Ang batang mais ay maliliit na mais na maani nang maaga. Maaari mo itong kainin ng hilaw o idagdag ito bilang isang sangkap sa iba't ibang mga pinggan, tulad ng paghalo na patok sa mga bansang Asyano, ngunit maaari mo rin itong ihain bilang isang hiwalay na ulam.
Mga sangkap
mapanguso
Para sa 1-2 servings
- 1 tasa buong batang mais
- Tubig
Pakuluan
Para sa 1-2 servings
- 1 tasa buong batang mais
- Tubig
- 1 tsp asin (opsyonal)
Umuusok
Para sa 1-2 servings
- 1 tasa buong batang mais
- Tubig
ginisa
Para sa 1-2 servings
- 1 tasa buong batang mais
- 1 kutsara langis ng oliba
Iprito
Para sa 1-2 servings
- 1 tasa buong batang mais
- 2 kutsara all-purpose harina
- 2 kutsara butil ng mais
- tsp pulbos ng sili
- 1/8 tsp pulbos ng bawang
- tsp asin
- 2 hanggang 4 na kutsara. (30-60 ML) tubig
- Mantika
Snorkeling
Para sa 1-2 servings
- 1 tasa buong batang mais
- 125 ML na stock ng manok o stock ng gulay
- 5-10 ML toyo
- tsp asin
- tsp black pepper pulbos
Pagbe-bake
Para sa 1-2 servings
- 1 tasa buong batang mais
- 15 ML linga langis
- 1 tsp asin (opsyonal)
Pagluluto ng Microwave
Para sa 1-2 servings
- 1 tasa buong batang mais
- 30 ML na tubig
Hakbang
Bago Simula: Ihanda ang Batang Mais
Hakbang 1. Hugasan ang mais
Hugasan ang mga chickpeas sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig, pagkatapos ay tapikin gamit ang isang tuwalya ng papel.
- Maaari ka pa ring makahanap ng buhok sa sariwang batang mais. Kaya, linisin ang sutla ng mais kapag banlaw ito.
- Kung gumagamit ng nakapirming batang mais, matunaw ito bago gamitin at banlawan ng malinis na tubig upang matanggal ang natitirang yelo.
- Kung gumagamit ng de-latang batang mais, alisan ng tubig at banlawan ang mais bago gamitin.
Hakbang 2. Putulin ang makapal na dulo ng mais
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina upang putulin ang makapal na mga dulo ng mais. Ang iba pang mga bahagi ay maaaring iwanang buo.
Sapagkat ang laki ng batang mais ay napakaliit, ang mga tao ay madalas na lutuin at ihain ito nang buo. Kung kinakailangan, maaari mong i-cut ang mga ito sa 2.5 cm cubes, 1.5 cm sa pahilis, o hatiin ang mga ito sa kalahati. Tandaan na ang paggupit ng mais ay magpapabilis sa pagluto nito
Paraan 1 ng 8: Blanching
Hakbang 1. Pakuluan ang tubig
Punan ang isang maliit o katamtamang kasirola na may halos dalawang-katlo ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa daluyan hanggang sa mataas na init.
Habang hinihintay ang pigsa ng tubig, punan ang isang malaking mangkok ng tubig na may yelo. Itabi ang mangkok para magamit sa paglaon
Hakbang 2. Lutuin ang batang mais sa loob ng 15 segundo
Isawsaw ang mais sa kumukulong tubig. Pagkatapos ng halos 15 segundo, alisan ng tubig ang tubig at alisin ang batang mais mula sa palayok.
Hakbang 3. Ilagay ang batang mais sa tubig na yelo
Isawsaw ang mais sa isang mangkok ng tubig na yelo. Ibabad ang mini mais sa tubig na yelo sa loob ng 30-60 segundo.
Pinipigilan ng tubig na yelo ang proseso ng pagkahinog at pinipigilan ang mais na maging masyadong malambot. Kung pinindot mo ito, ang mais ay dapat na medyo malutong
Hakbang 4. Paglilingkod o gamitin kung kinakailangan
Alisan ng tubig ang tubig at tuyo ang batang mais. Maaari mong ihatid ang mais sa sarili nitong paggamit o gamitin ito bilang isang sangkap sa iba pang mga pinggan.
- Maaari kang magdagdag ng blanched batang mais sa mga salad, malamig na pasta, o iba pang malamig na pinggan.
- O, maaari mo ring idagdag ang blanched batang mais sa isang mainit na ulam sa huling minuto bago patayin ang init. Dahil ang mais ay kalahating luto, hindi mo na kailangang lutuin ito ng masyadong mahaba.
Paraan 2 ng 8: Pakuluan
Hakbang 1. Pakuluan ang tubig
Punan ang isang maliit o katamtamang kasirola na may halos dalawang-katlo ng tubig. Ilagay ang palayok sa kalan sa katamtamang init at hintaying kumulo ang tubig.
Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng asin sa tubig pagkatapos nitong kumukulo. Mapapabuti ng asin ang lasa ng mais sa sandaling luto na ito. Gayunpaman, huwag magdagdag ng asin bago kumukulo ang tubig dahil babagal nito ang pagtaas ng temperatura
Hakbang 2. Lutuin ang mais sa 4-5 minuto
Matapos ang pigsa ng tubig, idagdag ang batang mais. Takpan ang palayok at bawasan ang init sa daluyan. Lutuin ang mais hanggang sa maging malambot at malutong.
Upang suriin para sa doneness, butasin ang mais ng isang tinidor. Ang mais ay magiging malambot, ngunit mananatili pa rin ang pagiging bago o langutngot
Hakbang 3. Paglilingkod sa mesa
Patuyuin ang tubig at ihain ang lutong mais habang mainit-init.
- Isaalang-alang ang paghahatid ng mais sa tinunaw na mantikilya. Maaari ka ring magdagdag ng mga sariwang halaman upang mapagbuti ang lasa.
- Kung may natitirang mais, maaari mo itong iimbak sa isang saradong lalagyan at pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Dapat mong kunin ito sa loob ng 1-2 araw.
Paraan 3 ng 8: Steaming
Hakbang 1. Init ang tubig
Punan ang isang katamtamang laki na palayok ng tubig na may taas na 5 cm. Ilagay ang palayok sa kalan sa daluyan o mataas na init at hayaang magsimulang kumulo ang tubig.
Tiyaking ang basket ng bapor ay ang tamang sukat para sa bibig ng palayok. Ang basket ay dapat na mag-hang sa gilid ng palayok nang hindi hinawakan ang ilalim ng palayok
Hakbang 2. Ilagay ang batang mais sa basket ng bapor
Kapag naidagdag na ang mais, ilagay ang basket ng bapor sa isang palayok ng kumukulong tubig.
Subukang ayusin ang mais nang regular upang ito ay luto nang pantay
Hakbang 3. Lutuin ang mais sa loob ng 3-6 minuto
Takpan ang basket ng bapor at palayok na may angkop na takip. Pasingawan ang batang mais hanggang sa malambot ito.
Suriin ang para sa pagiging doneness sa pamamagitan ng pagtusok sa mais ng isang tinidor. Ang mais ay dapat na madaling butasin, ngunit hindi masyadong malambot. Kung mas mahaba ang singaw mo kaysa kinakailangan, ang mais ay magiging malambot at hindi kanais-nais
Hakbang 4. Paglilingkod
Alisin ang batang mais mula sa init at ihain habang mainit.
- Subukang ihain ang mais na may mantikilya o langis ng oliba.
- Iimbak ang natitirang mais na hindi sinubo sa isang lalagyan ng airtight, pagkatapos ay palamigin. Dapat mong kunin ito sa loob ng 1-2 araw.
Paraan 4 ng 8: Igisa
Hakbang 1. Init ang langis ng gulay
Ibuhos ang 1 kutsarang langis ng gulay sa isang daluyan ng kawali o kawali. Init ang kawali sa kalan sa katamtamang init.
Ang langis ng oliba ay isang mahusay na pagpipilian, ngunit ang iba pang mga uri ng langis ay mabuti rin. Subukang gumamit ng gulay, canola, o langis ng binhi ng mirasol
Hakbang 2. Lutuin ang batang mais sa loob ng 2-4 minuto
Kapag ang langis ay mainit, idagdag ang batang mais. Magluto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa malambot ang mais at ang lahat ng panig ay ginintuang kayumanggi.
Kapag nakagat o tinusok ng isang tinidor ang mais ay magiging malambot, ngunit mayroon pa ring isang matagal na pagiging bago o langutngot
Hakbang 3. Paglilingkod
Patuyuin ang mais at ihain habang mainit.
- Ang langis ay magpapabuti sa lasa ng mais. Kaya't hindi mo kailangang magdagdag ng mantikilya. Kung nais mo, maaari mong iwisik ang mga sariwang damo o paminta sa mais.
- Itago ang natitirang mais sa isang lalagyan na walang airt, pagkatapos ay palamigin. Ang mais ay maaaring tumagal ng 1-2 araw.
Paraan 5 ng 8: Pagprito
Hakbang 1. Init ang langis
Ibuhos ang tungkol sa 5-7 cm ng langis ng gulay sa isang mabibigat na kasirola. Ilagay ang palayok sa kalan sa katamtamang init. Init ang langis sa 175 ° C.
Gumamit ng isang thermometer sa pagluluto upang suriin ang temperatura ng langis. Kung ang langis ay hindi sapat na maiinit, ang masa ay mababalot bago maluto ang mais. Kung ang langis ay masyadong mainit, ang kuwarta ay masusunog bago maluto ang mais
Hakbang 2. Pukawin ang pinaghalong harina
Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng all-purpose harina, cornstarch, chili powder, bawang na pulbos, at asin. Magdagdag ng sapat na tubig upang makakuha ka ng isang kuwarta na hindi masyadong makapal.
Ito ay isang tradisyonal na pangunahing recipe ng kuwarta. Maaari kang maging malikhain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa upang makakuha ng mas mayaman o magaan na panlasa
Hakbang 3. Isawsaw ang bata sa mais
Gawin ito nang paunti-unti, hindi lahat nang sabay-sabay. Gumamit ng isang tinidor upang igulong ang mais sa kuwarta upang ang buong ibabaw ay natakpan.
Hakbang 4. Iprito ang batang mais sa loob ng 2-4 minuto
Maglagay ng ilang mais na pinahid ng pinaghalong harina sa mainit na langis. Pagprito hanggang sa ang buong ibabaw ng mais ay ginintuang kayumanggi. Minsan mo lang i-flip ito.
Patuloy na iprito nang kaunti ang mais sa gayon ay hindi ito makaalis sa kawali. Ang temperatura ng langis ay babagsak nang bahagya sa pagdaragdag mo ng mais. Ang pagdaragdag ng labis na mais ay drastically babaan ang temperatura, mabagal ang proseso ng pagluluto
Hakbang 5. Patuyuin ang mais at ihain
Gumamit ng isang slotted spoon upang ilipat ang mais mula sa langis sa isang plato na may linya na isang tuwalya ng papel. Maghintay ng ilang minuto, pagkatapos ay tamasahin ang mais habang mainit pa.
Ang piniritong mais ay mahirap iimbak at magiging basang-basa kung muling maiinit pagkatapos ng palamig. Gayunpaman, kung kinakailangan, maaari kang mag-imbak ng natitirang mais sa isang lalagyan na hindi masasakyan ng hangin, nang hindi hihigit sa isang araw
Paraan 6 ng 8: Amoy
Hakbang 1. Paghaluin ang stock at panimpla pagkatapos ng pag-init
Ibuhos ang stock ng manok o gulay sa isang daluyan ng kawali. Magdagdag ng toyo, asin, at paminta, pagkatapos ay pakuluan sa katamtamang init.
Hakbang 2. Lutuin ang batang mais sa 3-6 minuto
Idagdag ang mais sa napapanahong sabaw. Bawasan ang init sa katamtamang mababa, pagkatapos magluto ng mais hanggang malambot, ngunit malutong.
- Isaalang-alang ang pag-flip ng mais nang isang beses lamang sa gitna ng proseso ng pagluluto. Makakatulong ito na ipamahagi nang pantay-pantay ang lasa ng sabaw.
- Huwag mag-overcook ng mais. Ang mais ay dapat pakiramdam malambot kapag poked sa isang tinidor, ngunit panatilihin ang pagiging bago o langutngot.
Hakbang 3. Paglilingkod
Alisin ang mais mula sa natitirang sabaw at ihain habang mainit pa.
Itago ang natirang mais sa isang lalagyan ng airtight sa ref nang hindi hihigit sa 1-2 araw
Paraan 7 ng 8: Pagbe-bake
Hakbang 1. Painitin ang oven sa 200 ° C
Samantala, maghanda ng isang baking sheet at iguhit ito ng nonstick aluminium foil.
Hakbang 2. Lagyan ng langis ang batang mais
Ayusin ang mais sa isang baking sheet at iwisik ang ilang langis ng linga. Dahan-dahang baligtarin ang mais gamit ang isang tinidor upang maikalat ang langis.
Kung gusto mo ito, maaari mo ring iwisik ang kaunting asin sa mais upang mapahusay ang lasa
Hakbang 3. Maghurno ng mais sa loob ng 20-25 minuto
Ilagay ang batang mais sa preheated oven at maghurno hanggang malambot at magaan ang ginintuang kayumanggi.
- Upang pantay na kayumanggi ang mais, pukawin at i-flip ang mais sa kalahating proseso ng litson.
- Sa isip, ang mais ay dapat na malutong kapag tinanggal mula sa oven. Kung maghurno ka ng masyadong mahaba, ang mais ay maaaring maging basahan at hindi kanais-nais.
Hakbang 4. Paglilingkod
Alisin ang lutong mais mula sa oven at ihain habang mainit
Kung hindi sila mauubusan, maaari mong iimbak ang mga ito sa ref sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin. Ubusin ang mais sa loob ng 1-2 araw
Paraan 8 ng 8: Pagluto ng Microwave
Hakbang 1. Ilagay ang batang mais sa isang lalagyan na ligtas sa microwave
Ayusin ang mais sa isang solong layer sa isang mababaw, ligtas na lalagyan ng microwave. Ibuhos ang tubig sa lalagyan.
Paluwagin ang takip sa lalagyan o gumamit ng plastic-safe plastic na balot
Hakbang 2. Lutuin ang mais sa microwave nang 2-7 minuto
Pumili ng isang setting ng mataas na lakas kapag nagluluto hanggang malambot at malutong ang mais.
Ang oras ng pagluluto ay magkakaiba depende sa uri at laki ng batang mais. Karaniwan nang luto ang de-latang batang mais. Kaya, lutuin ito sa loob ng 2 minuto. Ang isang maliit na paghahatid ng frozen o sariwang mais ay tatagal ng halos 3-4 minuto habang ang isang mas malaking paghahatid ay tatagal ng isang buong 7 minuto. Suriin ang mais para sa doneness tuwing 1-2 minuto upang hindi ito labis na pagluto upang hindi ito malutong
Hakbang 3. Paglilingkod
Patuyuin ang mais at maghatid ng mainit.
- Kung nais mo, maaari mong ihatid ang mais na may tinunaw na mantikilya.
- Itago ang natirang mais sa isang lalagyan na hindi masasakyan ng hangin, at pagkatapos ay palamigin. Ang mais ay maaaring tumagal ng 1-2 araw.
