Gustung-gusto ng lahat ang macaroni at keso: ang klasikong "komportableng pagkain." Mayroong isang kadahilanan ang ulam na ito ay naging isang paborito sa mga bata, lolo't lola, at iba pa - para sa pagiging simple, pagpuno, masarap na lasa at (syempre) na naka-studded ng keso. Lumiko, hindi mo kailangang maging isang master chef, o isang lola ng 12 upang lutuin ang masasarap na pagkain sa bahay. At hindi ito nangangahulugan na lumilipat kami sa instant na Macaroni at Keso mula sa Kraft. Kung nais mong malaman kung paano gumawa ng macaroni at keso sa iba't ibang paraan, suriin ang Hakbang 1 ng iyong ginustong paraan ng paggawa nito.
Mga sangkap
Si Macaroni at Keso ay Nagluto sa Kalan
- 0.9 kg hugis siko pinatuyong macaroni
- 1 kutsarita asin
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 6 kutsarang mantikilya
- 8 kutsarang harina
- 3 tasa ng gatas
- 6 tasa gadgad keso sa cheddar
Inihaw na Macaroni at Keso
- 0.2 kg macaroni siko
- 3 kutsarang mantikilya
- 3 kutsarang harina
- 1 kutsarang mustasa pulbos
- 3 tasa ng gatas
- 1/2 tasa ng tinadtad na dilaw na sibuyas
- 1 bay leaf
- 1/2 kutsarita na paprika
- 1/4 kutsarita nutmeg
- 1/4 kutsarita na cayenne pepper
- 1 itlog
- 350 gramo ng gadgad na matalim na keso ng cheddar
- 1 kutsarita asin
- Para sa mga pagwiwisik:
- 3 kutsarang mantikilya
- 3/4 tasa ng mga mumo ng tinapay na panko
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Si Macaroni at Keso ay Luto sa Kalan
Hakbang 1. Ipunin ang lahat ng iyong mga sangkap
Upang gawin ang masarap na macaroni at keso na pinggan sa kalan, kakailanganin mo ang dry siko macaroni, asin, langis ng halaman, mantikilya, harina, gatas, at gadgad na keso na cheddar.
Hakbang 2. Dalhin ang 4-6 L (16-24 tasa) ng tubig sa isang pigsa sa isang malaking kasirola
Ang tubig na ito ay dapat na hindi bababa sa 7.5 - 10.2 cm sa ibaba ng gilid ng palayok. I-on ang kalan sa daluyan hanggang sa mataas na init para sa pinakamahusay na mga resulta. Magdagdag ng kaunting asin sa tubig. Kakailanganin mo ng maraming tubig sa palayok upang mabigyan ang macaroni ng sapat na silid upang lutuin at palawakin. Kung wala kang sapat na tubig, ang macaroni ay magkakasakit at hindi mabilis magluluto.
Hakbang 3. Idagdag ang macaroni pagkatapos ng tubig na kumukulo
Ibuhos ang macaroni at pukawin upang maiwasan itong dumikit. Lutuin ang pasta nang halos 8 minuto, o hanggang sa "al dente" - iyon ay, malambot, ngunit chewy pa rin, at tiyak na hindi malabo. Subukan ang 1 gamit ang isang tinidor (maingat) upang malaman kung handa na ito bago patayin ang kalan. Pukawin bawat 1-2 minuto upang maabot ang iyong ninanais na panlasa o hanggang sa makinis. Tandaan lamang na suriin ang mga tagubilin sa kahon ng pasta na iyong ginagamit, dahil ang ilang mga uri ng pasta ay mas matagal magluto kaysa sa iba.
Hakbang 4. Ilagay ang salaan sa lababo at ibuhos ang pasta sa tubig sa salaan
Kapag ang lahat ng tubig ay natuyo, ibalik ang macaroni sa kawali at ilagay ito sa oven mitt o counter (upang matiyak lamang na ang kalan ay ganap na lumabas) upang palamig.
Hakbang 5. Sa iba't ibang kasirola, painitin ang langis at mantikilya sa katamtamang init
Kapag ang mantikilya ay natunaw sa langis, idagdag ang harina at ihalo nang maayos sa isang palis (gagana rin ang isang tinidor o slotted spoon). Magpatuloy na dahan-dahang pukawin ang halo sa loob ng 3 minuto, o hanggang sa makinis at magsimulang medyo kayumanggi. Ito ang batayang sarsa na gagamitin mo para sa lutong macaroni. Maaari mo ring simulan ang paggawa ng sarsa habang ang pasta ay nagluluto upang makatipid ng oras.
Hakbang 6. Dahan-dahang idagdag ang gatas sa pinaghalong, at patuloy na pukawin
Maaari mo ring gamitin ang isang slotted fork o kutsara. Hayaang lutuin ang halo na ito ng ilang minuto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa maabot ang isang mababang kumukulo (ang mga bula ay maabot ang ibabaw, ngunit huwag agad sumabog) at nagsimulang lumapot. Tiyaking naihalo mo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap sa timpla na ito.
Hakbang 7. Idagdag ang gadgad na keso, isa at kalahating tasa nang paisa-isa
Patuloy na pukawin hanggang sa matunaw ang lahat ng keso.
Hakbang 8. Timplahan ang sarsa para sa lasa
Maingat na subukan ang sarsa, ilagay ito sa isang kutsara at hintayin itong lumamig nang bahagya bago mo subukan ito. Pagkatapos, magdagdag ng asin, paminta, nutmeg, o anumang iba pang pampalasa na nais mong idagdag upang maging perpekto ang lasa ng sarsa. Pukawin ang sarsa upang ang lahat ng pampalasa ay tumulo sa mga pampalasa.
Hakbang 9. Ibuhos ang sarsa sa lutong macaroni
Dahan-dahang gumalaw hanggang ang macaroni ay ganap na natakpan ng sarsa.
Hakbang 10. Paglilingkod
Tangkilikin ang napakasarap na pagkain tulad nito, o sa isang malusog na salad, o may mga chunks ng manok o pancetta na idinagdag sa macaroni upang magdagdag ng isa pang layer sa masarap na paggamot na ito. Ang macaroni at keso ay sapat na mainit, kaya hindi mo na kailangang maglagay pa sa iyong plato!
Paraan 2 ng 3: Inihurnong Macaroni at Keso
Hakbang 1. Painitin ang iyong oven hanggang sa 176ºC
Hakbang 2. Punan ang isang palayok ng 4-6 tasa ng tubig at pakuluan ito
Magdagdag ng kaunting asin sa tubig bago mo ito pakuluan. Kakailanganin mong punan ang palayok ng maraming tubig upang mabigyan ang pasta ng sapat na silid upang lutuin at palawakin.
Hakbang 3. Lutuin ang pasta hanggang sa al dente. Ang ibig sabihin ng pasta al dente ay luto na, ngunit chewy pa rin. Basahin ang mga tagubilin sa macaroni box upang makita kung gaano katagal bago magluto ang pasta na ito. Kadalasan ang pasta ay tumatagal ng halos 8 minuto, ngunit ang bawat uri ng pasta ay magkakaiba kaya mahalaga na basahin ang mga tagubilin sa kahon.
Hakbang 4. Pagsamahin ang mantikilya, harina at mustasa sa isang hiwalay na kasirola
Una, matunaw ang mantikilya sa isang kasirola pagkatapos ay idagdag ang harina at mustasa, patuloy na paghalo ng 5 minuto. Maaari mong simulan ang paggawa ng sarsa na ito habang nagluluto ka ng pasta upang makatipid ng oras. Siguraduhin na patuloy mong hinalo ang sarsa upang maiwasan ang mga bugal.
Hakbang 5. Idagdag ang sibuyas, bay leaf, pampalasa at gatas
Hayaang mahinhin ang halo ng halos 10 minuto. Kapag tapos ka na, itapon ang mga dahon ng bay - ang halo na ito ay dapat na sumipsip ng lasa.
Hakbang 6. I-crack ang mga itlog sa pinaghalong
Hakbang 7. Idagdag ang bahagi ng keso sa pinaghalong
Kakailanganin mo ang natitirang keso na ito sa paglaon. Magdagdag ng asin at paminta sa halo para sa lasa.
Hakbang 8. Ibuhos ang sarsa sa macaroni
Ngayon na nagawa mo na ang sarsa, kakailanganin mong maingat na amerikana ang macaroni sa pinaghalong.
Hakbang 9. Ilagay ang macaroni sa grill pan
Ilagay ang timpla ng keso na ito sa isang 2 L (8 tasa) baking dish. Maaari mong ilagay ang natitirang keso sa tuktok ng macaroni. Bibigyan nito ito ng isang karagdagang masarap na lasa pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 10. Gawin ang mga iwisik
Matunaw ang mantikilya para sa pagwiwisik sa isang kasirola at idagdag ang panko breadcrumbs sa pinaghalong. Pukawin ang timpla upang pagsamahin ang mantikilya at mga breadcrumb.
Hakbang 11. Pagwiwisik ng mga breadcrumb sa macaroni
Ngayon, ibuhos ang mga spray mula sa kawali nang direkta sa macaroni sa grill pan. Pagkatapos nito, handa na itong maghurno!
Hakbang 12. Maghurno ng macaroni sa loob ng 30 minuto
Dapat handa na ang iyong oven ngayon. Ilagay ang macaroni sa oven at hintaying matapos ang iyong pagkain. Kapag handa na ito, maaari mo itong alisin mula sa oven at hayaang magpahinga ito ng 5 minuto bago mo ihatid.
Hakbang 13. Paglilingkod
Masiyahan sa masarap na pagkain tulad nito o sa isang salad o protina na iyong pinili. At kung may natitirang pagkain, sa susunod na gugustuhin mong kainin ito, ang kailangan mo lang gawin ay ilabas ito sa ref, maglagay ng langis sa kawali, at iprito ito upang makagawa ng pritong macaroni at keso!
Paraan 3 ng 3: Iba Pang Mga Pagkakaiba-iba ng Macaroni at Keso
Hakbang 1. Gumawa ng instant macaroni at keso
Kung nasa bahay ka na may isang kahon ng macaroni at keso ngunit hindi ka sigurado kung ano ang gagawin, suriin ang gabay sa aming mabilis at madaling bersyon ng Paano Gumawa ng Instant Macaroni at Keso mula mismo sa kahon.
Hakbang 2. Gumawa ng isang hamburger ng macaroni at keso
Magdagdag ng malalim na protina sa iyong macaroni at keso sa isang malikhaing paraan sa pamamagitan ng pagbabasa ng artikulong Paano Gumawa ng Macaroni at Cheese Hamburger.
Hakbang 3. Gumawa ng malambot na macaroni at keso
Basahin ang Paano Gumawa ng Macaroni at Keso, kung nais mong malaman kung paano gumawa ng macaroni at keso na may sobrang cream.
Hakbang 4. Gumawa ng inihaw na macaroni at keso na may Worcestershire sauce
Kung gusto mo ng masarap na sarsa hangga't gusto mo ang lasa ng inihaw na macaroni, ang ulam na ito ay para sa iyo.
Mga Tip
- Huwag magdagdag ng higit pang mga sangkap kaysa sa inirerekumenda.
- Huwag kailanman gumamit ng margarin.
- Maaari kang gumamit ng mantikilya sa halip na langis.
- Gawin itong isang perpektong pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay o karne - gagawin ang broccoli, karot, sibuyas, ham, o manok.
- Kung nais mo ng higit na lasa, maaari kang magdagdag ng sibuyas na pulbos.
- Ang resipe na ito ay gumagawa ng halos 8 (o higit pa) na paghahatid. Ang mga natira ay dapat na mag-imbak ng maayos sa ref kapag tapos ka na, ngunit maaari ka ring gumawa ng kalahating resipe sa pamamagitan ng paghati sa bawat sangkap (220 gramo ng pasta, 1/2 kutsara o 1-1 / 2 kutsarita ng langis, atbp.).).
- Upang gawin itong istilo ng pag-ihaw na may mga dry spray, maaari mo itong lutongin sa oven. Painitin ang oven sa 176 degrees Celsius. Matapos sundin ang mga hakbang sa itaas, ilipat ang handa na macaroni sa isang malaki, ligtas na baso o metal grill pan (o dalawa, kung wala kang isang pan na sapat na malaki). Budburan ng keso, o mga breadcrumb na halo-halong may mantikilya sa itaas, at maghurno sa loob ng 15 minuto o hanggang ang mga budburan ay gaanong kayumanggi at tuyo.
- Huwag gumamit ng anupaman maliban sa keso sa cheddar - na karaniwang kulay kahel. O gumamit ng puting cheddar.
Babala
- Kung hindi mo palaging pinupukaw ang iyong macaroni at keso, magiging sanhi ito ng pasta na dumikit sa ibabaw ng kawali, at sunugin.
- Huwag magluto ng sobra, ang resipe na ito ay sapat na para sa 10 servings.
- Huwag mag-overcook ng pagkain.
