Ang mga toyo ay mga pagkaing naglalaman ng maraming protina at hibla, ngunit mababa sa taba. Ang mga soya ay karaniwang ibinebenta na tuyo, kahit na maaari mo ring makuha ang mga ito sariwa. Sa sandaling pinakuluan, maaari mo itong gamitin sa iba't ibang mga recipe, tulad ng mga sarsa at sopas.
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Pagbabad sa Mga Patuyong Kamoy
Hakbang 1. Banlawan ang mga totoy gamit ang malamig na tubig
Ilagay ang mga toyo sa isang mangkok na puno ng tubig. Kuskusin ang mga toyo ng malumanay gamit ang iyong mga daliri upang matanggal ang alikabok. Alisin ang anumang grit, maluwag na mga soybean husk, o soybeans na naging kulay at napinsala.
Ang mga pinatuyong soybeans ay dapat ibabad muna. Kung gumagamit ka ng mga sariwang soybeans, maaari mo itong pakuluan kaagad
Hakbang 2. Patuyuin ang mga soybeans
Ilagay ang salaan sa lababo, pagkatapos ay ibuhos ang mga toyo dito. Kalugin ang filter upang maibsan ang labis na tubig. Muli, kunin at itapon ang mga soybean husk kung mahahanap mo sila.
Hakbang 3. Ibabad ang mga totoong gabi sa ref
Ilipat ang mga toyo sa isang malaking kasirola o mangkok. Gumamit ng 3 tasa (halos 700 ML) ng malamig na tubig at 1 kutsarita ng asin para sa bawat 1 tasa (200 gramo) ng mga soybeans. Ilagay ang mga toyo sa ref, at iwanan sila doon sa loob ng 8-10 na oras.
Ang paglamig ng mga toyo habang nagbabad ay naglalayong maiwasan ang pagbuburo, lalo na kung mainit ang panahon
Hakbang 4. Patuyuin ang tubig at banlawan ang mga totoy sa huling pagkakataon
Kapag basa na ang mga totoy, handa mo na itong lutuin. Ibuhos ang soybeans sa isang colander, pagkatapos ay kalugin nang marahan upang maubos ang natitirang tubig. Pagkatapos nito, maaari mo itong lutuin subalit nais mo.
Paraan 2 ng 3: Pakuluan na Mga Soybeans
Hakbang 1. Ilagay ang mga toyo sa isang malaking kasirola
Tiyaking hindi napunan ng mga toyo ang higit sa isang kapat ng ilalim ng kaldero. Kung ang pan ay masyadong maliit, ang soy foam ay mag-uumapaw at mahawahan ang kusina.
Hakbang 2. Ibuhos ang mainit na tubig sa palayok
Gumamit ng 4 na tasa (900 ML) ng mainit na tubig para sa bawat 1 tasa (200 gramo) ng mga soybeans. Kung ninanais, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin para sa panlasa.
Maglagay ng plate na lumalaban sa init upang maipindot ang mga toyo sa ilalim. Sa ganitong paraan, maaari mong maluto nang pantay-pantay ang mga toyo
Hakbang 3. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos bawasan ang init upang kumulo ang mga totoy sa loob ng 3 oras
Bilang unang hakbang, dalhin ang tubig sa isang pigsa sa sobrang init. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, agad na bawasan ang init sa daluyan o mababa. Pakuluan ang mga soybeans sa ganitong paraan nang halos 3 oras, o hanggang sa malambot.
- Sa paglipas ng panahon, ang tubig ay aalis. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig sa palayok.
- Gumamit ng isang slotted spoon upang makuha ang soy husk at foam na lumulutang.
- Kung pakuluan mo ang mga itim na toyo, bawasan ang oras ng pagluluto ng halos isang oras at kalahati.
Hakbang 4. Patuyuin ang mga toyo at alisin ang mga husk, kung kinakailangan
Dalhin muna ang epidermis na nasa tubig gamit ang isang slotted spoon. Patuyuin ang mga totoy gamit ang isang salaan, pagkatapos ay iling ang salaan upang alisin ang natitirang tubig. Kung ang alinman sa mga epidermis ay natigil sa mga soybeans, maghintay ng ilang minuto para sa mga soybeans na lumamig nang bahagya bago kunin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay.
Ang tubig sa pagluluto ng toyo ay maaaring itapon o maiimbak upang magamit upang makagawa ng mga sarsa o sopas sa paglaon
Hakbang 5. Gumamit ng toyo ayon sa ninanais
Maaari kang magdagdag ng pampalasa at ihatid ang mga toyo tulad nito, o gamitin ang mga ito sa iba pang mga recipe. Maaari mo itong idagdag sa litsugas, ihaw ito, o gawing sili (isang maanghang ulam na gawa sa karne, sili, binhi, at mga kamatis).
Pamamaraan 3 ng 3: Pagluluto ng mga toyo na Gumagamit ng Iba Pang Mga Paraan
Hakbang 1. Inihaw ang mga soybeans kung nais mong maging mas crispier sila
Ikalat ang mga babad na toyo sa isang gaanong grasa na baking sheet. Inihaw na toyo sa preheated oven sa 177 ° C sa loob ng 40-45 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ang mga soya ay handa na upang maghatid kapag ang kulay ay nagbago sa light brown at pakiramdam na malutong.
Maaari mong gamitin ang parehong pamamaraan sa isang electric frying pan. Grasa ang isang kawali na may langis, magdagdag ng mga totoy, at iprito sa 177 ° C sa loob ng 40-50 minuto, patuloy na pagpapakilos
Hakbang 2. Gumamit ng isang mabagal na kusinilya kung mayroon kang maraming oras
Ilagay ang mga babad na toyo sa isang malaking mabagal na kusinilya, pagkatapos ay ibuhos sa mainit na tubig. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin, pagkatapos takpan ang palayok. Magluto ng mga soybeans sa matataas na setting ng 6-8 na oras.
Hakbang 3. Pakuluan ang mga batang berdeng toyo (edamame) sa loob ng 5-6 minuto
Magdagdag ng 2 kutsarang (30 gramo) ng asin para sa bawat 4 na tasa (600 gramo) ng edamame. Hayaang umupo ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang edamame sa isang malaking kasirola na puno ng asin tubig. Pakuluan ang mga soybeans (na may takip na walang takip) sa loob ng 5-6 minuto. Patuyuin ang mga soybeans at hayaan silang cool bago mo ihatid ang mga ito. Maaari mong ihatid ang mga toyo tulad ng nasa kawali, o alisan ng balat muna ang mga ito.
Mga Tip
- Ang mga naka-kahong soybeans ay paunang luto kaya't hindi mo masyadong kailangang gawin upang maihanda sila. Patuyuin at banlawan ang mga soybeans bago mo gamitin ang mga ito sa nais na resipe.
- Ang mga toyo ay may posibilidad na maging malaswa kaya hindi sila masyadong masarap kapag kinakain tulad ng dati. Kahit na, ang mga toyo ay angkop upang magamit bilang batayan para sa iba pang mga pagkain, tulad ng tofu, noodles, at iba`t ibang mga sarsa.
- Maliban kung ang recipe ay tumatawag para sa "itim" na toyo, dapat kang gumamit ng regular na "puting" mga totoy (na talagang dilaw).
- Maraming tao ang nais na pakuluan ang mga tuyong butil ng isang oras upang maging malambot ito. Ang pamamaraang ito ay maaaring maging angkop para sa iba pang mga uri ng butil, ngunit hindi angkop para sa mga soybeans.
- Ilagay ang mga lutong soybeans o edamame sa isang plastic bag na may takip at ilagay ito sa freezer. Ang toyo na ito ay maaaring tumagal ng maraming buwan.
- Maglagay ng mga sariwang soya sa isang takip na lalagyan na puno ng pinakuluang tubig, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Sa pamamaraang ito, ang mga toyo ay maaaring tumagal ng hanggang 3 linggo.
