Ang maanghang na pagkain ay isang paborito sa maraming bahagi ng mundo, kaya't maaari mong pakiramdam na wala ka kung ang iyong mga panlasa ay masanay sa malalaswang pagkain - o masusunog ang iyong dila kung nakatikim ka ng sili kahit hindi mo alam. Kung nais mong kumain at masiyahan sa maanghang na pagkain, mas nauunawaan mo kung ano ang maanghang ng maanghang na pagkain; kung paano iproseso, ihanda, at kainin ang mga ito; at kung paano mapawi ang nasusunog na sensasyon sa iyong dila pagkatapos itong ubusin. (Para sa mga layunin ng artikulong ito, ang salitang "maanghang" ay tumutukoy sa mga pagkain na naglalaman ng sili sili).
Hakbang
Bahagi 1 ng 3: Paghahanda ng Spicy Food
Hakbang 1. Alamin ang tungkol sa capsaicin
Mas mahusay na malaman ang kalaban na kinakaharap mo bago ang labanan, tama ba? Ang sili ng sili ay nakadama sa amin ng init dahil naglalaman ang mga ito ng kemikal na tinatawag na capsaicin, na pumapasok sa daluyan ng dugo at "tiniyak" sa iyong katawan na tumataas ang temperatura ng iyong katawan.
- Ito ang dahilan kung bakit ka pinagpapawisan, nagkagulo ng tiyan, at kung minsan ay nahihilo kapag kumain ka ng maanghang na pagkain.
- Ang capsaicin ay matatagpuan sa langis sa sili ng sili, ang capsaicin ay maaari ring makagalit sa balat at mga mucous membrane.
- Ang Capsaicin ay isang natural na mekanismo ng pagtatanggol na naroroon sa ilang mga halaman upang maiwasan ang pagkain ng mga mammal. Karamihan sa mga mammal ay maaaring maunawaan ito at pagkatapos ay lumayo mula rito, ngunit hindi sa mga tao.
Hakbang 2. Isipin kung bakit gustung-gusto ng mga tao ang maanghang na pagkain
Ang mga tao ba ay kasing talino ng mga daga, baboy, at iba pang mga mammal? Siguro ang dahilan ay nasa ating utak.
Ang mga neuron ng ating utak ay responsable para sa mga damdamin ng kasiyahan at sakit na katabi at posibleng nauugnay. Ito ang dahilan kung bakit maraming tao ang naramdaman na nagmamadali kapag nakikipag-usap sa mga mapanganib na bagay, lalo na kapag nakakaranas sila ng pinsala / sakit na walang makabuluhang panganib, tulad ng kapag kumakain ng maanghang na pagkain
Hakbang 3. Maunawaan ang epekto ng maanghang na pagkain sa kalusugan
Ang mga tao ay may posibilidad na ipalagay na ang maaanghang na pagkain ay sanhi ng ulser, heartburn, at iba pang mga kakulangan sa ginhawa sa digestive tract, ngunit sa katunayan walang tunay na katibayan upang suportahan ang palagay na ito. Kung ang palagay na ito ay nakakaapekto sa iyo, maaaring ito ay mga alerdyi na mayroon ka, tulad ng mga taong may alerdyi sa pagawaan ng gatas, mataba na pagkain, atbp.
Siyempre, mayroong ebidensya sa agham upang ipakita na ang maanghang na pagkain ay mahusay para sa iyo: ang maanghang na pagkain ay nakakain ng mas kaunting mga calorie sa pamamagitan ng pagbawas ng mga pagnanasa para sa matamis / maalat / mataba na pagkain; dagdagan ang pagkasunog ng calorie sa pamamagitan ng pagtaas ng temperatura ng katawan; ay may kapaki-pakinabang na epekto sa antas ng kalusugan ng kardiovaskular at kolesterol; at, nakakagulat na sapat, binabawasan din ng maanghang na pagkain ang paggawa ng gastric acid
Hakbang 4. Alamin kung paano maingat na maghanda ng sili ng sili
Siyempre, ang chili spray ay naglalaman ng capsaicin, na naroroon din sa sili sili sa iyong hapunan. Kaya't dapat kang mag-ingat, maliban kung nais mong madama ang pag-atake ng chili spray.
- Gumamit ng guwantes kapag naghahanda ng mga sili. O, hindi bababa sa paghuhugas ng iyong mga kamay habang naghawak ng mga sili.
- Protektahan ang iyong mga mata at iba pang mga sensitibong bahagi. Isaalang-alang ang suot na proteksyon sa mata kapag nagtadtad ng sili na sili. Huwag kuskusin ang iyong mga mata, ilong, o bibig bago hugasan ang iyong mga kamay.
- Iyon ang dahilan kung bakit kailangan mong pumunta sa banyo o makaramdam ng pangangati sa mga sensitibong lugar, siguraduhing hugasan mo ang iyong mga kamay bago (at pagkatapos!).
- Ang pinakamainit na bahagi ng sili ay ang mga binhi at ang panloob na lamad (karaniwang puti) na pinagsasama-sama ang mga binhi. Dito matatagpuan ang karamihan sa capsaicin. Alisin ang mga binhi na ito kapag naghahanda ng mga sili kung nais mong hindi gaanong maanghang ang iyong pagkain.
Bahagi 2 ng 3: Naging isang taong gusto ng maanghang na pagkain
Hakbang 1. Magsimula nang dahan-dahan
Kung nasanay ka na sa pagkain ng karne at patatas, plus bihira kang kumain ng sili, kakailanganin mong payagan ang iyong katawan na dahan-dahang umangkop sa maanghang na lasa.
- Magdagdag ng isang maliit na maanghang na pampalasa sa pagkain na karaniwang kinakain mo. Magdagdag ng isang maliit na chili pulbos para sa sopas, o isang maliit na sarsa ng sili para sa sarsa.
- Ihain ang mga tinadtad na sili, o sili na sili, bilang isang hiwalay na ulam. Magdagdag ng sambal sa iyong pagkain habang kumakain ka. Sa ganitong paraan, makokontrol mo kung gaano mo ito gusto maanghang.
Hakbang 2. Magdagdag ng antas ng maanghang
Kung ang iyong kaibigan ay maaaring kumain ng paminta ng cayenne habang maaari ka lamang kumain ng mga paminta, posible na siya ay nagkaroon ng pagpapaubaya sa capsaicin sa paglipas ng panahon. Maaari mong taasan ang antas ng iyong spiciness nang dahan-dahan ngunit tiyak, mula sa daluyan hanggang spicier. Maaari mong sanayin ang iyong katawan na umangkop sa mainit na panahon; pati na rin maanghang na lasa. Maaari mong sanayin ang iyong sarili na umangkop sa mga maiinit na sili.
Ang iskala ng Scoville ay ang pamantayang gabay para sa pagsukat ng spiciness ng chili peppers. Ang mas maraming mga yunit ng Scoville, mas maraming capsaicin, mas mainit ang sili. Gamitin ang sukatang ito bilang isang gabay upang matukoy kung anong sili ang susubukan sa susunod
Hakbang 3. Dahan-dahang kumain at tikman ang maanghang na pampalasa
Sa halip na subukan na mapupuksa ang sakit sa pamamagitan ng pagkain ng mga sili nang sabay-sabay, kainin ito sa maliliit na piraso, lalo na kapag nagtatayo ka ng pagpapaubaya para sa maaanghang na pagkain. Ikalat ang capsaicin sa mas maliliit na dosis upang mas mahusay itong maunawaan ng iyong katawan.
Kung hindi mo sinusunog ang iyong dila, mas mahusay mong hatulan ang iba't ibang mga lasa sa maaanghang na pagkain
Hakbang 4. Huwag pilitin ito
Lahat ay magkakaiba. Tulad ng isang lalaki na maaaring uminom ng maraming alkohol nang hindi binibigyan siya ng sakit ng ulo o ang iyong kaibigan na maaaring kumain ng maraming pagkain nang hindi nakakakuha ng timbang, ang ilang mga tao ay mas pinahihintulutan ang maanghang na pagkain kaysa sa iba. Ang terminong "walang mga resulta nang walang pagsusumikap" ay maaaring makapagpunta sa iyo, gumamit ng sentido komun upang matukoy ang maximum na kakayahan ng iyong katawan na umangkop sa maanghang na kagustuhan.
Kung pagod ka na sa pagsubok na sukatin ang iyong scale ng Scoville, maaaring kailangan mong tanggapin ang puntong iyon bilang iyong limitasyon. Isipin ang lahat ng maanghang na pagkain na idinagdag mo sa iyong diyeta
Bahagi 3 ng 3: Pagaan ang mga Epekto ng Spicy Food
Hakbang 1. Anumang gatas?
Kung hindi man, bumili ng gatas kapag nag-order ng maanghang na pagkaing Thai. Ang kapatagan na gatas (mas maraming taba ng mas mahusay) ay maaaring maging isang perpektong lunas para sa nasusunog na pang-amoy na dulot ng capsaicin.
- Naglalaman ang gatas ng isang casein ng protina na gumagana upang alisin ang mga molekulang capsaicin mula sa mga receptor ng nerve sa bibig.
- Ang malamig na gatas ay may isang cool na epekto upang mapawi ang nasusunog na pang-amoy.
- Ang taba sa gatas ay maaaring maprotektahan ang dila at bibig. Bilang karagdagan, maaari itong lumikha ng isang nakakapreskong epekto at gawing mas epektibo ang paggana ng casein bilang isang "maglilinis".
- Ang iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaari ring makatulong. Mayroong isang kadahilanan na ang ilang mga pagkain ay hinahain ng isang sarsa ng pagawaan ng gatas, lalo na ang pagkaing Mexico na karaniwang hinahain ng kulay-gatas, at ang mga curries ay karaniwang hinahatid ng isang sarsa na yogurt.
Hakbang 2. Sumubok ng ibang inumin
Ang gatas ay ang pinakamahusay na pagpipilian, ngunit hindi palaging isang maaasahang pagpipilian. Kung ikaw ay lactose intolerant, o nasa bar ka kasama ang iyong kasintahan at kung ang pag-order ng isang basong gatas ay tila hindi naaangkop, may mga kahalili.
- Natutunaw ang Capsaicin sa alkohol. Nangangahulugan ito na maaaring mapupuksa ng mga inuming nakalalasing ang ilan sa nilalaman ng capsaicin (at ang nasusunog na sensasyon). Kaya narito ang iyong dahilan upang mag-order ng serbesa kasama ang maanghang na mga pakpak ng manok.
- Ang Capsaicin ay natutunaw din sa langis, kaya maaari mong subukang magmumog gamit ang ilang gulay o langis ng oliba at iluwa ulit ito (mas mabuti sa bahay). Bilang karagdagan, ang mga pagkaing may mas mataas na nilalaman ng taba tulad ng tsokolate ay maaaring mapawi ang maanghang na lasa.
- Ang asukal sa tubig ay isa pang pagpipilian, lalo na kung nasa bahay ka. Ang matamis (o maalat) na lasa ay itatakip sa spiciness, kaya't ang likidong asukal ay makakatulong protektahan ang dila at magkaroon ng isang nakakapreskong epekto. Magdagdag ng tungkol sa isang kutsarang asukal sa isang basong tubig. Ang timpla na ito, tulad ng anumang langis, ay gagana nang mas mahusay kung gagamitin mo ito upang banlawan ang iyong bibig at pagkatapos ay iluwa mo ito.
- Iwasan ang tubig dahil ang nakakapreskong epekto ng inuming tubig ay matatalo ng katotohanan na ikakalat lamang ng tubig ang capsaicin sa iyong bibig at lalamunan.
Hakbang 3. Bawasan ang nasusunog na sensasyon
Mapapagaan ng lamig ang init, na gawa man ng natural na init o ang capsaicin. Maaari mong gamutin ang iyong bibig ng isang bagay na malamig muna upang palamig ang mga receptor ng nerve, o gamitin ito pagkatapos ng isang masiglang pagkain na maanghang.
- Subukang kumain ng malamig na prutas (na naglalaman ng asukal) o ice cream (na naglalaman ng asukal at kasein) kasama ang mga maaanghang na pagkain. Ang isang milkshake ay maaaring magbigay ng lahat ng kailangan mo para sa isang cool na maanghang na lunas, taba, asukal, epekto ng proteksiyon, at mahusay na panlasa.
- Maaari mong subukan ang mga chunks ng yelo upang palamig ang iyong bibig, ngunit habang natutunaw ang yelo, madarama mo ang capsaicin na nagsimulang kumalat tulad ng gagawin mo kapag uminom ka ng isang basong tubig.
Hakbang 4. Sumipsip ng init
Hinahain ang bigas na may maanghang na pagkain sa buong mundo. Bahagi ng apela nito ay ang mga starches tulad ng bigas at tinapay na maaaring tumanggap ng ilang capsaicin bago ka ma-hit.
Tulad ng isang espongha, ang mga pagkaing magaan ang pagkakayari ay maaaring tumanggap ng capsaicin. Kahalili sa iyong pagpipilian ng "mga espongha" sa mga maaanghang na pagkain. Ang ilang mga tao ay umaasa sa mga marshmallow
Hakbang 5. Hintaying humupa ang sakit, at harapin ang iba pang mga sintomas sa pagsisimula nila
Maaari mong maramdaman na ang nasusunog na sensasyon sa iyong bibig ay hindi mawawala, ngunit ang epekto ng capsaicin sa aming katawan ay tumatagal lamang ng halos 15 minuto pagkatapos nating ihinto ang pagkain nito.
- Kung ang mga problema sa pagtunaw ay nagsimulang lumitaw, tulad ng acid reflux, heartburn, acid reflux disease na tinatawag na Gastroesophageal Reflux Disease (GERD), at iba pa, harapin ito tulad ng karaniwang ginagawa mo. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang sili ay walang natatanging epekto sa sistema ng pagtunaw na nangangailangan ng espesyal na paggamot.
- Subukan ang isang likido, chewable antacid, tulad ng Pepto-Bismol, o ibang gamot na gumagana para sa iyo. Kung nakakaranas ka ng madalas na heartburn o heartburn, kausapin ang iyong doktor o parmasyutiko tungkol sa mga magagamit na gamot (karaniwang kinukuha araw-araw bago lumitaw ang mga sintomas).
- Maaari mo ring gamitin ang dahilan bilang isang panukala tulad ng paglilimita sa paggamit ng mga pagkain na sanhi ng heartburn, hindi pagkain ng maanghang na pagkain sa gabi dahil ang mga sintomas ng tiyan ay karaniwang mas masakit sa gabi, at pinapayagan ang gravity na mapagaan ang iyong pantunaw sa pamamagitan ng pagtayo o paglalakad para sa mas mahusay na mga resulta. mas mabuti.
