Ang bawat cookie ay may iba't ibang mga recipe, ngunit may mga parehong sangkap at mga hakbang sa ilang mga recipe para sa paggawa ng cookie kuwarta. Ang kuwarta ng cookie ay karaniwang maaaring itago sa ref ng hanggang sa isang linggo pagkatapos mong gawin ito. Upang matuto nang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng cookie kuwarta, at upang makita ang mga halimbawa ng tanyag na kuwarta ng cookie, patuloy na basahin.
Mga sangkap
Chocolate Chip Cookie Dough
Sapat na kuwarta para sa 30 mga pastry
- 1 tasa at 2 kutsarang (280 ML) all-purpose harina
- 0.5 kutsarita (2.5 ML) baking soda
- 0.5 kutsarita (2.5 ML) asin
- 1 tasa (250 ML) mantikilya, o 1 stick, pinalambot
- 6 tablespoons (90 ML) granulated sugar
- 6 kutsarang (90 ML) asukal sa tubo
- 0.5 kutsarita (2.5 ml) vanilla extract
- 1 malaking itlog
- 1 tasa (250 ML) tsokolate chips
Sweet Cookie Dough
Sapat na kuwarta para sa 3 hanggang 4 na dosenang cookies
- 1 tasa (250 ML) unsalted butter, o 2 sticks, pinalambot
- 1 tasa (250 ML) granulated sugar
- 1 malaking itlog
- 1 kutsara (15 ML) vanilla extract
- 1 kutsarita (5 ML) asin
- 2, 5 tasa (625 ML) all-purpose harina
Walang itlog na Chocolate Chip Cookie Dough
Gumagawa ng 2 tasa (500 ML) ng cookie masa
- 0.5 tasa (125 ML) mantikilya, pinalambot
- 6 kutsarang (90 ML) asukal sa tubo
- 1 tasa (250 ML) all-purpose harina
- 0.75 kutsarita (1.25 ML) asin
- 2 kutsarita (10 ML) vanilla extract
- 1 tasa (250 ML) tsokolate chips
- Sapat na tubig
Hakbang
Paraan 1 ng 4: Pamantayan sa Paghahanda ng Karaniwang Cookie
Hakbang 1. Dobleng suriin ang mga sangkap
Ang bawat resipe ng cookie masa ay bahagyang magkakaiba, kaya dapat mong suriin ang dalawang beses ang mga recipe bago magpatuloy. Ang recipe ng cookie kuwarta ay may parehong mga pangunahing sangkap na may iba't ibang mga halaga.
- Gamitin ang mga tagubiling ito upang maghanda ng cookie kuwarta kung mayroon kang isang listahan ng mga sangkap ngunit hindi alam ang mga hakbang.
- Karamihan sa mga resipe ng cookie kuwarta ay gumagamit ng parehong uri ng mantikilya, asukal, itlog, at harina. Ang asin at baking pulbos ay hindi laging ginagamit ngunit lilitaw sa maraming mga resipe ng cookie kuwarta.
- Ang mantikilya ay ang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap, ngunit ang puting mantikilya ay ginagamit din paminsan-minsan. Gumagawa ang mantikilya ng mga pastry na mas payat at mas malutong, habang ang puting mantikilya ay lumilikha ng mga cake na malambot tulad ng espongha.
- Ang vanilla extract ay madalas ding lumilitaw sa maraming mga recipe ng cookie kuwarta.
- Tandaan na ang cookie kuwarta na maaaring kinakain kaagad ay walang mga itlog.
Hakbang 2. Palambutin ang mantikilya
Para sa pinakamahusay na mga resulta, gupitin ang solidong mantikilya at hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
- Ang mantikilya ay magiging malambot na sapat upang iwanan ang iyong mga fingerprint. Gayunpaman, huwag hayaang matunaw ang mantikilya.
- Ang mantikilya at margarin na pinalambot ay mas madaling ihalo sa iba pang mga sangkap kaysa sa mantikilya na solid pa rin.
- Kung nagmamadali ka, maaari mong i-microwave ang solidong mantikilya sa loob ng 10 segundo hanggang sa lumambot ito.
- Kung gumagamit ka ng margarin sa halip na mantikilya, tiyaking naglalaman ito ng hindi bababa sa 80 porsyento na langis ng halaman.
Hakbang 3. Pukawin ang mantikilya at puting mantikilya
Kung ang iyong resipe ay gumagamit ng mantikilya at puting mantikilya, kakailanganin mong ihalo ang mga ito nang sama-sama gamit ang isang de-koryenteng panghalo hanggang sa makinis.
Kahit na ang iyong resipe ay binubuo lamang ng isa sa mga ito, inirerekumenda pa rin na talunin mo ang mantikilya sa isang de-koryenteng panghalo hanggang sa makinis. Sa pamamagitan nito, inaalis mo ang mga bugal upang ang mantikilya ay maaaring makihalo nang epektibo sa kuwarta
Hakbang 4. Magdagdag ng asukal, baking soda at asin
Gumamit ng isang de-koryenteng panghalo upang ihalo ang asukal, asin, at baking powder o baking soda. Ang mga sangkap na ito ay dapat na mahusay na ihalo sa mantikilya.
- Gumalaw hanggang sa maliwanag ang kulay.
- Lumilikha ang prosesong ito ng mga walang bisa ng hangin sa kuwarta, na ginagawang magaan ang cake. Huwag pukawin ito ng masyadong mahaba, lalo na sa yugtong ito.
Hakbang 5. Magdagdag ng mga itlog at vanilla extract
Gumamit ng isang de-koryenteng panghalo upang talunin ang mga itlog nang paisa-isa sa katamtamang bilis. Idagdag ang vanilla extract nang paunti-unti o lahat nang sabay-sabay.
- Paghalo ng mabuti
- Subukang hayaan ang mga itlog na umupo sa temperatura ng kuwarto ng 30 minuto bago gamitin ang mga ito. Ginagawa nitong mas madali para sa mga itlog na lumikha ng hangin sa kuwarta, na ginagawang magaan ang cake.
Hakbang 6. Dahan-dahang idagdag ang harina
Gumamit ng isang de-koryenteng panghalo upang ihalo ang harina na dahan-dahang idinagdag sa kuwarta. Kapag ang iyong panghalo ay nagsimulang magkaroon ng problema sa pagpapakilos, gumamit ng isang kutsarang kahoy upang pukawin ang natitirang harina sa pinaghalong.
- Ang isang matibay na panghalo ay karaniwang hindi nahihirapan ihalo ito, kaya't kung mayroon kang isang hindi mo kailangang ihalo ito sa iyong sarili. Gayunpaman, ang mga hand mixer ay karaniwang hindi sapat ang lakas upang gawin ang pagkatalo, at dapat mapalitan ng isang kutsarang kahoy upang maiwasan ang pinsala.
- Ang mga tsokolateng tsokolate, mani, o katulad na sangkap ay dapat idagdag pagkatapos ng harina.
Hakbang 7. Iimbak o maghurno alinsunod sa Mga Tagubilin
Ang mga tagubilin sa pag-iimbak at pagluluto sa hurno para sa bawat kuwarta ay karaniwang magkakaiba, kaya magandang ideya na maghanap ng isa na akma sa iyong resipe.
- Kadalasan, maaari mong balutin nang mahigpit ang iyong kuwarta sa plastik na balot at itago ito sa ref sa loob ng isang linggo.
- Ang mga recipe ng cake sa pangkalahatan ay inirerekumenda ang pagluluto sa 180 degrees Celsius sa loob ng 8 hanggang 15 minuto.
Paraan 2 ng 4: Chocolate Chip Cookie Dough
Hakbang 1. Paghaluin ang mantikilya, asukal at banilya na katas
Paghaluin ang mantikilya, granulated sugar, cane sugar, at vanilla extract sa isang malaking mangkok gamit ang isang electric mixer.
Dapat palambutin ang mantikilya bago mo ito ihalo sa ibang mga sangkap. Para sa isang mas magaan na kuwarta, paghalo muna ang mantikilya hanggang sa malambot ito bago ihalo ito sa asukal at vanilla extract
Hakbang 2. Idagdag ang mga itlog
Idagdag ang mga itlog sa pinaghalong mantikilya at ihalo sa isang de-koryenteng panghalo sa katamtamang bilis.
- Pukawin hanggang ang mga itlog ay pantay na pinahiran ng pinaghalong.
- Kung nais mong doblehin ang resipe, idagdag nang paisa-isa ang mga itlog at ihalo nang mabuti bago idagdag ang susunod na itlog.
Hakbang 3. Paghaluin ang harina, baking soda at asin nang magkasama
Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, ihalo ang harina, baking soda, at asin hanggang sa maayos na pagsamahin.
Ang paghalo ng mga tuyong sangkap ay hiwalay na tinitiyak na sila ay pantay na ibinahagi pagkatapos idagdag sa basa na timpla
Hakbang 4. Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong mantikilya
Gumamit ng isang electric mixer upang makihalo hanggang makinis.
Kung ang iyong electric mixer ay natigil, ihalo ang natitira sa pamamagitan ng kamay
Hakbang 5. Magdagdag ng mga chocolate chip
Gumamit ng isang kutsara o spatula upang ihalo ang mga chips ng tsokolate sa pinaghalong hanggang makinis.
Hakbang 6. Balutin ang kuwarta gamit ang wax paper
Kung balak mong i-save ang kuwarta para magamit sa paglaon, balutin muna ito sa wax paper o plastik. Siguraduhin na walang bahagi ng kuwarta ang nakalantad sa hangin.
- Isaalang-alang ang dobleng pambalot ng kuwarta. Balutin muna ito ng wax paper, pagkatapos ay balutin ulit ito ng plastik.
- Upang mas madali mo maproseso ang kuwarta sa paglaon, hatiin ito sa kalahati bago ibalot ito.
Hakbang 7. I-freeze o iimbak ang kuwarta sa ref
Ang kuwarta ay maaaring tumagal ng hanggang isang linggo kung nakaimbak sa ref. Kung nakalagay sa freezer, maaari itong tumagal ng hanggang walong linggo.
Hakbang 8. Maghurno kung ninanais
Maghurno sa 190 degree Celsius sa loob ng 8 hanggang 11 minuto.
- Palambutin ang temperatura ng kuwarto para sa pinakamahusay na mga resulta.
- Ilagay ang kuwarta ng isang kutsara nang paisa-isa (15 ML) sa buttered parchment paper, na nag-iiwan ng 5 cm na puwang para sa bawat cake.
- Maghurno sa preheated oven hanggang ginintuang kayumanggi.
- Palamig para sa 2 minuto bago alisin mula sa kawali.
Paraan 3 ng 4: Sweet Cookie Dough
Hakbang 1. Pukawin ang mantikilya at asukal nang magkasama
Talunin ang mantikilya at asukal sa isang malaking mangkok gamit ang isang de-koryenteng panghalo sa mataas na bilis hanggang mahimulmol.
- Gumalaw ng halos limang minuto.
- Siguraduhin na ang mantikilya ay pinalambot bago ihalo sa asukal.
- Para sa resipe na ito, hindi mo muna kailangang talunin ang mantikilya.
- Para sa resipe na ito, ang isang de-koryenteng panghalo na may isang panghalo ng pedal ay gagana nang maayos. Gayunpaman, maaari mo ring gamitin ang isang taong magaling makisama sa isang regular na panghalo.
Hakbang 2. Magdagdag ng mga itlog, banilya at asin
Idagdag ang mga sangkap na ito sa pinaghalong mantikilya at ihalo sa iyong de-kuryenteng panghalo hanggang sa maayos na pagsamahin.
- Kung doblehin mo ang resipe, idagdag nang paisa-isa ang mga itlog at ihalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag.
- Gumamit ng katamtamang bilis sa panghalo kapag nagdaragdag ng mga sangkap na ito.
Hakbang 3. Dagdag-dahan-dahan ang harina
Hatiin ang harina sa dalawa o higit pang mga bahagi, pagkatapos ay ihalo nang lubusan sa basang timpla.
- Gumamit ng isang mababang bilis sa panghalo upang maiwasan ang pagkalat ng harina.
- Gumalaw lamang hanggang sa ang harina ay pantay na ibinahagi. Huwag guluhin ito masyadong mahaba.
- Kung ang iyong panghalo ay nagsimulang mabagal at nakikipagpunyagi, pukawin ang natitirang harina na may isang paghahalo ng kutsara.
Hakbang 4. Hatiin ang kuwarta sa dalawa hanggang apat na bahagi
Ang bawat piraso ay dapat na pareho ang laki ng iba.
Ang apat na seksyon ay ginagawang madali para sa iyo upang iproseso ito, ngunit ang paghahati nito sa dalawang bahagi ay hindi isang malaking problema
Hakbang 5. Balutin ang kuwarta ng plastik
Balutin ng plastik ang bawat piraso ng kuwarta. Patagin muna bago mo ganap na balutin.
- Ang bawat piraso ay dapat na balot nang magkahiwalay.
- Siguraduhin na walang hangin na maaaring hawakan ang kuwarta. Kung kinakailangan, dobleng balot ang kuwarta.
Hakbang 6. Ilagay sa ref o freeze
Ang kuwarta ay tatagal ng isang linggo kung nakalagay sa ref. Kung nais mong magtagal ang iyong kuwarta ng apat na linggo, kakailanganin mo itong i-freeze.
Tandaan na kahit na nais mong ihurno kaagad ang kuwarta, dapat itong palamigin ng hindi bababa sa dalawang oras bago maghurno
Hakbang 7. Maghurno kung ninanais
Maghurno ng cake sa isang preheated 180 degree Celsius oven para sa walo hanggang 10 minuto hanggang ginintuang.
- Kung gumagamit ng frozen na kuwarta, maghintay hanggang sa maabot ang temperatura ng ref.
- Igulong ang kuwarta sa isang may yelo hanggang sa humigit-kumulang na 1.25 cm ang lapad. Gupitin ang mga ito sa ninanais na mga hugis at ilagay ito sa buttered parchment paper upang maghurno.
Paraan 4 ng 4: Eggless Chocolate Chip Cookie Dough
Hakbang 1. Gumalaw ng mantikilya at asukal nang magkasama
Gumamit ng isang de-koryenteng panghalo upang talunin ang mantikilya at asukal sa katamtamang bilis.
- Gumalaw hanggang sa makinis at mahimulmol.
- Tiyaking gumagamit ka ng pinalambot, butter sa temperatura ng kuwarto.
- Pukawin ang mga sangkap sa isang medium size na mangkok.
Hakbang 2. Magdagdag ng harina, asin at banilya
Idagdag ang mga sangkap na ito sa pinaghalong mantikilya at paghalo ng isang spatula hanggang sa pinaghalo.
Magdagdag ng banilya at asin sa lasa. Dahil walang mga itlog sa resipe na ito, maaari mong idagdag ang dalawang sangkap na ito nang kaunti sa bawat oras at tikman pagkatapos ng pagdaragdag hanggang makuha mo ang gusto mong lasa
Hakbang 3. Magdagdag ng mga chocolate chip
Magdagdag ng mga chocolate chip sa pinaghalong at pukawin ng isang spatula hanggang sa pantay na naipamahagi.
Sa puntong ito, ang kuwarta ay magpapatigas nang kaunti
Hakbang 4. Dahan-dahang magdagdag ng tubig sa kuwarta
Magdagdag ng malamig na tubig sa pinaghalong isang kutsara nang paisa-isa, pagpapakilos pagkatapos ng bawat karagdagan.
Patuloy na magdagdag ng tubig hanggang sa maabot ng kuwarta ang normal na lambot nito. Kung balak mong idagdag ang halo na ito sa ice cream o mga panghimagas, gumamit ng kaunting tubig para sa isang mas siksik na timpla. Para sa isang kuwarta na masisiyahan ka sa paggamit ng isang kutsara, magdagdag ng maraming tubig
Hakbang 5. Tangkilikin ito ngayon o i-save ito para sa ibang pagkakataon
Dahil ang kuwarta na ito ay hindi naglalaman ng mga itlog, maaari mo itong tangkilikin nang hilaw at pinakamahusay na maihatid kaagad.
Upang maiimbak ang kuwarta, ilagay ito sa isang selyadong baso o plastik na lalagyan at palamigin hanggang sa 1 linggo
