Ang keso ang pangunahing palamuti sa isang ulam. Ang grate cheese ay maaaring mukhang simple, ngunit maraming mga paraan upang hatiin ang masarap na sangkap na ito. Narito ang ilang mga paraan upang maggiling keso.
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Paggamit ng isang Microplane
Hakbang 1. Paratin ang keso gamit ang isang Microplane cheese grater
Ang Microplane cheese grater ay binubuo ng isang hawakan na nakakabit sa isang mahaba, patag na kudkuran, na may maliit, matulis na ngipin. Habang karaniwang ginagamit ito upang lagyan ng rehas ang mga balat ng lemon o bawang, ang isang Microplane grater ay kapaki-pakinabang din para sa grating keso.
Dahil ang Microplane ay may kaugaliang makagawa ng maliliit na piraso ng gadgad na keso, pinakamahusay itong ginagamit para sa matitigas na keso tulad ng Parmesan o Pecorino. Ang grate soft cheese tulad ng mozzarella na gumagamit ng isang Microplane ay magbibigay lamang ng isang mushy grater, hindi isang malinis na gadgad na keso
Hakbang 2. Buksan ang stick ng keso
Kung ang bar ay masyadong malaki upang hawakan nang kumportable gamit ang isang kamay, hatiin ang keso sa mga piraso na madaling pamahalaan sa isang kutsilyo. Piliin ang mas malaking bahagi sa mas maliit - malamang na hindi ka masaktan para sa isang malaking keso.
Hakbang 3. Hawak ang Microplane sa isang plato o board, kuskusin ang keso laban sa kudkuran gamit ang pataas at pababang paggalaw
Magpatuloy hanggang sa ang dami ng keso ay nais.
Hakbang 4. Banayad na pindutin ang gilid ng metal ng kudkuran laban sa gilid ng plato upang alisin ang labis na kudkuran
Gumamit ng isang pastry brush, kung kinakailangan, upang alisin ang anumang labis na keso mula sa Microplane.
Hakbang 5. Baguhin ang laki ng Microplane, depende sa kung ano ginagamit ang keso
Ang mga microplane grinders ay may iba't ibang laki, mula sa multa hanggang sa magaspang. Maaaring gamitin ang makinis na gadgad na keso bilang isang pag-topping sa sariwang ginawang pizza. Ang medium grated na keso ay mas makapal at gumagawa ng mahusay na pag-topping sa inihurnong patatas o salad. Ang magaspang na gadgad na keso ay ang makapal at maaaring magamit upang palamutihan ang pasta.
Paraan 2 ng 4: Paggamit ng isang Box Grate
Hakbang 1. Gumamit ng isang kahon ng kudkuran upang mapunit ang keso
Ang kudkuran ay may apat na gilid, at ang bawat panig ay may mga ngipin na may iba't ibang laki.
- Dahil ang mga box grater ay may posibilidad na magkaroon ng mas malaking ngipin, gumagana ang mga ito ng maayos para sa malambot na keso tulad ng mozzarella o havarti.
- Pumili ng isang gadgad na plato na nababagay sa paghahatid. Ang mga butas na katamtamang sukat ay perpekto para sa dekorasyon ng mga taco, ngunit hindi perpekto para sa paggawa ng crumbly Parmesan para sa palamuting Spaghetti.
Hakbang 2. Panatilihing malaki ang daluyan ng keso
Pipigilan ka nito mula sa paggiling ng iyong mga daliri bago mo maabot ang nais na dami ng gadgad na keso.
Hakbang 3. Pahiran ang labas ng gadgad na plato gamit ang isang maliit na spray ng pagluluto
Mas madaling dumadulas ang keso.
Hakbang 4. Ayusin kung paano mo ginagamit ang iyong kudkuran
Para sa isang kudkuran ng kahon nang walang hawakan, hawakan ang keso at lagyan ng rehas ang isang malaking mangkok. Para sa isang kudkuran na may hawakan, ilagay ang dulo ng kudkuran sa isang cutting board.
Hakbang 5. Kuskusin ang keso sa isang kudkuran sa isang pataas na paggalaw
Kapag naabot mo na ang dulo ng keso, kuskusin gamit ang iyong mga palad upang maiwasan ang paghagod sa iyong mga buko.
Paraan 3 ng 4: Paggamit ng isang Rotary Grate
Hakbang 1. Hiwain ang keso gamit ang isang rotary grater
Ang rotary grater ay binubuo ng isang hawakan na konektado sa isang pabilog na kompartimento ng rehas na bakal. Pagkatapos ay i-on ang crank sa gilid upang lagyan ng rehas ang keso. Itaas ang hawakan sa kudkuran, ilagay ang isang maliit na piraso ng keso sa kompartimento, pagkatapos ay babaan ang hawakan.
Hakbang 2. Maglagay ng bahagyang presyon sa hawakan gamit ang iyong hinlalaki
Gawin ang hawakan tulad ng dati gamit ang iba pang mga daliri.
Hakbang 3. I-twist ang hawakan gamit ang kabilang kamay habang sinusubukang i-target ang compart ng kudkuran sa isang malapit na plato o mangkok
Huminto kung sa tingin mo ay mayroon kang sapat na gadgad na keso.
Hakbang 4. Ang rotary grater ay mas ligtas na gamitin, dahil ang iyong mga kamay ay hindi kailangang pindutin laban sa plato
Ito ay napaka mahusay at pinakamahusay na ginagamit para sa paggawa ng maraming halaga ng gadgad na keso. Halimbawa, upang makagawa ng sarsa ng nacho o casserole sa agahan.
Paraan 4 ng 4: Pinahusay na Grate Cheese
Hakbang 1. Paratin ang keso gamit ang isang peeler ng gulay
Habang hindi gaano kahusay o kasing ganda ng isang kudkuran ng keso, ang isang peeler ng gulay ay mahusay pa rin para sa rehas na bakal.
- Maghawak ng isang medium-size na cheese stick sa isang normal na laki ng plato. Kuskusin ang peeler laban sa keso sa isang tuluy-tuloy na paggalaw.
- Para sa isang mas mataas na kalidad na hiwa, palamigin muna ang keso, o pumili ng isang mas matatag na uri ng keso (tulad ng Parmesan).
Hakbang 2. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa kusina para sa isang manipis na slice ng keso
Bagaman ito ay mas maraming oras, ang isang kutsilyo ay isang mahusay na kapalit para sa isang taga-balat ng gulay.
- Hawakan ang isang maliit na piraso ng keso sa ibabaw ng plato. Payat na hiwa ng keso sa plato.
- Mag-opt para sa isang simpleng gilid ng kutsilyo sa halip na isang may ngipin. Ang mga ordinaryong gilid ng kutsilyo ay mas mahusay sa pag-ahit at balat.
- Iwasang hawakan ang malalaking mga stick ng keso. Dahil ang paggamit ng isang kutsilyo ay mas mapanganib kaysa sa iba pang mga keso grater, kakailanganin mo ng isang matatag, matatag na mahigpit na pagkakahawak sa keso.
Hakbang 3. I-chop ang keso gamit ang isang food processor (food processor)
Para sa mabilis at madaling gadgad na keso, ang isang gilingan ng pagkain ang pinakamainam na pagpipilian.
- Ilagay ang keso sa ref hanggang sa matibay ngunit hindi masyadong matatag. Gupitin ang keso sa mas maliit na mga piraso at ilagay ito sa isang food processor. Mag-ingat sa labis na karga sa iyong processor ng pagkain. Ang ilang mga blades ng paggiling ng pagkain ay maaaring makaalis o maging hindi timbang sa paggiling ng keso.
- I-on ang gilingan ng pagkain at subaybayan ang hugis ng mga hiwa ng keso. Kapag ang keso ay gadgad ayon sa gusto mo, patayin ang gilingan ng pagkain at ilipat sa isang plato.
- Kung ang iyong gilingan ng pagkain ay may pansiwang talim, piliin ang talim na ito dahil magbibigay ito ng isang mas mahusay na kalidad ng hiwa.
- Huwag gumiling malambot na keso tulad ni Mozzarella. Isasabog nito ang keso sa halip na punitin ito.
Hakbang 4.
