Ang kintsay ay isang magaan at natural na meryenda, na naglalaman ng halos walang calories. Masarap ang lasa nito kung kinakain man ng hilaw, luto, o ipinares sa iba't ibang mga pagluluto sa sarsa at toppings. Bilang karagdagan, ang kintsay ay lubos ding masustansya. Patuloy na basahin at alamin kung paano masulit ang kintsay. (Mga tala: ang kintsay sa artikulong ito ay kintsay na may malalaking mga tangkay, hindi ang maliit na stem celery na karaniwang nakikita namin sa sarsa ng bola-bola).
Hakbang
Paraan 1 ng 3: Paghahanda ng Kintsay
Hakbang 1. Bumili ng sariwang kintsay
Maaari kang makahanap ng kintsay sa karamihan ng mga supermarket at tradisyunal na merkado, at maaari mo itong makita sa iyong hardin.
- Para sa sariwang kintsay, isaalang-alang ang pagbili ng lokal na lumago na ani. Maaari kang makahanap ng celery na nakabalot na sa plastik, ngunit ang ganoong produkto ay malamang na na-import mula sa kung saan, na nakaimbak para sa kung sino ang nakakaalam kung gaano katagal, at sinabog kung sino ang nakakaalam kung gaano karaming mga pestisidyo.
- Bumili ng kintsay gamit ang buong tangkay. Siguraduhin na ang mga tangkay ng kintsay ay maliliit na berde, matatag, at walang dungis. Kung ang mga stalks ng kintsay ay mukhang maputi, malambot, o basag, maaari silang magsimulang mawala ang kanilang kalidad; kung ang mga dahon ay nalalanta, pumili ng mga sariwang tangkay.
- Kung naghahanap ka para sa isang mabilis at maginhawang meryenda, isaalang-alang ang pagbili ng isang pakete ng tinadtad na mga celery stick. Muli, ang mga nakabalot na mga tangkay ng kintsay ay maaaring hindi kasing sariwa ng kabuuan, mga lokal na tangkay na tangkay, ngunit ang mga tangkay ng kintsay tulad nito ay hindi nagtatagal upang maghanda kung nagmamadali ka.
Hakbang 2. Isaalang-alang ang pagpapalaki ng iyong sariling kintsay
Ang Celery ay isang halaman sa Mediteraneo, at pinakamahusay na lumaki sa mga klima na may temperatura sa pagitan ng 15-21 degree Celsius.
- Ang kintsay ay isang halaman na may isang mahabang lumalagong panahon, at maaaring mahirap lumaki sa mga lugar na may maikling tag-init. Ang mga shoot ng kintsay ay pinakamahusay kapag sumibol sa loob ng bahay.
- Maaari kang bumili ng nakabalot na mga binhi ng kintsay sa iyong lokal na nursery o sa isang grocery store na nagbibigay ng mga pangangailangan sa paghahalaman. Maaari kang mag-ani ng mga ligaw na lumalagong mga binhi ng kintsay; humingi ng impormasyon mula sa isang patnubay sa patlang sa larangan ng botany, o tumutugma sa impormasyon mula sa isang kaibigan na nagtatanim ng celery sa kanyang hardin.
- Kung pinalaki mo ang kintsay sa iyong sarili, maaari kang mangolekta ng mga binhi ng kintsay at magamit ito bilang pampalasa. Sa pag-aalaga at pagpaplano, masisiguro mong hindi ka nauubusan ng mga suplay ng kintsay taon-taon.
Hakbang 3. Hugasan ang iyong kintsay
Gumamit ng sariwang agos ng tubig, ngunit iwasang gumamit ng sabon o detergent. Ang kintsay na lumaki para sa mga layuning pangkalakalan ay malamang na isablig ng mga pestisidyo at iba pang mga kemikal, at ang masusing paghuhugas ay maaaring mag-alis ng maraming mga potensyal na kontaminante. Maaari ring bawasan ng paghuhugas ang panganib na mahuli ang isang bilang ng mga sakit na dala ng pagkain.
Hakbang 4. Itago ang celery sa ref hanggang handa ka nang gamitin ito
Maaari kang mag-imbak ng kintsay sa crisper drawer, pagkatapos unang ilagay ito sa isang maayos na selyadong plastic bag, o sa isang mangkok o garapon na may ugat na ugat na bahagyang lumubog sa tubig upang mapanatili itong sariwa.
- Kung nakaimbak nang maayos, ang sariwang (buong) kintsay ay maaaring tumagal ng hanggang 3-4 na linggo pagkatapos ng petsa ng pagbebenta sa plastik; ang nakabalot na kintsay ay tatagal ng 2-3 araw pagkatapos ng petsa na nakasaad sa packaging; at ang lutong celery ay magtatagal ng isang linggo pagkatapos maproseso.
- Ang celery na ibinebenta sa merkado ay hindi laging may kasamang isang expiration date. Gamitin ang iyong mga likas na ugali: kung ang mga tangkay ay maputi, malambot, basag, o nalalanta, ang celery ay maaaring hindi angkop para sa pagkonsumo.
- Kung hindi mo ginagamit ang iyong celery pagkalipas ng apat na linggo, isaalang-alang ang pagyeyelo nito. Maaari mo itong matunaw muli kung nais mong kainin ito.
Hakbang 5. Gupitin ang mga stick ng celery, ayon sa panlasa
Kung bumili ka ng buong tangkay ng sariwang kintsay, putulin ang mga dahon sa tuktok; Gawing compost ang mga dahon o itapon sa basurahan.
- Kung isinasawsaw mo ang celery sa isang sarsa o adobo, gupitin ang mga tangkay sa halos 7-pulgada (5-10 cm) na mga chunks.
- Kung ang celery ay isang sangkap o nais mong idagdag ito sa isang salad, gupitin ito sa mas maliit, mga piraso ng laki ng kagat, o sa maayos na mga cube.
Paraan 2 ng 3: Dipping Raw Celery
Hakbang 1. Isawsaw ang celery sa ilan sa sarsa
Ang kintsay ay may isang ilaw, makatas na lasa na maayos sa lahat ng iba pang pagkain. Mag-eksperimento sa iyong mga paboritong sopas, dips, sarsa, at butters, at tingnan kung ano ang nai-hook mo.
Kung hindi ka sigurado kung ang isang partikular na sarsa ay tutugma sa lasa ng kintsay, isawsaw lamang ang isang maliit na piraso ng kintsay at tingnan kung gusto mo ito. Walang pinsala sa pagsubok
Hakbang 2. Subukang isawsaw ang mga stick ng kintsay sa hummus
Ang makapal, paglubog na sarsa na gawa sa garbanzo beans ay ginamit sa lutuing Mediteraneo at Gitnang Silangan sa loob ng maraming siglo, at perpekto para sa pagpapahusay ng lasa ng celery ng Mediteraneo.
- Maaari kang makahanap ng nakahandang hummus sa ilang mga pangunahing supermarket. Masarap ang lasa ng Plain hummus, ngunit maaari mo ring mahanap ang hummus na ipinagbibiling may halong bawang, talong, pulang paminta, abukado, at iba pang mga sangkap.
- Eksperimento sa iba pang mga sarsa sa Gitnang Silangan, tulad ng tahini (sesame dip) at toum (tomato paste). Tandaan na ang paglubog na ito ay may kaugaliang mas matalas at mas maasim na lasa kaysa sa karaniwang hummus.
Hakbang 3. Isaalang-alang ang paglubog ng celery sa peanut butter
Parehong klasikong istilo ito at isang nakakatuwang paraan upang magdagdag ng protina sa iyong meryenda. Karamihan sa peanut butter ay sapat na makapal na maaari mong ilapat ito nang direkta sa mga celery stick.
- Pumili ng isang makinis na peanut butter o peanut butter na hinaluan ng mga tinadtad na mani, ayusin ito ayon sa gusto mo. Maaari kang makahanap ng peanut butter sa karamihan sa mga supermarket, at maaaring may ilang mga tindahan na magpapahintulot sa iyo na gilingin ang iyong sariling mga bagong napiling mani.
- Ipagdiwang ang klasikong pagpipilian na ito sa pamamagitan ng paggamit ng peanut butter na ginawa mula sa iba't ibang mga uri ng mani: halimbawa ng almond butter, cashew butter, o walnut butter, halimbawa. Ang ganitong uri ng siksikan ay maaaring mas mahirap hanapin, ngunit ang ilan sa mga pangunahing nagtitingi ng pagkain sa kalusugan ay maaaring ibenta ito.
- Gumawa ng "Ants sa isang Log": Iba't ibang mga stick ng celery na nahuhulog ng peanut butter na may mga pasas, binhi, o kahit na si M & Ms. Sa ganoong paraan, ang hitsura ng kintsay ay pukawin ang interes ng mga bata.
Hakbang 4. Isawsaw ang celery sa dressing ng salad
Ang Ranch ay isang popular na pagpipilian, ngunit ang anumang makakapal na dressing ng salad ay magagawa: libong isla, asul na keso, Italyano na pagbibihis, Caesar dressing, atbp. Ihain ang sarsa sa isang maliit na mangkok o tray para sa madaling pag-access. Maging matalino; Maaari mong laging idagdag dito!
Hakbang 5. Subukang isawsaw ang celery sa yogurt o cream cheese
- Ang Greek yogurt o hindi nilagyan ng yogurt ay maaaring pinakamahusay na gumana sa lasa ng kintsay, ngunit malaya kang mag-eksperimento sa iba pang mga lasa.
- Ang kapatagan na keso ng cream ay pagmultahin sa kintsay, ngunit isaalang-alang ang pagsubok ng iba't ibang mga cream chees na may idinagdag na mga damo o iba pang mga lasa.
Hakbang 6. Subukang isawsaw ang celery sa sarsa ng keso
Ang Fondue, nacho cheese, o iba pang tinunaw na keso ay maaaring isang pagpipilian. Maaari kang makahanap ng sarsa ng keso sa ilang mga grocery store; ngunit isaalang-alang ang paggawa ng iyong sariling fondue.
Hakbang 7. Isawsaw ang sopas sa sopas
Ang sopas na pinakamahusay na gumagana ay isang chowder: clam chowder, scallion potato sopas, o kahit na ang celery sopas mismo.
- Maaari kang gumamit ng kintsay sa halip na mga crackers para sa sopas o mga crackers na may mababang calorie na may lasa na talaba. Hindi magbabad ang sopas ng sopas tulad ng ginagawa ng mga crackers, ngunit ang mga uka sa mga stick ng kintsay ay maaaring magamit bilang mga tool sa pag-scoop.
- Paghatid ng 7.5-10 cm na piraso ng kintsay na may sopas upang magamit bilang kutsara, o gupitin ang kintsay sa maliliit na piraso at isawsaw sa sopas.
Paraan 3 ng 3: Paggawa ng pinggan na may Celery
Hakbang 1. Gumawa ng sopas ng kintsay
Ang sopas ng kintsay ay isang mainit na ulam sa malamig na panahon, bukod sa ang sopas ng kintsay ay madaling gawin at maayos sa tinapay.
Kakailanganin mo ang isang pinuno ng kintsay; sibuyas; 15 g mantikilya, margarin o langis ng oliba; 900 ML ng stock ng gulay o tubig; Asin at paminta para lumasa
Hakbang 2. Gumawa ng isang nilaga ng kintsay
Ito ay isang mabilis, simpleng bahagi ng pinggan at maaaring umakma sa isang mas malaki, mas mayamang pampagana. Halimbawa, maaari mong pakuluan ang kintsay sa langis ng oliba, alak, at isang puti o iba pang sarsa.
Hakbang 3. Hiwain ang kintsay at idagdag ito sa salad
Maraming mga recipe ang malinaw na tumawag para sa kintsay (halimbawa, patatas salad), ngunit maaari kang magdagdag ng hilaw na kintsay sa anumang salad. Maaari mo rin itong gawing bituin ng iyong salad - halimbawa, isaalang-alang ang paggawa ng isang limon, kintsay at Parmesan salad:
Kumuha ng isang medium-size na mangkok at magdagdag ng 4 na manipis na hiniwang mga tangkay ng kintsay, dahon ng kintsay, 2 kutsarang langis ng oliba, kutsarita na gadgad na lemon zest, 1 kutsarita na lemon juice, at kutsarita bawat asin at paminta. Dahan-dahang pukawin ang lahat ng mga sangkap kasama ang 28 gramo ng Parmesan keso. Paghatid ng malamig o sa temperatura ng kuwarto
Hakbang 4. Gawin ang prutas ng kintsay
Nagdaragdag ang kintsay ng isang natatanging lasa at pagkakayari sa mga hinalo na gulay, at maayos sa iba't ibang mga pagkaing Asyano at Mediteraneo batay sa bigas at pasta.
- Hiwain ang mga stick ng kintsay sa mga piraso ng laki ng kagat para sa pagproseso. Iwanan ang mga dahon ng kintsay na buo, at isipin ito tulad ng anumang iba pang berdeng berde: pareho silang mabilis na nagluluto, kaya idagdag ang mga ito sa paglaon pagkatapos ng iba pang mga gulay.
- Ang kintsay ay 75% na tubig, at ang natitira ay makintab at hibla– kaya't hindi ito kailangang labis na luto. Huwag asahan na ang mga stick ng kintsay ay magbabago nang malaki pagkatapos magluto, bagaman ang mga celery stick ay magiging malambot at hindi gaanong chewy.
Mga Tip
- Siguraduhin na ngumunguya ka ng celery hanggang sa ito ay malambot. Ang kintsay ay madalas na tinutukoy bilang "natural na floss ng ngipin" dahil sa ugali nitong masira sa mga hibla ng hibla na natural na malilinis sa pagitan ng mga ngipin.
- Masiglang din ang pagnguya upang pasiglahin ang paggawa ng laway sa bibig, na napakahusay para sa mga ngipin: ang laway ay nagtatanggal ng mga acid, at naglalaman ng kaltsyum at pospeyt na nagpapanumbalik ng mga nutritional mineral.
