gawin ang espresso
Mayroong maraming mga paraan na maaari mong gawing ice macchiato ang espresso. Una, gumamit ng isang propesyonal / pang-industriya na makina upang gumawa ng espresso. Pangalawa, maaari kang gumamit ng gumagawa ng stovetop espresso. Panghuli, maaari ka ring magluto ng isang maliit na palayok ng napakalakas na kape.
Upang makagawa ng matapang na kape sa halip na espresso, gumamit ng maitim na inihaw na kape at magluto ng 20 g (4 tbsp) sa isang kasirola para sa dalawang tasa
Hakbang 2. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap
Ibuhos ang gatas at yelo sa blender. Magdagdag ng isang likidong pampatamis tulad ng honey, agave, o maple syrup. Maaari ka ring magdagdag ng mga may lasa na syrup, tulad ng vanilla o caramel, upang matamis ang inumin at magdagdag ng labis na lasa. Panghuli, ibuhos ang espresso o bagong lutong kape.
Gumamit lamang ng 120 ML (½ tasa) ng gatas kung gumagawa ka ng isang iced macchiato na may kape, hindi espresso
Hakbang 3. Paghaluin ang mga sangkap
I-on ang blender sa setting ng ice crusher at ihalo ang lahat ng mga sangkap sa loob ng 1 minuto. Patuloy na maghalo hanggang sa pagsamahin ang lahat at walang natitirang mga piraso ng yelo.
Hakbang 4. Ihain ang ice macchiato
Ibuhos ang ice macchiato sa isang basong tasa at ihain. Maaari mong palamutihan ang macchiato ng caramel o isang splash ng tsokolate syrup upang lalong patamain ito.
