Ang piniritong manok ay tanyag sa napakasarap na pagkain nito at maaaring kainin alinman sa sariwang luto o pinalamig bilang isang picnic meal o meryenda. Ang pinirito na manok ay napakapopular na madalas itong bahagi ng menu ng karamihan sa mga restawran at sa katunayan, sa lahat ng mga karne, ang manok lamang ang may posibilidad na prito sa isang regular na batayan. Kung nagawa nang tama, ang pritong manok ay magiging ganap na masarap.
Ang paggawa ng pritong manok sa bahay ay mayroong maraming mga benepisyo. Maaari mong makontrol ang kalidad ng mga sangkap, na nangangahulugang maaari kang gumamit ng mga sariwang sangkap at maaari mong piliin kung aling organikong manok ang gusto mo. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng mga pagkakaiba-iba sa mga sangkap. Posibleng posible na ang lahat ay kakain ng manok sa hapag ng pamilya. Nagbibigay ang artikulong ito ng maraming pagkakaiba-iba ng pritong manok na maaari mong subukan.
Mga sangkap
Mga escalope ng pritong manok
- 1 manok, halos 1.5kg, gupitin sa 8 piraso, alisin ang buto at karne at balat
- 1 maliit na puting tinapay na crumb, ihiwalay ang mga gilid ng tinapay; Ang pinakamahusay na 2 araw na tinapay
- 1 kutsarang Dijon mustasa sauce
- 1 tsp tinadtad sariwang halaman
- 2 itlog, binugbog
- Langis ng mirasol, para sa pagprito
Timog na pritong manok
- 2 walang balat at walang bonso na dibdib ng manok
- 2 walang balat at walang bonne mga hita ng manok
- 1 tsp asin
- 1 tsp itim na paminta, sariwang lupa
- Cayenne pepper pulbos, 1 pakurot
- 150ml buttermilk
- 4 na hiwa ng bacon
- 150g sariwang puting mga breadcrumb
- Langis ng mirasol, para sa pagprito
Orihinal na pritong manok
- 1 itlog
- 3 tasa ng gatas
- 1 tasa ng harina
- 3 tasa ng pinong mga breadcrumb
- 1 tsp asin
- 1 tsp na pulbos ng bawang (hindi asin)
- Powder ng bawang 2/1 tsp (hindi asin)
- 1 tsp paprika pulbos
- 4 tsp itim na paminta
- 6-8 tasa ng Crisco goreng na langis sa pagluluto
- 2 kalahating lutong pritong manok, gupitin
- (Opsyonal) Magdagdag ng isang kutsarita / dalawang pulang chili pulbos para sa maanghang na lasa
- 1 tsp sibuyas; nawasak na
Spring fried chicken
- Manok
- 2 kutsarang langis
- 1 kutsarang lemon juice
- Asin at paminta para lumasa
- Cayenne pepper pulbos, 1 pakurot
- 1 sibuyas na bawang, makinis na tinadtad
- 1 kutsarang dahon ng perehil; napaka-makinis na tinadtad
- 1/2 kutsarita luya pulbos (opsyonal)
- Sariwang puting mga breadcrumb
- Pinutol ng lemon ang mga tirahan para sa dekorasyon
Flour Fried Chicken
- 115g unsalted butter, piliin ang malambot
- 1 lamutak na lemon
- 2 kutsarang tinadtad na tarragon
- 4 na malalaking walang dibdib at walang balat na dibdib ng manok
- 1 malaking itlog
- 115g sariwang puting mga breadcrumb
- Langis ng mirasol, para sa pagprito
Hakbang
Paraan 1 ng 6: Piniritong manok na Escalope
Ito ay isang mababaw na pamamaraan ng pagprito ng manok. Ito ay isang simpleng pamamaraan ng paghahanda ng pritong manok.
Hakbang 1. Ihanda ang mga escalope
Alisin ang balat at mga litid mula sa manok. Ilagay ang fillet ng manok sa pagitan ng dalawang sheet ng plastic na pambalot ng pagkain o pergamino at patahimikin ito gamit ang isang rolling pin. Ang layunin ay pantay na ipamahagi ito tungkol sa 1cm makapal. Ang mga patag na piraso ay kilala bilang escalope.
Hakbang 2. Dice tinapay
Idagdag ang mga hiwa ng tinapay na tinadtad sa food processor at iproseso ito sa mga breadcrumb. Ibuhos sa isang patag na plato, malawak na mangkok o pinggan para sa paghahatid.
Hakbang 3. Timplahan ng asin at paminta ang mga escalope upang tikman
Brush bawat escalope na may mustasa at iwisik ang tuktok ng mga sariwang tinadtad na halaman.
Hakbang 4. Isawsaw ang bawat escalope sa pinalo na itlog
Siguraduhing coat ang parehong halves pantay.
Hakbang 5. Isawsaw sa mga breadcrumbs pagkatapos alisin
Sinusubukan ang mga layer na takpan lahat ng mga breadcrumb.
Hakbang 6. Init ang langis sa isang kawali
Magdagdag ng tungkol sa 1cm ng langis sa kawali.
Hakbang 7. Idagdag ang pinahiran na mga escalope
Pagprito sa langis ng halos 4-5 minuto hanggang sa kayumanggi.
Hakbang 8. Tanggalin at alisan ng tubig sa tissue paper
Hakbang 9. Paglilingkod
Kung nagluluto ka nang paisa-isa, siguraduhin na ang mga prito ay mainit pa rin sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa oven.
Paraan 2 ng 6: Timog na pritong manok
Ito ay isang simpleng pamamaraan ng paghahanda ng pritong manok.
Hakbang 1. Hiwain ang bawat dibdib at hita ng pahilis upang makagawa ng 4 na piraso
Hakbang 2. Paghaluin ang sarsa ng mustasa na may asin, paminta at sili
Ikalat ang pinaghalong sa mga piraso ng manok.
Hakbang 3. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang mangkok na puno ng buttermilk
Dahan-dahang i-coat sa buttermilk.
Hakbang 4. Ihanda ang karne
Ibuhos ang langis sa lalim na 1 cm (1/2 ) at init. Lutuin ang karne hanggang sa malutong. Tanggalin ang karne at payagan itong cool. Pagkatapos ng cool na, pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso.
Hakbang 5. Paghaluin ang mga tinadtad na piraso ng karne sa mga breadcrumb
Ang isang layer ng buttermilk ay tatakpan ang manok na may pinaghalong karne at mga breadcrumb.
Hakbang 6. Magdagdag ng higit pang langis sa kawali na ginamit para sa karne
Muli, ang lalim ng langis ay dapat na 1cm (1/2 ). Mababang init.
Napakahalaga na panatilihing hindi masyadong mainit ang temperatura ng langis sa pagluluto dahil maaari itong maging sanhi ng labas upang maging malutong bago lutuin. Kung nakikita mo ang langis na nagsisimulang umusok, masyadong mainit. Magdagdag ng isang maliit na langis upang mabawasan ang temperatura
Hakbang 7. Idagdag ang mga piraso ng manok
Magprito ng halos 10 minuto. Pihiling paminsan-minsan sa oras ng pagprito. Ang dami ng oras na kinakailangan upang magluto ay nakasalalay sa kapal ng manok; isang ginintuang kayumanggi kulay ay nagpapahiwatig na ang manok ay luto.
Hakbang 8. Alisin mula sa kawali at ihatid
Budburan ng asin.
Panatilihing mainit ang pritong manok sa pamamagitan ng paglalagay nito sa oven bago ihain
Paraan 3 ng 6: Orihinal na pritong manok
Ito ay isang simpleng pamamaraan ng paghahanda ng pritong manok.
Hakbang 1. Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng mga itlog at gatas sa isang mangkok
Hakbang 2. Pagsamahin ang harina, mga breadcrumb at pampalasa sa isa pang mangkok
Hakbang 3. Isawsaw ang bawat piraso ng manok, una sa harina, pagkatapos ay sa batter, at muli sa harina
Ilagay ang mga pinahiran na piraso sa isang plato.
Hakbang 4. Magdagdag ng langis sa kawali
Ang kawali ay dapat na angkop para sa pagprito ng manok. Init sa kalan sa katamtamang init. Mag-ingat na huwag magpainit at "splatter". Upang makita kung mainit ang langis, i-flick ang tubig mula sa iyong mga daliri sa ibabaw ng langis. Kung maraming splashes ito, pagkatapos ang langis ay sapat na mainit upang iprito ang manok.
Hakbang 5. Alisin mula sa kawali kapag ang manok ay ginintuang kayumanggi
Hakbang 6. Ilagay ito sa papel, sa mesa
Hakbang 7. Paglilingkod kasama ang salad o steamed gulay na pagpipilian
Kung pupunta ka sa isang piknik, palamigin ang pritong manok at ibalot ito sa isang lalagyan na may iba pang mga pagkain
Paraan 4 ng 6: Spring pritong manok
Ito ay isang simpleng pamamaraan ng paghahanda ng pritong manok.
Hakbang 1. Ipunin ang kagamitan na kinakailangan upang makumpleto ang resipe
Hakbang 2. Gupitin ang manok sa 6 na bahagi, katulad ng 2 pakpak, 2 binti at 2 dibdib
Hakbang 3. Paghaluin ang 2 kutsarang langis na may lemon juice
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at cayenne pepper powder.
Hakbang 4. Magdagdag ng bawang, makinis na tinadtad ng mga sibuyas, perehil at idagdag ang luya
Hakbang 5. Ayusin ang mga piraso ng manok sa isang mangkok o tray
Ibuhos ang pinaghalong pampalasa sa mga piraso ng manok. Iwanan ito sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 6. Patuyuin ang mga piraso ng manok
Hakbang 7. Takpan ng mga breadcrumb
Hakbang 8. Painitin ang malalim na langis ng pagprito sa 180ºC / 350ºF
Hakbang 9. Idagdag ang bawat piraso ng langis sa pagluluto
Magluto ng 13-15 minuto o hanggang ginintuang.
Hakbang 10. Patuyuin sa papel
Hakbang 11. Budburan ng isang pakurot ng asin
Paghain ng gadgad na lemon.
Paraan 5 ng 6: Malalim na pritong manok
Ito ay isang simpleng pamamaraan ng paghahanda ng pritong manok.
Hakbang 1. Ipunin ang kagamitan na kinakailangan upang makumpleto ang resipe
Hakbang 2. Magdagdag ng mantikilya, limon at tarragon sa isang mangkok
Pagsamahin.
Idagdag ang lemon juice at timplahan ng asin at paminta
Hakbang 3. Ilagay ang mantikilya sa isang piraso ng foil ng aluminyo
Hugis sa mga parisukat na piraso. Balutin ang parihabang bloke na ito at ilagay ito sa freezer. Manood hanggang sa solid.
Hakbang 4. Patagin ang mga dibdib ng manok sa mga escalope (tingnan ang pamamaraan sa itaas na "escalope fried chicken")
Hakbang 5. Alisin ang frozen na mantikilya
Gupitin ito sa apat na bahagi.
Hakbang 6. Ilagay ang bawat piraso ng mantikilya sa isang escalope, siguraduhing ganap na natatakpan nito ang escalope
I-roll ang bawat fillet, pandikit na may mantikilya.
Hakbang 7. Panatilihing maayos ang butter fillet ng manok sa pamamagitan ng pagdikit ng mga ngipin sa rib sa dulo ng fillet
Hakbang 8. I-crack ang mga itlog at ihalo nang maayos
Isawsaw ang mga piraso ng manok sa itlog, patungan ng pantay.
Hakbang 9. Igulong ang mga piraso ng manok na pinahiran ng itlog sa mga breadcrumb
Siguraduhin na pantay na takpan ang manok; Maaaring kailanganin mong pindutin ito nang kaunti.
Hakbang 10. Palamigin ang fillet ng manok na nakabalot sa mga breadcrumb
Hakbang 11. Pag-init ng langis sa isang kawali
Ang temperatura ay dapat umabot sa 190ºC / 375ºF. Huwag magluto kung ito ay mas mainit kaysa sa temperatura na iyon o sa labas lamang ng manok ang lulutuin nito.
Hakbang 12. Idagdag ang mga piraso ng manok sa mangkok upang maiwasan ang sobrang sikip
Magprito ng halos 10 minuto. Maaaring alisin kapag ito ay ginintuang kayumanggi.
I-space ang bawat piraso, pinapanatiling mainit sa oven
Hakbang 13. Patuyuin sa papel
Hakbang 14. Paglilingkod
Tandaan na alisin ang palito bago ihatid. Kapag nahati, ang loob ng mantikilya ay matutunaw at mukhang masarap.
Paraan 6 ng 6: Pagpapanatiling mainit sa pritong manok
Batay sa lahat ng mga mungkahi na inirekumenda sa pagbabahagi ng mga pritong variant ng manok sa itaas, inirerekumenda na iprito mo lang sila sa isang maikling panahon, upang matiyak ang pinakamahusay na mga resulta. Tulad ng naturan, nangangahulugan ito na kailangan mong gawin ang malalim na Pagprito sa isang lalagyan at panatilihin mong panatilihing mainit ang ilang mga pritong piraso ng manok para sa isang sandali. Narito ang isang garantisadong paraan ng pagpapanatili ng pritong manok na mainit:
Hakbang 1. Maglagay ng tubig sa isang lalagyan sa oven, gumawa ng ilang mga foil ng aluminyo sa mga bola
Hakbang 2. Gawin ang mga bola ng aluminyo foil na sapat upang masakop ang lahat ng pritong manok
Hakbang 3. Takpan ang lahat sa oven sa 150-200ºF / 65-95ºC
Ngayon ay nagawa mo na ang iyong lutong bahay na lalagyan ng manok.
Hakbang 4. Itago ang manok sa oven hanggang sa handa na itong kainin
Kapag tinanggal ay magiging malambot talaga.
Mungkahi
- Kung nagprito ka ng maraming manok, inirerekumenda na gawin ito sa maliliit na lalagyan upang magkaroon ka ng mahusay na kontrol sa temperatura ng pagluluto at sa tagal ng pagluluto nito. Ang mga piraso ng manok ay maaaring panatilihing mainit sa plato sa oven kung kinakailangan.
- Para sa crispier fried chicken, huwag pagsamahin ang harina at mga breadcrumb. Sa halip, dredge ang mga piraso ng manok sa harina, patong ng isang maliit na harina (pipigilan nito ang mga breadcrumbs mula sa pagkahulog). Pagkatapos isawsaw sa halo ng itlog / gatas, pagkatapos ay sa mga breadcrumb. Balot na mabuti sa mga breadcrumb, pagkatapos ay ilagay sa kawali. Sundin ang mga tagubilin sa pagluluto sa itaas, pagluluto sa 165ºF / 73ºC para sa mga hita at binti, 160ºF / 71ºC para sa mga suso at pakpak. Magsimula sa mga hita, pagkatapos ay idagdag ang mga binti, dibdib at mga pakpak.
- Kapag nagprito ng manok, pumili ng langis na gumagana nang maayos sa mataas na temperatura. Ang langis ay dapat magkaroon ng isang medyo mataas na flash point (ang puntong nagsisimula itong mag-apoy at baguhin ang kulay). Ang mga magagandang pagpipilian ay may kasamang peanut, mirasol at ilang iba pang mga langis ng halaman.
- Lutuing lutuin ang manok. Upang matiyak ang kaligtasan, dapat maluto nang lubusan ang manok. Mahalagang obserbahan ang oras ng pagluluto o mga tagapagpahiwatig na inilarawan sa resipe, upang matiyak na ang parehong maximum na lasa at pagkain ay ligtas para sa pagkonsumo.
- Kung nagprito ka sa isang mangkok o kawali, palitan ang langis sa bawat lalagyan upang alisin ang anumang nahulog na mga breadcrumb o baka magmula ang kanilang hitsura.
- Kung nais mong ang manok ay malutong at maayos na luto, itakda ang kalan sa mababang init; lutuin ang loob ng manok.
-
Fried_chicken_15 Para sa isang mas madaling paraan ng paghahanda ng manok, pagsamahin ang lahat ng mga dry sangkap sa isang malaking plastic bag. Magdagdag ng mga piraso ng manok nang paisa-isa, at talunin nang pantay ang bawat piraso. Kapag pinahiran, ilagay sa isang plato, at magdagdag ng higit pang manok sa bag. Ulitin hanggang ang lahat ng mga piraso ay pinahiran. Pagkatapos isawsaw ito sa likido at iprito ito.
Pansin
- Panoorin ang langis upang hindi ito masyadong mainit; kung ang langis ay masyadong mainit may peligro na sunugin ang pagkain o pagluluto lamang sa labas.
- Siguraduhin na ang manok ay hindi kulay-rosas; Ang hilaw o hindi wastong lutong manok ay maaaring magkaroon ng mga sakit tulad ng salmonella at maaari ring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Siguraduhing lutuin hanggang puti.
- Gumamit ng sipit upang ilagay ang manok sa batter at iangat mula sa kawali.
- Gumamit ng mainit na langis nang may pag-iingat. Pangasiwaan nang may pag-iingat at ilayo ang mga bata at alaga kapag nagprito. Ilayo ang iyong mukha sa langis, ang langis ay maaaring dumura bigla at magdulot ng pagkasunog kung mahipo nito ang balat at mga mata.
- Kapag nagpoproseso ng manok, iwasang sunugin ito gamit ang guwantes.
