Ang Thai tea (Thai tea) ay isang itim na inuming tsaa na nagmula sa Thailand. Ang inumin na ito ay karaniwang hinahain ng malamig (na may yelo) at hinaluan ng gatas at pangpatamis (karaniwang asukal). Mayroong maraming mga paraan upang gumawa ng Thai iced tea, kasama ang isang vegan na bersyon. Anuman ang pamamaraan, ihanda ang iyong sarili upang masiyahan sa isang nakakaingay na Thai iced tea!
Mga sangkap
Klasikong Thai Iced Tea (Tradisyonal)
- 25 gramo ng mga itim na dahon ng tsaa
- 1.4 litro ng mainit na tubig (kumukulo)
- 115 gramo ng asukal
- 120 mililitro ng pinatamis na gatas na condens
- 240 mililitro na gatas na hindi pinatabunan ng gatas (evaporated milk), buong gatas, balanseng timpla ng gatas at creamer, o gata ng niyog
- Bunga Lawang (bingi), tamarind powder, at cardamom (tikman o ayon sa panlasa)
- Ice (para sa paghahatid)
Para sa 6 na servings / baso
Karaniwang Thai Iced Tea Restaurant
- 960 mililitro ng tubig
- 4 na organikong mga black tea bag
- 150 gramo ng asukal
- 2 pirasong bulaklak
- 1 berdeng kardamono, durog
- 2 buong sibol
- 240 mililitro na balanseng timpla ng gatas at creamer, gata ng niyog, buong gatas o pinatamis na gatas na condens
- Ice (para sa paghahatid)
Para sa 4 na servings / baso
Bersyon ng Vegan ng Thai Iced Tea
- 960 milliliters ng nasala na tubig
- 2 tablespoons (4 gramo) itim na dahon ng tsaa
- 60 milliliters maple syrup o agave syrup (nektar)
- 60 gramo ng light muscovado sugar (maaaring mapalitan ng asukal sa palma o asukal sa niyog)
- 1 kutsarang tunay na vanilla extract
- 400 mililitro ng gata ng niyog (maaaring mapalitan ng vanilla almond milk, bigas ng bigas, o iba pang mga produktong gawa sa gatas na nakabatay sa halaman)
- Ice (para sa paghahatid)
Para sa 4 na servings / baso
Thai Iced Tea (para sa Isang Salamin)
- 1 kutsara (2 gramo) itim na dahon ng tsaa
- 240 mililitro mainit na tubig (kumukulo)
- 2 kutsarita na pinatamis na gatas na condens
- 2 kutsarita na condensada ng gatas na walang asukal (karagdagang para sa pag-topping)
- 2 kutsarita ng asukal
- Ice (para sa paghahatid)
Para sa 1 paghahatid / baso
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Paggawa ng Klasikong / Tradisyunal na Thai Iced Tea
Hakbang 1. Brew ang mga dahon ng tsaa sa loob ng 5 minuto
Punan ang isang palayok na may kumukulong tubig, pagkatapos ay idagdag ang mga dahon ng tsaa. Takpan ang palayok at hayaang magbabad ang tsaa sa loob ng 5 minuto.
Para sa isang mas tradisyonal o klasikong panlasa, gumamit ng mga dahon ng itim na tsaa na Thai
Hakbang 2. Salain ang mga dahon ng tsaa
Kung gumagamit ka ng isang tea infuser / salaan, ang kailangan mo lang gawin ay alisin ang filter mula sa palayok. Kung inilalagay mo ang mga dahon ng tsaa diretso sa palayok (hindi ang salaan), salain ang mga dahon sa pamamagitan ng isang mesh salaan at ibuhos ang tsaa sa isa pang palayok. Pagkatapos nito, itapon ang mga dahon ng tsaa na ginamit.
Hakbang 3. Idagdag ang asukal sa tsaa at pukawin, pagkatapos ay idagdag ang pinatamis na condensong gatas
Idagdag muna ang asukal at pukawin hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, idagdag ang pinatamis na condensong gatas at pukawin hanggang sa pantay na naipamahagi.
Hakbang 4. Payagan ang tsaa na palamig hanggang umabot sa temperatura ng kuwarto (o mas malamig)
Kung wala kang masyadong oras upang maghintay para lumamig ang tsaa, maaari mong ilagay ang palayok sa isang lababo na puno ng yelo. Punan ang isang lababo (maaari mo ring gamitin ang isang malaking lalagyan o palanggana) ng yelo, pagkatapos ay ilagay ang palayok sa lababo o lalagyan na puno na ng yelo. Pukawin ang tsaa gamit ang isang palis habang hinihintay itong lumamig.
Hakbang 5. Ibuhos ang tsaa sa isang basong puno ng yelo
Maghanda ng anim na baso at punan ang bawat baso ng yelo (hanggang 1/4 tasa), pagkatapos ay punan ang 3/4 tasa ng tsaa.
Kung kakailanganin mo lamang maghatid ng mas maliit na mga bahagi ng tsaa, ibuhos ang natitirang tsaa sa palayok sa isang teapot o teapot, at itago ito sa ref
Hakbang 6. Idagdag ang gatas na iyong napili bilang isang paghahatid ng topping
Karaniwan, ang kondensadong gatas na walang asukal ang pinakamadalas na ginagamit na pagpipilian sa pag-topping. Gayunpaman, maaari mo ring gamitin ang buong gatas, isang balanseng timpla ng gatas at creamer (kalahati at kalahati), o gata ng niyog.
Paraan 2 ng 4: Paggawa ng Karaniwang Thai Iced Tea ng Restaurant
Hakbang 1. Dalhin ang 960 milliliters ng tubig sa isang pigsa sa daluyan ng init
Punan ang isang palayok na may 960 milliliters ng tubig, pagkatapos ay painitin ang tubig sa katamtamang init. Hintaying kumulo ang tubig. Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng nasala na tubig.
Hakbang 2. Ilagay ang mga bag ng tsaa, asukal at pampalasa sa isang kasirola, pagkatapos pukawin upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at kumulo sa loob ng 3 minuto
Matapos ang pigsa ng tubig, magdagdag ng 4 na organikong mga black tea bag, 150 gramo ng granulated sugar, 2 pirasong bulaklak ng Lawang (bingi), isang durog na berdeng binhi ng kardamono at 2 buong sibol. Pukawin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay hayaang kumulo ang halo ng 3 minuto sa katamtamang init.
Hakbang 3. Alisin ang palayok mula sa kalan at magluto ng tsaa sa loob ng 30 minuto
Ang prosesong ito ay maaaring magresulta sa isang malakas na magluto (kakailanganin mo ng isang malakas na magluto para sa resipe na ito, syempre). Tandaan na pagkatapos nito, magdaragdag ka ng yelo at gatas sa tsaa upang ang tsaa ay magiging payat.
Kung mas matagal mong ibabad ang tsaa, mas malakas ang lasa at aroma. Para sa pinakamahusay na mga resulta, ibabad ang tsaa sa loob ng 2 oras
Hakbang 4. Hayaang cool ang tsaa, pagkatapos alisin ang bag ng tsaa at pampalasa mula sa palayok
Sa panahon ng proseso ng pagbabad, maaaring bumaba ang temperatura ng tsaa. Kung hindi man, ilagay ang palayok sa ref upang palamig ang tsaa nang mas mabilis.
Hindi mo na kakailanganin ang anumang pampalasa sa yugtong ito upang maitapon mo ang mga ito
Hakbang 5. Ibuhos ang tsaa sa isang matangkad na baso na puno ng yelo, pagkatapos ay magdagdag ng gatas o creamer na pagpipilian
Punan ang isang matangkad na baso ng yelo, pagkatapos ay ibuhos ang tsaa sa baso ng tatlong-kapat (o hanggang sa puno ang baso). Pagkatapos nito, magdagdag ng 2 hanggang 3 kutsarang (30-45 milliliters) ng isang balanseng timpla ng gatas at creamer, gatas ng niyog, buong gatas o pinatamis na gatas na condensado bilang isang topping.
Maaari kang mag-imbak ng anumang hindi ginagamit na tsaa sa ref
Paraan 3 ng 4: Paggawa ng Vegan Thai Iced Tea
Hakbang 1. Pakuluan ang tubig
Ibuhos ang 960 milliliters ng sinala na tubig sa palayok. Ilagay ang palayok sa kalan at gawing medium heat ang init. Pagkatapos nito, hintaying kumulo ang tubig.
Hakbang 2. Alisin ang palayok mula sa kalan, pagkatapos ay idagdag ang tsaa at magluto ng 5 minuto
Kung nais mong tangkilikin ang isang mas tradisyonal na Thai iced tea, maaari mong gamitin ang tunay na mga timplang Thai tea o pulbos. Gayunpaman, magandang ideya na suriin ang komposisyon ng produkto, dahil ang ilang mga produkto ay naglalaman ng dilaw o orange na mga ahente ng pangkulay upang bigyan ang Thai tea ng kulay-kahel na kulay nito. Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga produkto ay gumagamit ng mga organikong tina.
Hakbang 3. Salain ang tsaa gamit ang isang mahusay na salaan at ibuhos ang tsaa sa isang malaking teko, pagkatapos ay idagdag ang maple syrup, asukal at vanilla extract
Pukawin ang tsaa ng isang malaking kutsara o isang palis hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay subukang tikman ang tsaa. Kung ang tsaa ay hindi sapat na matamis, maaari kang magdagdag ng higit pang maple syrup o asukal.
- Kung wala kang maple syrup, maaari kang gumamit ng agave syrup (nektar).
- Kung wala kang asukal sa muscovado, maaari kang gumamit ng asukal sa palma o asukal sa niyog.
- Kung gumagamit ka ng totoong mga timplang Thai tea o pulbos, hindi mo kailangang magdagdag ng vanilla extract at maple syrup dahil naroroon na sila sa produkto.
Hakbang 4. Pinalamig ang tsaa nang 2 hanggang 3 oras sa ref bago ihain ang tsaa na may yelo
Matapos ang cooling ng tsaa, maghanda ng isang baso at punan ang baso ng yelo. Ibuhos ang tsaa sa baso ng tatlong-kapat hanggang sa puno ang baso.
Hakbang 5. Magdagdag ng gata ng niyog bilang isang topping, pagkatapos ihain
Kung wala kang coconut milk (o hindi mo gusto ito), maaari kang magpalit ng isa pang uri ng gatas na batay sa halaman. Ang Vanilla almond milk at rice milk ay maaaring maging masarap na kahalili!
Paraan 4 ng 4: Paggawa ng Thai Iced Tea para sa Isang Paghahatid
Hakbang 1. I-brew ang tsaa sa 240 mililitro ng kumukulong tubig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto
Maglagay ng 2 gramo ng mga dahon ng itim na tsaa sa isang malaking tasa o tabo. Pagkatapos nito, ibuhos dito ang 240 mililitro ng kumukulong tubig. I-brew ang tsaa sa loob ng 2 hanggang 3 minuto.
- Para sa pinakamahusay na mga resulta, gumamit ng nasala na tubig.
- Para sa isang mas natatangi at tunay na lasa, gumamit ng Thai black tea. Kung wala kang isa, maaari kang gumamit ng regular na itim na tsaa.
Hakbang 2. Salain ang tsaa gamit ang isang pinong salaan ng salaan at ibuhos ang tsaa sa isang bagong tasa
Itapon ang mga dahon ng tsaa matapos mailipat ang tsaa. Kung inilalagay mo ang tsaa sa isang salaan ng tsaa, kailangan mo lamang iangat ang filter.
Hakbang 3. Magdagdag ng 2 kutsarita ng asukal at 2 kutsarita ng pinatamis na gatas na condens, pagkatapos ay pukawin
Idagdag muna ang asukal, pagkatapos ay pukawin hanggang sa matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, idagdag ang pinatamis na gatas na condens.
Hakbang 4. Hayaang cool ang tsaa, pagkatapos ibuhos ang tsaa sa isang matangkad na baso na puno ng yelo
Tiyaking iniiwan mo ang silid sa baso upang punan ito ng condensadong gatas na walang asukal.
Hakbang 5. Magdagdag ng 2 kutsarang gatas na walang kuryente bilang isang pang-topping, pagkatapos ihain ang tsaa
Kung wala ka o gumamit ng condensadong gatas na walang asukal, maaari mong gamitin ang coconut milk o isang balanseng timpla ng gatas at creamer sa halip.
Mga Tip
- Siguraduhin na ang paggawa ng itim na tsaa na ginawa mo ay sapat na malakas (makapal at may matalim na lasa) sapagkat sa paglaon ang seresa ay lasaw muli ng gatas o creamer. Kung hindi mo nais na pakuluan o magluto ng direkta sa palayok ang mga dahon ng tsaa, maaari mo ring gamitin ang nakabalot na tsaa (mga bag ng tsaa).
- Para sa isang mas malusog na kahalili, gumamit ng buong gatas sa halip na pinatamis na kondensadong gatas.
- Maaari mong pukawin ang tsaa na ibinuhos sa baso, kahit na ang layered na hitsura sa pagitan ng tsaa at gatas ay maaaring maging isang akit sa sarili nito.
- Maghanda ng isang malaking halaga ng itim na tsaa ilang araw nang maaga, at palamigin ito sa (maximum) isang linggo. Pagkatapos nito, maghatid ng yelo at condensadong gatas na walang asukal kahit kailan mo nais na tangkilikin ang Thai iced tea.
- Ang mas malakas at makapal ang batayang tsaa na iyong ginagawa, mas mabuti. Tandaan na sa paglaon, ang iyong tsaa ay idaragdag ng gatas at yelo upang gawing mas payat ito.
- Gumamit ng Thai black tea para sa isang mas natatangi at tunay na panlasa. Kung wala kang Thai black tea sa kamay (o hindi ito makita sa isang convenience store), maaari kang gumamit ng regular na itim na tsaa.
